식품분석실험 레포트 10최종

소개

분광광도계를 이용한 청량음료 중 카페인 함량 분석

목차

1. Title
2. Abstract
3. Introduciont
4. Materials & Methods
5. Results
6. Discussion
7. Reference
8. Acknowledgment
9. Homework

본문내용

1. Title
분광광도계를 이용한 청량음료 중 카페인 함량 분석

2. Abstract
이번 실험은 분광광도계를 이용하여 카페인의 흡광도를 측정해서 탄산음료(사이다) 중 카페인의 함량을 구하는 실험으로 ‘실험기기’를 사용한 실험이다. 우리가 커피나 홍차, 콜라와 같이 흔히 볼 수 있는 식품에 함유되어 있는 카페인을 분석한다는 점에서 중요하다.
카페인 표준용액을 제조하기 위해 카페인을 취하여 증류수로 100ml까지 mess-up 한 뒤, 희석하여 5, 10, 15, 20ppm 용액을 제조하고, 이 용액을 파장 270nm에서 분광광도계로 흡광도를 측정하여 표준곡선을 작성한다. 그리고 사이다 중 카페인의 함량을 조사하기 위하여 사이다를 취하고 Hot plate로 가열하여 탄산을 제거한다. 그리고 여과 과정을 거친 후, 5ml를 취해 증류수를 20ml까지 mess-up한 뒤 spectrometer로 측정한다. 카페인의 표준곡선의 식은 y=0.047x-0.001이 나왔으며, 0.999라는 R값을 얻었고, 카페인 함량은 4.213mg이 나왔다. 가장 대표적인 오차는 분광광도계를 사용할 때 실험자의 부주의로 인해 큐벳에 지문이 묻은 것 때문에 발생했다고 생각한다.

참고자료

· 없음