[세균학실험]1.식중독세균의검출

소개

실험서입니다.

목차

1. Result
2. Description
3. Discussion
4. Reference

본문내용

식품에서 균을 선택적으로 분리하고 무슨 균인지 알아내고자 하는 실험으로 일반적으로 식중독 세균의 대표적인 Salmonella속 세균을 선택배지 배양법과 생화학적 시험법을 이용하여 검출해 보았다. 미리 조교님께서 식중독균을 검출하기 위한 여러 가지 부패된 Test sample을 선택배지에 장내세균을 배양시켜 희석해 두었는데 선택배지를 MacConkey agar와 SS agar 2가지를 사용함으로써 보다 더 정확하게 검출하고자 하였다. 이렇게 선택배지에 배양시킨 균 중 Salmonella속 세균을 확인해보기 위하여 여러 가지 생화학적 Test를 하였는데 제일 먼저 Gram stain을 하였다. Gram stain을 한 후 현미경으로 관찰한 균은 붉은색의 간균으로 관찰되었다.
다음으로 Indole production test를 하였는데 Tryptophane은 필수 아미노산으로 세균이 분비하는 tryptophanase에 의해 Indole로 전환되는 원리를 이용한 것이다. 고압증기 멸균시킨 SIM배지에 의심집락을 천자 접종하여 incubator에서 하루정도 배양시켰더니 까맣게 변했다. 약간의 agar가 들어있는 배지여서 처음보다 많이 굳어 있었으며 까만 배지위에는 흰색 거품이 약간 있었다. 이곳에 Kovac‘s Reagent시약을 넣어 흔들어보았더니 약간 뿌옇게 되었을 뿐 아무런 변화가 일어나지 않는 음성반응이 나왔다.
마지막으로 MR-test와 VP-test를 하였는데 MR-test는 세균이 배지 내에 함유된 glucose를 분해하여 생성하는 acid의 양은 각 세균의 효소작용에 따라 다르기 때문에 생성된 산의 농도가 PH4.4이하가 되면 PH지시약인 Methyl red와 반응하는 원리를 이용하여 균을 검출하였다. 또 MR-test는 세균이 glucose와 반응하여 유기산인 acetyl carbinol을 생성하는지 관찰하여 알아보는 방법이다. MR-VP 배지를 제조하고 고압증기멸균 시킨 후 의심 집락을 접종시켜 37℃ shaking incubator에 하루정도 배양한다. 그 후 MR test는 Methyl red시약을 0.5ml 넣어주는데 배양시킨 배지는 아무런 변화가 없었으나 Methyl red시약을 넣어주니 붉게 변하는 양성반응을 일으켰다. 마찬가지로 VP-test를 아무런 변화가 없는 배양된 배지에 먼저 VP-a시약을 0.6ml넣고, 그 다음 VP-b 시약은

참고자료

· 아주경제 ajnews.co.kr
· 경북일보 경북일보 www.kyongbuk.co.kr