가공식품의 문제점과 바람직한 식생활

소개

5000원이라는 가격은 내가샀던 논문과 보고서들의 가격과 투자한 시간과 노력의 대가로 자료면에서도 결코 비싸게 측정 되었다고 생각하지 않는다. 내가 찾으려고 했던 자료중에, 내가 샀던 어떤 자료중에서도 그 주제에 맞는 합당한 자료가 없었다. 내가 생각하는 방향의 서술을 한 책과 레포트는 찾을 수 없을 뿐더러 다 인터넷에 떠도는 자료들을 모아 붙여넣기 한 정도였고 자신의 소감 따위도 들어있지 않았다. 보고서작성 및 발표라는 강의시간 중 자유주제 선정으로 이 보고서를 작성하게 되었지만 원래 관심있는 분야기 때문에 쓰게 되었는데 참고문헌 등 자료의 출처가 명확하고 각주도 원칙에 맞게 처리하였다. 해결책과 결과,각주부분의 수정을 거친다면 더욱 나아질것이다. 발표만아니였다면 A+ 이였겠지만 10-1학기 A 를 받은 보고서입니다.

목차

1. 서론
2. 가공식품 ?
2-1 가공식품 이란?
2-2 가공식품의 종류와 구성
2-3 가공식품 속의 식품첨가물
3. 가공식품의 문제
3-1 영양과 원료
3-2 식품첨가물
3-3 설탕과 소금
4. 현대인의 식생활이 나아가야할 방향
4-1 합리적인 가공식품 섭취 방법
4-2 한식과 유기농식품

본문내용

1. 서론
현대인은 점점 복잡화되고 전문화 되는 사회 속에서 준비에서부터 조리 청소까지 간편한 가공식품들을 추구한다. 또한 이들은 보관도 간편하고 가공처리로 보존성 또한 높으며 화려하고 구미를 당기는 향미로 소비자의 각광을 받고 있다. 이 때문에 현대인의 생활에서 간편하고 보존성이 높고 맛 또한 좋은 가공식품을 이용하지 않을 수 없는 것이다. 라면을 보면 봉지에서 면을 꺼내 물과 함께 끓이고 스프를 넣기만 하면 먹을 준비가 된 것이다. 기호에 따라서 계란을 첨가하거나 고춧가루나 파를 넣어줘도 좋다. 간단하게 봉지를 뜯고 끓이는 것만으로 한 끼의 식사를 해결할 수 있는 간단함에 맛 또한 뒤지지 않으며 따로 도마나 칼을 이용하여 조리하거나 씻을 필요가 없어 조리 뿐만 아니라 청소까지 간편하다. 요리하기가 힘든 야외에서의 활용성도 높으며 상할 염려도 없는 라면이 바로 우리가 먹는 대표적인 가공식품 중 하나라고 할 수 있다. 가공식품은 소비자에게 편리함과 경제성 등을 주는 한편 기업과 1차적 생산을 하는 농가의 소득 향상에 도움을 주기도 한다. 예를 들어 쌀 가공식품의 경우가 그런 경우 이다. 현대인의 식생활이 서구화와 간편화로 슬로우 푸드인 쌀의 소비량이 떨어지고 재고량이 많아지고 있다. 실제로 국민 1인당 쌀 소비량이 10년 전에 비해 23.6% 감소했다고 한다. 쌓이고 있는 재고를 소진하기 위해 만든 쌀 가공품이 쌀의 소진을 돕고 기업의 판매수익도 올려주고 정부의 쌀 수매에 따른 재고량을 감소시켜준다. 이런 장점이 있는 반면 가공식품은 끊임없이 많은 문제들이 제기 되고 있다.

참고자료

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· 이정내, 연합뉴스, <쌀 안 팔려도 쌀 가공식품은 인기 `쑥`>, 2010.04.19
· 이형주, ⟪식품첨가물의 개발과 전망》, 식품과학과 산업, 25(2) 106~ 111, 1992.
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