한식세계화전략

소개

한식세계화전략에 대하여 기술한 보고서입니다.

한식의 특성을 살펴보았으며, 각국의 세계화 전략과 성공사례를 소개하였고,
이에 따라 한식을 세계화시키기 위해서 극복해야 할 요소와 방안 및 전략에 대해서
고찰한 보고서입니다.

목차

서론
- 현재 우리의 식문화

본론
1. 우리 식문화의 특징
2. 일본의 식문화 세계화 과정
3. 미국 및 유럽(프랑스, 이탈리아)의 식문화 세계화 과정
4. 중국 및 태국의 식문화의 세계화 과정
5. 우리 식문화의 위기
6. 음식 문화의 사회 경제적 중요성
7. 우리 식문화의 세계화 전략

결론
- 우리 식문화의 세계화를 위한 우리의 자세

본문내용

한국 식문화의 세계화 전략

<서론>
최근에는 우리나라의 음식 뿐 아니라 우리가 직접 외국을 방문하지 않아도 스파케티, 피자, 일본 스시, 베트남 쌀국수 등 을 접할 수 있는 기회가 많이 있습니다. 또한 그 소스나 재료 등을 손쉽게 구할 수 있어 일반 가정에서 손쉽게 만들어 먹기도 합니다. 오히려 그런 음식들이 우리의 음식이라고 느껴질 정도로 이제는 굉장히 친숙해져 있습니다. 이처럼 음식문화는 세계화의 추세로 인해 각국으로 자연스럽게 퍼져 나가고 있고 세계 각국의 음식이 이제는 하나의 수출 상품으로도 자리 잡고 있습니다. 이탈리아, 프랑스 등 유럽 지역과 일본, 중국, 태국 등 아시아 국가뿐 아니라 멕시코, 인도 등 낯선 곳의 음식문화도 교류가 활발해지면서 쉽게 접할 수 있습니다. 하지만 이러한 추세 속에서 우리의 식문화는 어느 정도 세계화의 흐름에 동조하고 있는지 의문입니다. 사실 우리의 식문화는 중식이나 일식에 비해 현저히 인지도가 뒤떨어져 있습니다. 요즘에는 각종 언론매체에서도 우리나라의 식문화 전파를 위해 하나의 프로그램을 구성하기도 하였는데 그 방송을 보면 알 수 있듯이 한국이라는 나라 자체를 잘 모르는 데 우리의 음식은 모르는게 당연한 것 같습니다. 한식은 맛과 영양가 면에서 일식이나 중식, 이태리 음식 등에 결코 뒤지지 않음에도 불구하고 세계화 확산에는 미흡한 상태입니다. 이런 현실에서 우리의 식문화를 세계화 시킬 수 있는 전략에 대해 생각해 보도록 하겠습니다.

<본론>
1. 우리 식문화의 특징
본론에 앞서 음식과 음식문화의 세계화의 필요성부터 알아보면, 음식과 음식문화는 국가와 민족의 삶과 문화가 내재된 것으로 글로벌 추세 속에서 그 국가를 대표하는 상징이 되었습니다. 음식과 음식문화의 글로벌화는 관련 산업을 포함한 해당 국가 산업전체의 글로벌 이미지 확보에 긍정적 영향을 주었고 해외 산업 중 비중이 큰 중요한 산업의 하나로 자리 잡게 되었습니다. 우리보다 먼저 세계화가 된 일식이나 중식만 보더라도 한식도 세계화가 될 수 있는 가능성을 충분히 알 수 있습니다.

참고자료

· 없음