식음료 실무 -와인 수업용

소개

와인의 기본적인 내용을 수업할수 있는
PPT 자료입니다.
고등학교 1학년 식음료 실무 책에 근거하여 제작하였습니다.

목차

▪ 전시 복습
(음료의 분류, 와인의 유래)
▪ 학습목표
▪ 와인의 분류
▪ 와인에 대한 기본 상식
▪ 와인의 취급법
▪ 형성평가
▪ 차시 예고

본문내용

ㆍ알콜의 포함여부에 따라 알콜성 음료(Alcholic Beverage)와 €비알콜성 음료(Non- Alcholic)로 나뉨
ㆍ비알콜성 음료는 탄산포함 여부에 따라 청량음료, 주스와 우유의 영양음료, € 커피와 홍차의 기호 음료 로 나뉨
ㆍ알콜성 음료는 과일이나 곡류를 발효시켜 만든 양조주, 양조주를 증류시켜 알콜도수를 높인 증류주,€ 증류주에 당분이나 다른 것을 첨가해 만든 혼성주로 나뉨

▪ 전설
원시인들이 포도가 남아 동굴 속의 움푹 패인 곳에 숨겨 두었는데,
한참 뒤 먹어보니 맛이 이상하고 기분이 좋아지는 음료로 변해 있었다는 전설
▪ 역사적 근거
이집트와 그리스의 유적에서 흔적을 찾을 수 있음
그리스 신화를 보면 ( 디오니소스 ) 라는 이름으로 와인의 신이 등장
고대인들의 생활에 와인이 존재 했음을 알려줌

참고자료

· 없음