와인 식음료실무

소개글

와인의 기본적인 내용을 수업할수 있는
학습지도안 입니다..
고등학교 1학년 식음료 실무 책에 근거하여 제작하였습니다.

목차

Ⅰ. 단원명
Ⅱ. 단원의 연구
Ⅲ. 교수-학습 지도계획
Ⅳ. 교수-학습활동의 실제

본문내용

1. 본시 지도 목표
1) 이해면: 와인의 포도품종 및 구분법과 취급법을 이해할 수 있다.
2) 태도면: 와인에 대한 기본적 상식을 가지고 와인을 서비스 시 능동적인 태도를 취할수 있다.
3) 기능면: 와인의 기본 상식에 대해 설명할 수 있다.

2. 학습자료
1) 식음료 실무 교과서(서울특별시 교육청)
2) 수업 진행을 위한 파워포인트 자료

3. 수업 방법
1) 개념과 구분하는 내용이 특히나 많은 부분이므로 강의 수업 위주로 한다.
2) 사진자료를 첨부해 학생들의 이해를 돕도록 한다.
3) 집중력을 높이기 위해 수업 중에 나오는 내용을 형성평가를 통해 빈 칸 채우기를 하도록 한다.

4. 지도상 유의점
1) 수업시간 전에 컴퓨터와 프로젝션 TV의 상태를 점검하여 수업이 원활하게 이루어지도록 한다.
2) 학생들에게 적절히 질문을 하면서 수업에 참여 할 수 있도록 한다.
3) 사진을 제시하면서 학생들의 주의를 환기 시키도록 한다.
4) 형성평가를 통해 각자의 수업태도를 점검하도록 한다.


학습
목표
ㆍ와인의 포도품종을 알고 와인의 구분법을 설명할 수 있다.
ㆍ와인에 대한 상식을 알고 와인의 취급법을 설명할수 있다.
학습
자료
식음료실무 교과서, 프리젠테이션 자료, 교사용 PC 1대, 프로젝션 TV,

참고 자료

없음