유기농 시장의 소비자 특성 연구 (Social Characteristics of Organic Food Market Consumers)

서지정보

· 발행기관 : 한국산업경제학회
· 수록지 정보 : 산업경제연구 / 26권 / 3호 / 1247 ~ 1270페이지
· 저자명 : 김선업, 이해진

초록

본 연구는 유기농 식품 소비에 영향을 미치는 소비자 요인을 중심으로 유기농 시장의 특성을 경험적으로 분석하였다. 소득을 중심으로 한 경제적 ‘풍요가설’과 가치를 중심으로 한 ‘가치 및 감정가설’에 바탕을 두고 유기농 소비와 관련된 인식과 행위를 소비의향, 소비비중, 소비규모의 세 차원으로 구분해서 사회경제적 요인과 가치 및 감정 요인이 소비에 미치는 효과를 분석하였다. 분석 결과, 첫째, 유기농 소비의향에는 농업에 대한 이해와 공감이, 소비규모에는 소득의 영향이 가장 큰 것으로 나타났다. 다시 말해서 소비인식에 미치는 영향은 가치 및 감정가설이 더욱 설득력이 있는 반면에, 실제 소비행위에는 풍요가설이 상대적으로 타당한 것으로 판단된다. 둘째, 이와 같은 상대적 영향력의 차이에도 불구하고, 사회경제적 요인과 가치 및 감정 요인은 전반적으로 유기농 소비의 세 가지 차원 모두에 각각 유의미한 영향을 미치고 있다. 셋째, 유기농 소비의 세 가지 차원 가운데 특히 소비규모의 측면은 사회경제적 요인 외에도 다양한 복합적인 요인들이 영향을 미치고 있음을 확인하였다. 이러한 결과들은 유기농 소비에서 가치 및 감정이 매우 중요한 영향력을 갖는다는 점을 확인시켜 주는 동시에 소비자의 경제적 부담을 완화시킬 수 있는 대책이 필요함을 시사한다. 본 연구는 유기농 식품산업과 시장의 지속가능한 발전을 위해서는 지금처럼 규모화, 자본화, 관행화가 아니라, 가치와 감정에 기초해서 소비하는 대안 먹거리 소비자의 특성을 고려하는 방안이 더욱 효과적일 수 있다는 결론을 함축한다.

영어초록

This study analyzes the characteristics of the organic food market by focusing on the consumers perception and behavior. Our analysis is based on two hypotheses i.e., ‘affluent consumer hypothesis’ and ‘value-oriented and emotional consumer’ hypothesis. The paper examines the effects of social economic factors and value/emotional factors on organic food consumption (which is subdivided and empirically measured in this study according to three dimensions : intention of purchasing organic foods, the portion of organic foods in the whole food consumption share, and the amount of purchased organic foods). The findings from statistical analysis are as follows. First, the understanding and empathy for agriculture and rural people are the most significant determinants of the intentions to consume organic foods. Share of consumption, however, is most strongly influenced by the consumer`s income level. From this, while the value and emotional factors can be more appropriately applied in explaining conscious consumption of organic foods, economic factors are more appropriate in explaining actual consumption behavior. Second, both the economic factors and value-emotion factors significantly affect all of the three consumption dimensions separately. Third, especially in the amount of purchased organic foods, there various factors influence organic food consumption. These results confirm that the values and the emotions of consumers play a very important role in the consumption of organic foods. They also suggest that measures to alleviate the organic consumer`s economic burden may be required. In conclusion, in order to develop a more sustainable organic food market and industry, alternative food consumer`s values and emotions should be strengthened instead of current larger scaling, capitalization, and conventionalization.

참고자료

· 없음