목 차Ⅰ. 서론Ⅱ. 조사대상 및 방법1. 사양실태 조사대상 및 방법2. 조사내용Ⅲ. 조사결과 및 고찰1. 일반적 사항 조사 결과2. 계사 시설 및 방역 관리3. 위생관리 실태4. 기타Ⅳ. 요약 및 결론1. 방역 관리2. 위생 관리Ⅴ. 참고문헌Ⅵ. 첨부1. 설문지2. 졸업논문 관련사진(현장조사 사진)표 목차 설문지의 구성 및 내용 조사대상자 연령 양계 경력 학력 분포 계사의 사용 연수 계사의 형태 자가 발전기 확보 여부 농장의 직원 수 농장 출입구 지정 방문차량 출입제한 정문의 소독시설 구비 여부 백신의 보관온도 음수 투여시설 여부 정기적 클리닝 여부 백신접종 후 질병발생 여부 추가 투여여부 질병의 존재 여부 하루소비 음수량의 확인여부 폐사된 닭의 처리방법 친환경 축산물인증 친환경 축산물인증 양계 산업 전망Ⅰ. 서론최근 50여 년간 고속성장을 거듭하며 발전해온 국내 양계산업은 최근 국제적으로 고유가, 사료비 급등에 따른 생산비 증가와 FTA 협정 등 수입개방 압력이 거세지는 가운데 산업기반이 위협을 받고 있으며 국내적으로는 질병, 유통문제 등으로 어려움을 겪고 있는 실정이다.이런 가운데 한·미 FTA에 이어 2009년 10월 이루어진 한·EU FTA 타결로, 실제 전면 개방이 이루어질 경우 동물복지와 친환경 사육조건 등을 앞세우고 있는 EU(덴마크)산 냉동 닭 날개가 차지하는 비율이 약 30%에 도달할 수도 있다는 연구결과를 주목할 필요가 있으며, 특히 지난 2005년도 EU에서 수입된 가금 산물 중 닭고기는 4800만 달러로 전체 수입량의 42%에 달한 것으로 나타났다. 당시 수입가격은 kg당 2071원으로 국내산 kg당 4825원에 비해 43% 낮은 가격으로 FTA가 타결되면 언제든지 닭고기가 들어올 수 있는 여지는 크다고 할 수 있다.정부가 FTA 타결과 관련해 양계농가에 시설개선 자금을 지원하고 이를 바탕으로 난계대 질병의 근절, 대닭 생산체계 구축 등을 제시하고 있지만 이를 수용할 수 있는 농가가 얼마나 될지는 사실 미지수다.EU에서 국내로 신선육이 들방법은 직접 농가현장을 방문하여 면접 및 관찰을 통한 설문조사를 실시코자하였으나, 구제역파동의 영향으로 현장접근 및 외부인 통제가 엄격하여 포천 양계지부를 통해 설문지 50부를 배부하였고 이 중 35부가 회수되었다. 회수된 35부의 설문지 응답 중 불성실하게 응답한 9부를 제외한 26부에 대하여 통계적 분석이 이루어졌다.2. 조사내용 설문지의 구성 및 내용구 분구 성 내 용문 항 수일반적 사항나이, 양계 경력, 학력3계사 시설 및방역 관리계사 시설, 경영 관리, 방역 관리7위생관리 실태백신 관리, 약품 관리, 질병 관리8기타친환경 축산물 인증, 향후 전망3총 문 항 수21Ⅲ. 조사결과 및 고찰1. 일반적 사항 조사 결과조사대상자의 연령에 있어서는 “40대”가 16명에 62%로 가장 많았고 “30대”가 4명으로 15%를 나타났다. 양계 경력에 있어서는 “10년~20년” 사이가 12명에 46%로 가장 많았고 “20년 이상”도 2명에 8%를 보였으며, 학력은 “고졸 이하”가 17명에 65%이고 “대졸 이상”은 2명으로 가장 낮게 나타났다. 조사대상자 연령구 분빈 도 수비 율30 대41540 대166250 대 이상623계26100 양계 경력구 분빈 도 수비 율5년 미만5195년 ~ 10년72710년 ~ 20년124620년 이상28계26100 학력 분포구 분빈 도 수비 율고졸 이하1765전문대 ~ 대졸727대졸 이상28계261002. 계사 시설 및 방역 관리계사의 사용연수는 “5년~15년” 사이가 17개로 전체의 65%를 차지하고 있으며, “15년 이상”도 2개(8%)를 나나냈다. 계사의 사용 연수구 분빈 도 수비 율5년 이하7275년 ~ 10년83010년 ~ 15년93515년 이상28계26100계사의 건물형태는 유창(개방식)계사가 17개로 65%를 차지하였고 무창계사는 9개 35%로, 유창계사의 비중이 매우 높은 것으로 나타났다. 계사의 형태구 분빈 도 수비 율유창(개방식) 계사1765무창계사935계26100자가 발전기 확보 여부는 “없다”가 14개로 54%를 차지하제한하지 않는다.830계26100조사에 응답한 농가의 절반인 50%가 정문에 소독시설을 구비하지 않은 것으로 나타나 외부로부터의 질병을 사전에 차단하는 활동이 미흡하다는 것을 알 수 있다. 정문의 소독시설 구비 여부구 분빈 도 수비 율차량용623대인용28차량 및 대인용519없음1350계261003. 위생관리 실태조사에 응답한 100%가 백신을 “냉장(4도C)” 상태에서 보관하고 있는 것으로 나타나 백신의 보관관리가 철저하게 이루어지고 있음을 알 수 있다. 백신의 보관온도구 분빈 도 수비 율상온00냉장(4도C)26100냉동(-20도C)00계26100음수 투여시설 구비여부는 “구비하고 있다”가 23개로 88%를 차지하여 대부분의 농장에서 음수 투여시설을 구비하고 있는 것으로 나타났다. 음수 투여시설 여부구 분빈 도 수비 율구비하고 있다2388구비하고 있지 않다312계26100정기적 클리닝 여부는 “한다.”가 15개 58%를 차지하여 과반수의 농가에서 정기적으로 클리닝을 실시하고 있는 것으로 나타났다. 정기적 클리닝 여부구 분빈 도 수비 율한다.1558하지 않는다.1142계26100백신접종을 하고도 질병이 발생한 경우가 있는지에 대해서는 “있다”가 24개로 92%를 차지하여 백신의 효과가 매우 낮은 것으로 나타났다. 백신접종 후 질병발생 여부구 분빈 도 수비 율있다2492없다28계26100질병 발생으로 백신 및 항생제를 추가적으로 투여한 경우가 있는지에 대해서는 “있다”가 25개로 96%를 차지하여 질병관리가 효과적이지 못한 것으로 나타났다. 추가 투여여부구 분빈 도 수비 율있다2596없다14계26100농장에 상재하고 있다고 생각되는 질병의 종류로는 “세균성 질병”이 73%를 차지하여 “바이러스성 질병”에 비하여 매우 높은 것으로 나타났다. 질병의 존재 여부구 분빈 도 수비 율세균성 질병1765바이러스성 질병935계26100하루소비 음수량의 확인여부에 대해서는 “확인한다.”가 54%로 나타나, 상당수 이상의 농가에서 음수관리가 제대로 이루어지고 있지 않은 것으로 조 방안으로 인식되고 있음을 보여주고 있다. 친환경 축산물인증구 분빈 도 수비 율추후 인증 받을 예정1454이미 인증 받음935관심 없다.311계26100향후 양계 산업의 전망에 대해서는 양계 농가의 대부분(73%)이 어두울 것으로 답했는데, 고곡가와 고유가 영향으로 생산가격 상승에 따라 농가 수취가격이 생산비 선에도 미치지 못하는 등 실제 양계 농가의 어려움이 가중되고 있는 현실에서 관계부처의 현실적인 대안마련이 시급한 것으로 분석된다. 양계 산업 전망구 분빈 도 수비 율밝을 것이다623어두울 것이다1973모르겠다.14계26100Ⅳ. 요약 및 결론양계농장의 계사는 대부분 10년 이상의 노후한 시설을 가지고 운영되고 있었다. 노후 된 시설인 만큼 더 이상의 투자가 이루어지지 않고 있었으며, 최근 5년 이하의 농장 중 일부는 많은 자본을 투자하여 최신 시스템으로 운영하고 있었다.양계 산업은 양돈 산업과 관리 면에서는 차이를 보이나 방역 면에서는 비슷한 형태를 취한다. 실제 출입구를 제한적으로 운영하고 외부인의 방문을 차단하는 일, 농장 출입차량의 출입 전 소독 등 차단 방역 부분에서 기대에 미치지 못하고 있다.설문대상 농가 중 농장에 질병이 상재해 있다고 대답한 농가의 65%가 세균성 질병을, 나머지 35%가 바이러스성 질병을 문제 삼고 있다. 생산성을 중요시하는 양계 산업에서는 피해를 최소화하여 손실을 줄이는데 목적을 두어야하며, 수의사와의 상담을 통해 빠르게 대처하는 것도 중요하지만 그 보다 철저히 예방하는 게 더 중요하다고 생각하다.대답 농가의 92%가 현재 문제가 되고 있는 질병에 대한 백신을 접종하고 있지만, 백신을 했던 질병이 재 발생하고 있다고 응답했는데, 농장의 상황에 따라 백신의 접종시기와 관련하여 효과를 보지 못하는 부분이라고 판단한다.물은 공기처럼 중요한 요소이다. 하루에 소비되는 물의 양으로 농장의 상황을 어느 정도 알 수 있는데, 정기적으로 닭 전체가 골고루 물을 섭취하고 있는지 확인할 필요가 있다. 그런데 실제적으로 날마다 확인하는 농가는로 소독을 실시하고 작업화와 작업복은 청결상태를 유지해야 하며, 농장주와 농장 내 근무자가 외출 후 축사에 들어갈 때는 샤워 후 농장 내 전용 옷과 신발로 교체하여 착용하고 출입해야 한다.또한 많은 농장들이 자체 차단 방역을 실시하고 있는데, 설문조사를 통해 분석한 결과 양계 농가의 70%가 방문차량의 농장 내 출입을 제한하는 것으로 나타났다. 하지만 방문차량의 제한에도 불구하고 방문차량이 농장 내에 진입하고 있으며, 양계 농가의 23%만이 차량 소독시설을 갖추고 있어 문제점으로 지적되고 있다.농장 내 출입하는 모든 차량과 사람에 대해서는 반드시 소득을 하고 기록을 하여야 하며, 차량을 소독할 경우에는 바퀴, 차체, 운전석 등을 전체적으로 세척?소독하고, 운전자에 대해서도 반드시 소독하여야 한다.2. 위생 관리조사대상 농가의 54%가 정전에 대해 무방비 상태에 놓여 있다. 이러한 전기시설의 관리부재는 화재나 감전과 같은 물리적인 손실을 가져올 수 있으며, 질병발생의 원인으로 작용할 수 있다.닭은 다른 동물에 비해 스트레스를 쉽게 받으며 결과는 생산성으로 나타난다. 즉, 환기는 닭에게 좋은 환경을 만들어주는 중요한 요소로 만약 정전으로 팬이 중단된다면 온도가 상승되고 환기가 중단된다. 비단 팬의 정지뿐만 아니라 보온에도 문제가 발생하게 된다. 이러한 스트레스의 발생은 면역저하를 일으키고 질병의 발생으로 이어진다.일반적으로 질병을 치료하기 위해서는 투약을 하고 예방을 하기 위해서는 백신을 접종한다, 그러나 조사결과 일부 농장에서 약제를 써서 치료를 하고 해당되는 백신을 접종하였는데도 질병이 발생하였다.닭은 경제성을 고려하여 최소의 투약과 접종으로 최대한의 효과를 얻어야만 한다. 그리고 백신은 예방을 목적으로 하지만 이것 자체가 100% 질병을 방어하는 것은 아니므로 자칫 백신 접종을 했다는 사실만으로 안심하고 질병에 대한 대비를 하지 않을 경우 농장의 피해는 이루 말할 수 없을 것이다.봄철의 경우 일교차가 크기 때문에 조류인플루엔자(HPAI) 등 가금질병 방지를 .
우리나라 농산물 유통체계 개선 방안에 대한 연구목 차Ⅰ. 서 론 ????????????????????????????? 11. 연구의 필요성 및 목적 ???????????????????? 12. 연구의 방법 및 내용 ?????????????????????? 2Ⅱ. 농산물 유통 구조의 이론적 고찰 ??????? 21. 농산물 유통 구조의 개념과 특성 ?????????????? 2가. 농산물 유통의 개념 ?????????????????????? 2나. 농산물 유통의 특성 ?????????????????????? 4Ⅲ. 농산물 유통 체계 현황 및 문제점 ????? 91. 우리나라 농산물 유통체계 현황 ??????????????? 9가. 농산물 유통구조 ???????????????????????? 9나. 농산물 유통 경로 ?????????????????????? 13다. 농산물 유통환경의 변화 ?????????????????? 192. 우리나라 농산물 유통 체계의 문제점 ?????????? 21가. 농산물 유통 구조의 문제점 ???????????????? 21나. 농산물 유통 경로상 문제점 ???????????????? 23Ⅳ. 농산물 유통체계 개선 방안 ??????????? 241. 농산물 유통 체계 개선방안 ?????????????????? 24가. 농산물 유통 구조의 개선방안 ??????????????? 24나. 농산물 유통 경로의 개선방안 ??????????????? 29다. 농산물 직거래 ?????????????????????????? 30Ⅴ. 요약 및 결론 ????????????????????????? 37참고문헌Ⅰ. 서 론1. 연구의 필요성 및 목적농산물 완전 개방과 저가 농산물의 수입 등으로 소비자는 다양하고 질 좋은 농산물을 저렴한 가격에 구입이 가능해져 국내 농산물에 국한하여 소비활동을 하지 않아도 되는 현실이 되었다. 그러나 이런 소비자의 소비에 대한 긍정적 변화가 농산물을 생산하는 생산자의 여러 가지 입장에 매우 부정적인 결과를 낳은것도 사실이다.물은 질적으로 큰 차이가 있다. 농산물은 다른 상품에 비해 통제할 수 없는 질의 차이가 발생하게 되고 질적 구분에 있어서도 그 기준이 애매할 뿐 아니라 질적인 차이에 대한 수요의 예측도 곤란하다.상품 질의 큰 차이로 인하여 가격변동의 폭도 넓고 거래가 복잡해지며, 등급화도 복잡하여 거래에 있어서 주관적인 판단의 범위가 넓어진다. 상품 질의 차이에 의해 가격차별화가 가능해지며 소득수준에 따라 선택의 여지를 넓혀주어 소비자 선택의 자유를 보장해 주는 결과가 된다.넷째, 대부분의 농산물은 신선도의 차이에 따라 가격이 엄청나게 차이가 난다. 유통과정에 있어서 신선도의 유지에 대한 손익계산은 단순한 비용과 수입분석에 그치지 않고 신선도나 물량이 유지된다면 낮은 가격에 많은 물량을 구매할 수 있다는 이중적인 효과를 갖는다.따라서 유통과정에서 신선도 유지, 물질 손실 방지, 그리고 질적 저하의 감소를 위한 노력은 아무리 강조해도 지나치지 않다. 한편 이러한 신선도에 대한 소비자의 수요는 그것이 갖는 영양상의 가치 이상으로 평가되며, 경제가 성장함에 따라 그 수요는 가속적으로 증가할 것이다.(3) 농산물 가격적 특성농산물은 유통의 특수성으로 인하여 가격형성에 있어서도 여타 상품과는 다른 특성을 가지고 있다. 일반적으로 농산물 가격은 그 형성과정에 있어서 다음과 같은 특성을 가지고 있다고 여겨지고 있다.첫째, 농산물 가격은 경쟁시장이고, 따라서 농산물 가격은 경쟁가격이라고 할 수 있다. 공업생산품의 경우에는 규모의 경제의 원칙에 따라서 자본의 집적, 집중을 통하여 소규모기업을 통합 내지 지배하고, 생산을 독점하고, 또 생산량을 임의대로 조절하고 시장가격을 최대한의 이익을 내는 수준으로 유지할 수 있으나 농산물은 다수의 농가에 의하여 경영 되고 있기 때문에 개별농가 생산량은 총 생산량 중 작은 비중을 차지하고 있다.이와 같은 의미에서 생산물시장은 완전경쟁모델과 이론상 일치한다. 완전경쟁이라고는 하나 생산물이 동질적이고 다수 생산자에 의해 생산, 판매되고, 개별생산자는 가격 형성매시장의 실태를 살펴보면, 입주상인(위탁상)들은 오랜 경험과 풍부한 자금 및 판매조직을 바탕으로 전근대적인 객주-물주 형태의 거래로써 도매시장의 상권을 장악하고 있는데 이는 산지의 투기적 거래와도 밀접한 관계를 맺고 있다.또한, 유사시장은 과세자료 제출의무도 부가가치세 납부의무도 없으며, 단지 위탁활동으로 얻은 소득에 대한 소득세만 부과되는데 이것마저 세원의 추적이 어렵다. 이와 같은 세제상의 모순은 유사도매시장에 대한 특혜로 인식되고 있으며 법정 도매시장의 유사도매시장화 즉 지정도매인의 부동산사업자화와 중매인의 위탁상화를 촉진하는 요인이 되고 있다.도매시장의 시설규모는 최근에 개설된 공영도매시장을 제외하고는 매우 영세한 편이어서 관리사무실, 중매인점포 및 위탁상점포, 경매장, 선별장, 저온저장 및 냉동창고, 하역장, 하주휴게실 등 도매시장의 운영에 필요한 시설을 갖추기가 어렵게 되어있다.(3) 소매시장 현황우리 나라 소매시장은 1980년대 이후 백화점 등 대형 유통업체 비중이 높아지고 있기는 하나 아직은 소규모 영세소매상에 의해 주도되고 있다. 농산물의 경우 저가구입보다는 운반의 어려움 등으로 가까운 점포를 선호하며 필요할 때마다 구입하는 형태를 가지므로 구입규모는 매우 적다. 그리고 소매시장에서 소규모 자본으로 누구나 손쉽게 참여할 수 있으나 특별한 전문기술을 필요로 하지 않으므로 소매업자는 소액자본을 투자하여 그들의 생계수단으로 소매업을 영위하고 있다.이와같이 우리 나라의 소매점 규모가 영세적이고 생계적 가업이라는 점은 품질이 변하거나 파손되기 쉽고 부피와 무게에 비하여 값이 싸다는 농산물의 상품적 특별성에서 오는 물적 비용이 상대적 과다와 고율의 위험부담과 어우러져 소매단계에서의 마진율이 상대적으로 매우 높은 원인이 되고 있다.우리나라 소매시장의 유형분류는 점포 규모의 대소, 점포조직의 계열화 유무, 취급 상품의 종류, 입지 및 생활관, 경영조직, 판매방법, 수행하고 있는 기능, 점포의 질적 형태, 취급상품의 마진 및 회전률 등과 같은 다양한 기준에 의 있다. 이들은 좌상, 행상 등으로 도매상이나 중간도매상으로부터 상품을 구입하여 소비자에게 판매하고 있다. 이들 상인 외에도 도매시장에 참여하는 기구로서 매매참가인이 있는데, 이들은 주로 대량수요자로서 중도매인과 함께 참여하여 대량으로 구입하는 사업자들이다.도매시장의 거래방법에는 크게 경매와 수의매매가 있으며, 대체로 공영도매시장에서는 겅매를 원칙으로 하고 수의매매가 보조적?제한적으로 이루어지고 있다. 일반법정도매시장과 유사도매시장의 경우 품목에 따라 부분적으로 경매가 이루어지기도 한다. 정부는 공정한 가격형성을 유도하기 위하여 전품목 상장경매제를 추진하고 있다.청과물 소매유통에 있어 소매시장의 주체는 각종 형태의 소매상들이며, 대체로 재래시장과 근대적 소매기구로 구분할 수있다. 재래시장내의 주요 소매상으로는 시장 내에서 점포를 가지고 있는 소매상과 점포가 없는 좌상, 행상 등을 들 수 있다. 근대적 소매기구로는 백화점, 슈퍼마켓, 연쇄점 등을 들수 있으며, 농협이나 생산자단체의 각종 판매시설도 여기에 포함된다.청과물의 경우 근대적 소매기구의 발달이 비교적 늦어 지금까지 재래시장이나 도매시장 내의 각종 소매상들이 소매유통의 중추적인 역할을 수행하여 왔다. 이들 소매기구들은 취급규모가 영세하고, 시설미비로 위생적인 유통이 이루어지지 못하고 있으며, 경형 형태가 가족 노동 중심의 생계유지형이라는 특성을 가지고 있다.그러나 1980년대 이후 도시 지역 아파트 단지를 중심으로 슈퍼마켓, 연쇄점 등의 근대적 소매기구가 출현하여 확산되고 있으며, 최근에는 편의점, 할인점, 창고형 도소매점과 같은 신업태와 대형 슈퍼마켓, 백화점, 생산자단체의 청과물 전문판매점 등이 발달하고 있다. 이들 대형소매기구들은 규모의 대형화와 시설현대화를 도모하고 있으며, 특히 저온판매 체계를 확립하고 있다.다. 농산물 유통 환경의 변화(1) 산지 유통환경의 변화농산물 재배기술의 발달, 우량품종 보급, 유통시장 개방에 의한 수입농산물의 증가로 국내 농산물 유통시장은 만성적인 공급과잉 구조로 전환되 되어 유통마진이 크게 증가하게 되며 결국에는 물가상승의 주요 요인으로 작용하게 된다. 따라서 농산물의 특질인 변질성으로 보관에 따른 비용과 수송비의 증가를 초래하고, 이러한 요인들과 유통과정의 다단계는 생산자 가격에 추가되는 마진으로 작용하여 결국 소비자가격이 크게 상승, 급격한 가격차를 초래하고 있다.생산가격과 소비가격의 격차를 보면, 농산물은 유통경로가 길고 복잡하여 유통비용과 마진이 높아 생산자는 낮은 가격으로 판매하고 소비자는 몇배나 더 높은 비싼 가격으로 구입하여 소비하고 있음을 알 수 가 있다. 그리고 물적 유통 시설 또한 많이 부족한 형편인데, 이것은 부패성 강한 농산물이 계획생산, 계획출하가 되지 못하고 있기 때문이며, 기존의 창고시설 또한 노후화되고 협소하여 보관상 어려움이 많다는데 있다. 아울러, 현재 농산물 규격화와 등급화가 제대로 되어있지 않고, 포장용기의 미비로 운반 및 상?하차시 감소량이 많아 물적 유통비용 및 마진이 매우 높아져 소비자 가격상승의 직접적인 요인이 되기도 하는 문제점을 안고 있다.Ⅳ. 우리나라 농산물 유통체계의 개선방안1. 농산물 유통체계의 개선방안가. 농산물 유통구조의 개선방안(1) 농산물 생산과 산지유통체계의 일체화먼저, 고품질 생산유도 및 국산 농수산물에 대한 소비자의 신뢰도 제고를 위해 표준규격, 품질인증제, 원산지 표시제를 정착해야하고, 산물출하는 포장화를 유도하고 포장품은 크기위주의 규격에서 품질위주의 규격으로 기준을 보완하여 고품질 생산을 유도해야 한다. 예를 들어 무, 배추의 포장화, 사과, 배, 감귤 등은 품질 위주의 규격화를 하면 된다는 것이다.등급, 생산자의 주소, 성명, 전화번호 표시로 상품에 대한 책임의식과 반품을 포장해야하며, 유기농산물과 지역특산물에 대한 품질인증제도가 정착되어야 한다. 또한 국내산과 수입산의 원산지표시제 정착으로 시장차별화를 촉진시키고 아울러 생산자 조직이 산지에서 선별, 규격포장, 저장, 가공 등을 할 수 있도록 산지유통시설에 대한 투자를 획기적으로 확대해야 한다.산지유통 한다.
동물복지축산의 이해와발전 방향 제시- 유기축산과의연계방안을 중심으로2011월 6월 10일학교 학과학번 이름 TOC o "1-2" h z u Hyperlink l "_Toc248175973" Ⅰ. 들어가며 PAGEREF _Toc248175973 h 31. 선행연구------------------------------------------------------------------------------------------2. 들어가며------------------------------------------------------------------------------------------ Hyperlink l "_Toc248175974" Ⅱ. 동물복지의 이해 PAGEREF _Toc248175974 h 3 Hyperlink l "_Toc248175975" 1. 동물의 권리 PAGEREF _Toc248175975 h 3 Hyperlink l "_Toc248175976" 2. 동물의 복지 PAGEREF _Toc248175976 h 4 Hyperlink l "_Toc248175977" Ⅲ. 유기축산과 동물복지축산의 이해 PAGEREF _Toc248175977 h 5 Hyperlink l "_Toc248175978" 1. 동물복지축산의 이해 PAGEREF _Toc248175978 h 5 Hyperlink l "_Toc248175979" 2. 유기축산의 이해 PAGEREF _Toc248175979 h 5 Hyperlink l "_Toc248175980" Ⅳ. 우리나라의 축산현황 PAGEREF _Toc248175980 h 6 Hyperlink l "_Toc248175981" 1. 세계의 축산동향 PAGEREF _Toc248175981 h 6 Hyperlink l "_Toc248175982" 2. 우리축산의 동향과 앞으로 나아가야 할 방향 PAGEREF _Toc248175982 h 7 Hyperlink l "_Toc2481759(2005)에서 “유기한우 생산연구 결과” (전병수)에 대한 발표와 친환경 유기축산 발전을 위한 심포지엄에서 “무 항생제 한우, 양돈생산사례” (김현태) 등 발표는 있지만 미국의 Christian R. Boessen(2001)과 같은 유기양돈을 위한 집중적인 연구는 이루어지지 않았다. 이러한 상황에서 본 연구는 의미가 있을 것이라 생각된다.들어가며동물의 권리와 복지를 주장하면 흔히들 인간권리나 복지도 제대로 갖추지 못한 현실에서 동물에 대한 권리와 복지를 생각할 필요가 있는가에 대해 회의적인 의견을 제기한다. 그러나 동물의 권리와 복지가 바탕이 된 축산은 좋은 환경과 양질의 식품을 제공하기 때문에 결국 인간을 위해 필요한 것이다.우리 축산업은 기술향상, 노동력 절감, 시설의 현대화 등 효율성 중심으로 발전하면서 양질의 동물성 단백질을 값싸게 공급하는 등 인류복지에 기여한바 크지만, 대규모 집약사육에 따라 또 다른 문제점을 야기하기도 하였다. 즉, 축산분뇨로 인한 악취와 환경오염, 항생제 등 약품 과다사용에 의한 식품위생 문제가 사회적 이슈로 대두되었고, 이로 인해 축산업이 혐오산업으로 인식되기도 하였다.또한 축산의 집약사육은 질병에 대한 저항력을 떨어뜨리고 규모 확대는 각종 전염성질병에 의한 피해를 증대시켰으며, 근래에는 광우병, 구제역, 조류독감, 돼지콜레라 등의 질병 발생으로 가축에 대한 피해뿐 아니라, 축산물에 대한 불신 확산으로 소비의 급격한 위축을 가져왔고 그로 인해 농가 및 국가적 손실이 막대했다.따라서 유럽, 미국 등 선진국에서는 야생동물 보호, 반려동물 보호의 차원을 넘어 산업동물인 소, 돼지, 닭 등에 대해서도 비인간적인 대우와 학대를 금지하고 환경 친화적이며 안전한 가축사육을 위한 제도적 장치를 마련하고 있다.또한 최근에 건강에 대한 관심이 증대되면서 축산분야에서도 유기축산에 관심을 갖게 되었다. 유기축산을 위해서는 사육과정에서 항생제 등 약품을 사용하지 않아야 한다. 축산에서 약품을 사용하지 않고도 건강하게 가축을 사육하기 위해서는 보다 쾌성적 천성을 가지고 있지 않기 때문에 인간이 아니면 권리의 주체로서 인정될 수가 없는 것이다. 인간은 동물을 존중할 의무를 가지고 있는데, 그것은 동물이 권리를 가지고 있어서가 아니라 이성적 존재인 인간이 지적이며 책임감 있게 수행하는 행위가 동물뿐만 아니라 자연 전체를 포함한 생명체에게 미치는 영향력을 이해하여야하는 것처럼 인도적으로 행동해야 하기 때문이다.동물은 종종 인간의 이기심과 잔인함 같은 그릇된 행동의 희생자가 되곤 한다. 그러한 참을 수 없는 일들로부터 동물을 보호하기 위하여 동물보호론자들이 끊임없이 시도하는 법률 제정이 적극적으로 지지 받는 이유는, 그 의도가 원래 훌륭한 것이어서 공평한 심성을 지닌 인간으로부터 마땅히 지지 받을 만하기 때문이다. 하지만 이들이 동물의 보호를 위하여 동물이 선천적인 ‘권리’를 가지고 있다는 그릇된 가정에 기반을 둔 법률을 제정하려고 시도하는 것은 인간과 동물 사이의 차이점의 의미를 심각하게 훼손시키는 위험한 일 일뿐만 아니라 ‘권리’ 그 자체의 의미를 훼손하는 데 기여할 뿐이다.2. 동물의복지가축복지, 동물보호, 동물본능 등은 영어로 동물웰빙(Animal Well-being) 또는 동물복지(Animal Welfare)의 개념으로 오래 전부터 사용되어 왔다. 사람과 동물과의 관계를 수평적인 측면에서 바라보는 것이 ‘동물권리’라고 한다면 수직적인 측면에서 보되 불필요한 고통은 배제하고 사람을 위하여 필요한 경우라도 고통을 최소화하려 노력하는 것이 ‘동물복지’라고 할 수 있다.동물복지를 옹호하는 사람들은 동물들이 인도적인 측면에서 사용되기를 요구하는 점은 같으나, 극단주의자들과는 다르게 동물권리의 개념이 취급되기를 요구한다. 예를 들자면, 세계수의사회(World Veterinary Association; WVA)는 동물권리정책이 아닌 동물복지정책을 채용하고 있으며 이에 대하여 다음과 같이 언급하고 있다.“우리는 동물권리를 홀로 신장시키는 것이 동물에게 이롭다는 견해보다는 인간이 동물복지를 이루는데 책임을 지는 것이 오동물복지축산은 질병예방과 신속한 치료를 함으로서 통증, 부상, 질병으로부터의 자유를 추구하나, 유기축산에서는 근본적으로 자연요법을 제외한 질병예방과 치료를 금지하기 때문에 백신 등 예방접종을 하지 않는다. 항생제나 성장촉진제 등은 동물복지축산이나 유기축산에서 모두 금지하고 있다. 초식가축의 경우 유기축산에서는 방목을 원칙으로 하나 동물복지축산에서는 충분한 휴식공간과 운동공간으로 규정되어 방목에 대한 의무사항이 없다. 축사시설, 분뇨처리, 수송, 도축 등에서는 유기축산에서도 인도적 처리를 중심으로 한 동물복지 시스템으로 하기 때문에 차이가 없다.유기축산의이해유기축산이란 항생제, 성장촉진제 등 합성화학물질과 유전자 조작된 물질을 배제하고 운동이나 휴식공간을 갖춘 환경에서 가축을 사육하는 친환경축산을 일컫는다. 유기축산이 이루어지기 위해선 자연순환 유기농업이 밑바탕 되어야 하는데, 자연순환 유기농업이란 생명물질순환에 의하여 과학적 생태시스템을 기초로 자연과 가축의 공생적 가치와 지속적으로 사회생활에 기여하는 환경보호적 지속농업을 뜻한다. 즉, 작물에서 인간과 가축으로, 인간과 가축의 배설물을 통하여 토양으로, 토양에서 다시 작물로의 순환을 말하는 것이다.[그림 SEQ 그림 * ARABIC 1] 유기축산과 생명물질순환. (이상철, 자연순환농업, 2006)위 [그림1]과 같은 생명물질순환은 화학비료를 사용할 경우 중단된다. 따라서 유기축산에서는 토지와 연계된 가축사육이 이루어져야 한다. 가축은 가능한 사료작물이 재배된 농장에서 사육되는 것이 바람직하다. 일부 사람들은 유기축산이 전통농축산업으로의 회귀로 잘못 인식하고 있다. 유기축산은 과거의 사육방식을 그대로 답습하는 것이 아니라, 현재의 사육방식에서 과거의 사육방식을 일부 도입하는데 있다. 즉, 전통축산과 과학축산의 접목인것이다.Ⅳ.우리나라의축산현황세계의축산동향예부터 대부분의 축산기술은 동물의 입장이 아닌 인간중심의 효율성 위주로 개발되면서 집약적축산이 일반화되었었다. 이에 따라 50년 전부터 일부 과학자들과 소비자도록 요청하였고, 유럽 각 국은 전환보상의 일환으로 인센티브를 지급하고 있다. 하지만 동물복지축산으로 생산한 축산물이 집약적축산에서 생산된 저가의 수입품에 피해 받지 않도록 보상할 수 잇는 방법이 아직 없기 때문에, EU와 동물복지단체, WTO에서 이러한 문제를 논의 중에 있다.2. 우리축산의동향과앞으로나아가야할방향우리나라는 1991년 동물보호법을 제정하였고, 그 후 수 차례 개정하였지만 아직도 시행령이나 시행규칙도 제대로 정비하지 못하여 동물보호단체들로부터 비난을 받고 있다. 최근에 이르러 정부에서는 친환경 축산정책의 일환으로 동물복지를 고려하는 가축사육 환경을 조성하기 위하여 가축사육, 수송, 도축 등에서 동물복지 규정을 마련하고 동물복지 기준을 충족하는 축산농가에 대해 동물복지 인증제를 도입하겠다고 하였으나, 아직까지 동물복지 규정도 마련하지 않고 있다.우리가 동물복지 기준이 없다고 하여 동물복지축산이 전혀 없는 것은 아니다. 소규모이긴 하지만 흑염소, 멧돼지, 오리의 방목사육이 있고, 일부 농장에서는 상당 수준의 동물복지 및 유기축산을 하고 있다. 그 이외에도 한우농가 중에는 개방형 축사에서 생균제, 효소제를 이용하는 등 비교적 동물복지형으로 사육하는 경우가 있으나 아직도 항생제를 사용하는 농가가 많이 있다.우리나라에 동물복지축산을 도입하기 위해서는 갖추어야 할 조건이나 해결해야 할 과제가 있다. 먼저 동물복지축산의 필요성에 대한 생산자, 소비자, 정부의 인식이 있어야 한다. 다음은 우리 실정에 맞는 축종별 동물복지기준을 설정하고 이를 법률로 뒷받침해야 한다. 이를 위해서는 영국이나 미국 등 선진국들의 동물복지규정을 참고하여 우리나라에 적합한 규정을 마련해야 한다. 이러한 제도는 전체 축산농가에게 적용하기보다는, 기준에 맞는 축산농가에 인센티브를 주는 등 정부의 지원으로 추진해야 한다. 또한 동물복지규정 준수에 대한 감시 감독과 지도가 따라야 하고, 동물복지축산 생산물에 대해 별도의 라벨을 붙여 일반 축산물과 차별화해야 한다. 무엇보다도 동물복지에 참여 10
慶北大學校 農學碩士學位論文논에서 Sulfonylurea계 제초제저항성 올챙이고랭이의 효율적 방제법大學院 農學科 作物學 專攻姜 東 均2004年 12月慶北大學校 大學院논에서 Sulfonylurea계 제초제저항성 올챙이고랭이의 효율적 방제법이 論文을 農學碩士 學位論文으로 提出함大學院 農學科 作物學 專攻姜 東 均指導敎授 金 吉 雄姜東均의 農學碩士 學位論文을 認准함2004年 12月委員長慶北大學校 大學院委員會目 次I. 緖 論1II. 材料 및 方法51. SU계 제초제에 대한 저항성 및 감수성 올챙이고랭이 반응 구명51) 생육반응 조사52) ALS 활성반응 구명62. 저항성 올챙이고랭이 발생밀도별 벼 생리생태적 특성 구명81) 생육특성 조사82) 광합성 효율 측정83) 엽록소함량 측정84) 가용성 단백질 함량 측정93. Sulfonylurea계 제초제 저항성 올챙이고랭이 방제법 구명91) 저항성 조기진단법에 의한 올챙이고랭이 저항성 검증92) 화학적 방제법 구명10III. 結果 및 考察121. SU계 제초제에 대한 저항성 및 감수성 올챙이고랭이 반응121) 생육반응 122) ALS 활성반응162. 저항성 올챙이고랭이 발생밀도에 따른 벼의 생육특성 191) 생육특성202) 광합성 효율213) 엽록소 함량234) 가용성 단백질 함량243. SU계 제초제 저항성 올챙이고랭이 방제법251) 저항성 조기 진단법에 의한 올챙이고랭이 저항성 검증252) 화학적 방제법27IV. 摘 要 34參 考 文 獻36英 文 抄 錄 44I. 緖 論최근 세계적으로 동일 작물이 대단위 면적에서 연작됨에 따라 선택성이 매우 높고 약효지속성이 긴 동일계통의 제초제가 연용되고 있는 실정이다. 그러나 이러한 특성을 지닌 제초제의 연용은 저항성 잡초발생의 주요 원인이 되며, 이들 제초제 저항성 잡초는 주요 농업국가의 잡초방제에 있어서 새로운 문제점으로 대두되고 있다1, 4, 6, 10, 12, 15, 19, 31, 44, 45, 51, 63 ). 제초제 저항성 잡초란 기존의 특정 제초제에 대하여 효과적으로 방제가 .001, 0.01, 0.1, 1, 10μM 되도록 처리하였다.효소활성은 변형된 Westerfield61)의 방법에 따라 생성된 acetoin의 양을 측정하였는데, 반응을 종료시킨 용액을 40℃의 항온수조에서 20분간 decarboxylation시킨 다음 0.5%(w/v) creatine과 10% NaOH에 녹인 5%(w/v)의 α-naphthol 각각 1㎖를 넣고 실온에서 1시간 동안 발색시킨 후 비색기(UNICAM UV/VIS)로 530nm에서 흡광도를 측정하였다. 효소활성은 같은 방법에 의한 acetoin에 대한 표준곡선을 이용하였으며, 단위시간당 생성되는 단백질에 대한 acetoin 양으로 표시하였다. 단백질 양은 Bradford5) 방법으로 결정하였으며, ALS 활성 50%를 억제하는 제초제 농도인 I50은 Ray법48)에 의하여 계산하였다.2. 저항성 올챙이고랭이 발생밀도별 벼 생리생태적 특성 구명1) 생육특성 조사벼 담수직파조건에서 저항성 올챙이고랭이 발생 밀도에 따른 벼와 경합 양상에 따른 벼의 생리생태적 특성을 구명하기 위하여 평균온도가 28℃이고 일장과 광 조건이 각각 12시간과 80,000 lux인 식물생육상(Conviron's E-15) 내에서 수행하였다. 벼와 저항성 올챙이고랭이의 최종 밀도는 시비 양이 N-P2O5-K2O=110-70-80 kg ha-1인 식양토를 일정한 양으로 채운 플라스틱 사각 pot(32㎝×42㎝×23㎝)에 공시 품종인 동진 벼를 6주씩 파종한 다음 저항성 올챙이고랭이 밀도를 0, 6, 12, 24, 48, 96 주로 비율을 달리 하였다. 벼와 올챙이고랭이의 생육조사는 벼 파종 및 이식 후 30일과 90일에 2회에 실시하였으며, 벼의 생육은 초장과 분얼수를 측정하였다.2) 광합성 효율 측정경합 밀도별 벼의 광합성효율 측정은 벼의 상단 3번째 엽의 중앙소엽을CO2 injector system(LI-6400P, 미국 LiCor사 제작)의 Chamber속에 삽입하여 한 pot당 3반복씩 실시하였다. 광합성효율 측정 시 변이(point mutation)가 발생하였다고 보고한 바 있다.2) ALS 활성반응SU계 제초제들은 식물체내에서 분지아미노산 생합성에 관여하는 ALS를 억제하여 활성을 나타내기 때문에 SU계 제초제에 대한 올챙이고랭이의 저항성 및 감수성계통간 ALS 활성을 in vitro 조건에서 bensulfuron-methyl과 pyrazosulfuron-ethyl을 농도별로 비교하여 보았다(그림 3).Fig 3. Inhibition of ALS activity by concentrations of bensulfuron and pyrazosulfuron range from 0.0001 to 10 μM in susceptible (●) and resistant(▼) biotypes of Scirpus juncoides Roxb. Vertical bars represent standard errors of the mean. I50 values was the pyrazosulfuron concentrations that reduced ALS activity by 50%.올챙이고랭이 생태형간 ALS 활성은 조사된 두 제초제들의 농도가 증가함에 따라 감소하였으며, 감수성의 올챙이고랭이가 저항성계통보다 훨씬 더 민감하게 반응하였다. Bensulfuron-methyl에 대한 감수성계통의 ALS 활성은 0.001μM에서 50% 이상 억제되었으며 1μM에서는 활성이 거의 정지되었다. 그러나 저항성계통의 경우는 0.1μM까지 무처리 대비하여 ALS 활성이 약 70% 정도 감소하는 매우 완만하게 반응하여 1μM에서 약 60% 억제되었다. Pyrazosulfuron-ethyl 농도별 올챙이고랭이 생태형간 ALS 활성 반응에 미친 영향 역시 bensulfuron-methyl과 유사한 경향을 보였다. 저항성계통은 0.01μM까지 ALS 활성이 무처리 대비 ALS 활성이 약 70%까지 유지되었으나 그 이상의 농도에서부터 다소 민감하게 반응하여 1μM농도에서는 약 80% 정도 활성이 억제되었다. 감농촌진흥청에서 개발된 조기진단법이 SU계 저항성 잡초 중 물옥잠과 물달개비에 매우 효과적이라고 보고했다45). 따라서 같은 SU계 제초제 저항성 잡초인 올챙이고랭이에 대해서도 같은 농촌진흥청에서 개발된 방법에 의한 조기진단 가능성을 검증하여 보았다. 즉 파종 후 20일(4～5엽기)된 올챙이고랭이를 지표 위 0～2㎝에서 가위로 절단 후 bensulfuron-methyl 표준량(51g a.i. ha-1)을 즉시 처리하여 경과 일수별 생태형간 생존율을 조사한 결과는 그림 6과 같다. 감수성계통의 초장은 무처리 대비 약제 처리 후 2일부터 현저하게 차이가 나기 시작하여 약제 처리 후 3일에는 저항성 검증이 가능할 정도의 차이가 있었다. 또한 약제 처리 후 5일부터는 고사하기 시작하여 약제 처리 후 7일에는 거의 완전 고사하였다. 반면에 저항성계통은 약제 처리 직후부터 무처리와 거의 유사한 초장을 보였으며 약제처리 후 5일에 완전 재생되었다.그림 7은 SU계 제초제에 대한 저항성 올챙이고랭이의 조기진단을 위한 처리 약량별 반응을 조사하기 위해 같은 방법으로 절단한 다음 bensulfuron-methyl을 기준량 대비 1/50, 1/25, 1/10, 1, 10배량을 처리한 다음 처리 후 5일에 생태형간 재생된 초장을 비교한 결과이다. 감수성계통 올챙이고랭이의 초장은 bensulfuron-methyl 1/50량에서도 무처리구 대비 약 65%의 초장을 나타내었으며, 1/10량에서도 80%이상 초장이 억제되었다. 그러나 저항성계통은 기준량에서 무처리구에 비해 차이가 없이 완전히 재생하였을 뿐만 아니라 10배량 처리구에서도 약 20% 이상의 초장을 보였다. 따라서 농촌진흥청에서 개발한 제초제 저항성 잡초 조기진단법은 사초과인 올챙이고랭이에 대하여서도 매우 효과적으로 조기 진단할 수 있었다.Fig 7. Changes of plant height regenerated from the sulfonylurea-susceptible and sulfonylurea-resistant Scr0*************1001*************1*************14501)Days after seeding. 2)0 ; no injury , 9 ; completely killed따라서 저항성 잡초를 방제하기 위한 최선의 전략은 저항성 잡초 발생을 예방하는 것이고 발생된 저항성 잡초는 종합적인 방법으로 방제해야 한다. 저항성 잡초의 발생 예방 및 종합적인 방제법은 작물의 윤작, 재배양식 전환, 제초제의 교호 살포와 제초제 처리 후에도 방제가 되지 않는 잡초를 제거하여 주는 것이 중요하다.IV. 摘 要국내 논에서 sulfonylurea(SU)계 제초제 저항성 잡초로 확인되어 우점하고 있는 올챙이고랭이를 대상으로 SU계 제초제에 대한 생태형간 생물적 반응 정도를 조사한 다음 acetolactate synthase(ALS) 활성반응을 조사하였으며, 저항성 올챙이고랭이가 논에서 서로 다른 밀도로 발생하였을 때 벼의 생리생태적 특성 변화와 저항성 조기진단법에 의한 진단 가능성, 그리고 약제별 효과 차이를 시험한 결과를 요약하면 다음과 같다.1. SU계 제초제를 7년간 연용한 한국 남부지방 논에서 저항성 올챙이고랭이가 발생하였다. 감수성계통은 실험에 사용된 모든 제초제들의 기준량에서 완전히 고사되었으나 저항성계통은 기준량 의 10배량에서도 20～30% 생존하여 생태형간에 뚜렷한 차이가 있었다. 그리고 저항성계통의 생체중을 50% 저해하는데 필요한 제초제 농도는 감수성계통에 비하여 약 53 배에서 88배까지 높게 나타났다.2. Bensulfuron-methyl과 pyrazosulfuron-ethyl에 대한 저항성계통의 ALS 활성은 감수성계통보다 훨씬 덜 민감하게 반응하였으며, 두 약제에 대한 저항성계통에 대한 I50값은 감수성계통 보다 각각 498배 및 126배 높게 나타났다.3. 담수직파 논 조건에서 벼의 밀도를 일정하게 하고 저항성 올챙이고랭이의 밀도를 달리한 종간경합에서 벼의 생육은 저항성 올챙이고랭이 밀도가 증가할수록 감소하였으며 벼의 분얼수는 -42.
양계단지 사양실태와 사양여건 설문분석
동물복지축산의 이해와 발전방향 제시- 유기축산 과의 연계방향을 중심으로
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