한국커피협회) 바리스타 2급 필기시험 기출문제정리(110회)

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본문내용

1. 영국 옥스포드 타운의 커피하우스에서 결성되어 지금까지 존재하는 영국에서 가장 오래 된 사교 클럽은?
1 하이 소사이어티
2 옥스퍼드 소사이어티
3 커피 소사이어티
4 로얄 소사이어티

2. 다음 커피의 역사적 사건들을 오래된 순서부터 맞게 나열한 것을 고르시오?
가. 영국 런던에 커피하우스가 처음 문을 열었다
나. 베니스의 무역 상인들에 의해 커피가 유럽에 처음 소개 되었다
다. 바흐가 커피 칸타타를 작곡하였다
라. 인도네시아는 자바에서 커피가 처음 재배되었다
① 가-다-나-라
② 가-라-나-다
③ 나-가-라-다
④ 나-가-다-라

3. 다음 중 커피 열매에 관한 내용으로 맞는 것은?
1 일반적으로 커피열매의 껍질 안쪽에 과육이 있고, 과육 안쪽으로 속껍질 안에 두개의 생두가 들어 있다.
2 커피 열매에는 생두가 하나만 들어 있는 경우도 있는데 이를 숏베리라 부른다
3 커피열매를 형태학적으로 분류하면 견과에 속한다
4 생두는 한 커피 열매에 보통 두 개가 마주보는 형태로 들어 있지만 간혹 세개 이상 들어 있는 경우도 있다

4. 다음 중 문도노보와 카투라의 인공교배종은?
1 카투아이
2 버번
3 카티모르
4 티피카

5. 다음에 해당하는 아라비카 품종은?
티피카의 돌연변이종으로 콩은 작고 둥근 편이며 수확량은 티피카보다 20-30% 많다. 중미, 브라질, 케냐, 탄자니아 등지에서 주로 재배되고 있다
① 카투아이
② 티피카
③ 버번
④ 카티모르

6. 다음 셰이딩에 대한 설명 중 맞는 것은?
① 스페셜티 커피가 되기 위한 필수조건으로 SCA에서 제시하고 있다
② 키가 작은 나무와 같이 심어 직사광선을 받게 하는 방법이다
③ 키가 큰 침엽수는 셰이딩 트리로 적합한 수종이다
④ 화학비료 및 제초제 사용량을 줄일 수 있어 친환경적인 재배 방식이다

7. 커피 용어에 대한 설명이 틀린 것은?
1 커피 열매: 커피체리
2 커피 열매의 정제된 씨앗: 그린빈
3 원두를 분쇄한 것: 그라운드 커피
4 커피 씨앗을 건조시킨 것: 홀빈

참고자료

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