농약허용기준강화제도(PLS)와 농약의 종류 및 특성, 잔류농약 관리

[2024년 2학기 식품위생학 중간) 1) 농약허용기준강화제도(Positive List System, PLS)에 대해 조사하여 설명 2) 농약의 종류를 유기염소계, 유기인계, 카바메이트계로 분류하여 각각의 특성과 독성 증세를 조사하여 설명 3) 식품공전 2023식품 농약 잔유기염소계 살충제인 DDT의 ADI 곡류, 당근, 포유류고기, 알에서의 잔류허용

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2024.09.21

문서 내 토픽

1. 농약허용기준강화제도(Positive List System, PLS)

농약허용기준강화제도(Positive List System, PLS)는 농산물 안전성을 확보하기 위해 마련된 제도로, 특정 농약이 등록되지 않은 경우 원칙적으로 그 사용을 제한하고, 잔류 농약을 엄격하게 관리하는 것을 목표로 한다. PLS는 기존의 잔류허용기준(MRL) 제도에서 설정되지 않은 농약에 대해 임시 기준을 적용하던 방식에서 벗어나, 모든 미등록 농약에 대해 일률적으로 0.01ppm의 잔류 기준을 적용하는 방식으로 강화되었다. 이로 인해 등록되지 않은 농약은 사실상 사용이 금지되고, 이는 소비자 보호와 식품 안전성 강화를 위한 강력한 조치로 평가된다.
2. 유기염소계 살충제

유기염소계 살충제는 탄소와 염소 원자가 결합된 유기 화합물로, 20세기 중반 농업과 공중 보건 분야에서 매우 널리 사용되었다. 대표적인 유기염소계 살충제로는 DDT, BHC, Endosulfan 등이 있으며, 이들은 안정성과 잔류성 덕분에 한때 매우 효과적인 해충 퇴치 수단으로 여겨졌다. 그러나 유기염소계 살충제의 높은 지용성과 분해 속도의 느림은 생물 농축 현상과 토양 및 수질 오염을 초래하여, 현재는 많은 국가에서 사용이 금지되거나 엄격히 제한되고 있다.
3. 유기인계 살충제

유기인계 살충제는 유기염소계 살충제의 대안으로 개발된 화합물로, 인산 에스터 형태의 화학구조를 가진다. 이 살충제는 아세틸콜린에스터레이즈(AChE) 효소를 저해하여 신경 전달을 차단하는 방식으로 해충을 죽인다. 유기인계 살충제는 유기염소계에 비해 분해 속도가 빠르고 환경에 미치는 부정적인 영향이 적다는 장점이 있지만, 여전히 인체에 대한 급성 및 만성 독성 위험이 존재한다.
4. 카바메이트계 살충제

카바메이트계 살충제는 유기인계 살충제와 비슷한 작용 기전을 가지지만, 상대적으로 독성이 약하고 분해 속도가 빠른 특징을 가지고 있다. carbaryl, carbofuran과 같은 카바메이트계 살충제는 농업과 가정용 살충제로 자주 사용되며, 이들의 빠른 분해 속도로 인해 농산물이나 환경에서의 잔류 농약 문제가 적다는 평가를 받는다. 하지만 카바메이트계 살충제도 급성 중독을 일으킬 수 있으므로, 적절한 사용 조건을 따르는 것이 중요하다.
5. DDT의 잔류허용기준

식품공전 [별표4]와 '2023 식품의 농약 잔류허용기준(2023.10. 식품의약품안전처 발행)' 자료를 활용하여 조사한 결과, 유기염소계 살충제인 DDT의 ADI(허용 일일 섭취량)는 명시되어 있지 않았다. 곡류, 당근, 포유류고기, 알에서의 잔류허용기준은 각각 0.01mg/kg, 0.01mg/kg, 5.0mg/kg, 0.1mg/kg으로 나타났다.
6. 가정에서의 잔류농약 제거 방법

가정에서 실천할 수 있는 잔류농약 제거 방법으로는 껍질 벗기기, 끓는 물에 데치기, 식초와 베이킹소다를 활용한 세척, 흐르는 물에 씻기, 농산물 세척제 사용 등이 있다. 이러한 방법들은 간단하면서도 효과적으로 농산물에 남아 있는 잔류 농약을 제거할 수 있어, 소비자가 보다 안전한 식품을 섭취할 수 있도록 도와준다.

Easy AI와 토픽 톺아보기

1. 농약허용기준강화제도(Positive List System, PLS)

농약허용기준강화제도(Positive List System, PLS)는 농산물에 잔류할 수 있는 농약의 허용기준을 강화하여 소비자의 건강과 안전을 보호하기 위한 제도입니다. 이 제도는 농산물에 잔류할 수 있는 농약의 종류와 허용기준을 명확히 규정함으로써 농산물의 안전성을 높이고 있습니다. 하지만 이 제도의 시행으로 인해 일부 농가들이 어려움을 겪고 있는 것도 사실입니다. 따라서 정부와 관련 기관은 농가들의 어려움을 해결하기 위한 지원책을 마련하고, 소비자들에게는 농산물의 안전성에 대한 정확한 정보를 제공해야 할 것입니다. 이를 통해 PLS 제도가 농산물 안전성 향상에 기여할 수 있을 것으로 기대됩니다.
2. 유기염소계 살충제

유기염소계 살충제는 오랜 기간 동안 농업 분야에서 널리 사용되어 왔지만, 최근 들어 그 부작용이 크게 부각되고 있습니다. 이 살충제는 환경에 오랫동안 잔류하며, 생물 농축 현상으로 인해 인체와 생태계에 심각한 피해를 줄 수 있습니다. 따라서 유기염소계 살충제의 사용을 단계적으로 줄이고, 보다 안전한 대체 농약의 개발과 보급이 필요합니다. 또한 이미 오염된 토양과 수질을 정화하기 위한 노력도 병행되어야 할 것입니다. 이를 통해 우리 사회가 지속가능한 농업 생태계를 만들어 갈 수 있을 것입니다.
3. 유기인계 살충제

유기인계 살충제는 유기염소계 살충제에 비해 환경 잔류성이 낮고 분해가 빠르다는 장점이 있지만, 여전히 인체와 생태계에 심각한 위험을 초래할 수 있습니다. 특히 신경독성이 강해 농작업자와 소비자의 건강을 위협할 수 있습니다. 따라서 유기인계 살충제의 사용을 최소화하고, 보다 안전한 대체 농약의 개발과 보급이 필요합니다. 또한 농작업자와 소비자에 대한 교육과 정보 제공을 통해 유기인계 살충제의 위험성을 인식시키고, 안전한 농산물 섭취와 취급을 유도해야 할 것입니다. 이를 통해 우리 사회가 건강하고 지속가능한 농업 생태계를 만들어 갈 수 있을 것입니다.
4. 카바메이트계 살충제

카바메이트계 살충제는 유기염소계와 유기인계 살충제에 비해 상대적으로 안전한 편이지만, 여전히 인체와 환경에 부작용을 초래할 수 있습니다. 특히 장기 노출 시 신경계 독성, 호르몬 교란 등의 문제가 발생할 수 있습니다. 따라서 카바메이트계 살충제의 사용을 최소화하고, 보다 안전한 대체 농약의 개발과 보급이 필요합니다. 또한 농작업자와 소비자에 대한 교육과 정보 제공을 통해 카바메이트계 살충제의 위험성을 인식시키고, 안전한 농산물 섭취와 취급을 유도해야 할 것입니다. 이를 통해 우리 사회가 건강하고 지속가능한 농업 생태계를 만들어 갈 수 있을 것입니다.
5. DDT의 잔류허용기준

DDT는 강력한 살충 효과로 인해 오랫동안 널리 사용되어 왔지만, 환경 잔류성과 생물 농축 현상으로 인해 심각한 부작용을 초래하였습니다. 이에 따라 DDT의 사용이 전 세계적으로 금지되었고, 잔류허용기준도 점차 강화되고 있습니다. 그러나 일부 개발도상국에서는 여전히 DDT가 사용되고 있어 국제적인 관심과 규제가 필요한 상황입니다. 따라서 DDT의 잔류허용기준을 더욱 강화하고, 이를 엄격히 적용하여 DDT로 인한 환경 오염과 건강 피해를 최소화해야 할 것입니다. 또한 DDT 대체 물질의 개발과 보급을 통해 지속가능한 농업 생태계를 만들어 나가야 할 것입니다.
6. 가정에서의 잔류농약 제거 방법

가정에서 섭취하는 농산물에 잔류된 농약은 건강에 심각한 위협을 줄 수 있습니다. 따라서 가정에서 농산물을 구매할 때부터 잔류농약 검사 정보를 확인하고, 구매 시 유기농 또는 무농약 농산물을 선택하는 것이 중요합니다. 또한 농산물을 세척할 때는 깨끗한 물로 충분히 씻어내고, 식초나 베이킹 소다 등을 이용한 세척 방법을 활용하는 것이 좋습니다. 이와 함께 농산물을 조리할 때 껍질을 벗기거나 데치기 등의 방법을 통해 잔류농약을 제거할 수 있습니다. 이러한 노력을 통해 가정에서 섭취하는 농산물의 안전성을 높일 수 있을 것입니다.

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