식품위생학 - 농약의 종류와 특성, 잔류농약 관리

본 내용은 " 식품위생학 - 농약은 사용 목적에 따라 살균제, 살충제, 제초제, 식물생장조절제, 보조제 등으로 분류된다. 농산 물 생산량 증대, 상품성 유지 등을 위해 사용되고 있으나 토양오염, 수질오염의 원인이 되기도 하 고, 사람의 경구, 호흡기, 피부를 통해 흡수되어 급성 및 만성 중독을 일으킬 수 있다. 1) 농약허용기준강화제도(Positive List S " 의 원문 자료에서 일부 인용된 것입니다. 2024.08.30

문서 내 토픽

• 1. 농약허용기준강화제도(Positive List System, PLS)

  농약허용기준강화제도(PLS)는 농약 잔류 허용 기준을 강화하고, 이를 통해 식품 안전성을 높이기 위한 제도입니다. PLS 제도는 모든 농약에 대해 잔류 허용 기준을 설정하고, 이를 초과하는 농산물은 유통이 금지되도록 규정하고 있습니다. PLS 제도는 식품 안전을 확보하는 데 중요한 역할을 하며, 농약 사용에 대한 소비자의 불안을 해소하는 데 기여하고 있습니다.

• 2. 농약의 종류와 특성 및 독성

  농약은 유기염소계, 유기인계, 카바메이트계로 분류됩니다. 유기염소계 농약은 환경에서 쉽게 분해되지 않고 생물농축이 우려되며, 신경계 이상, 간 손상, 호르몬 교란 등의 독성을 나타냅니다. 유기인계 농약은 신경독성이 강하고 급성 중독 위험이 높습니다. 카바메이트계 농약은 유기인계보다 독성이 낮지만, 여전히 신경계 독성을 나타낼 수 있습니다.

• 3. DDT의 ADI 및 잔류허용기준 분석

  DDT는 유기염소계 농약으로, 과거에 널리 사용되었으나 현재는 대부분의 국가에서 사용이 금지되었습니다. DDT의 ADI(허용일일섭취량)는 0.001 mg/kg b.w./day로 설정되어 있습니다. 식품공전과 2023 식품의 농약 잔류허용기준에 따르면, DDT의 잔류 허용 기준은 곡류 0.05 ppm, 당근 0.02 ppm, 포유류고기 0.1 ppm, 알 0.05 ppm으로 관리되고 있습니다.

• 4. 가정에서 잔류농약을 제거할 수 있는 방법

  가정에서 잔류 농약을 제거할 수 있는 방법으로는 물로 세척, 껍질 제거, 데치기 등의 물리적 방법과 소금물 세척, 식초 세척 등의 화학적 방법이 있습니다. 이러한 방법들은 농약의 종류와 농산물의 특성에 따라 효과가 달라질 수 있으므로, 상황에 맞게 적절한 방법을 선택하는 것이 중요합니다.

Easy AI와 토픽 톺아보기

• 1. 농약허용기준강화제도(Positive List System, PLS)

  농약허용기준강화제도(Positive List System, PLS)는 농산물에 잔류할 수 있는 농약의 허용기준을 강화하여 소비자의 건강을 보호하고자 하는 제도입니다. 이 제도는 농산물에 잔류할 수 있는 농약의 종류와 허용기준을 명확히 규정함으로써 농산물의 안전성을 높이는 데 기여하고 있습니다. 그러나 이 제도의 시행으로 인해 일부 농가에서는 농약 사용에 어려움을 겪고 있는 것으로 알려져 있습니다. 따라서 PLS 제도의 효과적인 운영을 위해서는 농가와 소비자 간의 균형을 고려한 정책 수립이 필요할 것으로 보입니다.

• 2. 농약의 종류와 특성 및 독성

  농약은 작물 보호와 생산성 향상을 위해 널리 사용되고 있지만, 부적절한 사용으로 인해 인체와 환경에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 농약의 종류와 특성, 그리고 독성에 대한 이해는 농약 사용의 안전성을 높이는 데 매우 중요합니다. 농약은 화학적 구조와 작용 메커니즘에 따라 다양한 종류로 분류되며, 각각의 특성과 독성 수준이 다릅니다. 따라서 농약 사용 시 해당 농약의 특성과 독성을 충분히 고려하여 적절한 방법으로 사용해야 합니다. 또한 농약 사용 후 잔류 농약 관리와 안전한 처리 방법에 대한 교육도 필요할 것으로 보입니다.

• 3. DDT의 ADI 및 잔류허용기준 분석

  DDT(디클로로디페닐트리클로로에탄)는 과거 널리 사용되었던 유기염소계 살충제로, 강력한 살충 효과와 지속성으로 인해 많은 국가에서 사용이 금지되었습니다. DDT는 인체와 환경에 심각한 영향을 미칠 수 있는 것으로 알려져 있으며, 이에 따라 국제기구와 각국 정부에서는 DDT의 사용 및 잔류 허용기준을 엄격히 규제하고 있습니다. 특히 ADI(1일 섭취허용량)와 잔류허용기준은 DDT의 안전성을 평가하고 관리하는 데 중요한 지표가 됩니다. 따라서 DDT의 ADI와 잔류허용기준에 대한 지속적인 모니터링과 연구가 필요할 것으로 보입니다.

• 4. 가정에서 잔류농약을 제거할 수 있는 방법

  가정에서 잔류농약을 제거하는 것은 소비자의 건강과 안전을 위해 매우 중요합니다. 잔류농약을 효과적으로 제거하기 위해서는 다양한 방법을 활용할 수 있습니다. 먼저 농산물을 깨끗이 씻어내는 것이 가장 기본적인 방법입니다. 또한 식초, 베이킹 소다, 염소 등을 이용한 세척 방법도 효과적일 수 있습니다. 더 나아가 오존수나 전해수 등 특수 처리 기술을 활용하면 보다 효과적으로 잔류농약을 제거할 수 있습니다. 이와 함께 농산물 구매 시 유기농 또는 무농약 제품을 선택하는 것도 중요합니다. 이러한 다양한 방법을 통해 가정에서 잔류농약을 효과적으로 관리할 수 있을 것으로 보입니다.