자격시험
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한식조리기능사 필기대비 요점정리 자료A+최고예요
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[공 중 보 건] 제1장 공중 보건개론 1. 공중 보건의 정의(WHO) - 질병을 예방하고 생명을 연장하며 육체적, 정신적 효율을 증진시키는 기술과 과학 2. 세계 보건 기구의 정의 - 건강이란 단순한 질병이나 허약..
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한식/중식/양식|
2023.01.06|
38페이지| 2,000원|
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한식조리기능사 필기 기출문제 (101문제)A+최고예요
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1.식품 취급자의 화농성 질환에 의해 감염되는 식중 독은? ① 살모넬라 식중독 ② 황색포도상구균 식중독 ③ 장염비브리오 식중독 ④ 병원성 대장균 식중독 2.일반적으로 식중독을 방지하는데 기본적으로 가장 중요한 사항은..
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한식/중식/양식|
2021.09.30|
9페이지| 2,000원|
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<한식조리산업기사> 2022년도 정리 (1~8유형)A+최고예요
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한식조리 산업기사 제 1과제 < 비빔국수 > ? 요구사항 - 소고기, 표고버섯, 오이는 0.3cm x 0.3cm x 5cm로 써시오. - 삶은 국수는 유장처리하고, 황백지단은 0.2cm x 0.2cm x 5cm로 써..
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한식/중식/양식|
2021.12.23|
32페이지| 4,000원|
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영양사 요점정리 - 학교급식법A+최고예요
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● 정의 (법 제2조)“표시” 란 식품, 식품첨가물, 기구, 용기, 포장, 건강기능식품, 축산물 및 이를 넣거나 싸는 것에 적는 문자, 숫자 또는 도형● 영양표시 (법 제5조)< 영양표시 대상 식품 등 > (시행규칙..
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한식/중식/양식|
2020.11.06|
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<한식조리기능사 실기> 사진&레시피&요구,주의 사항 (2020이후 버전)A+최고예요
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메뉴명 재료썰기 조리시간 20분 메모 재 료 오이, 무, 당근, 계란 2개 조 리 방 법 ? 무 ? 0.2 * 0.2 * 5 (채썰기) ? 오이 ? 0.2 * 0.2 * 5 (돌려깎기) ? 당근 1.2 * 5 * 0..
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한식/중식/양식|
2020.05.09|
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양식조리기능사 실기 레시피정리A+최고예요
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「 양식조리 기능사 실기 레시피 」 과목 명 : 학번 : 이름 : ▶ 쉬림프 카나페 (Shrimp Canape) 재료 : 새우 4마리, 식빵 1조각, 달걀 1개, 파슬리 1줄기, 버터 30g, 토마토케첩 10g, 소..
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한식/중식/양식|
2019.11.23|
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양식조리기능사 레시피 정리A+최고예요
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1. 쉬림프 카나페 (30분) ? 찬물 : 파슬리 / 교차오염 : 달걀, 새우, 빵 ? 달걀 삶기 (달걀 + 소금 + 물) - 17분 - 달걀이 잠길 정도의 물, 기포 올라오기 직전에 달걀 건들지 말고 끓어오를 때까..
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한식/중식/양식|
2020.08.20|
29페이지| 10,000원|
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위생학 영양교육 식사요법A+최고예요
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3권 Ⅰ급식관리 급식관리의 업무범위 1.급식정보관리-사무관리, 급식업무 전산화 2.구매관리-구매 계획, 발주, 검수, 저장, 재고관리 3.메뉴관리-영양계획, 메뉴 개발과 작성, 메뉴평가 4.위생관리-HACCP시스템,..
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한식/중식/양식|
2018.03.01|
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[한식 조리기능사 실기 52개] (시험지, 사진,조리법)A+최고예요
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1 콩나물밥 2 비빔밥 3 장국죽 4 국수장국 5 비빔국수 6 칼국수 7 만둣국 8 완자탕 9 두부젓국찌개 10 생선찌개 11 돼지갈비찜 12 닭찜 13 북어찜 14 달걀찜 15 호박선 16 오이선 17 어선 18 ..
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한식/중식/양식|
2018.07.15|
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식품기사 필기 핵심 개념정리A+최고예요
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?세균성 식중독 Salmonella ? 그람음성, 무포자, 고열, 잠복기 12~24hr, 유제품, 가열사멸, 증균>분리>확인 장염 Vibrio ? 그람음성, 무포자, 식염농도에서 자라는 중온균, 어패류, 가열사멸 황..
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한식/중식/양식|
2020.04.04|
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한식조리사실기 52가지 레시피A+최고예요
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한식실기 52가지 레시피 자격종목 한식조리기능사 과 제 명 1. 비 빔 밥 (50분) 1. 요구사항 ※ 주어진 재료를 사용하여 다음과 같이 비빔밥을 만드시오. 가. 채소, 소고기, 황백지단의 크기는 0.3cm x 0..
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한식/중식/양식|
2016.11.25|
55페이지| 4,500원|
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한식조리기능사 시험 준비-마산대학 시험장 가는길A+최고예요
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시험 준비 함께 해볼까요?(한식) 1. 시험 준비물 한 식 준 비 물 - 수험표, 주민등록증(신분증), 위생복, 위생모, 앞치마, 행주, 면보, 호일, 랩, 비닐팩 ( 검정봉지, 위생팩 ) - 대일밴드, 키친타올, ..
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한식/중식/양식|
2013.05.31|
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한식조리기능사 실기기초 자료A+최고예요
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한식 실기 O.T 자료 1.한식실기과정(6과정) ① 물 올리기 (재료 손대지 말고 물부터 올리기) ② 재료분리 (두 가지 메뉴의 재료를 각 접시에 분리하되, 재료를 깨끗한 상태로 분리) ③ 양념장 만들기 (쇠고기양념..
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한식/중식/양식|
2013.05.31|
2페이지| 3,000원|
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조리기능사 필기 핵심 요약 (한식, 양식, 중식, 일식) 한뼘노트A+최고예요
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식품위생 요점정리 1. 식품위생 - 식품, 첨가물, 기구, 용기, 포장을 대상으로 하는 음식에 관한 모든 위생 2. 식품 - 의약으로 쓰이는 것을 제외한 모든 음식물 3. 식품위생법 - 1962.1.20.제정 4. ..
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한식/중식/양식|
2014.03.16|
5페이지| 1,500원|
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제과 기능사 실기 제조 순서와 주의사항A+최고예요
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№제법항목(팬닝)시간온도비중오븐온도굽는시간제조 순서기타 1크림법"파운드 케이크(70%) 팬닝모양 다름."2:3023℃0.75-0.851차220/18015쇼트닝+버터→설탕소금유화제반씩→계란 1개씩→물1/2→꺼내어 체친..
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한식/중식/양식|
2014.06.29|
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한식조리기능사 실기 요점정리A+최고예요
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한식조리기능사 실기 요점정리 1. 겨자채(35분) (1) 양배추, 오이, 당근 : 4x1x0.3cm→찬물 (2) 배 : 4x1x0.2cm → 설탕물 (3) 밤 : 편썰기 → 설탕물 (4) 쇠고기(편육) : 뜨거운물 ..
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한식/중식/양식|
2013.11.26|
18페이지| 2,500원|
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52가지 한식조리기능사 -실기시험+레시피+사진A+최고예요
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국가기술자격 실기시험문제 자격종목 한식조리기능사 과 제 명 1. 비 빔 밥 비번호 ㅇ 시험시간 : 50분 1. 요구사항 ※ 주어진 재료를 사용하여 다음과 같이 비빔밥을 만드시오. 가. 채소, 소고기, 황?백지단의 크..
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한식/중식/양식|
2013.09.27|
52페이지| 5,000원|
조회(11,443)
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양식조리실기 레시피A+최고예요
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메뉴 : 토마토소스 : 제한시간 30분 준비재료 : 샐러리, 양파, 당근, 마늘, 토마토, 베이컨, 버터, 토마토 페이스트, 월계수잎, 정향, 소금, 후추 <레시피> 1. 샐러리, 양파, 당근, 마늘, 씨 제거한 토..
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한식/중식/양식|
2012.12.05|
33페이지| 2,000원|
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양식조리기능사 실기 레시피 요약 정리A+최고예요
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<쉬림프카나페> 1 1. 재료: 식빵, 버터, 달걀, 새우, 케첩, 파슬리 Mirepoix: 당근, 샐러리, 양파 / 소금, 흰후추, 레몬, 파슬리줄기 이쑤시개 2. 레시피: ?파슬리 찬물. ①계란삶기. (노른자 가..
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한식/중식/양식|
2012.10.14|
8페이지| 2,000원|
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한식,양식,일식,중식 조리기능사 필기요점A+최고예요
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◈식품위생 요점정리 1.식품위생 - 식품, 첨가물, 기구, 용기, 포장을 대상으로 하는 음식에 관한 모든 위생 2.식품 - 의약으로 쓰이는 것을 제외한 모든 음식물 3.식품위생법 - 1962.1.20 제정 4.우리나..
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한식/중식/양식|
2011.04.25|
18페이지| 2,000원|
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[조주사실기문제]조주기능사실기시험문제50가지 레시피,만드는법,그림첨부A+최고예요
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♥Whisky Base(6) 1)맨하탄 ( Manhattan ) 2) Rob Roy(롭로이) Bourbon Whiskey 1oz Scotch Whisky 1oz Sweet Vermouth 1/2oz Sweet Ver..
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한식/중식/양식|
2005.11.10|
9페이지| 2,500원|
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양식조리기능사 실기요약정리(2011년 3월 수정)A+최고예요
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양식조리 ♥♥요리학원 제공 - 양식 조리기능사 실기 목차 - 실습제목 페이지 실습제목 페이지 1 슈림프카나페 1 17 솔 모르네 8 2.프렌치프라이드슈림프 1 18 서로인스테이크 9 3 햄버거 샌드위치 2 19 윌도..
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한식/중식/양식|
2009.06.22|
19페이지| 1,500원|
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한식조리 실기 정리A+최고예요
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한식조리 실기 정리 <완자탕> 30분 ※ 조리 과정 1. 물 2 1/2C + 고기 약간 넣어 육수 빼기 2. 파*마늘 다지기 3. 고기 다지고 두부 으깬후 물기 제거 4. 고기 + 두부 + 다진 파*마늘 + 소금 2..
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한식/중식/양식|
2009.03.12|
9페이지| 무료|
조회(7,035)
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한식조리기능사 실기메뉴 생선찌개A+최고예요
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한식조리기능사 실기메뉴 생선찌개 ◆ 재료 생선 - 300go 무 - 80go 호박 - 60go 쑥갓 - 10go 마늘 - 2쪽 생강 - 8g 실파 - 3뿌리 두부 - 70go 풋고추 - 1개 다홍고추 - 1/2개 고..
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한식/중식/양식|
2008.04.24|
5페이지| 1,500원|
조회(3,894)
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[3일 합격] 2024년 한식조리기능사 필기 핵심요약서A+최고예요
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■ 요약집 활용법1. 소설 읽듯이 보세요. 어떤 내용이든 처음 보면 낯설고 어렵습니다. 하지만 기능사 시험의 이론은 대개 이해를 필요하지 않습니다. 예를 들어 복어의 독이 든 부분이 난소라고 하면 그대로 받아들이면 ..
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한식/중식/양식|
2022.08.23|
40페이지| 9,500원|
조회(793)
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한식조리기능사 필기요약 - 5일만 공부하면 80점 취득 가능!A+최고예요
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1. 공중 보건의 정의질병을 예방하고 생명을 연장하며 육체적, 정신적 효율을 증진시키는 기술과 과학2. 세계 보건 기구(WTO)의 정의건강이란 단순한 질병이나 허약의 부재상태만을 의미하는 것이 아니고, 육체적, 정신..
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한식/중식/양식|
2021.09.14|
9페이지| 2,000원|
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떡제조기능사 필기요약 - 5일만 공부하면 80점 득점 가능!A+최고예요
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★ 떡제조기능사 필기요약 → 5일만 공부하면 80점 득점 가능! ★ ☆ 떡제조기능사 4가지 이론 핵심 정리 ☆ (떡제조 기초이론, 떡류 만들기, 위생안전관리, 우리나라 떡의 역사 및 문화) ♠ 떡제조 기초이론 ♤ 주..
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한식/중식/양식|
2022.01.14|
7페이지| 2,000원|
조회(1,558)
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제과 제빵기능사 필기요약A좋아요
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제과제빵[1] 빵류 재료01. 소규모 제과점에서 많이 사용하는 믹서 : 수직믹서02. 자동분할기는 반죽을 중량 감안한 부피에 의해 자동분할03. 둥글리기를 해주는 기계 : 라운더04. 중간발효를 다른말로 2가지 : ..
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한식/중식/양식|
2022.06.15|
3페이지| 1,500원|
조회(443)
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제과제빵 필기 요약 및 정리A좋아요
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제빵 필기 요약본 (요약본 보고 제빵 필기 최종 합격) [단백질 함량] 박력분 7-9% 중력분 9-11% 강력분 11-13% [제빵시 물의 기능] -글로텐 형성 도움 -반죽 온도 / 농도 조절 -효소 활성화에 도움 ..
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한식/중식/양식|
2020.11.23|
10페이지| 1,500원|
조회(701)
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커피매뉴얼A+최고예요
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커피란? 커피나무에서 생두를 수확하여, 가공공정을 거쳐 볶은 후 한 가지 혹은 두 가지 이상의 원두를 섞어 추출하여 음용 하는 기호 음료.열매 > 수확 > 가공 및 건조 > 배전,배합,분쇄 > 추출<중 략>식물학아프..
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한식/중식/양식|
2018.09.13|
53페이지| 4,000원|
조회(343)
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