"조주기능사" 검색결과 1-20 / 292건
조주기능사 필기 정리
1. 음료의 정의와 분류: 음료란 사람이 마실 수 있는 액체의 총칭. 주세법상의 술의정의는 1%이상의 알코올 성분이 함유된 음료를 총칭하며 주세법상 알코올분이라 함은 원용량에 포함되어 있는 에틸알코올을 뜻함. 음료를 크게 분류를 하면 알코올성 음료와 비알코올성 음료로 ..
시험자료 | 18페이지 | 15,000원 | 등록일 2023.06.11
조주기능사 칵테일 레시피 정리
2oz 그 외 깔루아 밀크 조주 법: 직접넣기 -레시피- 깔루아 ? 1oz 우유 ? 3~4oz ... 1tsp 보드카 베이스 9 블랙 러시안 조주 법: 직접넣기 글라스: 올드 패션 글라스 / 가니쉬 X -레시피- 보드카 ? ... 1/2tsp 리큐르 베이스 6 푸스카페 조주 법: 띄우기 글라스: 스템드 리큐러 글라스 / 가니쉬 X -레시피- 그래나딘 시럽 ?
시험자료 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.10.19
조주기능사 자격증 요점 정리
1. 음료론01) 음료의 개념음료 -> 알코올이 들어있느냐, 아니냐로 구분함① 알코올성 음료(Alcoholic Beverage = Hard Drink)· 양조주 (발효주)· 증류주 : 양조주 를 증류한 술· 혼성주 (리큐어)② 비알코올성 음료 (Non-Alcoholic ..
시험자료 | 42페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.03.07
조주기능사 칵테일 레시피 40 암기자료
KIM 순 이름 베이스 글라스 칠링 얼음 조주 법 조주 법 가니쉬 1 맨하탄 버번 칵 0 믹싱G/스터 버번1.1/2+스윗버무스3/4. ... 조주 법 가니쉬 26 네그로니 드라이진 올드패션 얼음 빌드/스터 드라이진3/4++컴파리3/4스위트버무스3/4+ 트위스트레몬필 27 싱가폴 슬링 필스너 0 그대로 쉐이크/스터/풀로팅 ... 쉐이크 데킬라1.1/2+트리플섹1/2+라쥬1/2 소금리밍 25 드라이마티니 드라이진 칵 0 믹싱G/스터 드라이 진 2+드라이 버무스1/3 올리브 순 이름 베이스 글라스 칠링 얼음 조주 법
시험자료 | 2페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.07.31 | 수정일 2023.08.06
조주기능사 필기시험 대비 정리본입니다
PART1. 양주학개론* 음료- 알코올성 음료 : 양조주 , 증류주, 혼성주- 비알코올성 음료 : 청량음료, 영양음료, 기호음료1. 알코올성 음료1.1. 양조주 (발효주, Fermented Liquor): 당질(과당원료-단발효주) 또는 전분질 원료(복발효주)에효모를 첨가..
시험자료 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.29 | 수정일 2021.04.08
직업계고 특성화고교 호텔식음료서비스 조주기능사 대비 자료
드라이마티니(진)1)글라스 : 칵테일글라스2)기법 : 스터3)재료w 드라이 진 2 ozw 드라이 버무스 1/3 oz4)가니쉬 : 그린 올리브니그로니(진)1)글라스 : 올드패션드글라스2) 기법 : 빌드3) 재료w 드라이 진 3/4 ozw 스윗 버무스 3/4 ozw 캄파리..
시험자료 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.24
직업계고교과정 특성화고교 호텔식음료서비스 조주기능사 대비 한글레시피 40선
Dry Martini (진)1)글라스 : cocktail2)기법 : stir3)재료Dry Gin 2 ozDry Vermouth 1/3 oz4)가니쉬 : green oliveNegroni(진)1)글라스 : on the rocks2) 기법 : build3) 재료 Dry G..
시험자료 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.24
조주기능사 필기 대비 요약집_스스로 빈칸 채우며 공부가능빈부분 누락이나 오류아님.
1. 음료론-음료란, 사람이 마실 수 있는 액체를 통틀어 이르는 말이다. -크게 알코올성 음료와 비알코올성 음료로 구분되는데, -알코올성 음료(술)은 양조주 , 증류주, 혼성주이다. -비 알코올성 음료는 청량음료, 영양음료 기호음료 이다.-양조주 (Fermented Liq..
시험자료 | 22페이지 | 20,000원 | 등록일 2020.06.18 | 수정일 2023.11.30
조주기능사 실기 레시피 정리
B & B (비 앤 비) 기법 Float 글라스 Liqueur Glass 가니쉬 재료 Benedictine ½ oz Brandy ½ oz 조주 법 1. ... Gibson (깁슨) 기법 Stir 글라스 Cocktail Glass 가니쉬 Onion 재료 Dry Gin 1½ oz Dry Vermouth ½ oz 조주 법 1. ... Champagne Glass 가니쉬 Nutmeg 가루 재료 Dry Gin 1 oz Light Cream(우유) ½ oz Grenadine Syrup ⅓ oz Egg White 1ea 조주 법
시험자료 | 22페이지 | 5,000원 | 등록일 2017.12.27 | 수정일 2017.12.29
조주기능사 New Cocktail Recipe 3
1. GIN 베이스 칵테일 (9가지) 1. Pink Lady (핑크 레이디) Egg White Dry Gin Light Milk Grenadine Syrup 1ea 1oz 1oz 1tsp(1/8oz, 3.7ml) Shake(흔들기) Saucer형 champagne Gl..
시험자료 | 15페이지 | 3,500원 | 등록일 2017.11.09
칵테일 조주기능사 50가지 조주 법 피피티
Chi -Mai Tai -Negroni -Harvey Wallbanger -Old Fashioned -New york -Apricot Cocktail -Golden Cadillac 조주기능사 에
리포트 | 28페이지 | 3,500원 | 등록일 2013.12.24
조주 기능 사 실기
1. 비슷한 것 -마티니, 깁슨 ● 드라이 마티니(dry martini) 드라이진 드라이 버머스 ● 깁슨 (Gibson) 드라이 진 드라이 버머스 -김렛, 오렌지 블러썸 ● 김렛(Gimiet) 드라이진 라임주스 설탄시럽 ● 오렌지 브러썸 (Orange Blossom) ..
시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.06.17
조주기능사 실기 레시피 정리
바카디 쉐이킹 칵테일글라스 Bacadi Rum White 1 3/4 Lime 주스 3/4 Grenadine 시럽 1tsp 블루하와이안 블렌딩 필스너글라스 Rum 1 Blue Curacao 1 Coconut Flavored Rum 1 (말리부) 파인애플 주스 2 1/2 ..
시험자료 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.10.01
조주기능사 시험 대비 레시피
빌 드1 진 네그로니진 온스3/4스윗 버무스 온스3/4캄파리 온스3/43 올드패션드트위스트레몬 필2 럼 쿠바리브레럼 온스1+1/2라인 쥬스 온스1/2콜라 부까지8 (Fill)3 하이볼 웨지 레몬3 시브리즈보드카 1+1/2온스크렌베리 주스3온스그래이프 주스 1/2온스3 ..
시험자료 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.09.30
조주기능사 시험 대비 실기 레시피
Pink lady(핑크 레이디) Egg White(게란 흰자) 1ea Dry Gin 1oZ Light Milk(우유) 1oZ Grenadine Syrup 1tsp (1/8oz, 3.7ml) * 기법: Shake * 글라스 : Champagne Glass (Saucer ..
리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.07.06
조주기능사 칵테일 만드는법
On the rock glass, ice1½oz scotch, ½oz drambuie, stir, muddlerOld fashioned ☆On the rock glass1t.s sugar, 1t.s sodacube ice put in the cup, dash of bi..
시험자료 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.03.24
조주기능사 칵테일종류 50가지
Paradise Cocktail(파라다이스 칵테일) Gin Base 기법 - 흔들기(shaker) 잔 - 칵테일글라스 맛 - 살구향이 강한 산뜻한 맛 진 1 oz 애프리코트브랜디 1
리포트 | 38페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.05.23
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