자격시험
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양식조리기능사 레시피 정리A+최고예요
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1. 쉬림프 카나페 (30분) ? 찬물 : 파슬리 / 교차오염 : 달걀, 새우, 빵 ? 달걀 삶기 (달걀 + 소금 + 물) - 17분 - 달걀이 잠길 정도의 물, 기포 올라오기 직전에 달걀 건들지 말고 끓어오를 때까..
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한식/중식/양식|
2020.08.20|
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조리기능사 필기 공통 이론
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Part 1. 식품관련법규식품위생관련법규제1장 총칙 제1조(목적) 판례이 법은 식품으로 인하여 생기는 위생상의 위해(危害)를 방지하고 식품영양의 질적 향상을 도모하며 식품에 관한 올바른 정보를 제공하여 국민보건의 증..
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한식/중식/양식|
2022.01.02|
396페이지| 10,000원|
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한식조리기능사 실기 레시피 정리
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가위 강판 계량스푼 계량컵 접시 국자 냄비 도마 뒤집개 신분증 면보 밀대 비닐봉지 상비의약품 석쇠 체 숟,젓가락 앞치마 위생모 위생복 키친타올 이쑤시개 종이컵 종지 주걱 칼 행주 후라이팬 한식조리기능사 준비물 1. ..
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한식/중식/양식|
2021.08.05|
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조리기능사 필기 요약본
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[공 중 보 건] 제 1장 공중 보건개론 1. 공중 보건의 정의 질병을 예방하고 생명을 연장하며 육체적, 정신적 효율을 증진시키는 기술과 과학 2. 세계 보건 기구의 정의 건강이란 단순한 질병이나 허약의 부재상태만을..
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한식/중식/양식|
2015.09.30|
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2015 조주기능사 실기 레시피 (사진, 재료, 가니쉬, 기법) 40가지 요점정리 PPT
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조주기능사 40 가지 레시피 Pousse Cafè Grenadine Syrup 1/3 part Crème de Menthe(Green) 1/3 part Brandy 1/3 part 기법 : Float 글라스 : St..
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한식/중식/양식|
2015.12.14|
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[3일 합격] 2024년 떡제조기능사 필기 핵심요약서
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■ 요약집 활용법1. 소설 읽듯이 보세요. 어떤 내용이든 처음 보면 낯설고 어렵습니다. 하지만 떡제조기능사 시험의 이론은 대개 이해를 필요하지 않습니다. 예를 들어 떡의 재료가 멥쌀과 찹쌀이라고 하면 그냥 받아들이고..
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한식/중식/양식|
2023.07.20|
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[3일 합격] 2024년 제빵기능사 필기 핵심요약서
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■ 요약집 활용법1. 소설 읽듯이 보세요. 어떤 내용이든 처음 보면 낯설고 어렵습니다. 하지만 기능사 시험의 이론은 대개 이해를 필요하지 않습니다. 예를 들어 복어의 독이 든 부분이 난소라고 하면 그대로 받아들이면 ..
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한식/중식/양식|
2022.08.24|
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[3일 합격] 2024년 복어조리기능사 필기 핵심요약서
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■ 요약집 활용법1. 소설 읽듯이 보세요. 어떤 내용이든 처음 보면 낯설고 어렵습니다. 하지만 기능사 시험의 이론은 대개 이해를 필요하지 않습니다. 예를 들어 복어의 독이 든 부분이 난소라고 하면 그대로 받아들이면 ..
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한식/중식/양식|
2022.08.24|
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[3일 합격] 2024년 제과기능사 필기 핵심요약서
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■ 요약집 활용법1. 소설 읽듯이 보세요. 어떤 내용이든 처음 보면 낯설고 어렵습니다. 하지만 기능사 시험의 이론은 대개 이해를 필요하지 않습니다. 예를 들어 복어의 독이 든 부분이 난소라고 하면 그대로 받아들이면 ..
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한식/중식/양식|
2022.08.24|
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[3일 합격] 2024년 일식조리기능사 필기 핵심요약서
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■ 요약집 활용법1. 소설 읽듯이 보세요. 어떤 내용이든 처음 보면 낯설고 어렵습니다. 하지만 기능사 시험의 이론은 대개 이해를 필요하지 않습니다. 예를 들어 복어의 독이 든 부분이 난소라고 하면 그대로 받아들이면 ..
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한식/중식/양식|
2022.08.24|
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[3일 합격] 2024년 양식조리기능사 필기 핵심요약서
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■ 요약집 활용법1. 소설 읽듯이 보세요. 어떤 내용이든 처음 보면 낯설고 어렵습니다. 하지만 기능사 시험의 이론은 대개 이해를 필요하지 않습니다. 예를 들어 복어의 독이 든 부분이 난소라고 하면 그대로 받아들이면 ..
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한식/중식/양식|
2022.08.23|
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[3일 합격] 2024년 중식조리기능사 필기 핵심요약서
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■ 요약집 활용법1. 소설 읽듯이 보세요. 어떤 내용이든 처음 보면 낯설고 어렵습니다. 하지만 기능사 시험의 이론은 대개 이해를 필요하지 않습니다. 예를 들어 복어의 독이 든 부분이 난소라고 하면 그대로 받아들이면 ..
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2022.08.23|
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[3일 합격] 2024년 한식조리기능사 필기 핵심요약서A+최고예요
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■ 요약집 활용법1. 소설 읽듯이 보세요. 어떤 내용이든 처음 보면 낯설고 어렵습니다. 하지만 기능사 시험의 이론은 대개 이해를 필요하지 않습니다. 예를 들어 복어의 독이 든 부분이 난소라고 하면 그대로 받아들이면 ..
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한식/중식/양식|
2022.08.23|
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제과제빵 필기 정리 요약본
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(식품위생학) 식품접객업 - 휴게음식점, 일반음식점, 단란주점, 유흥주점, 위탁급식, 제과점 판매를 목적으로 하거나 영업상 사용하는 식품, 식품첨가물, 기구 또는 용기 등을 수집하고자 할 때는 “식품의약품안전처장”에..
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한식/중식/양식|
2024.03.19|
31페이지| 8,300원|
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식품기사 2차 필답형, 서술형 기출 정리
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2004 식품기사 1회 1. glucose oxidase의 식품에 첨과 효과 포도당을 gluconic acid로 변화시켜 ① 갈변화 방지 ② 산소를 제거 ③ 식품고유의 맛과 색 유지 2. 가열·냉동은 식품을 오래 저..
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한식/중식/양식|
2023.01.12|
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제빵기능사 실기(2020년 개정판) - 시험문항 + 상세 레시피 + 사진 + 피드백 + 요약
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시험시간 : 2시간 40분재료계량 : 8분- 요구사항식빵(비상스트레이트법)을 제조하여 제출하시오. 1. 배합표의 각 재료를 계량하여 재료별로 진열하시오(8분).2. 비상스트레이트법 공정에 의해 제조하시오(반죽온도는 ..
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한식/중식/양식|
2022.04.09|
47페이지| 6,500원|
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한식 조리기능사 실기 요약본
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재료손질(씻기, 무 껍질 제거) 대파/마늘/생강 다지기 무→0.2cm × 0.2cm × 6cm →채썰기 채썬무→고춧가루 1/3t →연한 주황빛깔(환타색)나오게 *생채 양념장→다진 파/마늘/생강, 식초1t, 설탕1t,..
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한식/중식/양식|
2020.10.15|
16페이지| 5,500원|
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카페 바리스타 2급 이론정리
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제 1대단원. 커피학 개론 01. 커피의 의의 및 역사 1) 커피의 의미 : 커피나무 열매를 가공하여 만든 것으로 특유의 향과 맛을 지닌 기호 음료 이다.(커피나무의 씨를 원료로 하여 볶아서 원두를 만든 후 갈아서 ..
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한식/중식/양식|
2021.07.26|
54페이지| 5,400원|
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한식조리기능사 실기 종목 정리 노트
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<썸네일을 참고해주세요>
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한식/중식/양식|
2020.07.17|
33페이지| 5,000원|
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한식조리기능사 실기 요점정리
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수험자 유의사항수험자 주의사항완성품 사진조리 시간조리 과정유의할점순서로 작성되어 있습니다.----------------------------------------------------------------------..
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한식/중식/양식|
2016.10.08|
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제빵기능사- 실기시험문제 + 사진 + 레시피
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※ 시험시간 : 3시간 [표준시간 : 3시간, 연장시간 : 없음]1. 요구사항 ※ 빵도넛을 제조하여 제출하시오. 1) 배합표의 각 재료를 계량하여 재료별로 진열하시오(12분). 2) 반죽을 스트레..
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한식/중식/양식|
2016.12.10|
75페이지| 5,000원|
조회(2,104)
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바리스타 이론
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제 1 장 커피의 역사 1. Coffee의 어원 - 에티오피아의 카파(Caffa)에서 유래) 카파란 ‘힘’을 뜻하는 아랍어 - 에티오피아에서 커피나무가 자생하는 곳의 지명 - 희랍어 : ‘Kaweh’ - 아라비아 :..
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한식/중식/양식|
2017.12.27|
48페이지| 5,000원|
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조주기능사 실기 레시피 정리
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Pink lady (핑크 레이디) 기법 Shake 글라스 Champagne Glass 가니쉬 Nutmeg 가루 재료 Dry Gin 1 oz Light Cream(우유) ½ oz Grenadine Syrup ⅓ oz ..
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한식/중식/양식|
2017.12.27|
22페이지| 5,000원|
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최신 조리 산업기사(조리 기능장) 필기시험대비 문제은행 2700선A좋아요
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조리 산업기사(조리 기능장) 필기시험 대비 문제 2700선 1. 식품위생 및 법규 2. 식품학 3. 조리 이론 및 원가 계산 4. 공중보건 ☆ 본 예상 요약 문제는 조리 산업기사와 조리 기능장 필기시험을 준비하는 예..
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한식/중식/양식|
2013.03.26|
154페이지| 5,000원|
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바리스타 2급 필기시험 내용정리A+최고예요
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제 1부. 커피학 개론 01. 커피의 역사 ▶커피의 발견과 기원 커피의 발견은 칼디, 마호메트, 오마르의 전설등 여러 가지 설이 있으나, 일반적으로 에티오피아 목동인 “칼디(Kaldi)의 전설”이 가장 널리 알려져 ..
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한식/중식/양식|
2011.12.13|
34페이지| 5,000원|
조회(13,641)
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양식조리사 실시시험 Summary
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구분 명칭 조식요리 1 스페니쉬 오믈렛 2 치즈 오믈렛 전채요리 3 샐러드 부케를 곁들인 참치 타르타르와 채소 비네그레트 4 채소로 속을 채운 훈제연여롤 5 쉬림프 카나페 6 스터프트 에그 스프 7 미네스트론 스프 ..
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한식/중식/양식|
2013.06.04|
14페이지| 5,000원|
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52가지 한식조리기능사 -실기시험+레시피+사진A+최고예요
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국가기술자격 실기시험문제 자격종목 한식조리기능사 과 제 명 1. 비 빔 밥 비번호 ㅇ 시험시간 : 50분 1. 요구사항 ※ 주어진 재료를 사용하여 다음과 같이 비빔밥을 만드시오. 가. 채소, 소고기, 황?백지단의 크..
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한식/중식/양식|
2013.09.27|
52페이지| 5,000원|
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영양사 국가 시험 요약 자료입니다.A+최고예요
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영양학파 1. 당질 1] 당질의 정의 1) 자연계에 가장 많이 존재하는 3대영양소중 하나 2) 식물 : 포도당 합성후 저장, 동물 : 당과 글리코겐 형태로 간에서 저장 3) 포도당 g당 4kcal 에너지 공급원 4)..
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한식/중식/양식|
2013.01.03|
34페이지| 5,000원|
조회(1,993)
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한식메뉴개발사 2급 이론 강의
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2013. 00. 00 한식메뉴개발사 2급 이론 강의 한식메뉴개발사 자격증 강좌 차 례 1장 한식메뉴 개발사 정의 및 한국음식문화 2장 메뉴론 3장 한식메뉴 개발 4장 메뉴의 평가와 분석 5장 메뉴 개발의 실제 6장..
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한식/중식/양식|
2013.02.13|
54페이지| 5,000원|
조회(699)
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한식조리기능사 자격증 시험 전 종목 레시피
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..FILE:호박선(97).hwp 조리명 호박선 조리시간 : 30분 목 표 1.호박선의 크기에 따라 적당한 칼집을 넣을 수 있다. 2.호박선에 적당한 양념장을 만들 수 있다. 3.호박의 색이 선명하면서 아삭아삭하게 ..
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한식/중식/양식|
2009.09.29|
2페이지| 5,000원|
조회(4,766)
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