"HACCP기록"의 검색결과 입니다.

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정기검증 냉동보관 CCP 연수자료 식품회수기준 haccp 해썹 HACCP 제조공정도 해포관리기준 침묵의 봄 IPM이론

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"HACCP기록" 검색결과 1-20 / 922건

CCP-4B점검기록지(냉동보관)(어류및연체류HACCP)

에 표시되는 온도를 확인하여 기록한다.- 탐침온도계를 이용하여 제품의 품온을 측정한다.- 온도 관리담당자는 온도를 확인하고 HACCP 팀장의 승인 후 보관한다.구 분점검시각냉동( ... CCP-4B 모니터링 기록지[냉동 보관]결재작 성승 인담당자담당자일 자2022 년 월 일 ( )허용한계치① 냉동고온도관리 : -18℃이하② 냉동시간 : 13~15시간③ 제품품

서식 | 1페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.03.20 | 수정일 2023.03.22

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HACCP 정기 검증기록부

결재작 성검 토승 인HACCP 정기 검증기록부구분검증평가조치사항비고1.개인위생2.작업장 위생설비3.부대시설위생설비4.CCP1CCP2CCP35.기록점검6.교육/훈련20 년 월 일

Non-Ai HUMAN
| 서식 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.08

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HACCP 검증기록부

결재작 성검 토승 인검증 기록부 (20 년)1) 계측기기 검교정관리 ( 담당자 : )구분점 검 사 항결과 (O/X)외부검교정○계측기구 등에 대한 검교정을 정기적으로 실시하고 있

Non-Ai HUMAN
| 서식 | 1페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.04.29 | 수정일 2022.08.24

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HACCP 기록양식

조리완료시간배식시작시간관리기준- 방법① 공정을 영양사가 미리 작성한 후 확인?점검, 기록하거나,② 공정 중 조리 담당자가 공정 확인 및 점검- 잠재적으로 위험한 식품은 마지막 배식 ... 못할 경우, 실제로 행한 시각과사유를 기록한다.확 인 자 :확 인 일 자 : 200 . . .( 요일)CCP 4. 냉장 ? 냉동고 온도관리 기록지요 일(일자)확 인시 간온 도 ... 한 모든 식품- 식재료명의 조리전에는 식재료명을, 조리후에는 음식명을 기록- 굽기, 튀기기의 경우 batch당 3개 이상을 측정, 74℃이상임을 확인- 교차오염방지를 위해 칼

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.11.17

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2010년개정된HACCP기록양식

::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::관 리 기 준- 방법① 공정을 영양(교)사가 미리 작성한 후 확인?점검, 기록하거나,② 공정 중 조리 담당자가 공정확인 및 점검- 잠재적으로 위험 ... 과 배식시작시간을 표시한다개 선 조 치- 정해진 시간에 작업을 수행하지 못할 경우, 실제로 행한 시각과 사유를 기록하고, 올바르게 이행할 수 있도록 교육을 실시한다.확 인 자 :확인 ... 과 동등한 소독효과를 가진 살균소독제의 소독액 농도 기준 수립하여 기록검색방법- 세척제 농도는 test paper의 색 변화로 확인- 검색빈도 : 채소, 과일의 세척시개선조치- 소

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.10

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CCP 공정별 기록지 작성법(HACCP관리특론) PPT, 파워포인트, 프리젠테이션

CCP 공정별 기록지 작성법 과목 : HACCP 관리특론Ⅰ. CCP 기록지 작성 방법 식단예시 기장밥 , 육개장 , 생선전 , 시금치 나물 , 배추김치 , 방울토마토CCP1 작성 ... ( 식단의 구성 ) # CCP1 기록지# CCP1 기록지CCP1 의 주요개념 이해 ＊ 57℃ 이상으로 제공하는 음식의 의미는 ? ☞ 이상적인 배식시의 온도 , 즉 음식배식 완료 ... 2. CCP2 작성 ( 공정 관리 ) 관리대상 - 가열조리 후 생 식재료의 첨가 - 뜨거운 음식과 찬 음식의 혼합 - 생채소와 동물성 식품의 혼합# CCP2 기록지 월 / 일

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| 리포트 | 24페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.02.11 | 수정일 2016.02.18

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멸치 액젓 HACCP 인증 발표자료 (공정도 논문 발췌 / 위해요소 등 직접기록)

요오드 – 500Bp/kg 세슘 – 500Bp/kg입고상태방사능 오염 검사 성적서 확인 확인후 기록 HACCP팀장에게 승인 받기작업 시작 전 매회 확인공정담당자 김명태위해요소 검출시 ... 를 확인 2. 세척방법에 따라 세척시간, 횟수 , 가수랴을 모니터링 일지에 기록 3. 모니터링 일지를 HACCP팀장에서 승인 받기작업 시작 전후 매회 확인공정담당자 양치기기기 고장시 ... 용기 상태및 육안검사 후 PCBs 검사 성적서 확인 후 사용 2. 교육된 작업자에게 육안검사 확인 일지에 기록 3. 모니터링 일지를 HACCP 팀장에게 승인 받기작업 시작 전 매회 확w}

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| 리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.06.13

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인수인계기록대장-haccp양식

HACCP관련서식 문서번호제·개정일자인수인계 기록대장 개정번호페이지직위 성명 HACCP팀 업무 인수인계 사항1차 인수인계 2차 인수인계 3차 인수인계 비고

Non-Ai HUMAN
| 서식 | 1페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.02.28 | 수정일 2016.07.11

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3.문서기록관리기준서(축산물-식육추출가공품(비살균)

회사로고HACCP 관리기준서문서번호PD-03제정일자2020년08월14일문서·기록 관리기준서개정번호3개정일자2021년00월00일12. 문서화 및 기록유지12.1. 적용범위문서 ... 으로 간주 한다.12.4. 책임과 권한12.4.1 HACCP팀장1) 문서 및 기록관리 관련 기준서에 대한 제정 및 개정에 대한 최종 승인2) 문서 및 기록 관련서식 및 기록, 관리기준 ... 이탈시 조치사항, 개정사항 등에 대한 승인12.4.2 품질관리팀1) 문서 및 기록 관리 기준서 관련 제,개정 작성 및 검토2) 각종 문서의 HACCP요건에 대한 적합여부 판정

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 3,600원 | 등록일 2022.06.22

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HACCP PLAN(어류및연체류HACCP)

하여 기록하고, HACCP팀장은 확인한다.②모니터링담당자는 1회 소독제품량을 500g이하인 지 저울로 계량하여 확인하여 기록하고, HACCP팀장은 확인한다.③모니터링담당자는 소독분무 ... 기 4회 분무 시 소독액량이 2.8g±0.5g 정도인지 저울로 확인하여 ○/×기록하고, HACCP팀장은 확인한다.④모니터링담당자는 소독한 총제품양을 확인하여 기록하고, HACCP팀 ... 을 CCP-1B 모니터링일지에 기록하며, HACCP팀장에게 보고하여 HACCP팀장의 승인을 득한다.○ 소독제품의 중량 이상 시1) 모니터링 담당자는 즉시 작업을 중단한 후, 생산팀

리포트 | 4페이지 | 3,500원 | 등록일 2023.03.22 | 수정일 2023.08.09

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년간검증계획서2023(어류및연체류HACCP)

시기/주기검증실시항목검증방법검증실시책임자비고HACCP 유효성평가HACCP계획수립시변경시/년 1 회1) CCP-1P2P3P(금속검출) 유효성 평가현장확인기록확인시험검사품질관리팀장1 ... 문서확인품질관리팀장2) 회수방법의 실효성 여부현장확인일상검증매일1) CCP-1P2P3P(금속검출) 모니터링일지 기록확인기록확인HACCP팀장매일1) CCP-4B(냉동보관) 모니터링일지 ... 기록확인기록확인HACCP팀장운영중 계속2) 교육훈련 후 교육방법 적절성 및 교육효과 확인교육훈련평가품질관리팀장특별검증필요시(1)1) 우리 제품과 관련된 새로운 안전성 정보 또는

리포트 | 2페이지 | 3,500원 | 등록일 2023.03.20 | 수정일 2023.03.22

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HACCP 설명자료(구)

) 를 설정한다 원칙 6. HACCP 가 효과적으로 시행되는지를 검증하는 방법을 설정한다 원칙 7. 이들 원칙 및 그 적용에 대한 문서화와 기록유지방법을 설정한다 Ⅱ. HACCP ... ) 교육 및 훈련 관리 영업자 및 종업원의 교육 • 훈련 계획 및 기록 HACCP 팀 교육 계획 Ⅳ . HACCP 운영7) 부적합품관리 부적합품 처리 및 폐기방법 용도전환 시 용도전환 ... 방법 및 기준 기타 필요한 사항 Ⅳ . HACCP 운영8) 회수관리 회수대상제품에 대한 기록 판매경로 , 판매점 명단 및 전화번호 회수의 사유 회수방법 및 절차 회수되는 축산물

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.10.25

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2.검증관리기준서(축산물-식육추출가공품(레토르트)

증원검증에 관한 업무를 수행한다.11.3.6. 일상검증일상적으로 발생되는 HACCP 기록문서 등에 대하여 검토·확인하는 것을 말한다.11.3.7. 특별검증새로운 위해정보가 발생시 ... 성(기록 분석 및 실증시험)5) 제품별 HACCP 관리계획이 완성되면, 다음 사항에 대하여 실시한다.① 대상제품의 기초정보 파악결과의 적절성(제품설명서, 공정흐름도, 설비배치도 등 ... , 검증방법, 기록관리 방법 등)6) HACCP 관리계획 검증 시 식품의약품안전처가 고시한 HACCP 실시상황평가표를 이용하여 실시하며 시험결과 또는 검증보고서를 첨부한다.11.5.2

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| 리포트 | 7페이지 | 6,300원 | 등록일 2022.06.22

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HACCP(해썹)의 개념 및 역사, 7원칙 12단계 과제, 레포트, 보고서 A+

조완내용 및 조치결과를 포함하여야 한다. 다음으로 HACCP 계획의 검증 방법은 위해요소 분석결과와 관리방법, CCP의 선정, 모니터링 활동, 개선조치 및 기록관리 검토를 포함 ... ‘HACCP(해썹)’의개념 및 역사,7원칙 12단계목차1. HACCP의 개념 32. HACCP의 역사 33. HACCP의 12단계 중 준비단계 5절차 44. HACCP의 12절차 ... 중 7원칙 6참고자료 121. HACCP의 개념HACCP란 Hazard Analysis and Critical Control Point의 약자로 ‘해썹’이라 부르며 식품위생법

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.12 | 수정일 2024.03.26

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식품제조업을 준비하는 초보햅린이들을 위해 내 경험을 바탕으로 만든 자료

식품제조업 HACCP 인증 준비내가 글을 적게 된 이유는 품질과 컨설팅 업무를 하면서 현장에서 얻은 정보와 식품업계의 까페에서 얻은 정보를 기록함으로써 식품제조업에 종사하니는 분 ... 고 사람과 기계가 모니터링을 하고 문서화시키는 과정이다.결과는 기록을 남기는거지~그래서 보험! 우리 이렇게 관리했어요~보여주는거다!HACCP에는 의무적용과 비의무적용이 있는데 의무 ... 들에게 조금이나마 도움이 되길 바라는 마음으로 시작하게되었다!나도 처음엔 육가공업체의 식품연구소에 취직을 하였다.그 업체는 HACCP을 운영중이였고 난 자연스럽게 품질관리업무

리포트 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.07.11 | 수정일 2023.08.18

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검증계획서+검증실시세부계획서

되어 있는지 여부현장확인9) 기록서식이 현장에서 사용하기 용이하도록 작성되었는지 여부기록확인현장확인HACCP 실행성검증운영 중 계속1) 모니터링 담당자가 정해진 모니터링 방법을 잘 ... 을 위해 HACCP팀장이 승인하였는지 여부기록확인현장확인4) 검사?모니터링 장비의 주기적인 검?교정 실시 여부기록확인선행요건 유효성평가(세척소독)세척소독방법수립시/변경시1) 사용 ... ) CCP-1B2B3B(가열)모니터링일지 기록확인*승인 : HACCP팀장기록확인HACCP팀장내부(자체)검증매일1) CCP-4P(금속검출)모니터링일지 기록확인*승인 : HACCP팀장기록

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 3페이지 | 4,800원 | 등록일 2021.07.21

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4.교육훈련관리기준서(축산물-식육추출가공품(레토르트)

에게 보고한다.3) 교육·훈련 실시 후 강사는 참석 교육·훈련대상자의 명단, 교육자료를 첨부한 사내교육일지에 기록하여 HACCP 팀장의 승인을 받는다.13.5.4. 사외 교육·훈련1 ... 전체 또는 업체별 1대1 소집교육을 수행하며, 교육 내용 등을 기록, 유지한다.3) 교육자는 품질관리팀장 또는 HACCP 팀장 등으로 한다.13.6. HACCP 적용업소 교육·훈련 ... 적으로 실시한 내부교육은 강사가 사내교육훈련보고서를 작성하여 교육결과를 검증할 수 있도록 하며 기록은 HACCP팀장에게 제출한다.13.8.5. 외부 교육·훈련을 이수한 경우에는 교육 복명

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 4,700원 | 등록일 2022.06.22 | 수정일 2022.06.28

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ISO 22000 국제표준규격과 HACCP원칙의 호환

돌아가고 있는지 검증하는 활동을 하며 조치(Act) 단계에서 확인(Check) 단계에서 검증한 결과를 바탕으로 HACCP원칙의 7번째 원칙인 문서 기록 및 유지 과정 비슷하게 운용 ... 제목? ISO 22000 국제표준규격과 HACCP원칙의 호환서론ISO 22000규격은 국제 표준화 기구에서 개발한 식품안전경영시스템(Food Safety Management ... (품질경영시스템)과 HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Points, 위해요소중점관리기준)을 보완하여 식품을 취급하는 모든 과정에서 발생할

리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.09.20

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대관업무처리기준서(식품품질안전경영관리기준)

시5.2.1 품질관리팀장은 제품수거의 목적을 숙지하고, HACCP팀장께 보고후 수거에 응한다.5.2.2 제품검사의 목적으로 수거할시 제품수거대장에 기록하고 동일로트의 제품은 출고 ... . 20개정일자2021. 03. 10개정번호4구 분직책성명서명주관 및 승인품질 및 HACCP 팀장담 당 자작 성관 련생산팀장담 당 자물류팀장담 당 자관리팀장담 당 자개 정 이 력개정번호 ... 22020.03.11홍현정퇴사로 담 당 자(관리팀장)으로 변경haccp조직도 변경담 당 자담 당 자32020.03.08담 당 자품질팀원) 입사담 당 자담 당 자42021.03.10

리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.03.22

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학교급식 교사 연수자료

,식재료,시설.설비 등 위생총괄?위생 및 HACCP관련 교육.훈련 실시?HACCP 기록유지.보관시설설비지원행정실장?행.재정적 지원교육.홍보교사?학생 및 교직원 대상 교육 홍보현장 ... 작업조리종사자?철저한 위생관념을 갖고 업무에 임함?실무종사자로서 HACCP기록 참여?위생개선에 대한 제안(6월 교직원 위생교육)학생 위생 관리◎손을 씻읍시다① 손이 하는일잡기, 만지 ... 학교에서는 2001년 4월부터 급식 전단계에서 위험한 요소를 분석하여 식품으로 인한 사고를 사전에 방지하고 식품의 안전성을 침해할 가능성이 있는 부분을 집중적으로 관리하는 HACCP

리포트 | 28페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.22

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