"혼젠 가이세키"의 검색결과 입니다.

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일본문화 일본의 식문화 일본문화의 이해 일식조리도구 일본음식문화 식생활과 문화

EasyAI “혼젠 가이세키” 관련 자료

+방통대-생활과학과-1학년 2학기 -식..등록일 2021.01.28 | 총 3,766자 | 4페이지 | 3,000원
+A0 동서양 음식문화 기말고사 제출 ..등록일 2022.09.10 | 총 7,353자 | 5페이지 | 10,000원

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"혼젠 가이세키" 검색결과 1-20 / 136건

한국의 식문화,중국의 식문화,일본의 식문화,쇼진요리,가이세키 요리,혼젠요리

중심으로 ) (1) 사천지방 (2) 상해치방 (3) 북경지방 (4) 광동지방 3. 일본의 식문화 ( 역사적 환경중심으로 ) (1) 쇼 진 요리 (2) 가이세키 요리 (3) 혼젠요리 ... 사 적 환경요인 : 가이세키 요리일본 의 식문화 에도 시대의 신분제 확립 각 시대 의 여러 요리를 흡수 및 발전 시킨 요리 무사와 귀족들의 손님 접대 요리 다섯 상 혹은 일곱 상 ... 일본의 관혼상제 에도 사용 794 1185 1568 1603 1867 에도시대 역 사 적 환경요인 : 혼젠요리공생 관점에서 본 한 · 중 · 일 식문화 한국 중국 일본 조선시대

리포트 | 23페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.03.27

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방통대-생활과학과-1학년 2학기 -식생활과문화-중간고사 과제물

음식이라고 할 수 있다. 지역적으로는 크게 관동 요리와 관서 요리로 구분되며, 형식적인 분류에 따르면 혼젠요리(본선), 가이세키(회석)요리, 차카이세키(다회석)요리, 쇼진(정진 ... 의 맛은 연하면서 국물이 많고 재료의 색과 형태를 최대한 살리는 것이 특징이다. 혼젠 요리는 정식으로 차리는 요리이고, 가이세키 요리는 혼젠 요리를 간략화한 것이다. 차가이세키요리

방송통신대 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.28

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A+) 조선대학교 일본음식문화의이해 기말고사 족보

1. 무로마치시대에 귀족들, 특히 무사집안에서 손님들을 대접하거나 공식행사에 제공되었던 요리는?① 신센요리② 쇼진요리③ 가이세키(会席)요리④ 혼젠요리2. 말린 무를 훈제하여 소금

시험자료 | 5페이지 | 3,500원 | 등록일 2025.02.03

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A0 동서양 음식문화 기말고사 제출 답안

란 수도이자 임시 수도였던 부산의 역사에서 출발했으며, 당시 사람들의 기호와 시대적 상황을 반영한다.일본의 4대 음식은 혼젠, 쇼진, 16세기에 확립된 연회 음식인 가이세키, 차 문화 ... 와 다도로 대표되는 차가이세키이다. 먼저 혼젠 요리는 본선이라고도 하며 첫째 상부터 다섯째 상으로 구성된다. 첫 번째로 혼젠은 주가 되는 가장 큰 상으로 미소시루, 생선회(사시미 ... , 차 등을 차린다. 네 번째로 요노젠에는 구이 요리(야끼모노)를 차린다. 마지막으로 고노젠에는 손님이 들고 갈 수 있는 술안주 또는 생과자를 차린다. 혼젠 요리는 일본의 전통 음식

리포트 | 5페이지 | 10,000원 | 등록일 2022.09.10

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푸드 코디네이션 24년 1학기 중간고사 족보 [A+, 인증 O]

1. 보기에 대한 설명 중 바른 것은? 5. 회음, 회안 일대는 장어 요리로 유명하다답 5번 / 교안 3112.답 : A : 혼젠, B : 가이세키3.보기에 대한 설명 중 바른

시험자료 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.08.19

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일본의 음식문화

는데, 한 상을 다 먹으면 다음 상을 올리는 식이다. 무로마치 시대 당시, 상의 수나 음식의 수는 무사 집안의 권위의 상징이기도 했다. 이 혼젠요리를 간략화한 것이 가이세키요리(会 ... 하는 카즈노손님 접대용 요리였던 혼젠요리가 있다. 에도시대에는 서민들까지 즐기다 메이지시대 이후 쇠퇴하여 현재는 관혼상제의 잔치 요리로 남아있다. 작은 상에 요리 몇 가지씩을 차려서 내 ... 席料理)이다. 쉽게 말하자면, 일본의 코스 요리로, 현재는 료칸, 호텔, 가이세키 전문점의 연회 요리로 정착했다. 구성은 1즙 3채를 기본으로 하고, 여기에 기본 요리에 앞서 나오

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.10.27

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일본과 일본문화의 이해 - 중간레포트

는 요리가 특징이다.1. 일본의 형식적인 요리 종류일본 요리에는 혼젠 요리, 가이세키(?席) 요리, 가이세키(?石)요리 등이 있다.-혼젠 요리혼젠의 의미는 ‘정식으로 차린 상’이

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.23 | 수정일 2021.12.28

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세계음식 문학사 일본 향토음식

색과 형태가 특징임- 혼젠 요리: 전통적인 일본 요리로 의례 요리- 회석 요리(가이세키 요리): 술을 맛있게 먹기 위한 연회 요리- 다회석 요리(차가이세키 요리): 다도에서 나온 ... 소바:12월 31일에 먹는 소바해를 넘기기 전에 먹지 않으면 안 됨‘소바를 남기면 금전운이 좋지 않다.’라는 풍습이 있음연회 요리- 회석 요리(가이세키 요리): 에도 시대 이후

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.02.09

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일본의 문화적 특성에 관해 작성한 레포트

입으며, 맨발에 ‘게다’를 신는다. 호텔이나 전통 여관에는 잠옷 대용으로 비치되어 있기도 하다.일본의 전통 요리로는 연회용 정찬인 가이세키 요리와 혼젠 요리 등이 있다. 일본

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.12.19

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호텔외식조리_교재 기초일식조리를 읽고 아래 내용을 작성하시오. 1. 일본요리의 개요 2. 일본요리의 역사 3. 일본요리의 형태 및 변화 4. 일본요리의 지역적 특성 및 조리방법 5. 조미료, 향신료, 조리도구, 그릇, 다시

이나 현재는 쇠퇴하였고 관혼상제 등의 의례적인 요리에만 그 자취가 남아 있다. 혼젠료리는 시대에 따라 그 내용과 형식이 변화한다. 무가의 예법을 확립하기 위해 향연의 형식이나 요리 ... 로는 고소한 맛의 멘푸라나, 달짝지근하고 연한 맛의 난반니, 새콤한 맛의 난반쓰케 등이 있다. 다섯 번째는 가이세키료리라고 불리는 회석요리이다. 가이세키는 차를 맛있게 마시기 위해 다석 ... 에서 제공되는 요리이다. 진한 차를 공복에 마시면 맛도 없고 위장에도 좋지 않기 때문에 나온 것이다. 가이세키의 구성은 유파나 다도의 종류에 의해서도 다소 차이가 있지만 밥， 국

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.07.07

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2022 2학기 푸드 최신

, 커피가 중심이 된다.~~~~~X5.검은콩은 단백질과 비타민B군이 풍부하여 혈액순환을 촉진시키고 혈관을 강화하는 기능이 있다.~~~`X6.일본의 가이세키요리는 연회용 요리이다. 혼젠 ... 기 위한 식사로 가이세키 요리가 있다.11.Afternoom Party는 다과회의 일종으로 규모가 큰 파티를 말하며 실내의 적당한 위치에 폭이좁고 긴 뷔페 테이블을 설치하여 홍차

시험자료 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.12.09 | 수정일 2023.04.11

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푸드코디네이션개론 기말고사 (22년2학기 최근본 A+받음)

의 가이세키요리는 연회용 요리이다. 혼젠요리를 개선한 형태로 1629년 에도시대 도쿄에서 시작한 것으로 다양한 술과 함께 나오므로 요정 요리라고도 한다. 차가이세키요리는 다도를 시작 ... 에는 세리나, 샴페인 등을 마신다.일본에는 연회에서 정종을 맛보기 위한 식사로 가이세키 요리가 있다.5. 다구의 쓰임과 명칭에 대한 설명이다. 한자는 차호에서 차를 떠내는 대나무

시험자료 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.02.23

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2022 1학기 일본문화의 이해 기말고사 정리본 A+

까지 퍼짐5. 혼젠 요리(결혼식 연회 등)-주로 무사 집안에서 전재, 메이지 때 민간 보급, 접대 요리의 원류6. 가이세키 요리(다회)-가벼운 요리였지만 현재는 일본을 대표하는 정통 ... 고급 코스요리6. 가이세키 요리-혼젠요리를 약식으로 개선해 만든 요리, 현대 손님 접대 요리, 양식처럼 코스요리(전채 요리>맑은 국>생선회>구이 요리>조림 요리>밥 또는 면>후식

시험자료 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.06.30

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여행일어, 3박 4일 규슈(九洲)지방 여행을 계획, 규슈(九洲)지방을 여행 중이라는 설정으로 일본어 문장만들기

한 착각을 불러일으키게 한다.- 저녁식사 ‘가이세키’☞ 에도시대 연회(宴會)에서 술과 함께 식사를 즐긴 것에서 유래된 고급 요리로 ‘가이세키[會席]’는 모임의 좌석을 뜻하는 말이 ... 다. 일본의 정식요리인 혼젠요리[本膳料理] 형식에 차카이세키요리[茶懷石料理]의 형식을 가미하여 만들어진 것으로, 현재에는 일본의 큰 음식점이나 호텔 등에서 취급하는 고급 연회요리를 지칭

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2025.06.02

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일본 요리의 역사 및 일본 요리의 분류

와 생선을 사용한 요리가 많다. 최근의 관서요리는 거의가 약식이며 회석요리(會席料理)가 중심이 되고 있다.2) 형식적 분류가) 본선요리(本膳料理 : 혼젠요리, 의식요리)관혼상제(혼례 ... , 정월, 탄생, 절구, 제사) 및 불사 등에 정식으로 차리는 의식요리. 식단의 기본은 일즙삼채, 이즙오채, 삼즙칠채 등으로 구성된다나) 회석요리(會席料理 : 가이세키 요리)연회

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.09.12

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국제매너 기말

적으로 일즙삼채식기:1인분씩,소식음식에따라그릇이다름일본요리의 종류-본선(혼젠)요리.관홍상제 등의 정식으로 차리는 의식 요리.무사의 집안에서 나온 요리.가장 본격적인 접대 형식의 요리 ... 에서는 5.7품가이세키(회석)요리에 따라 먹는 테이블 매너1현대 : 간략 하게 다듬어진 가이세키 요리 가주 →일본 요리집에서 먹는 일인용 상차림-술.도쿠리 : 술을 담는 도자기 병.술

시험자료 | 38페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.10.29

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동아시아 문화콘텐츠 중간 퀴즈 정리

: 종교적 금기로 인해 야채를 중심으로 한 상차림4) 혼젠 요리: 무사 계급이 연화를 하며 즐기던 요리5) 가이세키 요리: 차도 모임에서 차모임 주최자가 손님을 모실 때 내는 요리

시험자료 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.06.27

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2020 현대인과국제매너 수업 기말고사 시험족보입니다.

는 칠기┃구이 넓은 접시┃찜 뚜껑 있는 그릇┗날것 깊이 있는 접시? 일본 요리의 종류ⅰ) 본선(혼젠)요리-관혼상제 등의 정식으로 차리는 의식 요리-무사의 집안에서 나온 요리-가장 ... 어서 맛있는 것을 중시-가장 간단한 것이 3품, 보통 7품, 가정에서는 5,7품?가이세키(회석 : 會席)요리에 따라 먹는 테이블 매너-현대는 간략하게 다듬어진 가이세키 요리(會席) 가 주

시험자료 | 43페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.02.08 | 수정일 2021.03.08

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일본 음식과 음식 문화에 관한 고찰 리포트

방향으로 요리의 발달이 이루어지게 되었다.2) 에도 시대 이후 지배층의 요리에도 막부시대의 지배층의 식문화는 육식금지령과 맞물려 현재의 가이세키 요리의 모체가 된 혼젠 요리를 중심 ... 는 지금의 가이세키 요리 후반에 나오는 밥과 쯔케모노 몇 개로 하는 것이 대부분이었다. 즉, 교토의 덴노 및 공가들과 쇼군과 그 가족들의 식탁은 형식적인 혼젠 요리의 형식으로 마련 ... 담는 게 아니라 색과 모양을 보기 좋게 다소곳이 담는 것이 일본 음식의 특징이다. 그리고 일본의 정찬음식은 관혼상제 음식인 ‘혼젠’음식, 다도에서 내놓는 ‘가이세키’ 음식 등

리포트 | 6페이지 | 1,800원 | 등록일 2018.08.22

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한국과 일본의 음식 문화에관한 고찰 리포트

이 일본 음식의 특징이다. 그리고 일본의 정찬음식은 관혼상제 음식인 ‘혼젠’음식, 다도에서 내놓는 ‘가이세키’음식 등으로 나뉜다. 이 외에 채식음식인 쇼진음식 등이 있다.일본의 정식 ... 관혼상제 음식인 ‘혼젠’음식은 일본 안토, 도산 시대에서부터 전해 내려온 음식법이다. ‘혼젠’음식은 에도시대로 내려오면서 상차림이 다채로워지고 예술적으로 발전했다. 전래되어 오 ... 는 정식 잔치 음식이긴 하나, 매우 중요한 연회 이외에는 별로 이용하지 않는 상차림이다. 상은 다섯 개를 차리는 것이 정식이다. 다섯 개의 상은 각각 이름이 붙어 있는 제1상을 ‘혼젠

리포트 | 6페이지 | 1,800원 | 등록일 2016.10.15

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