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EasyAI “식품분석및실험” 관련 자료

+[식품영양분석및실험] 크로마토그래피 ..등록일 2024.06.20 | 총 3,597자 | 4페이지 | 1,000원
+[식품영양분석및실험] 식품 속의 조회..등록일 2024.06.20 | 총 2,224자 | 3페이지 | 1,500원

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"식품분석및실험" 검색결과 1-20 / 6,998건

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식품영양분석 및 실험 식품 중의 NaCl의 정량

에 그다지 영향을 받지 않는다. 수용액은 가수분해하여 알칼리성을 나타내며, 용액을 산성으로 하면 주황색이 되는데, 알칼리를 가하면 이 반응은 역행한다.2. 맛 분류 및 식품의 특수 성분 ... - 실험목적양조간장, 저염간장, 국간장 중에 함유된 짠맛성분이 NaCl만 있다고 가정하고 NaCl을 0.1N AgNO용액으로 적정하여 시판되는 양조간장, 저염간장, 국간장 중 ... 의 NaCl 함유율(%)과 차이점을 알아본다.실험원리1. AgNO3, K2CrO4의 특성에 대해서 간단히 조사AgNO3알코올무수물, 벤젠, 아세톤에는 잘 녹지 않지만, 에테르, 메탄올

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.11.01

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식품분석실험 HPLC를 이용한 정성 및 정량분석

사용할 수 있으며, 혼합물 내에서 각 화합물의 정성 및 정량분석이 가능하다. 이 실험을 통해 어떠한 식품의 caffeine의 정량분석을 하며, HPLC의 조작법 등 원리와 실험방법 ... * Experiment Title : HPLC를 이용한 caffeine의 정성 및 정량분석 1. Experimental purpose - HPLC는 화합물의 성분을 분리하는데 ... 에 따라 HPLC는 화합물의 성분을 분리하는데 사용할 수 있으며, 혼합물 내에 각 화합물의 양을 알려주고 각 화학물이 무엇인지 식별하는 데 즉, 어떠한 혼합물의 정성 및 정량분석

리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.11.04 | 수정일 2024.11.10

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[식품영양분석및실험] 크로마토그래피 분석 실험 보고서 레포트

1. 실험제목 : 크로마토그래피 분석법2. 실험의 목적 및 원리* 목적- 분배 크로마토그래피의 원리를 알고, 종이크로마토그래피, 박층 크로마토그래피를 실험해 봄으로써 아미노산 ... , 이온 강도, and/or 크기의 특성차이로 인해 혼합물에서 분석물질을 분리할 수 있다. 단백질, 아미노산, 당류, 지방산, 비타민류 및 기타 미량성분의 분리확인에 널리 이용 ... 시키면서 전개되어진 아미노산을 관찰하고 표시된 아미노산을 연필로 따라 그린 후 그 중간 지점을 찍고 Rf값을 계산한다.7. 실험결과8. 결과 및 데이터Rf vlaue = 각 샘플

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.06.20

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식품영양분석 및 실험 수분(moisture) 정량

토마토 같이 액체를 많이 함유한 시료는 잘 세분 후 예비 건조를 한다.실험 원리1. 시료 채취 법분석 또는 측정하고자 하는 대상으로 부터 평균 또는 대표되는 부분을 취하는 방법. 시료 ... 항목과 분석횟수에 따라 차이가 있지만 보통 3∼5L 정도이어야 한다. 용존 가스, 환원제, 휘발성 유기물질, 유류 및 수소이온농도 등을 측정하기 위한 시료는 운반중 공기와의 접촉 ... 이 없도록용기에 가득 채워야 한다. 채취된 시료는 즉시 분석하여야 하며, 그렇지 못한 경우보존방법에 따라 보존하여 규정된 시간 내에 실험하여야 한다.1) 원추4분법대량의 시료

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.11.01

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[식품영양분석및실험] 식품 속의 조회분 정량분석 실험 보고서 레포트

1. 실험제목 : 식품 속의 조회분 정량분석2. 실험 목적 및 원리- 목적 : 회분정량의 원리를 이해하면서 직접 회화법을 이용하여 시료의 회분을 구하고 무게분석에서 함량의 중요 ... 을 이용해 회화시료가 있는 도가니를 꺼내어 데시케이터에 30분간 방냉한 후 칭량한다.⑥ 시료가 항량이 될 때까지 ④,⑤를 반복 실험한다.6. 계산 및 데이터회분(%) = (w₁-w ... 성을 이해한다.- 원리 : 회분은 식품의 유기물을 태우고 잔류하는 무기물질의 총량을 말하는데, 시료를 회화용기에 넣고 550~600℃에서 완전히 회화 처리하여 회분의 양을 칭량한다.

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.06.20

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[식품영양분석및실험] 단백질의 정성분석 실험 보고서 레포트

1. 실험제목 : 단백질의 정성분석2. 시료 : 2% L-Cysteme, 10% 난백용액3. 시약1) Biuret Test : 10% NaOH(수산화나트륨) , 1% CuSO?₄ ... ) Xanthoprotein Test : conc-HNO₃, 40% NaOH4. 기기 및 기구 : 시험관, 시험관대, 시험관 집게, water bath, 석면당, 삼발이, 알코올 램 프, 피펫, 피펫 ... 휠러5. 실험방법1) Bruret Test① 시험관 5개를 준비하고 5가지 시료 1ml를 채취해 시험관에 담는다.② 시료를 담은 각 시험관에 10% NaOH 5ml씩 혼합

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.06.20 | 수정일 2025.02.07

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[식품영양분석및실험] 식품 중 PH 측정 실험 보고서 레포트

1. 실험 제목 : 식품 중 pH측정 pH paper를 이용한 식품의 pH측정 pH Meter기를 이용한 식품의 pH측정2. 목적 및 원리목적 - pH를 측정하는 방법들에 관하 ... , 커피-시약 : 표준완충용액 Buffer solution (pH 4.01, pH 7.00, pH 9.21)4. 기기 및 기구-pH Meter, pH paper, 핀셋, 실험용 티슈 ... . 실험결과7. 고찰pH7 : 알칼리성 (푸른색)- pH meter의 구조: 유리전극(Ag-AgCl), 감흥전극(Calomel 전극, Hg-Hg₂Cl₂),증폭장치 및 지시계로 구 성

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.27

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[식품영양분석및실험] 식품 속의 유기산 함량의 정량 분석 실험 보고서 레포트

1. 실험제목 : 식품 속의 유기산 함량의 정량 분석2. 목적- 0.1N 수산화나트륨용액을 만들어 봄으로써 노르말(N) 농도용액을 이해한다.- 식품의 유기산 함량의 정량분석 원리 ... . 기기 및 기구- 삼각플라스크, 메스실린더, 증류수, 스탠드. 황산지, Spatula, 전자자동천칭6. 실험방법① 0.1N NaOH 시약조제 (NaOH 분쟈랑 - 40.00)NaOH ... 과 반응한 알칼리표준용액(NaOH)의 소비량을 알면 식품군의 유기산양을 알 수 있게 된다.+ 어떤 물질을 정량하고자 하는 시료 용액을 농도를 알고 있는 표준 용액과 반응 시켜 그

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.12.15 | 수정일 2025.02.07

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[식품영양분석및실험] 당류의 정성반응 실험 보고서 레포트

1. 실험제목 : 당류의 정성반응2. 실험 목적 및 원리-목적 : 산화,환원반응을 이해하고, Fehling Test, tollen's Test, Molish Test ... : Seliwanoff 시약5. 기기 및 기구시험관, 시험관대, 피펫, 피펫휠러, water bath, 삼발이, 석면망, 알코올 램프, 시험관 집게6. 실험방법-Fehling ... , Anthron Test, Seliwanoff Test의 원리를 이해하고, 실험을 해봄으로써, 당류와 비당류, 환원당과 비환원당, 포도당과 과당의 구별방법을 알 수 있다.-원리

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.06.20

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[식품영양분석및실험] 식품의 산도와 알칼리도 (A+자료)

실험제목식품의 산도와 알칼리도실험날짜학번이름1. 실험목적및 원리1. 이 실험에서는 작열 회화된 쌀눈가루와 건포도의 식품의 산도와 알칼리도를 구하고 이해한다.?원리- 식품은 그 ... 1. 산성식품과 알칼리성 식품의 종류 및 특징1) 산성식품- 식품의 무기질 중, 인, 황, 염소와 같이 물과 결합하여 산성을 주는 원소가 나트륨, 칼륨, 칼슘, 마그네슘과 같이 물 ... -13.39655. 고찰저번 실험에서 회화한 쌀눈가루와 건포도의 산도/알칼리도를 알아보는 실험을 하였다. 식품은 그 자체의 pH와 관계없이 동물이 섭취한 후 최종적으로 남는 무기질

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.22

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[식품영양분석및실험] 식품 중의 NaCl의 정량 (A+자료)

실험제목식품 중의 NaCl의 정량실험날짜7주차학번이름(실험조)1. 실험목적및 원리1. 이 실험에서는 양조간장, 저염간장, 국간장 중에 함유된 짠맛성분이 NaCl만 있다고 가정 ... 은 가수분해하여 알칼리성을 나타내며, 용액을 산성으로 하면 주황색이 되는데, 알칼리를 가하면 이 반응은 역행한다.2. 맛 분류 및 식품의 특수 성분(맛 성분)- 단맛 : 단맛을 내 ... 표준용액은 AgNO{}_{3}, 지시약은 K{}_{2}CrO{}_{4}?실험의 원리 : 침전적정법- 침전생성반응을 이용한 적정법- 비교적 간단하고 신속히 정량할 수 있지만 반응

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.22

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[식품분석학실험]용액 및 완충용액 조제

용액 및 완충용액의 조제1. 실험 목적가. 수소이온농도, pH, 완충용액, pH 미터에 대하여 이해한다.나. 완충용액의 조제법에 대하여 이해한다.다. 완충능력의 측정법에 대하 ... 여 이해한다.라. 용액의 pH 측정방법에 대하여 이해한다.마. 용액의 pH를 측정할 수 있다.2. 실험 기구 및 시약가. 실험 재료1) 전자저울, 자석교반기, pH미터, 비커, 메스 ... , 증류수)에 2.0 MNaOH 용액 1.00 ㎖을 첨가하여 혼합한 후 pH를 다시 측정하여 pH 변화를 살펴본다.4. 실험 결과가. 결과 분석1) 각 용액의 pH 관찰값1234

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.04.15

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[식품영양분석및실험] 식품 중의 수분 정량 (A+자료)

실험제목식품 중의 수분 정량실험날짜학번이름1. 실험목적및 원리1. 항량의 의미를 알고, 데시케이터, 오븐의 사용방법을 알아본다.2. 현미가루와 방울토마토에 있는 수분의 함량 ... : 열을 가하여 실험시료, 기구 등의 수분, 휘발성분을 제거하는 방법이다. 가정용의 전열 식기건조기는 이 방법에 의한 것이다. 가열온도는 목적에 따라 다르지만, 식품분석에 있어 수분 ... ℃)에서 시료를 건조하고 그 감량의 항량값을 수분량으로 규정하는 방법- 이 방법은 가열에 불안정한 성분과 휘발성분을 많이 함유한 식품에는 부적당한, 온도 및 압력 등의 조건이 크게 문제

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.22

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식품영양분석 및 실험 식품의 산도와 알칼리도 (A+ 만점레포트)

l 실험목적 1. 이 실험에서는 작열 회화된 쌀눈가루와 건포도의 식품의 산도와 알칼리도를 구하고 이해한다.l 실험원리1. 산성식품과 알칼리성 식품의 종류 및 특징➀ 산성식품 ... - 음식을 섭취한 후 체내에서 연소될 때 산을 형성하는 물질이 많이 생기는 식품- 일반적으로 곡류 ·육류 ·생선 류 ·달걀류 모든 단백질은 시스테인 · 시스틴 · 메싸이오닌 같은 황 ... 질소 부분을 제외한 비 질소 부분이 연소되어 에너지가 발생하며 다량의 이산화탄소가 형성된다. 그러므로 쇠고기, 돼지고기, 닭고기, 생선, 달걀, 콩으로 만든 음식은 산성식품이

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.11.01

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식품영양분석 및 실험 식품 중의 조회분 정량 (A+ 만점레포트)

실험 목적1. 도가니를 항량하고 전기로의 사용방법을 알아본다. 2. 쌀눈가루와 건포도를 전기로에서 직접 회화하여 각각 의 조회분의 양을 구한다.실험원리1. 조회분 정량 법(직접 ... 회화법-건식법, 습식법; 간접회화법-전기 전도도법) 조사직접회화법시료를 회화용기에 넣고 직접 550~600의 온도에서 완전히 회화 처리하였을 때의 회분의 양을 말한다. 즉 식품 ... 과 결합하지 않고 융융 상태로 되며, 또한 산소의 공급이 불충분하게 되어 오히려 회화의 진행이 어렵게 된다. 다수의 식품에서는 무기질의 염소이온 등 휘발성 무기물은 휘산 되기도 하

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.11.01

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식품분석및실험 지방산화측정 보고서 레포트

1. 실험목적 및 원리 1) 이론적 배경산화란 물질이 산소와 화합하는 것을 말하지만, 일반적으로 널리 전자를 빼앗기는 변화 또 는 그것에 따르는 화학변화를 칭한다. 식품 성분 중 ... 은 유리지방산의 양을 계측하는 것으 로, 유지의 보존, 가열 등에 의하여 변하는 변수로서 유지 및 유지를 함유한 식품의 품질 판 정에 필요한 척도이며, 특히 유지의 산패 정도를 나타내는 기준이 되는 값이다. ... 여러 원인으로 산화가 일어나 식품의 풍미를 손상하고 경우에 따라 독성물질을 생성하는데, 산화효소에 의한 경우와 자동산화에 의한 경우가 주이다. 산화를 받기 쉬운 성분으로 유지

리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.07.31

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[식품영양분석및실험] 식품 중의 조지방 정량 (A+자료)

실험제목식품 중의 조지방 정량실험날짜학번이름1. 실험목적및 원리- 이 실험에서는 Soxhlet 지방추출기를 이용하여 생콩가루와 볶은콩가루의 조지방양을 구하고 비교한다.?원리 ... 에서 ether 및 소량의 수분을 증발시킨 후 그 건조물을 칭량하여 조지방량이라 함1. 조지방 정량법(유기용매법, 비유기용매법, 기기 분석 이용법) 조사① 유기용매법 ... 를 제거한다.- 적외선 우유분석은 특정한 제품에 대해 특정적이다. 이 과정에서 기계는 C-H 결합과 COO-R에스터 결합의 두 가지를 측정하도록 프로그램 된다.2. 식품의 성분

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.22

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식품영양분석 및 실험 식품 중의 조지방 정량 (A+ 만점레포트)

아(Mojonnier)법, 골드피시(Goldfish)법, 뢰세고트렙(Roese Gottlieb)법, 신속 마이크로파 용매추출법 등이 있다. Soxhlet법은 생체성분 분석이나 식품분석 ... l 실험목적이 실험에서는 Soxhlet 지방추출기를 이용하여 생콩가루와 볶은 콩가루의 조지방 양을 구하고 비교한다. l 실험원리1. 조지방 정량법(유기용매법, 비유기용매법, 기기 ... 분석 이용법) 조사 유기용매법은 지방이 유기용매에 녹는 성질을 이용하는데, 용매의 종류에 따라 여러 결과가 나타날 수 있다. 유기용매법에는 Soxhlet 추출법, 마죠니

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.11.01

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[식품영양분석및실험] 식품 중의 조회분 정량 (A+자료)

실험제목식품 중의 조회분(crude ash) 정량실험날짜학번이름1. 실험목적및 원리1. 도가니를 항량하고 전기로의 사용방법을 알아본다.2. 쌀눈가루와 건포도를 전기로에서 직접 ... 회화하여 각각의 조회분의 양을 구한다.?원리- 식품분석에서 회분이란 식품을 태워서 남은 재를 말하며, 이를 무기질의 양이라고 정의하지만 엄밀히 말하여 회분과 무기질의 총량과는 반드시 ... %, 인 16.9%, 철 17.5%, 칼륨 19.2%, 나트륨 0.6%?이론치와 실험치의 차이- 이론치는 실험과 원리 및 가설에 의해 이론적으로 구해진 값이고 실험치는 실제로 직접 실험

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.22

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젖산 및 암모니아 정량 - 식품분석실험 레포트

식 품 분 석 실 험( 젖산 및 암모니아 정량 )학 과학 번날 짜조(조원)이름1. Abstract젖산 및 암모니아 정량 실험은 역적정을 통해 젖산과 암모니아의 양을 알아보는 것 ... .음을 예측할 수 있다.5. Discussion젖산 및 암모니아 정량 실험에서는 역적정으로 젖산과 암모니아의 양을 구했다. 역적정은 목적성분이 들어있는 용액에 과량의 표준용액 ... 을 목적으로 한다. 먼저 젖산 정량 실험에서는 유리산을 0.1N-NaOH 표준용액으로 적정한 뒤 0.1N-NaOH 표준용액을 과량 첨가했다. 이 용액을 water bath에 넣

리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.01.07 | 수정일 2021.06.28

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