"식품미생물학 정리"의 검색결과 입니다.

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EasyAI “식품미생물학 정리” 관련 자료

+축산식품가공학 정리 - 미생물등록일 2020.10.29 | 총 4,571자 | 4페이지 | 1,500원
+식품미생물학 미생물정리된 참고자료등록일 2020.05.07 | 총 7,136자 | 5페이지 | 3,000원

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"식품미생물학 정리" 검색결과 1-20 / 778건

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식품미생물학 정리

식품미생물학CHAPTER1 식품미생물원핵미생물 VS 진행미생물 구조단세포, 핵막X l 핵막O소기관X ㅣ 호흡과 관련된 효소는 미토콘드리아에 있음세포벽O(펩티도글리칸)ㅣ 세포벽X ... (종류에 따라 셀룰로오스∙키틴O)식품미생물의 특성곰팡이-형태: 균사의 집합체(균사체, 영양기관), 포자형성(자실체, 생식기관)-번식-유성포자: by. 유성생식 ex)난포자, 접합포자 ... , 청주, 빵-형태: 난형, 타원형, 구형, 레몬형-증식: 출아법, 분열법, 출아분열법3) 세균-특징: 세포분열로 증식, 단세포 미생물-형태: 구균(쌍구균, 포도상구균), 간균(장

시험자료 | 2페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.12.01

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식품미생물학 내용정리

CHAPTER12 미생물 대사· 대사 : 생체 내에서 이루어지는 화학 변화· 구성대사와 분해대사로 구분· 산소호흡에 있어서 최종전자수용체가 산소이고 기질수준의 인산화반응과 더불 ... 과 같3 무기호흡· 산소 이외의 전자수용체를 사용하여 산화시키는 호흡을 혐기적 호흡 혹은 무기호흡12-4 미생물 대사 조절· 미생물의 대사조절에서는 주로 DNA레벨에서의 효소생합성 ... 또는 그 이상의 효소가 억제되는 일이 많다.CHAPTER13 미생물의 유전과 변이· 유전자 : 단백질 합성에 관여하는 DNA의 뉴클레오티드 염기서열로 구성된 유전의 기본단위· 유전

시험자료 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.06.08

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[미생물학&식품미생물학] 요약 정리본

1. 미생물학의 역사에서 중요한 역할을 한 인물-Robert Hooke: 최초로 미생물(fungi)을 발견하고 묘사하였다.-Robert Koch: 미생물이 감염성 질환의 원인 ... ), anthrax(탄저병)의 백신을 개발하였다.2. 미생물과 인간과의 관계미생물은 인간과 동·식물에 감염성 질환을 일으켜 해롭기도 하지만 농업, 식품, 에너지, 산업 등 여러 분야 ... 황(S)과 같이 식물에게 필요한 성분들을 순환시키는 데에 미생물의 작용이 필요하다.-음식: 미생물의 대사를 이용하여 유제품, 발효 빵, 맥주 등 발효식품을 생산한다.-에너지 생산

시험자료 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.05.15

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축산식품가공학 정리 - 미생물

3. 미생물Bacteria- single-celled organisms- multiply by binary fission(분열)- gram staining에 의해 구분함1 ... )gram positive ? blue2)gram negative ? redMorphology of bacteria(형태학)- shape, size, cell structure

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.10.29

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식품미생물학 요점정리본

9단원 : 부패의 관리식품의 부패변질 = 열화식품에 미생물이 증식하여 식품의 맛, 냄새, 색깔 및 외관 등이 나빠짐으로써 식품의 가치를 잃게 되고 섭취할 수 없는 상태발효식품 ... 이 미생물에 의해 분해되어 이간에게 유용한 알코올, 젖산, 아미노산 등을 생성한 것부패단백질 식품을 미생물이 혐기적으로 분해하여 황화수소와 아민 등을 생산한 결과 식품 본래의 성질 ... 와 식품의 산화환원능낮은 pH -> 효모와 곰팡이가 잘 자란다높은 pH -> 세균*고기국물과 같은 육류의 부산물이 조리될 때 -> 낮은 산화환원능을 가지게 됨 -> 미생물 생장

시험자료 | 42페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.09.07

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식품미생물학, 들깻잎과 생산환경의 미생물 분포 논문 정리 레포트

Food Microbiology Report 2 제출일 : 2019-12-121. 제출자2. 논문(論文)의 title들깻잎과 생산환경의 미생물 분포3.연구대상 물질 (物質 ... . 장소 선정 및 시료 채취- 주 생산지 밀양의 38곳 농가에서 들깻잎 수집 → 유해미생물 기준 초과 농가 5곳 대상으로 시료 채취2. 위생지표세균의 측정- 일반세균 수 비롯한 각종 ... 위생지표세균 분석3. 병원성 미생물 분리∙동정- E. coli O157:H7, Salmonella spp., L. monocytogenes : 배양 → 동정- S. aureus

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.14 | 수정일 2020.10.16

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식품위생학_식품과 미생물_요점정리본

Ⅱ. 식품과 미생물1. 미생물의 종류와 특성十 식품 중의 미생물상(microflora)- 신선식품은 동·식물의 환경에서와 같은 미생물총 형성- 균의 종류 多 ⇒ 시간이 지나 ... ) 미생물의 성장(생육)에 영향을 주는 인자┌ 내적인자 : 식품고유의 특성 ? Aw, pH, 산화환원전위, 영양성 │ 분, 항생물질, 공존하는 미생물 여부└ 외적인자 : 식품을 유통 ... )- 잠재적 위험식품(PHF)- 미생물이 성장하기 수월한 식품으로 시간 및 온도에 주의하여 취급하지 않으면 식중독 유발 할 수 있는 식품- 단백질 함량 높고, pH4.6↑, Aw0

시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.11

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식품미생물학및실험 요점정리 <실험> [기말]

실험 기말고사 요점정리ligationLigation: Target DNA 즉, 얻어진 DNA의 단편의 양 끝을 vector DNA의 끝부분과 공유결합으로 연결시키는 과정

시험자료 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.06.27 | 수정일 2022.07.28

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2013~2018 식품기사 (4. 식품미생물학) 기출 개념 정리

# 미생물의 명명법 - 이명법 : 속명 + 종명 - 이탤릭체 - 세균과 방선균은 국제세균명명규약을 따른다 # 세균 : 원핵생물 * 세균은 분열에 의해 증식하는 하등 미생물이 ... 라, 유성생식이 불가능하다. (진핵세포는 유성생식 가능하다) - 세균의 세포벽) 펩티도글리칸 # 원핵세포와 진핵세포 - 원핵세포 틀린 보기) 유사분열 볼 수 있다. # 미생물 표면구조물 ... 할 수 있도록 # 고온균 - 세포 내 효소가 내열성 - 발효중인 퇴비더미의 미생물 - 최적 생육온도 : 50~60℃ * 대부분의 곰팡이, 효모, 병원균은 중온균 # 미생물의 증식

시험자료 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.16 | 수정일 2020.09.01

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식품미생물학레포트 - 수집 방법에 따른 한국인 모유의 미생물 분포에 관한 연구 논문 정리

Food Microbiology Report 1 제출일 : 2019-12-121. 제출자이름:2. 논문(論文)의 title수집 방법에 따른 한국인 모유의 미생물 분포에 관한 연구 ... 3. 연구 대상 물질(物質)의 중요성(重要性)∙ 모유는 영유아들에게 영양학적, 정서적으로 필수로 공급되어야 하는 식품∙ 인공 수유의 부작용으로 모유 먹이기 운동 증가4. 연구 ... 의 목적(objective)모유의 위생상태의 지표라 할 수 있는 미생물의 오염 및 분포에 대해 파악하여 신생아의 건강에 대한 안정성 확보하기 위함5. 연구의 major 방법

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.14 | 수정일 2020.10.16

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식품미생물학_기말고사_대비 <강의 요점정리> [중간, 기말]

에서 흡광도 측정을 통해 균의 수를 파악했다.콜로니: 미생물을 육안으로 확인할 수 있는 집단배지: 미생물이나 세포 등을 증식시키기 위해 사용되는 액체나 젤 상태의 영양원형태에 따른 ... 배지 분류액체 배지: 액체 상태의 배지 고체 배지: 액체배지에 agar을 첨가하여 고체화시킨 배지 조성에 따른 ... 배지 분류제한배지, 합성배지: 특정 미생물의 영양 요구성을 알고 있을 때 주로 사용복합배지: 특정 미생물의 영양 요구성을 알지 못하였을 때 주로 사용

시험자료 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.06.27 | 수정일 2022.07.28

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서울대학교 식품생명공학과, 식품미생물학 균주 총정리 필기정리본

*phylogenetic classification : 유전적 상동성과 진화 연관성 반영phenetic classification : 외적인 특성을 반영치즈 발효에 필요한 미생물 ... : Bacillus, Clostridium, Staphylococcus산업적, 실생활 응용 미생물: BT toxin (Bacillus thuringiensis), Xanthan gum ... , Halococcus (보습제)기타 치즈 김치 식초 된장 요구르트프린트, 수업 외 미생물 응용패니바실러스 마세란스 균이 생성하는 패니바실러스 마세란스 아밀레이스는 전분을 분해하여 사이클로 덱스트린

시험자료 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.02.26

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서울대학교 식품생명공학과, 미생물학 총정리 필기

미생물학1. 세포- 주요 구조 ; cytoplasmic membrane(세포 내부외부 분리), nucleus/nucleoid(DNA 포함), ribosome(단백질 합성 ... 측정? membrane filtration methods) 낮은 미생물 농도를 가진 샘플 측정 시 사용, filter는 nutrient agar medium에 놓고 배양-보존 ... 는 원자끼리의 electrostatic interaction에 의해 생성되는 약한 결합, 단백질의 생물학적 특성을 부여-polarity) polar(hydrophilic/물에 녹음

시험자료 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.02.26

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식품미생물학및실험 -실험- 시험 대비 요점정리 [중간]

, 사멸기600나노미터에서 흡광도 측정을 통해 균의 수를 파악했다.콜로니: 미생물을 육안으로 확인할 수 있는 집단배지: 미생물이나 세포 등을 증식시키기 위해 사용되는 액체나 젤 ... 상태의 영양원형태에 따른 배지 분류액체 배지: 액체 상태의 배지 고체 배지: 액체배지에 agar을 첨가하여 고체화시킨 배지 조성에 따른 배지 분류제한배지, 합성배지: 특정 미생물 ... 의 영양 요구성을 알고 있을 때 주로 사용복합배지: 특정 미생물의 영양 요구성을 알지 못하였을 때 주로 사용,peptone이나 yeast extract 같은 물질이 들어있는 LB베지

시험자료 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.06.27 | 수정일 2022.07.28

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식품미생물학 미생물정리된 참고자료

형성E.coli장내세균+식품위생지표 미생물E.coli0157출혈성 대장염 유발프로테우스 속(Proteus)-강한 단백질분해능의 호기성부패균-어패류,계란 등 변질관여-부패취+알러지 ... 4.1 세균과 방선균(식품관련 세균,방선균)종류특징대표적인 예 및 이용스트렙토코커스속 (Streptococcus)연쇄상으로 물,공기,우유,배설물에 널리 분포하는 중온균Str ... ‘엔테로톡신’생성하는 독소형 식중독 원인균-엔테로코커스 속(Enterococcus):엔테로코커스 패칼리스=식품오염,위생상태 지표균-사시나 속(Sarcina):토양,식물체,분변

방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.07

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식품미생물학 책정리, 시험적중 키워드 핵심정리

효모 분리-식품미생물*발효:전분많은 재료가 유용미생물에 의해 분해되 알코올,유기산같은유효한 산물을 생성(ex:요구르트,포도주)*부패:단백질,지방많은 재료가 유해미생물에 의해 분해 ... 지문법, 단백질 아미노산서열 분류기준을 비교해 분류(DNA+RNA+단백질에 관한 새로운 발견, 정보바탕으로 미생물진화와 분류에 새로운 방법으로 이용됨)4)생태학적 분류법:세포벽 ... ~제1장.미생물의 역사 및 발전~-미생물의 발견*레벤후크:미생물을 현미경으로 처음소개*학설1)자연발생설:생물은 무생물로부터 생겨난다?아리스토텔레스/반헬몬트/니덤2)생물속생설:생물

방송통신대 | 17페이지 | 4,500원 | 등록일 2020.05.07

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식품미생물학 정리

, 식물세포3. 식품 중의 미생물토양 중의 세균: Bacillus, Clostridium,Micrococcus속토양 중의 곰팡이:Aspergillus, Penicillium ... 분류법미생물의 계통발생을 기초로 한 유연관계에 따라 분류하는 방법2. 인공 분류법미생물의 형태학적 특징을 기초로 하는 인위적인 분류방법3.분자생물학적 분류법균종의 DNA를 구성 ... 하는 nucleotide배열 차이에 따라 분류하는 방법4. 생화학적 분류법미생물의 생화학적 특성의 차이의 성질에 따라 분류하는 방법5. 혈청학적 분류미생물의 organalle 및 효소

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.12.12 | 수정일 2020.06.02

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식품미생물학 (미생물의 생육) 자료정리

시험자료 | 1페이지 | 5,000원 | 등록일 2018.12.18 | 수정일 2024.07.21

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전남대 식품미생물학(기말정리)

식품미생물학(기말고사 정리)Chapter 4. 효모와 곰팡이1. Aerial hyphae : 기균사2. Perpect mold : 완전균류로 유성?무성포자 형성 (격벽 : 자낭 ... 게되면 식품에서 미생물의 생육을 억제할 수 있다.93. 호기성 미생물의 산소독성 (Reactive oxygen species, ROS) : 카탈레이즈 효소 필요1) H2O2 + H2 ... 과 멸균 / 파지의 감수성이 다른 두 균주 이용3) 파지 제거법 : 180℃ 건열멸균 / 알칼리 pH / 기구에 포름알데히드 처리 / 여과포 사용Chapter 5. 미생물 생육미생물

시험자료 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.11.23

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전남대 식품미생물학(중간정리)

식품 미생물학(중간고사)1. 미생물 크기비교진핵생물 > 원생생물 > 바이러스2. 식품 발효의 역사인류 기원과 함께 시작, 알코올 발효, 빵은 이집트 (BC 2000~3000년 ... 시켜 악취나 유독성분을 만드는 현상이다. 발효는 탄수화물이 분해되는 것이고, 단백질은 부패, 지질은 산패라고 한다.4. 식품미생물의 역사1) 게이루삭(G) : 알콜발효반응 발견2) 스크 ... ) : 내생포자, 간헐멸균(띄엄띄엄 멸균) = Tyndallization9) 코흐(K) : 순수배양법, 병원미생물학 확립 (소 탄저, 콜레라, 결핵, 폐렴균 등), 배지만듬10) 챔버

시험자료 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.11.23

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