"시의전서"의 검색결과 입니다.

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떡볶이 시장조사 비빔밥 푸른기장 K SSERT 상황윤리 플레처 각지방 향토음식 공대생

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"시의전서" 검색결과 1-20 / 130건

『시의전서』와 『반찬등속』의 국어학적 연구 (A Study on the Korean Linguistic Meanings of Shiui-jeonseo and Banchan-deungsok)

한국어문학회 신하영

논문 | 27페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.16 | 수정일 2025.05.10

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[한의학 원전 경악전서] 30논시의

[論時醫三十] 共三十一條논시의 삼십 공삼십일조.전충록 30편 시대의 의사를 논의한다.모두 31 조목이다.一. 時醫治病但知察標不知察本且常以標本藉口.일. 시의치병 단지찰표 부지찰본 차상이표본자구.1. 이 시대의 의사가 병을 치료할 때 다만 겉만 봄을 알고 근본을 살..

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.07.08

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우리말 조리서에 기록된 떡

된 떡 원문 및 해석 ? 7~8p? 시의전서에 기록된 떡 원문 및 해석 ? 9~10p? 부인필지에 기록된 떡 원문 및 해석 - 11p? 조선요리제법에 기록된 떡 원문 및 해석 ... , 인절미시의전서1800년대 말팥편, 녹두팔편, 팥찰편, 꿀찰편, 깨찰편, 꿀편, 승검초편, 백편, 잡과편, 두텁떡, 무떡, 적복령편, 상실편, 막우설기, 호박떡, 증편, 석이단자, 승검 ... 을 박고 대추를 사면으로 박아 지진다녹두를 간지 오래되면 삭아 잘못된다- 빙자송편빙자시의전서석이단자해석석이를 두드려서 하면 아름답지 않으니 석이의 이끼를 벗겨라 모두 씻어 배꼽

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.12.26

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[조리원리및실습]비빔밥(A+)

의 역사로는 500여 년 이상이며, 지금까지의 이야기된 19세기 말엽의 『시의전서』에 비빔밥이 처음 등장하는 것은 아니다. 그러므로 비빔밥의 역사는 비빔밥이 문헌에 기록되기 훨씬 ... 이 수록되어 있어 지금부터 500여 년 전에 나타남을 알 수 있으며, 비빔밥의 한글 명칭도 1810년 『몽유편』에 ‘브뷔음’으로 기록되어 있어 『시의전서』보다 100여 년 전인 지금 ... 』에는 ‘부빔밥’으로 기록되어 있다. 1890년의 『물명찬』에는 ‘부뷔엄밥’, 1895년의 『국한회어』에는 ‘골동반’으로 기록되었고, 1800년대 말의 『시의전서』에는 ‘부븸밥’과 ‘부빔밥

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.09.25 | 수정일 2022.09.30

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떡볶이 외식사업 시장 조사 보고서

어 먹었다고 전해진다 . 첫째 , 떡볶이에 대한 최초의 기록은 ‘시의전서 ( 是議全書 )’ 에 수록되어 있다 . 시의전서에서는 “다른 찜과 동일한 방법으로 조리 및 흰떡을 탕무 ... 두른 솥에 쇠고기를 가늘게 썬 것과 함께 넣어 볶는다고 집필되어 있다 . * 시의전서 ( 是議全書 ) : 조선 말기에 편찬된 저자 미상의 조리서 , 이 책은 광범위한 조리법 ... 처럼 썰어 볶는다”라고 명시되어 있다 . 하지만 , ‘ 주식시의 ( 酒食是儀 )’ 에서는 조리법이 약간 상이하게 표현된다 . 주식시의에서는 떡을 먹기 좋은 크기로 썰고 , 기름을 많이

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 17페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.05.19

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(영국문학의이해) 1)　멀티미디어 강의 1강에서 7강까지 총 7개의 강의 중 다섯 개의 강의를 선택하여

”에서 Carpediem의 메시지를 발견할 수 있는 구절은?A. 이 시의 3행에서 “Time will not be ours forever”이라는 구절이 있다. 이 구절을 번역하면 ‘시간 ... 의 전서 매우 중요한 키워드이다. 청교도 혁명과 명예 혁명을 합쳐서 영국 혁명이라고 부른다. 청교도 혁명은 찰스 1세의 가톨릭 친화적인 정책들에 대해 청교도를 믿었던 의회 구성원 ... 에 청교도 혁명에 대해 중점적으로 배웠다.이 강의에서는 존 밀턴의 “실락원(Paradise Lost)”를 집중적으로 배웠다. 이 시는 시의 3가지 장르 중에 서사시에 해당한다. 서사

방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.07.07

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식생활관리및실습 11주차 흑미자죽 장국죽 북어3색무침 김무침 파래볶음 유밀과 매자과

걸쭉하게 끓여서 소금이나 설탕으로 간을 하고 잣을 곁들인 것이다. 《시의전서》(흑임죽 : 黑任粥), 《조선무쌍신식요리제법》(흑임자죽 : 黑荏子粥)에 소개되어 있다. 중국의 본초서인 ... 이 많고 먹기가 부드러워 환자나 노약자에게 건강식으로 좋다.장국죽《시의전서》(장국죽), 《조선요리제법》(장국죽), 《조선무쌍신식요리제법》(장탕죽 : 醬湯粥, 표고죽 : 票古粥 ... 무침신의전서에 북어무침이 언급되어있다.북어는 단백질과 아미노산의 함량이 생태보다 5배 정도 많아 숙취 해소와 알코올 해독에 좋다. 그리고 숙취 해소에 좋다. 명태를 말려서 만든 북어

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| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.10.21

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비빔밥의 역사 (The History of Bibimbap)

한국콘텐츠학회 정경란

논문 | 13페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.07 | 수정일 2025.05.17

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한국의음식문화 / 칼럼 / 나의소울푸드 / 떡볶이 / 한국전통음식칼럼

은 주사위 같은 네모지게 썰어’라고 기록되어있다. 「시의전서」에서의 찜은 밀가루 풀로 걸죽하게 만들었으나, 쌀가루가 국물에 우러나오므로 밀가루물을 따로 넣는 과정이 생략된 것으로 고려 ... 을 생각해보자면 다양한 음식들이 떠오르지만 그 중 제일 먼저 생각나는 것은 떡볶이다. 떡볶이의 뜨거움과 매콤달콤한 맛으로 성인이 된 지금도 자주 먹는 음식이다. 떡볶이는 「주식시의

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| 리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.06.19

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식생활관리및실습 12주차 전과 생강 숙실과 율란 화전 오미자화채 떡 과일

=y" 강정과:生薑正果),《산림경제》(전강:殿講),《규합총서》(생강정과),《음식법》(생강정과),《시의전서》(생강정과:生薑正果),《부인필지》(생강정과),《조선요리제법》(생강정과 ... 에서는 삶아 으깬 밤에 설탕을 넣고 볶아 밤 모양으로 다시 만든 후 물엿과 생강즙을 조린 것에 담갔다 건져 잣가루나 계핏가루를 묻힌다. 《음식법》(율란), 《시의전서》(율란 :栗卵

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| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.10.21

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순대의 역사와 종류

순대의 역사와 종류1. 한반도 순대의 역사2. 어교 순대3. 도야지 순대4. 피순대와 백순대5. 오징어순대와 명태순대6. 제주도 전통 순대7. 현대식 순대 요리1. 한반도 순대의 역사순대는 동물의 내장에 소를 채운 음식을 말한다. 이러한 우리나라의 순대에 관한 정의에 ..

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.05.22

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금오공대 민속문화의 이해 리포트 - 간장

으로 요록, 주방문, 시의전서 등 조선 시대의 조리서에는 대부분 간장제조법을 적고 있으며, 증보산림경제에는 장을 담그는 법이 상세히 적혀 있습니다. 개화기 이후, 일본간장과 된장이

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| 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.07.02

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한국전통식문화이해 ) 개성음식에 관한 연구와 대표 개성음식 3가지 조사

사람이 만들었다고 하여 ‘변씨만두’라는 이름으로 불리다가 차츰 편수라고 불리기에 이르렀다는 설이 있다. 편수에 대한 기록은 아주 오래 전부터 존재했는데, 예컨대 시의전서에는 밀만두

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| 리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.06 | 수정일 2021.08.11

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세계의 음식 음식의 세계 ) 1. 코로나19 팬데믹으로 인해 현대인의 음식생활이 달라진 점은 무엇인지 개인적인 판단에서 제시하고, 그 변화의 원인을 환경적 관점, 경제적 관점, 사회문화적 관점에서 각각 설명하시오.

말의 조리서인 ‘시의전서(是議全書)’에 떡볶이가 처음 등장하며, ‘양념장과 물을 붓고 은근히 끓이는 찜의 한 종류’로 기록되어 있다. 음식의 변화에 따라 떡에 고기와 채소를 넣

Non-Ai HUMAN
| 방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.07.12

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궁중요리 유래 특징

이다 . 1800 년대 말 ‘ 시의전서 ’ 에 최초로 등장해 ‘ 연한 쇠고기는 얇게 저미고 잔칼질로 자근자근 연하게 하여 갖은양념에 재웠다가 굽는다 ’ 라고 적혀있다 . 전통 고기

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| 리포트 | 25페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.04.03

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우리의 전통음료 수정과

하는 것임을 알 수 있다 . 옛 음식 책에 나오는 수정과에는 곶감수정과 , 배수정과 ( 배숙 ), 산사수정과 등이 있다 . 『 시의전서 』 에서는 “좋은 건시를 냉수에 담되 , 물

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 23페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.08.16

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조리원리 및 실습 - 비빔밥

는 음식이다. 요즘에는 날상추잎, 무생채, 오이생채 등의 날 것을 많이 넣지만, 예전에는 육회를 빼고는 날것을 전혀 넣지 않았다.비빔밥이 처음 나오는 문헌은 1800년대 말의 『시의전서

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.19

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내가 알고 있는 역사속의 음식이야기

으로 보면 탕평채가 탕평책 이전에 존재했을 것이 좀 더 그럴듯한 주장이라고 생각한다.탕평채를 언급한 책은 『규곤요람 요리록』과 『시의전서 음식방문』이다. 『규곤요람 요리록』은 필자 ... 무쳐서 초 치고 담아 놓고 하여 비빈 걸 냉겨자를 위에다 뿌리고 잣가루를 고춧가루를 뿌리느니라.”라고 설명하고 있다.비슷한 시기에 『시의전서 음식방문』에도 이름은 탄평채로 나온다 다만 ... 두 책에서 맛을 내는 방식은 다르게 표현하고 있다. 『규곤요람 요리록』에서는 겨자와 식초로 맛을 냈다면, 『시의전서 음식방문』에서는 참기름과 식초 간장으로 맛을 낸다.한정식

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| 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.08.05

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한국 순대의 역사 레포트

된 《증보산림경제》(增補山林經濟)와 《규합총서》(閨閤叢書)에도 소 창자를 이용한 순대 요리법이 기록돼 있다. 조선 말기에 편찬된 조리서 《시의전서》(是議全書)에는 오늘날과 크게 다르 ... 을 의미하는데, 이와 같은 감미료는 당시 상당히 비싼 재료였다. 그만큼 돼지순대가 고급 음식이었음을 추정할 수 있다.또한 1800년대 후반에 쓰인 『시의전서』에는q 한글로 도야지순대 ... 대에 편찬된 요리책 『소문사설』에 어장증이 나온다. “대구의 창자에 대구살로 소를 넣고 양쪽 끝을 묶어 쪄서 편으로 썰어 초장을 곁들어 먹는다.”라고 기록되어 있다.『시의전서

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| 리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.12.28 | 수정일 2023.05.07

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한국 디저트의 변화와 떡으로 만들수 있는 음식들

국을 담고 위에 다진 고기를 고명으로 얹고, 후춧가루를 약간씩 뿌린다.떡볶이떡볶이에 대한 최초의 기록은 시의전서로 궁중에서 흰떡과 등심살, 참기름, 간장, 파, 석이버섯, 잣, 깨

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.10.26

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