"기초조리용어"의 검색결과 입니다.

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+학생 만족도 향상을 위한 대학교 학생..등록일 2024.05.31 | 총 5,220자 | 19페이지 | 2,000원
+사회복지 입법체계 및 사법체계에서 사..등록일 2024.01.18 | 총 2,016자 | 4페이지 | 2,500원

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"기초조리용어" 검색결과 1-20 / 1,344건

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조리용어와 기초

1.열열을 가한 조리(cooking)를 하는 이유는, 조리 과정에서 나타나는 위생적인 변화와 영양적인 변화를 이용하여 식품의 색, 향, 촉감, 모양 등 을 증진시켜 음식의 품질 ... 을 높이기 위해서이다. 특히 맛과 영양을 증진시키기 위한 목적으로 실시한다.조리에서 열은 조직이 질긴 식품을 소화하기 쉬운 상태로 변화시키는 것은 물론이며, 살균작용도 하여 식품 ... 을 좀더 안전하게 해준다. 특히 조리의 목적이라고 할 수 있는 여러 조건들을 충족시켜 주는데 한 예로 식품을 익히는 조리 과정 중에서 발생하는 냄새는 식욕을 돋우고, 재료의 성분

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.04.14

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[조리과학] 조리기초 / 조리용어의 이해 강의계획서

및 목표주방에서 사용되는 각종용어에 대한 종류와 내용을 학습하고, 메뉴 작성에 필요한 기초조리용어를 기본으로 하여, 조리에 관한 기초이론 및 현장에서 꼭 필요한 기본조리 방법 ... 를 학습하는 것을 목표로 한다.기초조리용어와 식재료에 대한 용어를 중심으로 하여 조리공간, 조리기기 및 과정에서 사용되는 용어의 이해와 함께 조리실무에서 사용되는 향신료, 치즈 ... %20 %100 %◎ 교과진도 및 일자별 강의계획주별(월/일)주요 강의 제목과제 및 준비물 수업기자재1주( / )1. 강의제목 : 조리용어의 중요성과 기초이해2. 강의주제 : 주방

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.01.09

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학생 만족도 향상을 위한 대학교 학생식당의 개선방안

에 인과관계를 분석하고 이를 기초로 학교 급식 서비스의 향후 발전을 위한 전략적 수립을 해야 할 것이다. 이와 같은 노력을 통하여 ㅇㅇㅇ대학교 급식서비스의 경쟁력 향상을 가져옴은 물론 ... 용어설명에 의하면 TQM은「품질을 중심으로 모든 구성원의 참여와 고객만족을 통한 장기적 성공지향을 기본으로 하며 그리고 조직의 모든 구성원과 사회에 이익을 제공하는 조직의 경영 ... 더라도 먹거나 주문·배달해 먹는 비중이 높아졌다. 이것을 이른바 ‘가정식사대체(HMR)’라고 한다. 주부가 직접 조리하지 않았지만, 가정에서 직접 조리한 것과 같은 품질과 맛을 대행

리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.05.31

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사회복지 입법체계 및 사법체계에서 사회복지사의 역할 및 사회복지실천 과정에서 법적 근거에 대해 서술해보시오.

은 법원에서 가장 기본적인 근거 및 원리가 되는 법이라고 볼 수 있다.(2) 법률법률이란 국회에서 의결되는 것을 의미하며 사회복지기본법이나 국민연금, 기초생활보장법, 건강보험 등 ... 들을 법원으로 인정되는 경우를 의미한다.(3) 조리법조리의 의미는 사물에 당연한 이치 및 원리에 대해 이야기 하는 것으로 일반사회에서 우리가 상식적으로 판단 가능한, 이성으로 하여금 ... 생각되는 규범들을 뜻한다. 조리법 같은 경우에는 사회복지법에서 중요한 법원으로 작용되는데 이것은 사회복지법에 있어서 대상자들의 욕구들을 서로 해결해주지 못하고 법 체계에서 아직

리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.01.18

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외식 원가 용어 및 내용 정리

(%) = (조리에 사용된 양 ÷ 구매량) × 1003. 관련 용어⑴ 구매량 : 구매한 식재료의 순수한 양⑵ 가식부량 : 조리 가능한, 먹을 수 있는 식재료의 양⑶ 손실량 : 손실 ... 외식 원가-용어&내용 정리-Ⅰ. 원가(Cost)1. 정의- 제품(식음료)의 제조, 용역(서비스)의 생산 및 판매와 같은 특정한 목적을 달성하기 위해희생된 자원- 상품의 제조 ... ? 정상적인 것5. 원가의 3요소“주요원가(=기초원가)”? 재료비 (=재료원가)? 인건비 (=노무원가) “직접원가”? 경비 (=제조원가)+ 직접원가 VS 간접원가직접원가직접재료비주요

리포트 | 54페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.07.22

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스프에 관하여

방법으로 아침과 저녁에 주로 먹는 식사의 일종이다.18C경에 뽀따쥬(Potage)의 용어가 현대 용어인 수프(Soupe)으로 변형이 되었다.스프의 분류맑은스프(Clear Soup ... 을 작은 주사위 모양과 같이 곱게 가지런히 썰어 부용으로 조려서 거르지 않고 그대로 먹는 스프.푸레스프(Puree Soup)야채를 거른 스프이다, 당근, 완두콩, 감자, 옥수수 등 ... 을 물이나 부용으로 조려서 부드럽게 되면 체에 걸러 생크림이나 우유로 농도를 조절한다.스프의 특징-한국의 국과 비슷하다. 일반적으로 점심·저녁에 사용하며, 정찬에서는 식욕을 증진

리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.13

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[과학교양세특예문][대입][수시][학생부종합] 교양과학 세특 작성법 예시문입니다. 과학 교양은 세특 작성하기가 매우 어렵습니다. 따라서 본 예문을 보셔야만 교양 과학 세특을 정확하게 작성할 수 있습니다.

을 통해 스스로 등가속도 운동에 대해 학습할 수 있었음. 공식 유도과정과 각 용어의 의미를 정확하게 이해한 후 그것을 쉽게 풀어서 설명해 급우들의 이해를 도왔고, 시각적인 이해를 돕 ... .예문 3‘라부아지에와 화학 연구의 새로운 방법’을 주제로 발표를 준비하며, 화학의 근원이 연금술이라는 점과 라부아지에의 사고 전환, 플로지스톤설의 변천사, 산소의 발견, 화학 용어 ... 체계 구축, 정량적 화학 실험을 중심으로 발표 자료를 제작함. 이를 급우들이 이해하기 쉽도록 조리 있게 설명함.예문 4수업 시간에 주기율표를 배움으로써 주기율표를 이해하고 암기

리포트 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.11.24

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내가 관심있는 질병에 대한 기사나 유튜브 내용을 3가지 찾고 이를 요약하여 서술해보시오.

Ⅰ. 서론건강은 인간의 가치와 생명에 대한 근본을 의미하며 이것을 기초로 하여 인간의 모든 활동이 이루어진다. 또한 건강은 모든 차원에서 개인이 평안한 상태를 유지하기 위해 내적 ... 겠다.Ⅱ. 본론1. 성인병성인병이란 성인의 질병 혹은 건강문제에 관련한 의학 용어이다. 현대에 와서 성인병학 혹은 노인 병학의 그 치료 및 예방은 관리, 대책, 복지, 후생 등 ... 이 필요하다. 특히 하기와 같은 내용을 공유함으로서 식중독의 발병확률을 낮추는 것 또한 의료사회복지사의 역할이라고 할 수 있다.- 식재료를 조리, 가열하기 전에 10℃ 이하의 온도

리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.01.15

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최근 고령층 인구 비율이 급격히 증가하면서 노년기 건강 관리에 대한 관심도 더욱 높아지고 있다. 보건소에서 노인을 대상으로 영양교육을 진행한다고 가정할 때, 아래에 제시된 내용을 포함하여 효과적인 교육 방법과 교육 내용을 제시하시오.

하게 계획해야 한다. 또 어르신들이 실생활에서 활용할 수 있도록, 이론적인 지식뿐 아니라 실제 적용 사례와 조리 실습 같은 구성 요소를 반드시 포함하는 방향이 바람직하다. 여기 ... 뿐 아니라 조리 과정이 매우 복잡하면 직접 시도할 엄두를 내지 못할 수도 있으므로, 재료 구입과 조리 과정 모두 실생활에서 쉽게 적용할 수 있는 방향으로 구성하는 것이 바람직 ... 동기를 심어주는 일이 중요하다. 예컨대 비슷한 연령대의 사람들끼리 식사 일기를 써서 공유하게 하거나, 조리 실습 후에 함께 시식하며 즐거움을 느낄 수 있도록 분위기를 조성하는 등

방송통신대 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.03.27

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한국조리 학습지도안 단원은 장국죽

만들기- 2시간5. 선수학습실태전 학년에서 칼 다루기, 식품다루기, 주식 조리법 등 기초 기술은 익혔으므로 장국죽은 충분히 할 수 있는 상태이다. 그러나 쌀을 이용한 죽 끓이 ... 한다.? 정확한 용어로 설명하면서시범을 보인다.? 교사의 시범을 정확하게 익힌다.? 조리법을 연상하면서 어떻게조리를 진행할 것인지 떠올린다.훈련실습훈련 ... 학습지도안 과제한국조리 학습지도안1. 단원: 장국죽2. 단원의 개관: 죽의 유래는 초기 농경시대부터이다. 농경시대에 수확한 곡물을 끓여서, 여기에 사냥한 물고기나 조류, 육류

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.13 | 수정일 2020.11.20

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영양교육및상담 ) 노인시설 대상 노인 건강한 식생활 교육용 영양교육 매체를 개발하고자 할 때 아래의 주어진 내용이 포함되도록 교육자료

여 어르신의 영양 상태 개선에 힘써야 한다.노인들에게 제공되는 급식은 다음의 특성을 고려하여 제공되어야 한다.첫째, 나이가 듦으로써 기초대사량의 감소와 활동량 감소로 에너지 요구량 ... 어려우므로 조금씩 자주 섭취하도록 하며 소화성을 고려하여 식품을 선택하여 조리한다.셋째, 만75세 어르신들은 대부분 치아의 손실로 음식을 잘 씹지 못하므로 딱딱한 식재료는 부드럽 ... 게 조리하고 식품의 크기가 작게 하여 제공하고, 아삭하거나 바삭한 음식도 활용하여 다양한 음식을 맛보도록 제공한다.넷째, 어르신들은 침 분비가 줄어들므로 약간의 국물을 싱겁게 하

방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 (25%↓) 3750원 | 등록일 2024.07.08

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산후조리법

전통 문화에 기초해 출산 후 여성의 몸이 완전히 회복되기까지 특별한 방법을 통해 건강을 관리했는데 이를 산후조리라 한다. 과거부터 지금까지 대부분의 여성들은 자신의 건강상태 ... , 거처 등을 적당하게 하여 돌보아 줌으로써 임신전의 건강상태로 회복하게 하는 것으로 정의 할 수 있다. 그러나 산모와 상관자들의 관점으로부터의 산후조리라는 용어는 "산후조리를 잘 ... 를 산후조리 탓으로 돌려왔으며, 조리를 잘하면 건강이 향상되고 잘못하면 평생 고질병으로 고생하므로 산후조리를 잘해야 한다고 강조했다. 이처럼 산후조리란 출산 후 여성의 건강을 좌우

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.06.07

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방송통신대학교 법학과 민법총칙(1학년 1학기) 출석수업과제(만점 자료)

:__________________________________________________________________________________문 제 : 다음 용어들의 개념 및 관련내용에 대해 아는 대로 쓰시오.1. 우리 민법상 법원(法源 ... 법에 의하고 관습법이 없으면 조리에 의한다.”라고 규정하고 있다.우리나라는 성문법주의 국가이므로 민사와 관련하여 헌법, 법률, 명령, 규칙, 자치법규에 있는 규정들은 모두 민법 ... 우선주의를 취하면서도 관습법이나 조리와 같은 불문법을 인정하여 이러한 문제를 해결하려고 한다. 보통의 불문법주의 국가는 판례법, 관습법, 조리를 그 법원으로 삼고 있는데 우리

방송통신대 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.10.08

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한국의 외식산업 현황

내의 식생활인 내식과 가정 밖의 식생활인 외식으로 구분하고 내식의 경우 가정 내의 일상적인 식사형태, 가정 내 직접 조리,가공하여 식사하는 내식적인 내식과 완제품이나 반제품 ... 을 구입하여 가정 내에서 식사하는 외식적인 내식이 있다.외식의 경우 가정 내의 조리품을 가지고 가정 밖에서 식사하는 내식적인 외식이 있고 가정 밖의 음식점 등에서 대금지불을 통해 식사 ... 은 ‘식사를 조리해서 제공하는 식품제조업, 소비자에게 직접 소매하는 소매업, 서비스가 중추를 이루는 서비스산업적 성격이 강한 복합 산업이다.’라고 정의 하였고, 임붕영은 ‘식당업

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.19

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법과언어 시험 정리본

되는 용어가, 언어학적으로 어떤 관계 갖는지.→ 법언어학 = 법학에서의 기초 만들어주는, 기초법학인 것.?언어1. 언어를 구성하는 3가지 요소① 형식 : 언어 만들어내는 체계(틀)말 ... , 중사 연구- 법사회학 : 사회?법 간 관계 연구- 법언어학… ? 법학 ; 실용법학기초법학? 기초법학 ; 법언어학- 법의 전체적 측면에서, 언어학적 의미를 고찰함- 법학에서 사용 ... 을 수 있어야 한다는 지적- ‘전후양시에 점유한 사실’: 앞뒤, 두 때에.? 영어식 용어의 번역- ‘독수독과 이론’ : 독이 있는 나무의 과일미국의 이론 배경 ? 위법하게 수집

시험자료 | 17페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.25

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식품영양4 영양교육및상담 노인의 건강한 식생활을 위한 자료 제작

가 필요하다.어르신들에게는 나이가 들면서 기초대사량이 감소하고 활동량이 줄어 에너지 요구량이 줄어들기 때문에 체중이 증가하기 쉬우므로 영양교육이 필요함을 설명하고, 한 번에 많은 양 ... 들에게 영양교육을 할 때는 다음의 주제로 노인들이 이해하기 쉬운 용어와 그림을 활용하여 리플릿을 제작하여 설명하도록 한다.먼저, 노인들에게 발생하는 흔한 식생활 문제를 알려준다.첫째 ... 하고 있으므로 필요하면 이용할 수 있도록 교육한다.어르신 개인별 건강 맞춤형 식습관을 관리하고, 고혈압, 당뇨 등의 건강상태를 고려하여 식단을 지원하거나 맞춤형 조리법을 제공하여 준다

방송통신대 | 7페이지 | 3,400원 | 등록일 2024.03.19

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메가 사회학개론 인간과 종교 우리나라 종교의 예언자적 기능에 대한 고찰 과제점수 (93점)

과목명 : 사회학개론과제주제 : 인간과 종교우리나라 종교의 예언자적 기능에 대한 고찰서론종교의 예언자적 기능으로서 사회적 기능, 역기능 등에서 기존 사회질서의 모순과 부조리 ... , 경제적 부조리, 경제적 불평등, 부정의. 부패 등을 고발할 수 있습니다. 한국 개신교는 하층민 중심으로 시작이 되었습니다. 억압받는 하층민들은 기독 신앙을 중심으로 민중운동, 대중 ... 운동으로 확산했습니다. 식민 지배 아래서 반일적 국민정신의 정신적 기초를 제공하였으며,드라마틱 하게확산이 된 실제 70년대 이후 군사정권 성장지상주의 이데올로기에 동조가 되어 성장

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.12.21 | 수정일 2023.01.26

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중국 음식문화 연구

REPORT중국의 음식문화 연구1. 중국 음식문화 등장배경2. 중국음식문화의 특징3. 중국음식의 특징4. 중국음식 조리법 특징5. 중국의 4대요리 소개6. 결론 및 느낀점1 ... 에 초점을 두고 있다. 이러한 특성은 의식동원이라는 용어로 설명할 수 있는데 즉, 의약과 음식은 본래 그 뿌리가 하나라는 의미로 중국에서는 음식으로 몸을 보신하고 병을 예방 ... 조리하고 기름에 파, 마늘, 생강 등의 향신료를 넣어 독특한 맛을 가미한다. 요리에 기름을 두루 많이 사용하게 된 배경에는 건조한 기후가 주류를 이루는 북방 중원이 중국 역대왕조

리포트 | 11페이지 | 3,900원 | 등록일 2021.10.15 | 수정일 2022.04.20

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[경영학과/기업법] 기본개념 정리(회사법 개념, 상거래분쟁 시 법률의 우선순위, 손해배상책임, 기초법률용어, 회사법 특징, 회사의 종류, 회사의 개념요소, 주주총회소집절차)

특별법, 상법, 상관습법, 민사특별법, 민법, 관습법, 조리 순으로 적용된다.이는 실질적으로 판단한 결과이며, 불평등한 관계를 대등한 관계로 만들어 주기 위해 특별법 우선의 원칙 ... 지는 않았지만) 거래권 내 구성원들에게 법적 확신을 얻었을 때 법원으로 가능* 민사특별법 : 자연인 중 특별한 사람을 규제하는 법 ex 임대차보호법 (임대인 ? 임차인)* 조리 : 민사 ... 에 관하여 법원이지만 상법 제1조에는 조리가 법원으로 명시되어 있지 않다. 그러나 헌법 제103조에 법관은 헌법과 법률에 의해 양심에 따라 독립해서 심판하는 것으로 규정되어 있

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.04.26

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[CJ대한통운/택배직무] 합격 자기소개서

까지 함께 살 부딪혀가며 지내는 공간입니다. 입사 초반에는 업무에 욕심을 내기 이전에 먼저 팀에 녹아드는 사람이 되고자 노력하겠습니다. 직장 선배들과 협업하며 기초적인 업무에 대해 기본 ... 에 충실하고자, 그리고 동료에게 더 맛있는 식사를 제공하고자 노력했고 결과적으로 한식조리사자격증을 취득한 경험이 있습니다. 물론 해당 자격증이 제가 지원한 택배 직무와 관련은 없 ... 습니다. 하지만 저는 저에게 주어진 역할에 책임감을 가지고, 최선의 결과를 도출하기 위해 노력할 자신이 있습니다.둘째, 의사소통능력을 길러왔습니다.정확하지 않은 용어를 사용

자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.06

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