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실험조리 보고서 고체식품의 계량 식품의 계량법 실험조리 계량 조리 DSC 분석 식품의 계량

EasyAI “고체식품 계량” 관련 자료

+[레포트점수만점]실험조리실습 고체식품..등록일 2022.12.02 | 총 2,540자 | 6페이지 | 1,500원
+액체와 고체 식품 계량등록일 2018.06.12 | 총 1,689자 | 3페이지 | 1,000원

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"고체식품 계량" 검색결과 1-20 / 187건

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[레포트점수만점]실험조리실습 고체식품계량 보고서

학번: 이름: 점수: A / B / C실험 제목고체 식품의 계량실험 일자1. 실험 목적식품의 종류에 따른 올바른 계량방법을 알아보고 식품의 정확한 계량법을 익히며, 목측량과 실측 ... 하여 측정한다.※ 무게를 측정하기 전에 각자 목측량을 기록한다.4. 실험 결과 및 고찰*전자저울의 영점을 맞추고, 빈 계량컵의 무게를 측정한 후 식품을 계량하였다.[고체 식품의 계량]1 ... 곳이 없도록 눌러 담고 스패튤러로 깎아 무게를 측정하였다.(왼쪽 사진부터 순서대로 1회차, 2회차, 3회차 중량 측정)[고체 식품의 계량-실험결과]항목무게(ｇ)목측량1회차2회차3

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.12.02

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고체식품 계량 방법

■제목 : 고체 식품의 계량■실험목적식품의 종류에 따른 계량방법을 알아보고 식품들을 정확하게 계량하는 방법과 기술을 익힌다.■실험재료 및 분량밀가루, 흑설탕, 백설탕■실험기구 및 ... 기기전자저울, 계량컵(¼C, 1C), 스패튤러, 스푼, 체, 접시■실험방법밀가루 A- 밀가루를 체에 치지 않고 계량컵으로 1C을 퍼서 수북이 담고 윗면을 평평하게 깎아 무게 ... 를 측정한다.밀가루 B′ - 밀가루를 체에 친 다음 스푼으로 퍼서 계량컵에 담다가 도중에 두어 번 내려쳐 다시 수북이 담아 윗면을 평평하게 깎아 무게를 측정한다.밀가루 B - 밀가루

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.22

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고체 식품의 계량

1. 실험목적식품의 종류에 따른 계량 방법을 알아보고 식품들을 정확하게 계량하는 방법과 기술을 익힌다.2. 실험 재료 및 기구1. 실험 재료밀가루, 흑설탕, 백설탕2. 실험 기구 ... 전자저울, 계량컵(1C), 스패튤러, 체3. 실험 방법1 밀가루와 흑설탕을 다음과 같이 처리한 후 3회 반복하여 측정했다.- A: 밀가루를 체에 치지 않고 계량컵으로 1C을 퍼서 ... 수북하게 담고 윗면을 평평하게 깎아 측정한 무게- B: 밀가루를 체에 친 다음 스푼으로 퍼서 계량컵에 담고 스패튤러로 깎아 측정한 무게- C: 흑설탕을 1C 계량컵에 꼭꼭 눌러서

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.01.03

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액체와 고체 식품 계량

실험제목액체와 고체 식품 계량실험재료물엿 60gX3 밀가루 200gX3식용유 40gX3 흑설탕 240gX3우유 40gX3 백설탕 150gX3기구 및 기기전자저울(측정범위 0.1g ... 의 계량컵을 전자저울에 올려놓고 영점을 맞춘다.② 각각의 계량컵에 물엿, 식용유, 우유를 넣고 중량을 측정한다.2) 고체식품① 밀가루와 흑설탕을 다음과 같이 처리한 후 3회 반복 ... 을 측정하는 것이 정확하나 용량으로 측정할 시에는 실온에 놓아둔 다음에 계량기구에 꼭꼭 눌러 수평으로 깎아서 계량한다.대체로 적은 양의 고체식품을 계량할 때는 덩어리 등이 있지 않

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.06.12

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액체와 고체 식품의 계량

2016학년도 1학기 실험조리 및 실습실험 제목액체와 고체 식품의 계량실험 일자3월 17일1. 실험목적식품의 종류에 따라 올바른 계량방법과 그 이유를 알아보고 식품의 정확한 계량 ... 방법 차이는 최대 25g정도가 차이 났다. 그 이유는 가루 재료의 계량은 식품과 공기가 혼합된 외관상의 체적을 측정하는 것으로 밀가루를 체에 치기 전엔 입자가 작아 자연 ... 라고 생각한다.흑설탕의 측정 방법에 대한 차는 최대 100에 가깝게 났다. 흑설탕을 꾹꾹 눌러 담아 계량해야 되는 이유는 수분함량이 많은 식품이고 사탕수수로 설탕을 만드는 과정

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.05.06

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고체 식품의 계량 비교

REPORT조리원리 실습 1과 목 명 : 조리원리 및 실습1. 고체 식품의 계량법재료: 밀가루 1컵, 흰설탕 1컵, 흑설탕 1컵1) 스푼 사용, 체에 안친 밀가루① 빈 계량컵(1 ... 은 후 중량을 측정한다.2. 주의 사항1)계량컵의 무게를 측정한 후 중량을 측정한다.2)식품은 3회 계량하며 매회 중량을 측정한다.3. 실험 결과방법중량(g)계량컵무게평균중량-계량 ... , unpacked219224212218.380138.3흑설탕, packed240270282264801844. 결론 및 고찰1)각 식품의 올바른 계량법2)흰설탕과 흑설탕의 계량법 차이1

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2018.05.23 | 수정일 2022.06.01

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조리과학(조리원리) 계량 : 계량기구와 여러 용기들을 사용한 무게와 부피의 계량, 식품의 계량, 고체식품의 부피 계량, 용질의 종류와 농도가 끓는점 상승에 미치는 영향

를 사용하여도 동일한 결과를 기대할 수 있는지 알아본다.(2) 실험2 : 식품의 계량식품의 종류에 따라 정확하게 계량하여 부피와 무게의 관계를 알아본다.(3) 실험3 : 고체식품 ... 의 부피 계량물에 젖어도 되는 고체식품의 부피를 정확하게 계량하도록 한다.(4) 실험4 : 용질의 종류와 농도가 끓는점 상승에 미치는 영향용질의 종류와 농도가 끓는점 상승에 미치 ... 가락(2) 식품의 계량밀가루, 백설탕, 흑설탕, 버터, 물엿, 식용유, 전자저울, 계량컵, 그릇, 체, 스푼, 스패튤러(3) 고체식품의 부피 계량 네 개의 맛이 다른 오렌지 주스

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.10.01 | 수정일 2018.11.28

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액체 식품과 고체 식품의 계량 보고서

실험조리조리과학실험보고서[액체 식품과 고체 식품의 계량]학과 :학번 :이름 :? 액체 식품과 고체 식품의 계량조원장소날짜20 년 월 일? 주 제계량 기구를 이용한 용량측정과 중량 ... . 계량컵, 메스실린더, 피펫고체식품재료 : 밀가루, 백설탕, 흑설탕, 마아가린 (각각200g씩)기구 : 전자저울, 계량컵, 채, 계량스푼, 숟가락, 젓가락, 그릇?실험방법결과액체 ... 170174173172.3? 결론 및 고찰액체와 고체식품의 계량이 단순히 g만 가지고 무계를 제는 것이 아니라 재료마다 측정방법이 다르고 방법의 차이에 따라 재료의 무계에도 차이

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.12.15 | 수정일 2020.02.28

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고체 식품과 액체 식품의 계량

고체 식품과 액체 식품의 계량1. 실험목적식품의 종류에 따른 계량방법을 알아보고 식품들을 정확하게 계량하는 방법과 기술을 익힌다.2. 실험방법-액체 식품식용유, 우유를 1/4C ... 계량컵에 담아 각각 무게를 측정한다. 이를 덜어낸 후 용기에 남은 양의 무게를 2회반복하여 측정한다.-고체 식품① 밀가루와 흑설탕을 다음과 같이 처리한 후 2회 반복하여 측정 ... .42.2우유49.85049.90.20.40.3-고체 실험 결과밀가루와 흑설탕을 실험 A, B, C, D에 따라 무게를 측정하고 백설탕을 2회 걸쳐 반복하여 측정한 결과,? 가루식품

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.07.05

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조리과학 실험 보고서 (계량 기구를 사용한 중량과 용량 측정 & 액체 식품과 고체 식품의 계량)

조리과학 실험 보고서1. 주제계량 기구를 사용한 중량과 용량 측정 & 액체 식품과 고체 식품의 계량2. 재료 및기구실험1재료수돗물기구계량스푼, 식탁용 스푼, (영국식) 계량 컵 ... 평균(F)를 빼서 액체 식품의 무게를 계산한다.고체 식품밀가루와 흑설탕을 다음과 같이 처리한 후 3회 반복 측정한다.A: 밀가루를 체에 치지 않고 계량컵 (200ml 이하 동일 ... ( 100ml 계량컵 사용, 계량컵 무게: 30.65g)고체 식품 ( 200ml 계량컵 사용, 계량컵 무게: 44.07g)무게(g)1회2회3회평균밀가루A104.296.4397.8199

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.06.19 | 수정일 2014.06.03

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다양한 식품계량법

2020년도 1학기 식품영양학과(해양트랙)조리원리 과제 학번( ) 성명( )다양한 식품계량법밀가루체에 친후 계량한다.두세 번 체 친 밀가루를 스푼으로 계량컵에 수북이 담는다.스 ... 한 컵으로 한다.맞춤법검사기 결과 영역고체 식품부피보다 무계를 재는 것이 더 정확하다버터, 마가린 : 실온 고체인 식품은 실온에서 부드럽게 한 후 반고체로 만들어 컵에 눌러 담 ... 아 공간을 없앤 후 위를 깎아서 계량된장도 이와 동일하다.액체식품속이 들여다 보이는 계량컵을 사용한다.일반적 액체 : 컵을 수평으로 놓고, 눈높이를 액체의 밑면에 일치되게 한 후 눈

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.01

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조리원리 및 실습 요약 정리본 1

가 다르르게 음식을 데울 수 있음, 단: 대량조리, 건조식품엔 부적합⑤ 유도 (인덕션)-> 전기에너지로 자력을 발생시켜 열을 내는 것3. 조리 기구1) 계량 기구- 동일한 완성도와 재현 ... 다.· 식품의 획득과 선택 (무엇을 먹는가)· 조리 및 가공 방식 (어떻게 조리하는가)· 상차림과 식사예절 (어떻게 먹는가)2) 조리의 분류① 비가열조리② 조미③ 가열조리2. 조리 ... 성을 확보.? 조리의 의의① 조리와 식품의 안전성- 식품에 존재하는 유해물질을 제거함으로써 식품의 안전성을 증진.- 가열에 의해 식품의 안전성 확보 가능.- 그러나 때로는 유해한 물질

시험자료 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.21

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영양사 국가고시 요점정리 (영양사 국시 190점 고득자의 요점정리)_3

을 하기 때문에 병원성 세균류와 해충이 음식물에부착,혼입되는 것을 막고, 독성을 가지는 부분을 제거함저장,운반성 : 조리 후 저장성 및 운반성이 용이해짐식품의 계량단위 및 계량방법계량 ... ***********액체 식품 : 수평의 바닥에 용기를 놓고 액체 표면의 밑선(메니스커스)과 눈높이를 일치시켜 측정밀가루 : 덩어리가 있는 상태로체로 친 후스푼으로 계량컵에 가볍게 채워(흔들 ... 거나 두들기지 말 것) 수북히 담고 스패튤라 또는 칼등으로 수평으로 밀어낸다음 측정고체식품 : 부피보다 무게를 측정하는 것이 정확하고, 버터와 마가린은실온에부드럽게 한후공간이 없

시험자료 | 123페이지 | 9,900원 | 등록일 2024.09.10

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실험 6. 효모 발효를 이용한 천연화장품 만들기

생물은 식품이나 의약품, 농업에 사용되었는 데 이를 화장품에 접목시켜 응용하고 있다. 발효를 통한 소재는 미생물 종류에 따라 발효과정 중 각각 다른 물질을 만들어내며 이러한 것 ... 10g, 비즈왁스 2.5g을 넣는다. 비즈왁스를 넣은 비커에 코코넛 오일 12.5g , 아마씨드 오일 12.5g, 호호바오일 37.5g을 넣는다. 계량한 비커를 핫플레이트에 올려 ... 는 사진 2Fig 3. 계량한 비커를 핫플레이트에 올려 75℃까지 가열하는 사진Fig 4. 비타민 E 첨가사진Fig 5. 완성된 로션 사진립밤 만들기 과정 사진Fig 6. 비즈왁스

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.03.31

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마요네즈 제조 실험 보고서 (A+보고서)

날짜 : 2021년 5월 22일제목 : 마요네즈 제조실험 목적 : 마요네즈 제조 실습을 통해 유화의 원리를 이해한다.실험 원리1) 마요네즈마요네즈는 반고체의 영구적 유화액 ... 으로, 지방함량이 65%이상이다. 식품 공전에서“식용유지와 난황 또는 전란, 식초 또는 과즙을 주원료로 사용하거나, 이에 다른 식품 또는 식품첨가물을 가하여 유화 등의 방법으로 제조한 것 ... (emulsion action)을 일으켜 난황과 대두유가 유화되고 빠른 속도로 교반하여 마요네즈를 제조할 수 있다.3) 유화(emulsification)액체 식품에 있어서 유화는 두 개

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.07.07 | 수정일 2022.06.06

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조리원리, 중간고사 대체 A+ 레포트

. 재현성 있는 조리 : 표준화2. 조리시간 절약 : 계량기구로 한번에3. 경제적 : 재료 낭비 없음4. 환경친화적 조리 : 재료 낭비 없음2. 액체식품의 부피를 측정하는 계량기구 ... 때는 점성이 있고 흐르는 성질을 가진 ( ㉠ ) 상태이나 대개 38℃ 이하로 냉각하면 반고체 상태의 ( ㉡ )을 형성한다.1) 위에서 설명한 전분의 특성을 쓰시오.젤화2 ... 으로 만든 잼은 당과 산에 의해 젤을 형성하지 않고, 칼슘이온이 존재할 때 젤을 형성한다. 당이 들어가지 않기 때문에저열량 잼 제조가 가능하다.(각 5점)1. 계량의 목적을 쓰시오.1

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.10.14 | 수정일 2021.01.05

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유지의 조리 보고서 (유지 온도에 따른 품질 변화)

유지의 조리 보고서과목실험조리담당교수학과식품영양학과학번이름제출일1. 실험날짜 :2. 실험제목 : 튀김온도가 튀김의 품질에 미치는 영향3. 실험목적 : 튀김온도에 따른 튀김의 색 ... 팬 5개 타이머튀김용 젓가락 온도계키친타월 접시 5개전자저울 계량컵체6. 실험 방법슬라이스 식빵 5장을 준비하여 각각 중량을 기록해 놓는다.튀김용 팬에 기름을 넣고 각각 120도씨 ... 이 많은 동물성 지방은 녹는점이 높아 상온에서 고체 상태이다. 한편 포화지방산 함량이 높은 팜유는 상온에서 고체 상태로 존재한다.(4) 발연점유지를 가열할 때 읽은 푸른색 연기가 나

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.17

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식품 위생 미생물학 실험 레포트 3 대장균군 정성시험

3. 대장균군정성시험날짜실험자명학과학번지도교수명Purpose식품 등에 전염병원균으로 오염되어 있는지를 조사하기 위해 대장균군의 유무를 검사한다. 대장균군 검사는 일반 검사법 ... 배지를 제작한다.41.5g/1L 20.75g/0.5L400mL정도의3차 증류수를 받고, stirrer bar을 넣는다. 저울의 영점을 맞춘다. Endo agar 20.7g을 계량 ... g/1L 18g/0.5L400mL정도의3차 증류수를 받고, stirrer bar을 넣는다. 저울의 영점을 맞춘다. EMB agar 18g 을 계량한 후3차 증류수에 녹인다. 완벽

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.08.13

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조리기능사 한식&양식 필기 2일 합격 비법 족집게 노트

게 담고 스페츌러 이용 ? 수평 깎기(부피보다 무게가 더 정확액체: 투명한 계량용기 사용, 계량컵의 눈금과 눈높이 맞추어 계량반고체,지방,버터,된장: 실온에서 부드럽게 하여 컵 ... 1. 손소독에 가장 적합한 것 = 역성비누 (손씻기-세정, 역성비누-살균,소독)손 소독에 가장 적합: 70% 에틸알코올2. 식품위생 대상은? = 식품,식품첨가물,기구,용기,포장 ... = 식식기용포3. 병원 미생물 크기 큰거부터 나열= 곰 효 스 세 리 바4. 미생물 생육 조건 = 수 온 영~5. 미생물 주된 성분 = 단백질6. 식품 변화현상 설명중 틀린 것

시험자료 | 30페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.06.22

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병원 미생물학 실험_토양균 배양

를 구성하는 영양원은 크게 탄소원, 질소원, 무기염류, 생육인자등으로 구성되어 있다.물리적 형태고체 배지 : Agar가 함유된 배지액체 배지 : Agar가 함유되지 않은 배지Agar ... 와 dextrose의 영양분과 한천의 고체화 성질을 이용하여 미생물을 배양하는 배지이다.미생물 도말법Spreading (평판도말법) : spreader을 이용해 희석용액을 골고루 ... 의 수증기로 채움으로써 멸균기 내에 둔 물질을 빠른 속도로 멸균하는 장치로 습식멸균을 한다.Incubator (배양기) : 미생물, 동식물 세포 배양, 식품의 저장성 실험 등 각종

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.08.07

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