고체식품 계량 방법

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"고체식품 계량 방법"에 대한 내용입니다.

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■제목 : 고체 식품의 계량

■실험목적
식품의 종류에 따른 계량방법을 알아보고 식품들을 정확하게 계량하는 방법과 기술을 익힌다.

■실험재료 및 분량
밀가루, 흑설탕, 백설탕

■실험기구 및 기기
전자저울, 계량컵(¼C, 1C), 스패튤러, 스푼, 체, 접시

■실험방법
밀가루 A- 밀가루를 체에 치지 않고 계량컵으로 1C을 퍼서 수북이 담고 윗면을 평평하게 깎아 무게를 측정한다.
밀가루 B′ - 밀가루를 체에 친 다음 스푼으로 퍼서 계량컵에 담다가 도중에 두어 번 내려쳐 다시 수북이 담아 윗면을 평평하게 깎아 무게를 측정한다.

참고 자료

우인애 외 5명 『한눈에 보이는 실험조리』20page, 교문사(2007)

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