"일본요리방법"의 검색결과 입니다.

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조선대 일본음식 음식과 세계문화 에도 음식문화 한식의 세계화 일식조리도구 일본문화 한중일 식문화

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"일본요리방법" 검색결과 1,961-1,980 / 6,260건

관광과 문화의 이해 report

을 이용해서 먹는 방법 두가지가 있다. 손으로 먹을 때는 주로 초밥 전문점에서 요리사가 바로 만들어 줄 때 먹는다. 하지만 정식으로 테이블에 앉아서 식사를 할 때에는 주로 젓가락 ... 관광과 문화의 이해 Report이름 :학번 :학과 :나는 평소에 일본여행에 대한 관심이 있었기 때문에 이번 레포트 관련 도서로 이라는 책을 읽었다. 이 책은 저자가 직접 일본지역 ... 을 방문하여 사진을 찍고 그 곳에서 받았던 느낌과 감동이 적힌 책이다. 나도 이 책을 읽고 일본여행에 대한 간접경험과 훗날 내가 이 책의 저자처럼 직접 일본탐방을 해보아야

리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.06.28

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초산균 발효와 식초의 이용

한 방법으로 식초를 사용해왔다. 고대 로마시대에는 포도주나 대추야자 열매 또는 무화과와 같은 다양한 과일로 만든 과일식초에 빵을 찍어 먹었다. 그리고 3000년 전부터 중국에서는 쌀식초 ... 를 사용했고, 일본의 사무라이들은 쌀식초를 마시면 힘이 솟는다고 믿었다.중동지역의 문헌에는 식초가 아주 오래 전부터 혈액응고제, 소화제와 같은 약효를 가진 물질로 기록되어 있 ... 하고 멕시코 사람들은 멕시코산 증류쥬인 테킬라의 원료가 되는 선인장 열매를 이용하여 식초를 만든다.이와 같이 다양한 재료로 만드는 식초는 수세기 동안 전해 내려오면서 다양한 민속 요리

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.06.04 | 수정일 2016.05.06

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일본의 다도문화에 대하여

- 다도에 대하여 --차례-1. 다도란 무엇인가?2. 다도의 역사(기원)3. 다회4. 차 마시는 방법5. 다도의 정신※차의 종류와 다구1. 다도란 무엇인가?일본인들은 차를 마심 ... 使)들에 의해 나라시대부터 일본에 전파되었다. 815년 승려 에이츄(永忠)가 천황에게 차를 바쳤다고 하는 기록이 일본에서 가장 오래된 차에 대한 기록이다. 그 후 가마쿠라시대 초기 ... 에 노력하여 다도를 확립시켰다. 와비란 고요하고 차분한 가운데 느끼는 소박하고 여유로운 멋이다. 이는 미의식의 일대 전환이며 일본다도의 기본정신이 되었다. 이후 그의 제자들에 의해

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.21

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우리의 전통음식문화 개고기

로 누렁개를 최고로 친다. 조선족이 많이 사는 연변지방에도 "디양러우"라는 개고기 요리가 있다. 일본에서도 옛부터 즐겨왔다. "일본인은 소고기는 먹지 않고 개고기를 먹는다. 특히 ... 한다고 한다. 이렇게 잔인하게 거위 요리를 먹는 프랑스에서 우리의 개고기문화만을 가지고 비판하는 것은 분명 자문화 중심적에서 나온 편견일 뿐이다. 개를 잡는 방법에 대해 잔인 ... 우리의 전통 음식문화 ‘개고기’최근에 또 다시 개고기 문제가 대두되고 있다. WBC(World baseball Classic)에서 우리나라가 일본과 미국을 이기자 홈페이지에 우리

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.09.13

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[올해최신자료A+]내아내의모든것감상문[내아내의모든것영화감상문][내 아내의 모든것 영화감상][내아내의모든것][내아내의 모든것]

에서 내진설계를 공부하던 두현과 요리를 공부하던 정인은 지진이 일어나던 날, 운명적으로 만나게 된 뒤, 급속도로 가까워지며 연인으로 발전한다. 서툰 일본어로만 대화를 나누었기에 정인 ... 하여 세 마리 토끼를 모두 잡은 영화라 평가되는 내 아내의 모든 것에 대한 본격적인 감상평과 비평을 시작해 볼까 한다.Ⅱ. 본론Ⅱ-Ⅰ. 운명적인 첫만남 그리고 악몽같은 현재일본 ... 었다. 말문이 터진 그녀의 속사포와 같은 잔소리는 늘 두현의 귀를 따갑게 했고, 제멋대로인 그녀의 여러 가지 행동들은 두현을 분노케 했다. 요리를 지나치게 좋아하는 그녀 때문에 두현

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.05.30 | 수정일 2014.09.18

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일본 음주문화 ppt

어 , 타액의 효소로 당화시킨 후 야생 효모에 의해 발효시키는 가장 원시적인 방법을 이용하고 있었다 . 술을 빚는 것을 「釀」이라고 하는데 , 이 어원은 「씹다」라고 한다 . 일본 ... 술병에 넣어 작은 도자기 술잔과 함께 술상을 낸다 . 일본 주는 부드럽고 향기로운 미각으로 일본요리와 매우 잘 어울린다 . 일본의 술 5 가지2) 아츠캉 전통 일본 곡주를 따뜻 ... 200973012 관광학과 신 소 정 일본의 음주문화목 차 1) 야요이시대 2) 야마토시대 3) 나라시대 4) 헤이안시대 5) 가마쿠라 ․ 무로마치시대 6) 에도시대 7) 메이지

리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.11.21

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한국음식의 특징, 분류, 재료, 양념과 고명

채나 찜에 이용한다.→대합우리나라, 중국, 일본 등지에 널리 분포하며, 속살은 맛이 좋아 여러 가지 요리를 만드는 데 이용된다. 6~9월이 산란기로 담수(淡水)가 혼합되는 해변 ... 한국음식의 특징, 분류, 재료, 양념과 고명1.한국음식의 특징1. 한국요리 자체의 특징2. 식생활제도상의 특징3. 풍속상의 특징2.한국전통음식의 분류1.주식류2.부식류3.조미료 ... 의 근거로 발달 된 것이 특징이다.이상과 같은 한국 음식의 특성은, 다음과 같이 한국요리 자체와 특징과 식생활 제도상의 특징 및 풍속상의 특징으로 나눌 수 있다.1. 한국요리 자체

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.11.19

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일본의 음식문화와 체험

◈ 서 론Ⅰ. 일본요리의 역사수렵과 어업 민족이었던 일본인의 식생활은 530년경 중국에서 백제를 거쳐 일본으로 전래된 불교와 함께 변화하기 시작했다. 이후 700년경에 이르 ... 러 궁중의식과 신에 대한 의식 등의 필요성에 의해 일본 요리의 규범인 다이호우리쓰료우(대보율령 : 대보 원년 701년에 제정된 율령 11권의 칭)가 제정되었다. 이 율령은 972년 요우 ... 로우리쓰료우(양노율령)에 의해 보정되어 여러 가지 의식을 행하는 방법과 요리를 만드는 방법, 신에게 공물을 바치는 방법 등이 세밀하게 규정된 연희식이라는 것으로 완성었다. 연희식

리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.06.08

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한국음식의세계화방안

재료나 서비스 방법, 인테리어 면에서도 한국적인 것과 각 나라의 방법을 결합할 수 있다. 서비스 방법을 예로 들면, 전채요리(물김치류)와 부드러운 죽류, 찬 음식, 뜨거운 음식 ... 한국음식의 세계화 방안한국음식의 진정한 국제화를 위해서는 시장을 다변화할 필요성이 있다. 일본시장이나 미국으로의 의존도를 줄이고, 해외식품박람회 및 판촉전에 적극적으로 참가 ... 의 모습으로 외국인들에게 다가가는 방법이다. 이국적인 음식(ethnic food)을 맛보는 것을 좋아하는 사람들에게 한국 특유의 전통적인 실내분위기와 음악 등으로 현실을 벗어난

리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.11.11

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지역문화의 발전과 지역신문의 역할

적으로 개선해야 할 부분은무엇인가?3. 연구방법(분석방법)제2장. 이론적 배경1. 지역문화의 특성2. 지역신문의 역사와 발전3. 지역신문의 사회·문화적 기능제3장. 분석 결과 및 논의 ... 과 창달’이라는 구실로 신문과 방송의 통폐합을 단행했다. 기존의 6개 통신사가 단일통신사로 개편되었고, 지방 일간지는 태평양 전쟁 시절 일본 군국주의자들이 채택했던 1도 1사제 ... 3.6%, 취미·레저 3.2%, 연극·뮤지컬 1.8%, 음식·요리 1.8%, 체육 1.7%, 종교 1.4%, 건강 1.1%, 무용1.1%, 의류·미용 0.7로 나타났다. 전반

리포트 | 37페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.01.29

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한식의 세계화의 필요성, 문제점, 방안

로 하여 전해 내려오는 조상 고유의 조리 방법으로 만든 음식 또는 이와 유사한 식자재를 가지고 우리 조상 고유의 방식 혹은 이와 비슷한 방법으로 요리한 음식’ 등으로 정의되고 있 ... 하여 호소 인한 식중독 위험을 방지하고자 츠지모리 조리사학교에서 올바른 조리방법을 전수하고 있다. 일본의 조리사들은 프랑스, 이탈리아, 미국 등으로 파견해서 기술을 전파하여 현지의 음식 ... ’를 실시함으로써 위생관리에 신경 썼으며, Promotion의 경우 상대국가의 시장조사 및 해외 요리사 대상 일본식자재 PR 등을 통해 해당 국가별 맞춤식 촉진전략을 추진

리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.06.04

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[버섯]버섯의 개념, 버섯의 특성, 버섯의 유형, 버섯의 재배내력, 버섯의 장단점, 버섯과 버섯균사, 버섯과 탄자니아버섯산업, 버섯의 요리방법, 버섯의 효능, 버섯의 활용 분석

버섯의 개념, 버섯의 특성, 버섯의 유형, 버섯의 재배내력, 버섯의 장단점, 버섯과 버섯균사, 버섯과 탄자니아버섯산업, 버섯의 요리방법, 버섯의 효능, 버섯의 활용 분석Ⅰ. 개요 ... 현황5) 개발정책 및 전략6) 우리나라와의 통상 현황7) 유망업종별 진출방안Ⅸ. 버섯의 요리방법1. 항암식품 버섯 제대로 먹는 법2. 천연 소스로 만든 버섯조림3. 가장 안전 ... 다가 있는 성분이 계속 알려지고 있다. 그 중에서도 예로부터 산삼 대접을 받을 만큼 귀했다는 상황버섯의 각종 효능과 항암력이 특히 의학계와 일반인들의 주목을 받고 있다.일본 암센터

리포트 | 17페이지 | 6,500원 | 등록일 2013.04.26

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[음식과 세계문화] 강의 필기 2주차 음식과 역사(2)

의 발표방법 ; 라거 / 에일(라거 : 저온발표 1~2도씨 부유물없이 투명, 낮은 도수, 청량감, 갈증해소 차갑게 먹고, 거품이 나는 연한색의 맥주)(에일 : 상온발표 15~25도씨 ... : 맥주 거품을 거두어 빵의 효모로 사용시큼한 반죽 유인제 : 보편적 효모 사용법 , 전날 만든 빵의 반죽을 떼어 새로운 반죽에 넣는 방법(오늘날에도 사용중)기원전 12세기 경 ... .C. 2300~B.C. 1500)의 건설 : 계획도시가 건설됨(시장, 곡물창고, 조선소, 사원, 목욕탕)- 주요 곡류 : 밀, 보리, 완두- 참기름을 요리에 사용- 겨자, 심황

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.01.14

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발효음식 레포트 (발효이론, 한국의 발효, 세계의 발효)

음식에서 간장, 된장, 고추장을 빼놓을 수 없다. 요리하면서 간장이 들어가지 않는 곳이 없을 뿐만 아니라 고추장이나 된장은 국이나 찌개 같은 것을 만들 때 전체 맛을 결정하는 가장 ... 에 불린 후 삶아 두들겨서 으깬 다음 소량의 재를 넣고 손으로 잘 섞은 후 대바구니에 담아 바나나 잎으로 덮어 실온에서 하룻밤 띄우고, 햇볕에 말리면 키네마가 완성된다. 식용방법 ... (ang-kak) 우리의 양조간장과 비스한 일본식 간장. 대부분의 곰팡이 발효제품이 풍미를 위해 또는 단백질 급원으로 이용되는 것과는 달리 앙칵은 색소의 원료로 쓰인다. 앙칵은 원래

리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.01.23 | 수정일 2024.08.13

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생선 종류와 생선 관련 상식

생선이름우리나라 생선회 식 문화를 국제적으로 발전시키기 위해서는 일본말로 부르는 명칭을 바꾸어야 한다. 쓰께다시 - 부요리 세꼬시- 뼈째썰기 와사비 - 고추쟁이 아나고 - 붕장어이 ... , 조피 볼락, 굴, 해삼, 꼼치, 숭어 대구, 대게, 담치.생선회를 먹는 방법생선회는 접시에 담은 모양을 감상하며 생선의 이름을 알고, 빛깔 썰기 등의 형태를 느끼고 미각과 씹 ... - 꼼치장어 (우나기 Unagi)장어 (우나기 Unagi)장어는 일본에서 최고의 스태미너 음식으로 손꼽힌다. 단백질, 비타민A의 함량이 높고 일본에서는 장어의 인기가 매우 높아 대

리포트 | 105페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.11.08 | 수정일 2013.11.05

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에코뮤지엄을 통한 전통시장의 관광상품화 방안

배후지역을 에코뮤지엄으로 조성하여 관광 상품화하는 방안을 제시하는 것이다. 이를 위한 구체적인 방법은 다음과 같다.첫째, 지역 문화예술 확산의 중추 역할을 담당하고 있는 서동예술창작 ... 공간을 거점박물관으로 삼아 에코뮤지엄의 본부 기능을 수행하게 한다. 그곳은 지역유산 및 접근방법을 소개·안내하는 관광안내센터의 역할을 맡는다.둘째, 서동미로시장을 다채로운 문화 ... 를 경험할 수 있는 우리나라 대표 문화관광 시장으로 육성한다. 이를 위해 서동미로시장 축제, 미로시장 스탬프, 문화벼룩시장, 서동 미로 요리경연대회, 각종 공연행사, 서동 보이

리포트 | 10페이지 | 4,900원 | 등록일 2015.12.03 | 수정일 2016.08.18

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소금에 모든것

소금목차 소금의 역사 및 상징 소금의 기능 및 역할 소금 종류 염 시장 규모 국내산 구별법 천일염 생산 방법 소금 업체 ( 생산과정 ) 유통과정 ( 전체적 , 선정 업체 , 타 ... 업체 ) 외국 제조 , 유통과정 ( 미국 , 일본 )소금의 어원은 금처럼 귀한 것 또는 작은 금이라는 말에서 유래되었다고 합니다 . 인류가 소금을 이용하기 시작한 것은 기원전 ... 소금 은 재제염이다 . 수입 천일염에 국내산 천일염 10% 정도를 섞어 물에 녹여 씻은 뒤 수분을 증발시켜 재결정화 한 것이다 . 염도가 높고 잘 녹아 국물 요리에 간을 맞추는 데

리포트 | 32페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.10.22

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음식문화

★ 서술형. 한국음식에 대해 서술하시오.한국음식에 대해 시대별로 나누어 그 변천사를 살펴보도록 하겠다.선사시대에는 수렵, 채집, 원시적인 농경 등의 방법으로 음식을 해결 ... 을 보다 맛있게 먹는 연구가 이루어졌으며 사찰요리도 크게 발달하였다.조선시대에는 크게 네 가지의 변화를 들 수 있다.첫째로 유교의 융성과 음식문화의 변화가 그것이다. 유교의 비중이 커지 ... 다. 둘째로 김치는 채소가 귀했던 겨울철의 신선채소대용으로 비타민과 무기질의 중요한 공급원이었다. 김치가 만들어진 것은 17세기부터 고추가 일본으로부터 전래된 이후의 일이다. 삼국

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.06.30

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한국과 중국의 음식문화 비교 및 분석 특징

시작된 면요리는 중국을 원조로 하여 아시아 그리고 아틸리아까지 퍼지게 된다. 국수를 먹는 민족은 전 세계에서 아시아를 기준으로 원조국인 중국 그리고 한국과 일본 베트남에서 까지 많이 ... 을 때도 있다.특별한 외식용으로 먹으나 세끼를 다 면을 먹지는 않는다.우리나라의 면발 뽑기 : 한국의 제면 방법을 알아보면 대부분 눌러서 면발을 빼 이방법을 이용했다. 구멍이뚫린 채 ... 는 방법등도 있다.2. 중국 음식문화1) 중국 식문화의 특징중국은 남한과 북한의 면적보다 44배나 크다. 이에 따라 생산되는 식재료가 다양하고, 한족 이외에도 55개의 소민족으로 구성

리포트 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2014.05.02 | 수정일 2019.04.18

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일본요리와 식습관

일본 요리와 식습관Ⅰ. 개요Ⅱ. 일본 요리의 특징Ⅲ. 일본 요리의 형식과 종류1. 본선요리(혼센요리)2. 회석요리(가이세끼요리)3. 기본다시국물(니다시시루)1) 기본 다시국물2 ... ) 가다랑어(가쯔오부시)3) 다시마(곤부)4) 멸치(니보시)4. 회1) 회에 대하여2) 회의 부재료(사시미 아시라이)3) 첨가하는 간장4) 어패류의 선택방법5. 국물요리(시루모노)1 ... ) 맑은 국물2) 탁한 국물3) 흰살생선 맑은 국(리로미사까나 스이모노)4) 뱅어 맑은 국6. 구이요리1) 간 맞추기2) 불의 조정3) 곁들임 요리4) 굽는 방법의 종류7. 튀김

리포트 | 23페이지 | 4,000원 | 등록일 2009.11.25

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