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식품공학 대학원 통계학소논문 식품화학 탄소나노소재 화학적 식중독 영양사 요점정리 유산균 활성 GMO 식품기사

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방송통신대 - 2025 방송통신대 리포트 및 과제물 업데이트, 중간고사/기말고사자료

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"식품생화학" 검색결과 1,941-1,960 / 9,997건

[생물]비타민의 종류와 역할

비타민의 종류와 역할학과: 화학과학번:이름:제출일:2018.5.1.서론비타민은 소량으로 신체기능을 조절한다는 점에서 호르몬과 비슷하지만 신체의 내분비기관에서 합성되는 호르몬 ... 나 또는 효소의 역할을 보조하는 조효소의 구성성분이 되어 탄수화물·지방·단백질·무기질의 대사에 관여한다. 효소나 조효소는 화학반응에 직접 참여하지 않기 때문에 소모되는 물질이 아니 ... 지 못한다.비타민의 종류에는 수용성 비타민과 지용성 비타민 두 가지 종류가 있다.2.지용성 비타민(1)비타민A생리적 기능: 비타민 A는 동물성 식품에 함유되어 있으며 녹황색의 식물

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.11.14

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(건강증진론 C형) 2019년 지역사회통합건강증진사업 (영양 중 영양플러스사업)’의 목적, 개요, 내용, 사례를 정리하고, 사업 성공을 위한 의견

은 영양위험요인 기준을 통해 영양위험요인 보유 여부를 판정한다. 이는 아래와 같은 검사를 실시하고 판정기준에 따른다.(1) 생화학적 검사혈중 헤모글로빈 검사결과 빈혈로 판정된 경우 ... 관리에 대한 영양교육 시스템의 추가 확보3) 개별영양관리프로그램 애플리케이션 공급Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서론식품 공급의 대형화 기조와 함께 식품산업 시장은 ‘이익’만을 좇 ... 여 바람직한 균형식의 섭취와, 모유 수유 등을 효과적으로 실행할 수 있도록 영양교육 및 보충 식품을 체계적으로 공급하는 임산부 및 영유아 보충 영양관리 사업을 의미한다.2) 수혜대상자

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.08.10

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[합격] 롯데제과 자기소개서 품질관리

었습니다. 누구보다도 강한 체력과 강한 정신력을 가진 신입사원 XXX입니다.4. 직무경험생화학, 유기화학, 기기분석 등 화학 전공 지식과 다양한 실험을 통해 배운 섬세함과 예리한 분석력 ... , 2004년 ISO인증을 획득하여 글로벌 식품 안전기준의 기반도 갖추고 있습니다. 이제 능동적인 식품 안전 활동에까지 나서고 있는 롯데 제과에서 저는 엄격한 품질관리를 바탕으로 고객 만족

자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.09.15 | 수정일 2021.07.15

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비가열 살균공정의 종류 및 특성 조사

으므로 신중한 검토가 필요하다. 비의도적으로 방사능에 오염된 방사능 오염식품에 대한 두려움 때문에 방사선조사 식품에 대한 인식이 좋지 않으며 가장 이상적인 방법임에도 불구하고 이 분야 ... 방사성 동위원소에서 나오는 감마선ㆍ전자선ㆍX-선 등을 각종 농수축산물과 가공식품에 쬐는 보존처리법의 하나이다. 방사선조사는 방사성 동위원소인 60코발트 등을 이용해 감마선, 전자선 ... , X-선 등을 식품의 특성과 목적에 따라 정해진 방사선량을 식품에 쪼이는 것이다. 이 기술은 에너지를 이용해 식품의 맛이나 품질에 거의 영향을 주지 않는 비가열 살균처리 기술이

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.01.16 | 수정일 2020.11.05

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2020년 44회 영양사국가고시 대비 식품위생학 요점정리

시험자료 | 14페이지 | 4,300원 | 등록일 2020.01.11 | 수정일 2020.11.17

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우리 주변의 미생물

했다. 그리고 생화학 실험을 통해 이 박테리아가 죽은 피부를 부식시키는 모습을 관찰 할 수 있었다. 이 미생물은 단백질(죽은 피부의 주성분)에 붙어 두 종류의 효소를 만들어내며, 이이다. ... 으로 알려져 있다.미생물은 역사적으로 인간에 유익한 영향과 해로운 영향을 동시에 주었으며, 미생물의 유익한 영향으로는 식품발효, 의약소재, 산업공정에 이용하고 있다. 포도주와 식초 ... 는 기원전 1만년, 빵은 4천년 경에 만들어진 발효식품으로 추정되며, 치즈와 요구르트는 기원전 3천년 경에 중앙아시아 지역에서 우연히 발견된 발효식품이다. 또한 고대 바빌로니아, 이집트

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.04.01

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국내/글로벌 쌀수급현황과 식량안보

식량 안보를 중심으로 본國內穀類需給現況농산가공학 및 실험식품공학과Ⅰ.緖論‘韓國人은 밥심으로 산다.’ 라는 語句가 있을 정도로 우리나라 國民들은 밥에 대해 특별한 情緖를 가지 ... 생산국의 재배면적은 작년에 비해 1.2%, 단수 면적은 0.5% 증가했고, 생산량이 증가했기 때문에 수출량과 재고량 역시 높아질 가능성이 다분하다.그림 3 -쌀의 세계 생산량 ... , 10대 생산국, 수출국 및 수입국태국은 세계 최고의 쌀 輸出國으로 그 뒤를 베트남과 파키스탄이 잇고 있다. 반면 최대 쌀 수입국은 10대 생산국 중 8위인 필리핀이며 매년 10

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.01

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[기획의 시작, 보고서 작성] 기획보고서 계획서

매출의 극대화※반 과일 막걸리 파는일 업종과 차별화-단지 대신에 과일 그대로를 사용.-인공감미료 대신에 100% 생과즙을 사용하여 인체에 무해함.-지속적인 신 메뉴 개발과 전통식품 ... 1) 아이템 경쟁력① 과거에 막걸리 제조 생산 단가를 낮추기 위해 일부 업자가 화학물질인 ‘카바이드’를 섞어 판매해 두통 등의 숙취와 쌀이 아닌 밀이나 다른 원료로 술을 만들

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.05.02

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동물영양학 10강 요약 (Energy metabolism; 에너지 대사)

한 형태로 존재한다. 동물은 생화학 작업 을 수행 하는 데 필요한 에너지를 얻기 위하여 탄소를 산화한다.Gross energy: 총 에너지는 식품, 사료, 또는 연료로서 다른 물질 ... 동물영양학 10강 요약 (Energy metabolism; 에너지 대사)에너지는 일을 할 수 있는 잠재적 능력이며 상호 변환 할 수 있는 기계, 화학, 전기, 열 형태 등 다양 ... 게 Calorimetry, Carbon-Nitrogen Balance, Comparative Slaughter 3가지가 있다.Calorimetry: 상태변화와 화학 반응때에 생기는 열량 변화

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.04.27

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식품재료학 유제품

우유 및 유제품 과목 : 식품재료학 학과 : 호텔외식조리학과우유 1) 성분 2) 우유의 처리과정 3) 우유의 조리에 의한 변화 유제품류 1) 시유 2) 연유 3) 분유 4) 크림 ... 우유의 맛은 유당에 의해 달콤하고 , 휘발성 유기산인 알데히드와 케톤에 의해 향미가 증진된다 . 우유는 가공 발효 저장하는동안 화학적인변화가 일어나 향미성분이 바뀐다 . 우유 ... 에 어떤 종류의 영양소를 첨가하여 영양가 를 증가시키는 것을 의미 - 우유는 영양가 높은 식품이지만 부족한 영양소를 보충 하여 완전한 식품을 만들수 있다 .우유의 조리에 의한 변화 1

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.15

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과학과 인권

로 성장 → 뇌하수체외에 다른 조직에서도 성장호르몬이 대량으로 분비 → 36 배까지 커졌지만 머리부분에 기형이 발생, 골격도 변하기 시작했고 성적 성숙에도 장애가 생김- GMO식품 ... 을 쪼여 서 내부의 상태를 파악하는 것)③ 식량 생산 증대를 위한 과학기술 - 화학비료, 유전자 재조합- 19세기 말 식량부족 → 암모니아 합성법 → 화학 비료를 생산 → 대량식량생산 ... ex) 극한 환경에서 자랄 수 있는 곡물 생산해충과 잡초에 대한 저항성이 높은 품종을 개발 → 곡물 생산 기간을 단축 & 수확량을 늘려 식량 위기를 극복영양을 고려한 개발 → 식품

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.11.19

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Conway 미량확산법을 이용한 고등어 통조림의 휘발성 염기질소 측정

는 그 식품의 화학적 조성, 조직의 상태, pH, 수분활성 등 식품 본래의 성질과 미생물상 및 환경의 조건에 의하여 결정된다. 이 중에서도 식품의 부패에 가장 큰 영향을 미치는 것 ... 중 하나인 휘발성염기질소는 트리메틸아민, 다이메틸아민과 암모니아로 구성되어 있다. 이러한 휘발성염기질소는 어류의 신선도를 파악하기 위해 전세계적으로 사용되고 있다(5).식품의 부패 ... 은 미생물이다(6).우리의 몸에서 중요한 역할을 하는 단백질은 반드시 일정량이 공급되어야 하는데, 식품을 통해 섭취한 것을 분해하여 나에게 맞는 단백질로 재구성해야 한다(7

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.10

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한국방송통신대학교 4학년 1학기, 성인간호학 공통, 영양지원(nutrition support) 방법, 양상태 평가지침, 당뇨병의 급성 합병증과 만성 합병증을 제시

화학 최근 검사한 건강검사결과지 중 생화학적 지표를 참고하여 측정하였다.생화학적 지표 결과 헤모글로빈과 헤마토크릿의 수치는 정상으로 철 결핍성 빈혈은 없는 상태이다.또한 알부민 ... . 영양상태 평가지침(영양상태 평가도구 등)을 제시하고 이에 의거하여 대상자에게 영양상태 평가를 수행하고 이를 기술하시오.성별/나이M / 만 32세관계배우자결과신체계측신장176cm생 ... 로 떨어지는 것.▶ 간호 중재▷ 근거- 즉각적인 치료가 필요하므로 당질 10~15mg이 함유된 응급식품을 먹이도록 한다.-당질 5mg은 혈당을 15mg% 올릴 수 있다.-(1/2컵

방송통신대 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.03.04

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[생활과학과] 2019년 1학기 식사요법 교재전범위 핵심요약노트

의 경우 심화된 영양판정을 함 · 환자의 영양 상태와 관련하여 신체계측, 생화학적 검사, 식습관 조사 등의 자료를 종합적으로 이용하여 영양사의 직접 면담을 통해 평가하는 것 ... ; 질병이나 건강상태에 영향을 미치는 요인을 대상자의 식생활에서 찾아내어 영양문제를 해결하기 위한 영양중재안을 제시할 수 있어야 하며, 올바른 식품 선택 및 식사방법 등을 효과

방송통신대 | 83페이지 | 10,800원 | 등록일 2019.01.14

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방송통신대학교 생활과학과 영양과건강 기말대체

[방송통신대학교 생활과학과 영양과건강 기말대체]1. 식품에 함유된 영양소 및 영양성분에 대한 문제 (1), (2)에 모두 답하시오. 교재, 워크북, 멀티미디어 강의 및 그 외 ... , 콜레스테롤, 파이토스테롤, 포도당, 포화지방산(2) 섭취가 부족하면 빈혈 발생의 원인이 되는 비타민을 세 가지 제시하고, 각 빈혈의 특징을 설명하시오.2. 조리는 식품을 먹을 수 있 ... ).1) 조리계획단계: 본인의 식사 한 끼를 식품원료, 조리방법 등을 고려하여 계획하시오.(①밥, ②국 또는 찌개, ③반찬 1가지, 총 3가지 음식에 대한 계획을 하되, 이미 조리

방송통신대 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.07.02

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기본간호 영양 및 안전

있으므로 매일 섭취X, 독성(6)무기질- 생화학 반응에서 촉매 역할→신체에 필수적인 무기요소거대무기질: 하루 필요량이 100mg이상, 칼슘 인 나트륨 칼륨 마그네슘 염소 황미세 ... 되어 흡수 가능한 형태로 소화,기계적 소화작용: 저작과 유미즙의 혼합화학적 소화작용: 소화효소나 다른 분비물의 작용 효소 is 소화의 화학작용에 필수적인 구성요소, 생화학 반응을 촉진 ... g의 물을 1°C올리는 데 필요한 열량대칼로리-1000g의 물을 1°C올리는 데 필요한 열량식품의 열량은 키로칼로리로 측정되며 보통 약자로 칼로리 혹은 kcal이라고 표기함하루

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.12.24

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영양학-수용성 비타민: 티아민, 리보플라빈, 나이아신, 판토텐산, 비오틴, 비타민B6, 엽산, 비타민B12, 비타민C, 비타민 유사물질

6장. 수용성비타민1. 티아민1) 구조 및 성질① 장기간 가열조리 → 화학 결합 끊어져 → 비타민 기능↓② 알칼리 조건에서 파괴? 완두콩 녹색 선명하게 유지, 말린 콩 무르게 할 ... 인 운동선수 → 에너지 대사↑ → 지방을 에너지원으로 多 → 1.5배 정도의 섭취 필요② 다량 섭취시 → 대부분 배설 → 부작용X7) 급원식품① 우유, 요구르트, 치즈, 육류 ... , 달걀, 강화된 곡류식품, 간, 버섯, 브로콜리 등② 리보플라빈 = 자외선에 파괴 쉬움 → 종이나 불투명 재질로 포장3. 나이아신1) 구조 및 성질① 나이아신 당량(mgNE)= 60

시험자료 | 6페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.07.21

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(생물과학)우리나라에서 친환경 및 유기농법의 현황과 이들 농법이 자연생태계에 미치는 영향을 기존 농법과 비교

오염을 최소화하고, 지속적인 농업 생산력을 유지하고 생태계를 보존하면서 동시에 식품안전성을 충족하는 농업이다.② 유기농업화학비료 및 농약 등 합성 화학 물질을 농사에서 배재 ... 의 기준2013년 6월 제정된 ‘친환경농어업 육성 및 유기식품 등의 관리’에 따르면, 유기농, 무농약, 저농약의 3가지 분야로 인증 기준이 되어 있다.첫째로, 유기농림농산물은 다년생 ... 닐에 오염된 계란이 문제였다. 계란은 그동안 쉽고 저렴하게 구입해서 먹을 수 있는 단백질 식품 중의 하나였다. 단순히 계란을 삶거나 익혀 먹기도 하지만, 빵이나 과자 등에 넣

방송통신대 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.09.06

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세계의정치와경제 교재 103쪽에는 식품첨가물의 확산에 대한 서술이 나옵니다. 평소 마트에서 구매하는 가공식품 중 하나를 골라 그 안에 포함되어 있는 식품첨가물을 분석해 보십시오. 분석을 하실 때에는 주요 첨가물의 특성, 건강에 대한 영향과 관련한 논란을 포함시켜 주시고, 종합적으로 그 식품에 대한 평가도 해 주십시오.

·만성 독성시험 ·발암성 시험 ·생화학적 시험 ·약리적 시험 등인데, 시험연구기관의 결과가 제시되면 식품위생심의회에서 평가한다. 많은 화학적 합성품 중에는 인체에 해가 되지 않 ... 관심이 크다고 할 수 있다. 식품 산업발달과 함께 첨가물은 긍정적, 부정적인 양면적 평가를 받아 왔다. 소비자들은 첨가물의 사용 즉, 화학물질의 사용은 나쁜 것이라는 부정적 평가 ... 의 건강을 해칠 우려가 없는 경우에 한하여 판매의 목적으로 제조 ·가공 ·수입 ·사용 ·저장 또는 진열하여도 좋은 화학적 합성품을 일컫는다. 현재 한국에서 식품첨가물로 허가되어 있

방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2018.04.05 | 수정일 2021.02.24

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수문사 최신병원미생물학(2019ver) 중간고사 시험대비 정리본

구분할 수 있으나 미생물의 종은 분류학적 계급을 수립하기 매우 어렵다. 보통 미생물의 분류계급은 유전자 구성의 차이와 생리, 생화학적 특성의 차이에 근거를 두고 나타낸다.2. 명명법 ... 을 저해하지만, 진핵세포성인 인체의 세포 내 80S 리보솜에는 해를 주지 않아 치료제로 유용하게 이용된다.10) 저장물질세포는 다양한 생화학적 물질을 저장하는데, 이는 새로운 물질 ... 와 운반단백질(carrier protein)ⓔ 화학주성계(chemostactic system)의 수용기와 단백질을 갖고 있다.7) 메소솜세포질막이 세포질 속으로 함입되어 만들어진 구조

리포트 | 26페이지 | 3,500원 | 등록일 2019.10.20 | 수정일 2020.05.14

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