"마늘재배"의 검색결과 입니다.

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김치 음식과 세계문화 업무방법서 해설 양파 같은 인경 발효식품 손해평가사 김치 미생물 원예작물학1 지역별 김치

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"마늘재배" 검색결과 1,921-1,940 / 2,380건

[윤리경영]풀무원의 윤리경영

식품업자들이 번데기, 골뱅이, 마늘 등을 원료로 한 통조림을 만들면서 포르말린을 방부제로 사용했다는 ‘포르말린 사건’ 2004년 5월- 불량만두소(‘썩은 무’ 등)를 사용한 업체 ... ,것입니다. 유기 인증을 받기 위한 유기 재배 중에는 일체의 비료나 농약을 사용하지 않습니다. 따라서

리포트 | 20페이지 | 2,500원 | 등록일 2005.12.11

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[영양사업] 영양교육의 역사

이나 도구를 간직할 수 있도록 하였다. 농경의 초기에는 기장 또는 피를 재배하였으며, 그 후 중앙 아시아에서 보리와 밀이 도입되고 벼는 그보다 뒤 중국의 화남지역에서 건너왔을 가능 ... 성이 있다.우리나라의 건국신화에서 나타나있는 쑥과 마늘과 같은 특정한 식품이 종교적 의미와 결부된 점 외에 부족 구성원들에게 일종의 영양교육의 역할도 한 것으로 짐작된다.?부여 ... : 비옥한 평야를 차지하고 기후가 벼농사에 적당하였으며 일찍이 관개공사와 치수를 하였으며 벼농사와 쌀밥이 가장 먼저 널리 전파됨.?고구려 : 벼보다는 주로 조를 재배.?신라: 보리농사

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.22

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[음식 요리] 프랑스 음식의 특징과 문화

.*에스카르고(식용 달팽이 요리)달팽이요리는 달팽이를 데쳐서 껍질 속에 넣고 마늘과 파슬리로 향을 낸 버터를 입구에 듬뿍 얹어 오븐에 구워낸 것으로 차가운 백포도주와 함께 먹는 전채 ... 과 비슷하다. 특히 부르고뉴 지방의 포도나뭇잎을 먹고 자란 달팽이가 유명하다. 소금물에 삶아 껍데기에서 꺼내 깨끗이 씻어 백포도주와 마늘을 잘게 썰어 레몬 섞은 버터를 넣은 뒤 ... 포도 재배 단지가 형성되는데 이곳은 포도 재배 단지로서 유명할 뿐 아니라 프랑스의 왕실과 귀족들이 거처하던 아름다운 성들이 즐비하여 '발레 데 루와Vallée des

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.12

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[보건학]기호식품

등) 등2) 넓은 의미의 종류껌 ·초콜릿을 비롯한 과자류 ·과일 ·향신료(마늘 ·파 ·생강 ·후추 ·고추 등)3. 담배1) 담배란?담뱃잎을 말려서 가공한 기호품이다. 정확히 말 ... 하자면 각종 화학물질의 결합체로 불로 연소시키며 흡연을 하는 도구이다.남아메리카 열대가 원산지이다. 여러해살이풀이지만 온대 지방에서 재배할 때는 한해살이풀이다. 줄기는 곧게 서

리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.11.13

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[식품영양] 커피

채소류경엽채류배추, 양배추류, 시금치, 상추, 파, 부추, 죽순, 아스파라거스, 셀러리, 파슬리, 쑥갓, 미나리근채류무, 당근, 마늘, 양파, 생강, 연근, 토란, 우엉과채류오이 ... 아시아의 터키에 이르러 음료로서 자리를 잡게 된 것이다. 이때까지만 해도 커피의 재배는 아라비아 지역에만 한정되어 있었고 이슬람교 세력의 보호를 받아 다른 지역으로 커피의 종자 ... 고, 인도산 커피묘목을 자바에 옮겨 심어 재배에 성공하였다. 그 뒤 1706년에 자바의 묘목을 본국의 암스테르담 식물원에 보냈고, 여기서 재배한 나무에서 보다 우수한 종자가 열리

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.18

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[식품의 이해] 전통식품에 대한 고찰

불고기의 시작이라고 할 수 있는, 고기를 장과 마늘로 양념하여 직화구이를 하는 조리방법이 있었다고 한다. 삼국시대에는 농경기술도 발전하면서 벼농사가 보급되어 다양한 곡식의 재배 ... 뛰어난 것임을 실증하는 것이다. 고조선 시대에는 유목생활에서 본격적인 농경사회로 발전하기 시작하였다. 이에 따라 보리등을 재배하고, 밥을 짓고 떡을 만드는 방법이 시작되었다. 한편 ... 상으로최적온도를 유지하였던 것, 마늘·고춧가루와 함께 소금을 넣어 저장성을 높인 것 등은 과학적인 제조 방법이었다고 할 수 있다. 김치는 독특한 방향과 질감, 감칠맛, 상쾌한 산미 등

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.03.19

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프랑스 요리 문화

와 마찬가지로 고기의 냄새를 없애는 방법으로 맛술이나 청주를 사용했다. 또 마늘, 양파 등을 사용하여서 냄새를 없애는데 사용하는 것을 생각하면 프랑스 요리 역시 고기냄새를 없애 ... 으로 복합적인 향과 부드러운 맛을 즐길 수 있는 최상급 와인하면 역시 프랑스 와인을 손꼽는다. 와인을 만들어온 오랜 역사와 포도 재배에 이상적인 기후와 토양, 그리고 국가에서 법

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.01

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[식생활과 건강]우리나라의 전통 발효식품

게 깨끗한 공기가 있는 산에서 담아야 제 맛이 나고 신선도를 유지, 부패를 막을 수 있다.4.깨끗한 영양영양 (배추, 무, 마늘, 고추 등) 재료는 야생 또는 무공해, 저공해로 자란 ... 로 각종곡류나 콩류, 채소류, 어패류를 이용한 저장 발효음식이 많이 나왔으며, 양조기술이 발달하여 술은 통일신라시대 이전에 이미 완성단계에 접어들었다. 이는 농작물의재배로 농경의례 ... 는데 요즘 이것을 간혹 재배하고 있다라는 기록으로 보아 일본에서 들어온 것으로 보인다. 붉은 색깔의 고추를 넣고 여기에 채소와 젓갈을 결합시켜 김치를 만들었으니, 우리 조상이 개발한 콩

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2004.11.10

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불교제의에 대한 음식문화(동화사)

한 일체의 동물성 식품을 사용하지 않는 것과 오신채(파, 마늘, 달래, 부추, 홍거)를 금하는 것이라고 할 수 있다. 동물성 식품을 금하는 이유는 대승경전인 ‘열반경’에서는 육식이 자비 ... 우리 식문화에 영향을 끼친 것으로 보이나, 일부 지역에서만 차(茶)가 재배되는 것과 같은 어려운 조건, 즉 기후의 한계성, 가공기술의 부족, 경제적인 어려움, 조선시대에 장기간

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.10.11

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[프랑스] 프랑스의 식생활문화의 이해

한 재료를 이용하여 요리를 한다는 점에서 중국요리와 비슷하고, 마늘을 많이 먹는다는 점에서는 우리 나라의 그것과 비슷하다.물론, 와인과 치즈 등이 가장 유명한 프랑스 요리의 근본이 ... 하게 오른 거위의 간을 이용해 만든 요리이다.2. Escargot(에스카르고)즉, 달팽이 요리로 이 또한 전채요리에 속한다. 달팽이를 데친것에 마늘과 파슬리, 버터를 잔뜩 넣어 구운 ... 되어 1935년부터 시행된 이 제도는 지방행정부에 의한 엄격한 품질관리제도이다. 토양 및 경작의 위치, 사용되는 포도품종, 포도재배방법과 양조, 숙성까지 법으로 규정해 놓고 있다. 경작

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.11.03

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[프랑스 음식]프랑스 음식

(Alsace)전통적으로 곡물과 채소를 재배하는 광대한 평야, 포도가 잘 자라는 토질과 과수원, 생선이 많이 서식하는 작은 강등의 여건들이 알자스를 풍요한 요리의 본고장으로 만들었다. {요리 ... 등이 특히 중요하게 쓰인다. 니스 지역에는 다양한 종류의 가지, 긴 호박이 많다.주요 생산품인 마늘에 바질리끄를 넣어 바질리끄 삐스뚜 수프를 만드는데 바질리끄는 꿀풀과의 박하 비슷 ... 맛이 나는 로케트(유채과의 식물, 잎을 샐러드에 씀)이다.전나무는 전지역에서 재배되며 잣을 공급해 주고 후식으로 사용되는 '피뉼라'라는 잣 크루와쌍을 만드는데 이용된다.중부지방

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.02

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[지역소개] 목포시와 신안

다. 기후가 온난습윤하고 무상기일이 200일이 넘어 우리나라에서 최초로 육지면(陸地棉)이 재배되었다.섬의 남서쪽에 비교적 넓은 평지가 있어서 목화 재배 외에 논농사도 이루어지고 있 ... 로는 쌀·보리·콩·고구마·고추·마늘·파 등이 생산되며 부근 수역에서는 멸치와 장어를 어획한다. 특산물로 낙지·전통식초·유자 등이 있다.상태도·하태도를 마주보는 해변에는 많은 염전 ... 로는 쌀·보리·참깨·콩·마늘·고구마·고추 등이 생산되는데, 특히 마늘은 특산품으로 알려져 있다. 연근해에서는 민어·송어·참조기·멸치·갈치·낙지·문어·전어 등이 잡히며, 대규모의 김 양식

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.11

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식재료의 특성 500가지 조사

는다. 가지는 가지과에 속하는 한해살이 풀이며 인도가 원산지이고 우리 나라 전역에서 재배한다. 가지의 성분은 수분이 대부분이고 단백질, 탄수화물, 칼슘, 인 등과 비타민 A, C ... , 소금 1.1kg, 고추가루 500g, 마늘, 생강 소량을 섞어 만드는데, 창자나 아가미를 소금에 절였다가 양념과 버무려 익힌다. 이렇게 대구는 거의 버리는 것이 없이 모두 이용

리포트 | 84페이지 | 6,000원 | 등록일 2007.10.14 | 수정일 2018.05.09

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김치에 대하여

으로 은 김치로 발전하게 된다. 또한 19세기 김장김치에 적합한 결구배추가 중국으로부터 도입되어 본격적으로 재배되면서 오늘날과 거의 유사한 김장김치가 탄생한 것이다. 당시 한반도 ... 으며, 사치스럽지 않고 소담하며, 방아 잎과 산초를 넣어 독특한 향으로 맛을 낸다. 특히 마늘과 고춧가루를 많이 사용해 입이 얼얼할 정도로 간을 하는데 이는 부패를 방지하고 맵 ... , 도라지, 토란, 대산(大蒜),죽순, 형개, 동과(冬瓜,동아), 산갓, 황과, 산추, 파, 생강 등으로 재배 채소의 종류가 더욱 많아지고 나박지형의 김치가 선보인 것이 특징이다.김치

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.29

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프랑스의 빵

, Pan, Pao은 그리스어인 Pa, 라틴어인 Panis이다.빵의 역사최초로 곡식을 재배한 것으로 알려진 사람들은 지금의 이스라엘 북북의 카밀산 주위에 살았던 나투피아 사람 ... 들. 1988년 영국의 고고학자 로마나 웅거 해밀터 박사가 실시한 연구에 따르면 나투피아 사람들은 1만 3000년 전부터 밀과 보리를 재배했으며 부싯돌, 낫을 사용해 추수를 했다고 한다 ... 는 아마도 초기빵을 만들고 난 부산물로 시작되었을 것이다. 빵의 필요와 맥주맛 중 어느 쪽 때문에 처음으로 곡식이 재배됐는지는 아무도 모른다.빵의 주 재료는 밀이다. 밀의 원산지

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.10

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원예작물의 분류

을 식물학적 분류법이라고 한다. 원예작물도 식물이므로 이런 방법으로 분류할수도 있지만은 그보다는 작물의 이용성 및 재배적 특성에 따라 분류하는 것이 이용 가치가 높으므로 대부분은 이러 ... 다④토양이나 기후에 대한 적응성, 병충해 이병성 등 재배관리상의 공통성을 이해할 수 있다.단점-재배나 이용면에서 전혀 다른 성질의 것들이 같이 분류될 수 있다.참고)고추와 감자가 같 ... 은 가지과로 분류되는 경우.(2)인위분류(원예학적 분류)자연분류에 대응되며 유연(類緣)·계통과는 별도로 상상적 또는 적응적인 특징을 사용하여 분류하는 것을 말한다.자연분류는 원예의 재배

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.05.10

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[향신료] 향신료 이야기

없이 맵고, 동시에 온대지방에서도 쉽게 재배되며, 올스파이스는 계피 ·정향 ·너트메그의 3가지 맛을 겸비하고 있기 때문이기도 하다. 게다가 엽차 ·커피 ·코코아 같은 기호품도 이 ... 에서 채취한다. 후추류, 고추류, 마스터드, 육두구, 생강, 계피, 마늘, 겨자, 산초 등이 대표적이다.? 착색계(컬러링 스파이스)는 특유의 향기는 발산하지만 자극적인 매운맛은 없 ... )에도 꼭 들어가는 향신료이다.▶파슬리 PARSLEY - 잎을 잘게 다져 샐러드, 스튜, 파스타, 고기소스 등에 뿌려 사용한다. 특히 마늘냄새를 없애는 효과가 있어 마늘이 들어가는 요리

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.03.18

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향신료에 대하여

고, 동시에 온대지방에서도 쉽게 재배되며, 올스파이스는 계피 ·정향 ·너트메그의 3가지 맛을 겸비하고 있기 때문이기도 하다. 게다가 엽차 ·커피 ·코코아 같은 기호품도 이 때 ... 이 식물은 오랜 옛날부터 자라왔으며, 소아시아에서 기원되고 유럽, 북 페르시아, 시베리아, 히말라야에서 재배되고 있다.Caraway는 초본식물로 많은 가지를 가지고 있으며 60cm ... , Pudding, Gherkins, Potato Salad 등에 사용한다.15. Garlic-Ail(마늘)마늘은 중앙아시아, 지중해. 동양에서 자란다. 마늘은 수세기 동안 프랑스, 이탈리아

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.06.20

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[식품경제]전통 장류

1. 장의 유래장의 주원료인 콩은 한반도 북부를 포함한 동북 아시아 지역이 원산지로 콩재배는 청동기 시대부터 이루어졌는데 장의 원료로 쓰이기 시작한 것은 기록에 남아 있는 바 ... 생산이 많은 지역)에서 주로 만들어 먹는다.-담북장청국장 가공품으로 볼 수도 있다. 볶은 콩으로 메주를 쑤어 띄워 고춧가루, 마늘, 소금 등 을 넣어 익힌다. 청국장에 양념을 넣 ... 장물엿과 황설탕, 끓인 엿물을 집어 넣어 윤기나게 담은 것고구마 고추장고구마를 원료로 담은 것마 늘 고추장찹쌀가루, 마늘다진 것, 누룩, 고춧가루를 넣어 담은 것제 조방 법재래식

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.04.26

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식량의 세계화와 그에 대처하는 우리의 역할

이 할 수 없었기 때문 귀하게 여겼다. 이후 과수의 여러 가지 이로운 점과 국가의 재배 권정으로 생산이 증가하였지만, 그래도 과일은 흔히 먹을 수 있던 음식은 아니었다. 복숭아 ... 요리었다. 각 지역에 따라 고유의 특별한 요리법을 가지고 있는데 바이에른 사람들은 고기를 일정시간 맥주에 담궜다가 먹으며 라인란트 사람들은 마늘과 고추냉이, 육두구씨 등을 사용

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.09.07

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