"식품보존제"의 검색결과 입니다.

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식물분류학 유산균 활성화 fast food의 좋은점 식품가공및저장학 식품안전기사 조선대 영양 식품가공학 농산식품가공학 식품위생학 방사선조사 안전

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"식품보존제" 검색결과 1,881-1,900 / 10,153건

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(식품위생학) 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조, 기호성 향상2

과목명: 식품위생학1. 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조, 기호성 향상, 영양 가치 증진뿐만 아니라 신선도 향상과 보존성 향상 ... 의 제조와 가공을 도와 가공식품의 제조를 용이하게 하고 부패를 방지하여 식품의 안전성을 확보하게 한다. 또한 보존력을 향상시켜 대량생산 및 유통을 가능하게 하며, 식품의 기호 ... 면 ‘식품첨가물은 식품의 구성성분이 되거나 식품의 트성에 직접 혹은 간접적으로 영향을 미치기 위하여 의도적으로 사용되는 물질을 의미하여 식품의 제조, 가공, 처리, 보존, 포장, 수송

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.24

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초임계 유체와 초임계 추출 정리

밖에 이용수 백 종류의 천연 향, 화장품 원료, 음식물첨가제, 건강식품perchlorethylene용제를 대체하여 이산화탄소를 드라이클리닝 용매로 하는 인체와 환경에 무해한 기술 ... 까지 도달하여 잔류물과 오염물 제거5. 혼합 물질 내부에 단 하나만의 성분을 추출할 수 있음초임계 이산화탄소의 식품공정에의 이용-디카페인 커피: 가장먼저 상업화된 커피원두로부터 카페인 ... 로 향을 보존하기 어렵기 때문에 고소한 향을 유지하기 위해 일부러 참깨를 태우면서 볶아 영양소 파괴는 물론 쓴 맛과 탄화물질이 혼입되는 단점이 있다. 그러나 초임계 이산화탄소로 추출

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.12

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고추장 제조 예비레포트 A+

하여 발효함효소원전통고추장메주코지(Aspergillus oryzae, Bacillus subtylus)고춧가루18% 이상(국내산만 사용)6%이상(수입산 사용가능)보존료(방부제등 ... 들의 함량이 최고에 이르는 것- 유리당은 대부분 포도당과 맥아당이 주를 이루며 고추에서 유래된 과당도 존재구분종류 및 정의전통식품규격(T014-1003)전통적인 방법으로 성형 제조 ... 한 메주를 발효원으로 하고 숙성전에 메주가루, 선분질원, 고춧가루, 식염 등을 혼합하여 당금한 것식품공전(식품위생법)두류 또는 곡류 등을 제국한 후 여기에 덧밥, 고춧가루, 식염 등

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15

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100세시대 족보 (2020년 1학기 기말고사)

한 거래의 확보를 목적으로 한다.? 식품첨가물이란☞식품을 제조·가공·조리 또는 보존하는 과정에서 감미, 착색, 표백 또는 산화방지 등을 목적으로 식품에 사용되는 물질을 말한다. 이 ... 을 분비하고 성기능 유지에 중요한 역할을 한다.2. 다음 설명 중 틀린 것은? [배점:4] 3번? 식품표시제도란☞식품, 식품첨가물, 기구 또는 용기, 포장(이하 “식품 등” 이 ... 라 한다)의 표시기준에 관한 사항 및 영양성분 표시대상 식품의 영양표시에 관하여 필요한 사항을 규정함으로써 식품 등의 위생적인 취급을 도모하고 소비자에게 정확한 정보를 제공하며 공정

시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.16 | 수정일 2023.01.17

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법규 - 마약류

된 모든 제품? 동일한 화학적 합성품으로 대통령령으로 정하는 것? 규정된 것을 함유하는 혼합물질 or 혼합제제마약류 취급자마약류 수출입업자? 마약 or 항정신성의약품 수출입을 업 ... ? 작성한 장부 2년간 보존마약류 소매업자? 약국개설자? 처방전에 따라 조제한 마약 or 향정신성 의약품 판매? 조제한 처방전 2년간 보존마약류취급의료업자? 의사, 치과의사, 한의사 ... , 수의사로서 마약 또는 향정신성의약품을 투약, 제공하거나 처방전을 발급하는 자일반행위의 금지? 식품의약품 안전처장의 승인을 받은 경우는 제외- 마약 or 원료물질 등의 취급

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.02.29

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일반 세균수 측정 식품학 실험 보고서

, 일반 물티슈로 닦은 변기, 휴대폰 액정, 손, 향균 섬유탈취제를 뿌린 마스크와 일반 마스크의 일반 세균수를 비교해 본다.실험 원리표준 평판법은 검체와 표준한천배지를 페트리 접시 ... 에 혼합, 응고하여 배양한 후, 발생한 세균 집락수를 계수하여 생균수를 세는 방법이다. 이는 식품취급기구, 기계의 청결 유지 등 전반적인 식품의 제조, 가공, 운반과정에서의 위생상태 ... 또는 식품의 신선도를 판별할 때 사용된다. 표준한천배지에는 한천(agar)이 1.5%가량 함유되어 있다. 배지의 온도가 지나치게 높을 경우, 시액의 균이 사멸될 수 있고, 온도가 낮

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.01

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영양교육및상담4공통) 영양교육 대상은 성인으로 하여 성인을 대상으로 하는 영양교육에 활용할 수 있는 주제선택(영양 식품 위생 질환국한함)한 후 작성하시오0k

에 로 마지막 단계에서 세척제 및 불순물이 잔류하지 않도록 반드시 확인합니다.■ 소독 후에는 식품 접촉면을 공기로 건조하거나 청결히 보관할 수 있는 찬장이나 보관 고에 넣어둡니다 ... 하는 물질을 ‘식품첨가물’이라고 합니다.다시 말해 식품첨가물이란 식품을 조리하고 가공할 때 식품의 품질을 좋게 하고, 보존성과 맛, 색 등을 향상시키기 위해 식품 본래의 성분 이외에 첨가 ... 을 주어 맛있게 해주고, 가공식품의 품질을 높여 줍니다.과자, 아이스크림, 껌보존료식품이 미생물에 의하여 부패되는 것을 막아주고, 유해세균의 번식을 억제하여 오랫동안 식품을 보존

방송통신대 | 7페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.03.13

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04~09 계산정리 포함

은 저칼로리 잼을 만들고자할 때 꼭 필요한 부재료 2가지를 쓰시오.① 저메톡실펙틴 ② 보존제7. 감귤 통조림 제조시 발생되는 혼탁의 원인물질과 방지방법 2가지를 쓰시오- 원인물질 ... 04년 (1)1. 식품에 glucose oxidase를 첨가했을 때의 효과는?- 포도당을 gluconic acid로 변화시켜 갈변방지- 산소를 제거하여 식품 고유의 맛과 색 ... 을 유지2. 가열, 냉동은 식품을 오래 저장하려는 것으로 냉동 식품(채소류)의 경우 blanching을 하는 이유는?① 조직 내의 효소를 불활성화② 조직을 연하게 하고 동결 팽창에 견딜

시험자료 | 50페이지 | 3,300원 | 등록일 2019.11.24 | 수정일 2020.07.17

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어린이집(유아교육기관) 영양건강안전 운영계획A+++

어린이집영양?건강? 안전 운영계획ㅇ목 차Ⅰ영양 운영계획1 급식관리2 조리원위생관리3 식자재 관리4 조리관리5 주방시설관리6 위생교육 및 위생점검7 검식8 보존식9 위생급식사고 시 ... 대처 계획10 급식사고 비상대책반 조직11 식품알르레기 관리Ⅱ건강 운영계획1 건강에 관한 사항2 감염병 대처방안3 보육교직원 건강과닐 대책4 건강 연간교육게획Ⅲ안전 운영계획1 ... 을 제시하고 보다 안전하고 체계적인 급식 환경을 조성하도록 한다.① 급식관리?성장기의 유아들에게 식품을 구입하여 고른 영양섭취를 위하여 균형 잡힌 식단과 정성이 담긴 음식을 제공

리포트 | 19페이지 | 3,500원 | 등록일 2019.11.18

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식품기사 필답(2019년도 3회차까지) 기출복원&완벽해설&출제경향

있지만 비타민C의 파괴, 펙틴의 분해가 일어나 품질이 좋은 펄프를 얻기 어렵다.2. 산형보존제가 낮은 pH에서 보존효과가 큰 이유는?-정균작용은 보존료의 미생물세포투과 능력 ... 어 일정량(10～100 mL)의 희석액을 넣고 강하게 진탕하여 부착균의 현탁액을 조제하여 시험용액으로 한다.*식품의 기준 및 규격 제 811. 다음을 읽고 빈칸을 채우시오.(6점)비타민 ... 2020년식품기사시험 대비식품기사 필답형 자료2004년부터2019년 3회까지의 해설과 답안이 모두 기재되어 있습니다쓸데없는 문제들은 표시하여 시간낭비를 줄이도록 도와주며최근 5

시험자료 | 51페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.11.18 | 수정일 2019.11.28

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(식품위생학) 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조

「식품위생법」 제2조 제2항에는 식품첨가물이란 “식품을 제공·가공 또는 보존함에 있어 식품에 첨가, 혼합, 침윤 기타의 방법으로 사용되는 물질(기구 및 용기·포장의 살균·소독의 목적 ... 과목명: 식품위생학주제: 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조, 기호성 향상, 영양 가치 증진뿐만 아니라 신선도 향상과 보존성 향상 ... additives)은 “식품의 가공 및 제조과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질개선, 원활한 가공보조, 기호성 향상, 영양 가치의 증진은 물론 신선도 향상과 보존성 향상의 목적

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.05

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식품에 존재하는 효소의 바람직한 이용 방법

에까지 열이 침투되도록 하여야 되는데 변성이 일어나기 전에도 온도가 상승되므로 오히려 효소 활성이 증가하게 된다. 식품 보존에 있어서 원하지 않는 효소 활성이나 미생물 활동에 의하 ... REPORT식품에 존재하는효소의 바람직한 이용 방법과 목담당교수학 과학 번이 름제 출 일식품과 효소 ( Food and enzymes )채소류와 같은 신선한 식품은 저장 기간 ... 이 갈색으로 변하는 경우가 있다.이러한 현상은 식품에 함유되어 있는 효소 작용에 기인한 것이다.따라서 적당한 방법을 이용하여 불활성화 시키면 이들의 변화를 억제할 수가 있다.일반

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.09.02

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[요약본] 진화의 배신

라 빵, 과자, 수프, 소스를 비롯한 가공 식품과 식당에서 파는 음식을 통해 먹고 있다. 식품을 보존하는 데 주로 소금을 사용했던 19세기 미국인에 비해서는 섭취량이 줄었지만 우리 ... 고 있다. 한때 금보다 더 비쌌던 물질이 오늘날에는 식품 보존에 필요해서가 아니라 맛을 좋게 하기 위해 온갖 음식에 첨가되고 있다. 한때 충분히 먹을 수가 없어 고생했던 물질 ... 질환과 뇌졸중이라는 현대병로지 오도널과 ‘과부 제조기’ | 출혈에서 살아남기 | 구석기 시대의 출혈 위험 | 우리 몸의 생존 장치, 혈액 순환 | 순조로운 피의 흐름과 응고 | 출산

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.10.28 | 수정일 2019.11.01

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방송통신대학교 생활과학과 식품가공및저장학 기말대체

에서 장점이 많다. 통조림, 병조림과 같이 오래 저장할 수 있고, 용적이 작고, 용기가 유연하고 가볍고 개봉이 쉽고 사용 후 용기 처분이 간단하다. 높은 온도로 살균하므로 식품 보존제 ... , 살균제를 첨가하지 않고 상온에서 유통할 수 있어서 냉장, 냉동 식품보다 유통 비용이 싸고 장기간 보존할 수 있다. 포장 채로 가열하여 즉석에서 이용할 수 있고, 가볍고 휴대하기 쉽 ... [방송통신대학교 생활과학과 식품가공및저장학 기말대체]1. 코로나19 불황에도 냉동식품, 라면, 가정간편식(HMR) 등 가정에서 쉽게 요리할 수 있는 가공식품 매출은 급격하게 증가

방송통신대 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.02

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제품의 보존제 첨가제

제품의 첨가제, 보존제(풀무원, 중화짬뽕)식품가공저장학목차1. 제품의 첨가제, 보존제 현황2. 제품의 첨가제, 보존제 분석3. 재포장풀무원. 중화짬뽕(국수)밀; 곡류 가공품 ... 틴이다.색가조정, 품질보존 등을 위하여 희석제, 산화방지제 및 기타 식품첨가물(유화제, 호료 등)로 사용.올레오레진캡시컴),올레오레진캡시검; 고추의 건조열매를 유기용제(향신료 ... 올레오레진류의 추출용매)로 추출하여 얻어지는 것으로서, 주성분은 캡사이신이다.품질보존 등을 위하여 희석제, 산화방지제 및 기타 식품첨가물(유화제, 호료 등)로 사용.매운맛과 향을 가지

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.04.13

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산업에 사용되는 효소

산업에 사용되는 효소화학과0000000000001.식품용 효소효소의 식품가공의 사용은 시럽제조, 맥주 등 알코올 발표, 낙농, 제빵, 과일 및 야채주스, 곡물가공, 식품보존 ... , 계란가공, 식품유지가공, 생선가공, 향기 및 맛 제조, 동물사료 등 많은 분야에 사용되고 있다.? lactase: lactase는 락타아제는 여러분의 장액에서 분비되는 소화 효소 ... 중요하며 급속히 성장하고 있는 근대 생물 산업에서 가장 중요하게 주목받고 있는 효소 중의 하나로써 식품, 의약, 화학 산업 등에서 높은 잠재력을 가지고 응용되고 있다. 이는 이

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.08.28

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(식품위생학) 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조

한다.Ⅱ. 본론1. 각 나라의 식품 첨가물에 대한 정의(1) 한국우리나라 식품위생법 제2조 2항에서 “첨가물이라 함은 식품을 제조, 가공 또는 보존함에 있어 식품에 첨가, 혼합, 침윤 ... 식품위생학주제:1. 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조, 기호성 향상, 영양 가치 증진뿐만 아니라 신선도 향상과 보존성 향상을 위 ... (3) 미국(4) CODEX, 유럽연합2. 가당 음료와 늘 함께 하는 액상과당3. 제로 칼로리의 기적, 아스파탐4. 나의 견해Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서론1. 식품 첨가물이란?식품

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.17

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[식품분석실험] 산가 측정

유지를 많이 함유하는 식품은 이것 때문에 맛을 잃고, 비타민·아미노산 등의 영양소도 파괴되며, 심할 때는 독성을 가진다. 산패를 방지하기 위해서는 항산화제를 가하여 차고 어두운 ... 시킨다.산가란 유지 1g 중에 함유되어 있는 유리지방산을 중화하는데 필요한 KOH의 mg 수로 유지의 보존, 가열 등에 의하여 변하는 변수로서 유지 및 유지를 함유한 식품의 품질판정 ... 하는데 필요한 KOH의 mg수이다. 즉 산가는 지방산이 glyceride로서 결합형태로 있지 않은 유리지방산의 양을 측정하는 것이다. 산가는 유지의 보존, 가열 등에 의하여 변하

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.11.19 | 수정일 2020.06.16

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2018 경희대학교 식품생명공학과 최초합격 / 고려대학교 식품공학과 1차 서류합격 자소서

한 문제점을 해결하고자 2학년 때, ‘심화 학습 동아리 발표대회’에 ‘천연식품보존제’라는 주제로 참가했습니다. 실생활에서 접하기 쉬운 천연 소재인 과일들을 식품 소재로 설정하여 실험 ... 판단하였습니다. 여러 과일을 실험한 결과 모과 껍질 추출물이 음식의 산화 속도를 가장 늦추었고 이를 통해 모과 껍질이 천연식품보존제에 가장 적절하다는 결론을 도출해냈습니다. 실험 ... 음식은 단지 ‘즐기는 것’ 혹은 ‘건강 유지를 위한 수단’이라고 생각했습니다. 하지만 2학년 말 천연식품보존제를 소개한 심화 프로젝트 동아리 발표대회를 기점으로 식품에 대한 관점

자기소개서 | 5페이지 | 3,500원 | 등록일 2018.08.10

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식품기사 필기 정리(2019~2015)

? 소독약 기준 약제 : 석탄산? 만성독성시험 : 소량 장기간 투여, 노출로부터 일어날 수 있는 식품첨가물 독성 확인? 미생물에 의한 부패 : 부패현상, 예방 차 보존료 사용 ... 식품위생학(2019. 1회)? 비해리형 차아염소산 가장 많을 때 ph? 4? 민물고기를 생식x 간흡충 감염: 도마를 통한 2차감염? 금속제품(병뚜껑) 코팅제로 용출시 눈의 염증 ... 태아발육이상 : 비스페놀 a? 식품용기 도금이나 도자기 유약성분으로 칼슘과 인 손실로 골연화증 초래 카드뮴? dl-멘톨 향료? 경구감염병 특성 : 수인성 전파, 2차감염, 미량

시험자료 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.06.08

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