"한국전통발효음식"의 검색결과 입니다.

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"한국전통발효음식" 검색결과 1,881-1,900 / 3,095건

헝가리 음식과 한국음식의 비교

에서 가장 유명한 전통 고유 음식은 굴라쉬 수프다. 유럽 어디에서나 맛 볼 수있는데 그 기원은 헝가리이다. 헝가리인들이 유목민족 시절에 들에서 끓여먹던 데 서 유래한다. 파프리카 ... 이 비슷한 우리나라의 육개장입맛에 잘 맞아 한국인 여행객들이 좋아하는 음식중의 하나이기도 하다.vs▷잉어 수프(Halaszle)민물고기 요리로 일품이다. 잉어에 칼집을 내어서 양파 ... Ⅰ.서론음식을 보면 그 나라 사람의 성향을 알 수 있다. 왜냐하면 음식에 들어가는 각각의 재료에는 저마다의 성질이 있고 그 집합체인 요리를 먹은 이는 그 성향을 따를 수밖에 없

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.03.08

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독일 맥주

지방의 거대한 철강과 석탄 채굴 도시이다. 13세기 이래 주조전통을 갖고 있는데, 19세기에 하면 발효 방식을 적극 수용하기 전까지는 밀 맥주로 유명했다. 그 이후 도르트문트 ... . 상면 발효 맥주맥주를 발효할 때 상온에서 발효하는 효모를 사용하는 방법이다. 전통적으로 영국에서 이 공법을 계승하고 있다. 독일에서도 특정 지역에서 전통적으로 내려오는 맥주 ... 으로 확산되면서 서부와 북부의 일부 도시에서는 전통적인 상면발효 방법을 유지하려는 저항이 있었다. 그의 대표적인 도시가 뒤쎌도르프(Duesseldorf)와 인근도시 Hanover

리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.10.21

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[경영]고추장 마케팅 사례

이 살아 있다 .해찬들 ' 태양초 ‘ 해찬들 태양초 고추장은 전통재래식 고추장의 빛깔을 띠며 찰지고 고추장 특유의 알싸한 맛 ( 매콤하고 시원하게 음식 맛을 살려주는 특유의 맛 ... 를 발효시키는 데 있어 최적 균주를 찾아냈다 . 한국 축구 국가대표팀의 공식 장류 후원 업체라는 점을 활용 , 유상철 , 김도훈 , 서정원을 광고모델로 기용해 ` 한국인의 힘이 됩니다 ... 자연초 ‘ 두산식품 BG ' 묵은정 깊은맛 '고추장이란 ? 한국의 고유 기호식품 . 국적 - 한국 구분 - 장 주재료 - 고춧가루 , 메줏가루 , 소금고추장이란 ? 예로부터 각

리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.08.20

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음식물 쓰레기의 문제점

유기성 쓰레기를 재사용하기로 선언했다. 보통 산업화가 많이 이루어지지 않는 나라의 경우 전통적인 방식으로 음식물쓰레기를 집에서 기르는 가축에게 먹이기에 음식물쓰레기가 발생하지 않 ... 로 부각되지 않고 있으며, 또한 음식물쓰레기를 퇴비나 사료로 만들지 않고 유기성 쓰레기의 혐기성 발효를 통한 에너지 획득에 이용하고 있는 것이 음식물쓰레기의 재활용 방식이다. 폐기 ... 에서 매우 경제적이다.5.음식물쓰레기 발생량 최소화 실천사례1)한국의 사례(1)호텔기업에서의 음식물쓰레기 줄이기 실천사례서울 시내 특급 호텔은 레스토랑과 연회장 등 각종 부대시설에서 나오

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.17 | 수정일 2020.08.24

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식문화의 변화에 따른 마케팅전략

되는 전통 된장 특성 때문에 공장에서 제조하기 까다로움· 바실러스는 호기성 세균으로 발효 숙성과정 중 적정온도나 습도에 의해 발육 정도가 달라지기 때문에 표준화가 어려움- ‘숨쉬는 콩된장 ... 이나 레토르트 식품과 같이 전자렌지 등을 이용해 즉석조리가 가능한 음식이 늘어나고 있음▶ 햇반 : 상품밥 시장선점▷ 금방 지은 밥 같은 ‘고품질 가공밥’으로 밥 시장 진입에 성공- 전국 ... 성장할 전망·선진국의 경우와 비교해 생식품 시장은 향후 10년간 3-4배의 성장이 전망·국민 1인당 생식품 시장규모는 한국의 경우 5.3달러이며 미국은 5배 이상인 29.7달러

리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.03

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실크로드가 남긴 역사의 나라, 우즈베키스탄

었다수준이 현저히 내려가 현재는 약 5% 수준을 유지하고 있다. 최근 한국과의 교류가 확대되면서 한민족에 대한 자각이 높아지고, 한국의 전통문화에 대한 인식이 높아지고 있지만 대부분 ... 실크로드가 남긴 역사의 나라, 우즈베키스탄1. 우즈베키스탄은 어떤 나라일까?2. 우즈베키스탄의 여성3. 우즈베키스탄의 음식 문화4. 고려인5. 죽어가는 아랄해6. 주요 도시들 ... 었다. 파랑 바탕에는 초승달과 흰색 5각 별 12개를 배치하였는데, 고유의 전통과 문화를 상징하며 12궁도(宮圖)를 나타내기도 한다. 이 나라가 이슬람교국가이며 초승달이 이슬람교

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.05.14

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중국의 차(茶) 문화

의 기름기를 제거 효과도 강하여 기름진 음식과 잘 어울린다.차(茶)의 종류차(茶)의 종류보이차(普耳茶) 운남성(雲南省)에서 생산되는 후발효차 로서 보이현에서 모아서 출하하기 때문 ... 차, 인두차 등 여러 가지로 불리워진다.중국 차(茶)예절중국 차(茶) 예절중국의 차문화는 식사 시, 회의 시, 생활 깊숙이 파고 들어 한국인들이 물 마시는 것과 동일. 중국의 전통 ... . 그리고 중국의 음식은 항상 기름진 것이 많으므로 식사를 하면서 차를 마시도록 한다 중국은 차문화의 발상지답게 각 지방마다 유명한 차가 많이 있음중국 차의 기원중국 차의 기원중국

리포트 | 25페이지 | 3,800원 | 등록일 2009.06.12 | 수정일 2014.06.21

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[김치][김장]한국 김치의 역사, 김치의 영양, 김치의 저장, 김치의 지역적 특징, 김치의 외국 진출(김치 역사적 고찰, 김치 영양, 김치 만들기,저장, 김치 이용 요리, 김장김치, 김치 지역적 특성, 김치 외국 진출)

에 김치가 등장한다.Ⅲ. 한국 김치의 역사적 고찰1. 상고시대의 김치우리나라 기록 중 발효식품에 관한 최초의 것은 「삼국지 위지동이전」고구려전에서 自喜善藏釀 고 있는 것이다. 선장양 ... 면서도 기후구가 다양하게 구분되는 것으로 나타난다. 또 작물 재배와 수산물은 물론 발효 식품 가공 기술은 자연 환경에 영향을 받기 때문에 지역과 계절에 따라 독특한 산물로 향토 음식 ... 한국 김치의 역사, 영양, 저장과 지역적 특징 및 외국 진출에 관한 고찰Ⅰ. 서론Ⅱ. 김치의 유래Ⅲ. 한국 김치의 역사적 고찰1. 상고시대의 김치2. 고려에서 조선초기3. 조선

리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.03.15

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와인에 대한 모든 것(All That Wine), 와인초보자들을 위한 프리젠테이션, 와인강의

된 상식 8. 대표적인 와인 생산국 9. 우리나라의 와인 10. 와인을 주제로 한 작품1. 와인이란 무엇인가 ■와인 (wine). 과일을 발효시켜 만든 술 . ■포도와인 , 사과 ... 가 자연 발효된 것이 와인 . 즉 , 인류가 출현하기 전에도 이미 있었다 . ■ B.C 6000~7000. 고대유적에서 발견된 술을 담는 토기 , 포도를 압착하기위한 압착기 등의 유물 ... 됨 . ■의 숙성 과정 ∙ 발효해서 얻은 와인은 처음에는 맛이 거칠고 향이 조화롭 지 않기 때문에 숙성을 시킴 . ∙ 여러가지 성분이 상호작용하여 색 , 맛 , 향이 좋아진다 . ∙ 오크

리포트 | 33페이지 | 6,900원 | 등록일 2009.05.29 | 수정일 2014.07.29

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동서양의 술문화 비교

동서양의 술 문화 비교Ⅰ. 들어가며통상 한국인은 관대한 음주문화를 가졌다고 한다.“한국인은 모이면 마시고, 취하면 싸우고, 헤어진 후 다음날은 다시 만나 웃고 함께 일한다”라는 ... 말이 그를 입증한다.술 마시고 다음날 출근하지 않은 회사원에 대해 미국인들의 55%가 “그 사람은 알코올중독자다”라는 의견을 가졌지만 한국인들은 모두 “그럴 수 있다”는 반응 ... 을 보였다. 한국인의 사회적 모임이나 집안 모임에는 술이 없는 경우가 거의 없다.스트레스를 해소할 필요가 있을 때 마시고, 하던 일에서 해방되었을 때 마신다. 좋은 사람을 만날 때

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.09.28

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[한식 세계화]한식의 장점과 우수성 및 세계화 필요성, 한식의 세계화 현황과 문제점 진단, 바람직한 세계화 추진방안은?

(Temple stay), 전통음식 체험과 연계해 관광 상품 개발에 노력하고 있다. 또 이를 위해 기존의 민간 체험시설, 문화부의 ‘템플스테이 사업’, 농식품부의 ‘농어촌체험마을 ... 에 ‘한식문화 체험관’을 지원하고자 한식 및 6대 전통 발효식품에 대한 전시와 체험 상품을 개발하여 제공하고, 체험관 내에는 한식?예술(한류)?농업 간 네트워킹 마당을 마련해 한식 ... 의 부재마) 기타 문제점4. 한식의 세계화 SWOT 분석5. 한식의 세계화를 위한 국내외 참고 사례1) 자국음식의 세계화에 성공한 해외 사례가) 태국나) 일본2) 국내 김치 수출

리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.11.18

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떡과 한과에 대해서

목 차Ⅰ.떡①역사②종류Ⅱ.한과①시대별 역사②특징③종류떡Ⅰ. 떡의 역사떡이란 쌀과 기타 곡물을 주원료로 하여 고물을 묻히거나 소를 넣어 주식 대용으로 먹는 음식이었다. 농업 국가인 ... 우리나라에서는 떡이 발달하여 그 종류가 아주 많다. 떡 문화의 본거지는 동남아시아 대륙으로 한국, 중국의 서남부, 그리고 일본을 비롯하여 인도의 아삼 지역에 분포한다.떡 문화 ... 을 내려 시루에 안쳐 찐 떡으로, 시루떡의 가장 기본이 되는 떡이다. 이 떡의 빛이 희기 때문에 예로부터 신성한 의미로 여겨져서 의례 행사의 필수 음식으로 꼽혀 왔다. 그런데 이 떡

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.07.24

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된장의 연구동향 및 시장제품

은 건더기에 소금물을 부어 익혀 장물을 떠내지 않고 그냥 먹는 장이다. 된장은 한국 고유의 조미식품(調味食品) 으로, 음식의 간을 맞추고 맛을 내는 데 기본이 된다. 부여는 콩의 명 ... 산지로, 콩으로 간장과 된장이 섞인 걸쭉한 장을 담갔다. 삼국지(三國志)》＜위지(魏志)동이전＞에, 고구려에서는 ＜장양(醬釀)＞ 이라 하여, 장담그기·술빚기 등의 발효성 가공식품 ... 어 발효.된장의 종류..된장의 기능성 성분 및 효과쌀에서 부족되기 쉬운 필수아미노산인 lysine함량이 높음필수지방산인 linoleic acid 53%, linolenic acid 8

리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.05.18

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국제마케팅전략-아시아시장 인도! 10억의 입맛을 잡아라

에 의 주 재료로 이용되는 배추 등의 채소는 대장암을 예방해 주고, 마늘은 위암을 예방해 준다. 마늘은 한국에서는 거의 모든 음식의 양념으로 쓰이며, 특히 김치에서는 빼놓을 수 없 ... 추이④ 한국 ? 인도 경제교류 현황⑤ 경제전망2. 인도 시장의 특성① 무한한 내수지장의 잠재력② 21세기 세계 7대 경제대국으로의 성장 가능성③ 산업화 초기 단계와 첨단산업 발전 ... 은 어마어마 하다. 급속한 성장에 따라 높아지는 그들의 새로운 문화, 편안한 생활을 가지려는 욕구도 높아진다는 것을 느끼고, 인도의 시장을 조사하던 중에 우연히 인도의 음식 문화를 접하

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.04.02

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[한국전통식품의 이해] 쌀의 건조와 저장의 최적조건에 대하여 간단히 설명하시오.

시켜 만든 일본 전통음식으로 한국의 청국장 비슷한 발효식품이다. 냄새가 독특하고 집으면 실타래처럼 끈적끈적하게 늘어난다. 혈전용해, 혈압강하 작용, 항암작용 등이 인정되어 새로운 영양음식 ... , 두부 등 모든 음식에 다 쓰인다. 미소는 단일균 이기에 각종 효능은 떨어지지만 균일한 제품을 생산할 수 있는 장점을 가지고 있다. 속성된장에 속한다.나또: 삶은 콩을 발효 ... 네시아에서는 발효음식을 통칭하여 템페라고 하는데 보통은 콩을 발효시켜 만든 것을 일컫는다. 외관상으로는 두부와 비슷하게 보이지만 발효음식이라는 점에서는 청국장과 더 가깝다고 할 수

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.26

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국순당 기업분석 및 재무분석 완벽자료

(2010년 6월 30일 기준)② 프랜차이즈 사업‘백세주 마을’과 ‘우리술상’ 이라는 직영 음식주점을 통하여 우리 전통술 및 다양한 전통안주를 판매하고 있으며, 전국에 프랜차이즈 매장 ... Ⅵ. 결론Ⅰ. 기업소개1. 일반현황국순당은 한국 미생물 공업연구소로부터 시작되어 1983년 (주)배한산업을 설립하고, 괄목할 만한 성장을 찾아볼 수 없었던 국순당은 92년 9월 ... 인증, ISO 9002 획득을 통해 회사의 저력을 보여주었습니다. 현재까지 연간 50%의 지속적인 성장세를 보이고 있으며, 알콜도수 20도수 이하의 발효주를 생산하는 것을 주력

리포트 | 29페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.06.12

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지구온난화의 정의, 원인, 피해, 해결방안

하면서 사용는 움직이기만 하면 방귀를 뀔 정도다. 한국 생명공학연구원 이상래(수의학)박사는 “소는 위산이 나오지 않고 소의 위장에 있는 음식물을 박테리아가 발효시켜 나오는 휘발성 지방산 ... Pronounced Global Warming?)&rdquo 에서 시작된다. 당시, Broecker의 용어는 전통적인 표현과의 단절이다. 초기, 인간의 기후에 대한 영향에 관한 연구 ... 을 에너지로 섭취하기 때문에 메테인가스가 많이 나온다”고 말했다. 즉, 소의 위장은 거대한 발효 통이라는 말이다.축산연구소의 연구에 따르면, 한우 비육우 한 마리가 연간 40~50kg

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.08.18

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SBS추석 특집 `세계로 간 한국의 맛`을 보고../ 우리나라 음식문화

을 다 맛보자는 취지로 한식동호회를 만들어 일주일에 한번 씩 한국 음식집을 찾아다니며 모임을 가졌다. 이 한식동호회의 사람들은 우리 나라의 전통 한정식을 최고의 한국 음식이라고 꼽 ... 으로 가족들에게 한국 음식을 해주는 모습도 볼 수 있었다.우리의 한식은 세계 언론이 극찬할 만큼 대단한 우수성을 보인다.패스트푸드(Fast Food)가 성행하는 미국에서는 우리의 발효 ... (2007년 9월25일 방영)SBS추석 특집 “세계로 간 한국의 맛”요즘 들어 외국인들이 한국의 음식에 대해 많은 관심을 가지고, 직접 한국음식을 만들어 먹고 싶어 한다고 한다

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.18

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내가 찾은 경주의 인문관광자원

도록 하자.(1)한국의 술과 떡잔치전통의 맛, 멋, 흥, 참여와 체험이 하나되는 축제!한국의 술과 떡잔치는 우리 민족의 전통음식인 술과 떡의 우수성과 다양성을 국내.외에 널리 알리 ... ~ 4월초* 장소 : 경주보문관광단지내한국의 전통음식인 술과 떡은 우리 민족과 함께 희노애락을 같이 하여온, 문화 자원이다.우리 민족의 삶과 정신을 느낄 수 있는 역사 체험의 장이 ... 이 참여하는 전통화전만들기, 떡메치기, 누륵디디기, 전통술이름 알아맞추기 등의 흥미로운 행사가 될 것이다.○ 2006년 한국의술과 떡잔치 주요행사일 자 프로그램 내 용 장 소미정

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.09.07

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웰빙식품의 조사

웰빙 식품의 종류1.김치김치라는 말을 들으면 누구나 우리나라 전통음식이며 건강에도 좋은 웰빙식품이라 생각한다. 하지만 정작 김치는 어떤 효능이 있으며 김치의 과학성에는 무지한 것 ... 분해효소인 pepsin분비를 촉진시키며 장내 미생물 분포를 정상화시켜 정장작용을 돕는다.한국의 대표적인 발효식품인 김치는 숙성함에 따라 젖산균(유산균)이 증가하고 요구르트와 같이 ... 은 한국에서는 거의 모든 음식의 양념으로 쓰이며, 특히, 김치에서는 빼놓을 수 없는 중요한 재료이다. 마늘의 강하고 매운 냄새와 맛 때문에 사람들이 먹기를 꺼리는 경향이 있

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.10.06

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