"포도주원료별특징"의 검색결과 입니다.

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"포도주원료별특징" 검색결과 1,821-1,840 / 2,224건

[관광경영학] Australia wine

지만 와인이라고 불릴 수 있는 것은 모두 포도만을 원료로 한다. 그래서 60-70년대에 한국에서 생산되던 "애플와인 파라다이스"는 사과로 만들 것이었기 때문에 엄밀히 말해서는 와인이 ... 와인의 레이블에는 이 두 가지의 혼합된 포도품종을 함량이 많은 순서대로 명기하는 것이다.3. 특징호주와인의 특색은 레드나 화이트를 가리지 않고 직감적이긴 하지만 미묘한 신선 ... ----------------------------- 22. 와인법 ----------------------------------- 23. 특징 -------------------

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.03.07

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[미생물, 가공] 발효공학 (술)

(alcoholicbeverages)* 발효주 - 단발효주 : 포도주. 사과주. 기타 과실주 및 마유주- 복발효주 : 단행복발효주 : 맥주: 병행복발효주 : 청주. 탁주. 소홍주제조방법 : 과일, 곡류, 기타 ... 원료에 들어있는 당분이나 전분을 곰팡이나 효 모균으로 발효하여 빗은 술.특 징 : 맛과 향이 부드러우며 도수가 낮아 변질되기 쉽다.* 증류수 - 소주. 포성주. 진. 럼. 브랜디 ... . 홍주.-합 성 주 : 합성청주. 감미포도주 등-약 주 : 매실주. 인삼주. 각종 약용주-liqueur : curacao, absinthe, peppermint등제조방법 : 양조주

리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.09.27

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[전통술] 전통술

의 발달로 약주가 등장했지만, 탁주와의 구별이 뚜렷하지 않았다. 같은 원료를 사용해서 탁하게 빚을 수도 있고 맑게 빚을 수도 있기 때문이다. 고려시대 이래로 대표적인 탁주는 이화주 ... ), 화주(火酒), 주로(酒露) 등 여러 가지로 불리었음을 알 수 있다.소주의 증류법은 동방으로 가서 아라키가 되고, 12세기 십자군의 영향으로 유럽 쪽으로 가서는 포도주를 증류 ... 어 저장한 것(증류식 소주와 희석식 소주의 비교표){(종류) 고소리술, 문배주, 안동소주, 안동소주 제비원, 옛향 천지, 향온주(교재 73∼75페이지 참조)민속주의 제품별 유래와 특징1

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.02

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[생명공학] 발효! 미생물의 과학

다양하다.ㄴ) 간장고농도의 식염과 글루타민산등의 아미노산을 함유한 액상조미료이며, 주원료인 콩과 쌀 등의 곡류를 증자시켜 만든다. 간장 제조용 국균인 Aspergillus ... 으로는 탄수화물이 무산소적으로 분해되는 복잡한 반응계열로 이루어지는 과정.Ⅱ.발효의 역사발효는 유사(有史) 이전부터 알려져 있는 현상으로서, 인류에 의해서 과실주 ·맥주 ·빵 ·치즈 ... 등의 제조에 경험적으로 또한 전통적으로 이용되어 왔다. 그러나 그 원인은 19세기까지 알지 못하였다. 근대화학의 시조인 A.L.라부아지에는 1787년에 포도즙 속에 있는 포도당

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.18

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[미생물] 곰팡이의 분류

열매에 번식하면 酸을 소비하여 수분을 증산시키므로 糖농도가 높은 건포도가 된다. 이 현상을 noble rot (귀중한 부패)로 satutern wine(貴腐포도주)의 원료로 利用 ... (1) 조상균류(하등곰팡이)Rhizopus, Mucor속(2) 순정균류(고등곰팡이)자낭균류담자균류불완전균류(1) 조상균류: ① 균사의 특징: 균사에는 격막이 없다. (다핵 사상 ... 는다.③ 무성세대: 무성적 운동포자→[균사]→운동포자낭의 cycle을 형성한다.(2) 자낭균류: ① 균사의 특징: 균사에는 격막이 없다.② 유성세대- 자웅동체 또는 이성체로 2극성, 조정기

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.03.08 | 수정일 2019.09.30

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[식품]두부에 대하여

두부에 대해서1. 정의두부류라 함은 두류를 주원료로 하여 얻은 두유액을 응고시켜 제조·가공한 두부, 전두부, 유바, 가공두부를 말한다.2. 역사B.C. 2세기경 漢나라시대 회남왕 ... 라는 제목의 시(詩)에 “나물죽도 오래 먹으니 맛이 없는데, 두부가 새로운 맛을 돋우어 주어 늙은 몸이 양생하기 더없이 좋다.…”라는 구절이 나오는 것이 보이는데 두부의 전래 시기 ... 이 근세 일본 두부제조업의 시초라고 하기도 하며 또 일본에서는 자신 들에게 두부제조기술을 전해준 사람을 원나라 황실의 후예라는 주장이고 보면 두부는 두부가 가진 가치만큼이나 각국의

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.04.26

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[중국학] 중국의 술

하다. 그러나 일반적으로 중국사람이 좋아하는 술은 죽엽청주와 마오타주이다.술은 종류에 따라 황주(黃酒), 백주(白酒), 포도주와 과실주로 나누어 진다.중국인은 술에 취해 실수하는 것 ... 고래주의 시험제작에 성공하여 90년대에 들어가서는 저알콜의 백주가 주를 이루고 있다.백주의 명칭은 다양하다. 어떤 술은 원료에 따라 이름을 짓고(예: 고량주, 대곡주, 과간주 등 ... ) . 그리고 이과두, 사룡주 등은 생산공정의 특징에 따라 이름을 지은 술이다.중국의 백주의 기원은 여러 가지 說이 있다. 한가지는 唐조 때 기원되었다고 하고 다른 한가지는 元조

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.02.15

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[외식조리]아이스크림시장의 트랜드

원 내외로 추산되고 있다. 이 시장은 해마다 30%가량 성장하는 황금어장으로 떠오르고 있다.프리미엄 아이스크림은 유지방 함유량이 12% 이상인 천연원료의 고급 제품을 말 ... 다.올 여름 빙과시장의 네 가지 TRAN올 여름 빙과시장의 특징은 캐릭터보다는 칼라로 승부하는 제품이 늘어났고, 보틀(bottle)형 용기 차별화와 빙과류 고가시장의 형성, 반 ... 보다 오색찬란하다. 2&4(해태)는 빨, 주, 노, 초 네 가지 색의 기둥이 엉켜 있는 모양이고, 레인보우바(빙그레), 트윈바(롯데제과) 등 신규 출시된 전략상품들이 그야말로 다채

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.05.08

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미생물배지 만들기

화 시킨다. 배지평판을 배양기 내에 뚜껑을 열고 뒤집어 약 1시간 정도 건조시킨 다음 사용한다.(2) 균의 종류와 특징① S, cerevisiae : 효모.빵·맥주·포도주 등을 만드 ... : 밀크카제인, 수육, 대두단백 등을 단백분해효소로 가수분해한 것이기 때문에 각종 아미노산과 질소화합물이 주성분이다. 어떤 원료를 어떤 효소로 분해하였나에 따라 조성이 다르 ... erevisiae)가 대표종이다. 효모는 출아(出芽)에 의해 무성생식한다. 식품제조 때 맥주·포도주에는 알코올이, 빵에는 이산화탄소가 필요하다. 효모는 당(糖)을 먹고 알코올

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.11

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한중일의 음식문화 비교

살아있고 조리 중 영양가의 손실이 가장 적다. 또한, 기름을 적절하게 사용하여 식재료의 특징ㅇ이 원래의 성질과 전혀 다르게 변형시켜 줌으로써 다양한 중국요리가 탄생되는데, 기름 ... ) 북경오리구이4) 제비집 요리(2) 한국의 음식1) 간식 및 음료2) 불고기3) 김치4) 비빔밥(3) 일본의 음식1) 스시2) 돈부리3) 사시미4) 지역별 음식 특징Ⅲ. 결 론Ⅳ ... 이 겉돌지 않고 잘 익으며 먹기에 편리하다.8)녹말을 사용한다.중국요리의 큰 특징 중에 한 가지는 많은 양의 녹말을 사용한다는 점이다. 요리를 하는 데 있어서 적절한 녹말을 사용

리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.05.18

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[식품영양]과일 채소 유지가공저장

시켜 수용성분을 제거하고 특히 제품에 백탁을 일으키는 tyrosine을 용출시킨다.2) 토마토토마토는 과채류로 우리의 고추와 같이 서양인의 조미향신료의 주원료로서 생과로 식탁 ... 으로도 인기가 높다. 이들 식품은 신선한 상태로 식용하는 것이 가장 좋으나 농산물의 특징인 시기성이나 저장성이 약하여 적절한 저장과 가공이 약하여 적절한 저장과 가공이 수반 ... 되어야 한다. 통조림, 주스, 잼, 젤리, 마멜레이드, 토마토퓨레와 케첩, 건조품, 과실주, 절임류, 감탈삽 등의 가공품 제조나 처리가 실시된다.■ 과실가공▶ 과실의 저장가공상 관계가 큰

리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2002.11.11

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건강보조식품의 실태와 현황, 구매요령 및 발전방안 모색

식품이란 ?건강보조식품의 식품공전 상에서의 정의 건강보조식품이라 함은 건강보조의 목적으로 특정성분을 원료로 하거나 식품원 료에 들어있는 특정성분을 추출·농축·정제·혼합 등의 방법 ... (1)배아유 식품 (2) 배아 식품 11) 레시틴 가공식품12) 옥타코사놀 식품 13) 알콕시글리세롤 식품 14) 포도씨 유식품 15) 식물추출물 발효식품 16) 단백 식품류 (1 ... ) 자라996년 이후 방문판매법률 공포 이후 다단계 판매가 급증 -건강보조식품의 life cycle은 4~5년으로 매우 짧고 대중성을 고려하지 않 은 높은가격의 특징을 가지고 있기때문

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.03.16

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[서비스] 포르투갈 와인

여름의 곰팡이 퇴치도 함) * 대부분 백포도주 또는 로제 와인으로 M/Sweet 하고 이차발효(M.L.F)를 통해 감산처리를 함. 약간 발포성인 것이 그 특징임. 일부 적포도주 ... (Madeira Wine)3. 포르투갈 와인의 생산지 및 포도주의 특성D.O.C 지역비뉴 베르드(Vihno Verde/Green or Youth)도우루(Douro)다웅(Dao)바이라다 ... 가 시작되었다. - 12세기경 북쪽 미뉴(Minho) 지방에서 포도주를 영국으로 수출 - 1386년 Windsor 조약(포/영) 이후 포트(Port) 수출증가 - 17세기 영/불

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.04

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프랑스의 와인

지 포트, 마데이라 등이 이 범주에 속한다.2)포도를 원료로 해서 양조한 와인의 종류-흰 포도주(white wine)-붉은 포도주(red wine)-로제와인(rose wine) ... 은 포도로 만든 것을 의미한다. 와인은 알콜 함량이 7~13%인데, 유기산 무기질 등이 파괴되지 않은 채 포도에서 우러나와 그대로 간직되어 있다. 와인의 원료 포도는 기온. 강수량 ... 었을 것으로 추정된다.다마스쿠스의 남서쪽에서 발견된 유물중 기원전 6,000년경에 사용된 과일과 포도 압착기가 발굴되었고, 메소포타미아 지역에서는 기원전 4,000년경에 포도주

리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.03.30

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한과의 모든것

과, 박고지전과, 유자전과, 살구전과, 인삼전과, 복숭아전과, 앵두전과, 죽순전과, 건포도전과 등주재료달콤하면서도 쫄깃쫄깃한 질감의 맛이 특징적이고 다과상, 잔치상에 주 로 쓰임 ... 강정(백자병), 호도엿강정, 들깨 엿강정 등재료 및 종류엿이나 조청은 단지 접착제 역할에 불과 하므로 주재료에 비해 지나치게 많으면 맛 과 질감이 떨어짐특징설 명구분생율을 모양있 ... (齒舌) 가운데 감돈다.' 곡식가루를 꿀로 반죽하여 다식판에 박아내어 만든 오늘날의 다식 맛과 별로 다름이 없음을 말해 줌.시대별로 알아본 한과조선 시대고려시대에 이어 과정

리포트 | 21페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.11.01

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술문화

다. 이 술은 알코올분이 비교적 낮아 변질되기 쉬운 단점이 있으나 원료성분에서 나오는 특유의 향기와 부드러운 맛이 있다. 여기에는 포도주, 맥주, 막걸리, 약주, 청주가 해당된다.증류주 ... 층을 가지고 있는 우리 민족의 토속주이다. 탁주는 예로부터 자가제조로 애용되었기 때문에 각 가정마다 독특한 방법으로 만들어져 그 맛도 다양한 것이 특징이었으며 대중주로서의 위치도 오랫동안 ... (distilled), 혼성주(compounded)로 나누어진다.양조주는 과일이나 곡류 및 기타원료에 들어 있는 당분이나 전분을 곰팡이와 효모의 작용에 의해 발효시켜 만든 술이

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.04

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[문화] 한 중 일 의 술문화

농도 45도 이상의 독한 술로 좋은 물과 양질의 고량을 원료로 하는 순곡주가 대부분이다. 그러나 이 같은 명주는 대부분 가짜가 많고 비싸기 때문에 일반인들은 우리나라의 고량주 ... 성장을 보이고 있으며, 현재 전국에 4 만 여 개의 술 공장이 가동 중이다.백주는 대부분 쌀이나 보리, 옥수수 등 곡식을 주원료로 제조되고 백주를 만드는 곡식은 연간 1432만 톤 ... 에서는 순미주(純味酒), 음양주(吟釀酒), 본양조주(本釀造酒) 등 품질을 나타내는 향·원료·제조법의 요건을 정하고 그것을 용기 등에 표시하도록 하였다. )청주는 그 독특한 맛과 향

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.26

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[일본 문화]식문화를 통해서 본 일본 문화

의 금기, 선호도, 이용방식 등을 알려주는 좋은 열쇠가 될 수 있다. 이 조사를 통해서 일본의 음식과 그 특징을 살펴보아 일본인이 과연 어떠한 면을 가지고 있는지 간접적으로 알아보 ... 은 곡물을 주원료로 한 것이다 그리고 술이란 원래 혼자서 마시는 것이 아니라 집단적으로 의례를 행할 때에 신에게 바치는 제물의 한가지로서 신이 인간에게 내려준 선물이라고 생각 ... 래 쌀을 전혀 사용하지 않은 청주를 말하는데, 근래에는 원료에 청주를 첨가하여 알코올, 소주, 소맥, 조 등의 곡물과 포도당을 사용하여 정제한 것을 가리킨다. 맛 향기 색깔

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.09.30

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[식품화학] 아미노산 발효

에 의해 제조되었고, 그후 탈지대두의 단백질의 원료가 사용되었으나 수요가 급증함에 따라 원료가 부족하고 부산물 이용에 어려움이 생겨 새로운 생산방법이 요구되었다.1957년 ... divaricatum등이 알려져 있다.이들 균주의 공통된 특징은 호기성, Gram양성, 구형, 타원 내지 단간균, 운동성이 없고, 포자를 형성하지 않는다. 비오틴요구성, α ... -ketoglutaric acid의 환원적 아미노화의 능력이 강하다는 것이다.2) 생합성 경로당으로부터의 glutamic acid의 생성경로는 다음과 같다. 포도당은 주로 EMP경로를 거치

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.13

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국제무역에 관하여..

나라가 국제분업상 갖는 위치인 절대우위에 의해 각 국이 절대우위에 있는 상품을 수출할 때 이득이 있다는 이론.영국과 프랑스가 각각 직물과 포도주를 생산하여 교환하는 경제를 예로 들 ... 어 보자. 각 나라에서 1단위의 재화를 생산하는데 필요한 노동의 단위수가 영국은 모직물 10, 포도주 20이고, 프랑스가 모직물 20, 포도주가 10으로 주어져 있다. 그러면 ... 어떻게 절대우위가 결정되며 양국의 특화형태는 어떻게 될 것인가를 구할 수 있게 된다.직물생산에서는 영국은 10단위의 노동, 프랑스는 20단위의 노동이 필요하다. 반대로 포도주 생산

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.05

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