"포도주원료별특징"의 검색결과 입니다.

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"포도주원료별특징" 검색결과 1,801-1,820 / 2,224건

[중국]중국의 음식문화 -차와 술

하게 하는 독특한 매운맛이 특징이다. 주재료는 육류이다.위샹로우쓰(魚香肉絲), 꿍바오지딩(宮保鷄丁), 간사오즈위(乾燒?魚)가 유명하다.3)강절요리담백하고 신선하다. 조미료를 많이 쓰 ... 어 지 되었으나 근래에 와서 39˚, 38˚도수가 낮은 백주의 시험제작에 성공하여 90년대에 들어가서는 저알콜의 백주가 주를 이루고 있다.백주의 명칭은 다양하다. 어떤 술은 원료 ... 의 에 매우 이롭다. 味美思의 알코올함량은 15-20%사이이고 甘형과 干형으 로 나눈다. 甘형은 甘포도주로 빚은 것으로서 紅, 白 두가지로 나뉘며 당분을 함유한 양은 14-16%이

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.10.18

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[식품화학] 미래 식품산업용 소재의 특징

에는 원료 생산 및 저장업(창고업), 식품 제조 원료의 유통업, 원료 처리 가공 단계(식품가공업), 가공식품의 유통업, 소비 단계 등이 있다.식품은 우리 모두에게 필수적이다. 인구 ... 가 증가하고 산업화가 진행될수록 원료식량의 생산장소와 시기 및 소비하는 장소와 시기도 차이 나기 때문에 원료식량만으로는 1년 내내 먹거리를 확보할 수 없다. 따라서 저장과 가공을 기본 ... 또는 한 민족의 문화에 구애받음이 없이 지구인 전체를 마치 자국의 소비자인 듯 생각하게 될 것으로 예견된다.2.과거의 식품산업용 소재. 특징과거의 식품산업용 소재는 산이나 들에서 나

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.21

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영국 프랑스 독일 미국의 산업혁명의 비교분석

-89년의 같은 기간에 포도주 값은 14%밖에 오르지 않았다. 이것은 생산 과잉에 겹쳐서 수요가 줄었기 때문이다. 말하자면 밥도 못 먹는 판국에 술을 어찌 마실 수 있느냐는 국민 ... 의 경제 생활의 어려움을 단적으로 반영한 것이다. 그런데 프랑스인의 식생활에서의 포도주는, 우리 식생활에서의 술과는 달리 거의 끼마다 뺄 수 없는 음료라는 것을 생각할 때, 포도주 ... 수요의 감소가 뜻하는 것은 매우 중요하다. 그뿐만 아니라 포도주 수요의 감소는 포도 생산에 종사하는 농민에게 큰 경제적 타격을 주었다. 더구나 프랑스에 포도 생산에 종사하는 농민

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2004.12.10

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식품산업에서의 막분리 이용

증류, 증발, 원심분리, 여과 등의 조작이 절대적으로 필요하다. 이러한 대부분의 조작과정 중에는 열처리가 반드시 수반됨에 따라 가공원료 중에 함유된 각종 영양성분이 부분적으로 열 ... 에 비하여 훨씬 낮아 농축이 보다 수월하다. 오렌지 농축시 역삼투 막의 표면에 붙어 물의 막투과를 저해하는 주된 물질로는 hesperidin으로 장치가 상용중이더라도 7~14시간 ... 간격으로 조업을 중단한 후 NaOH용액으로 약 15분간 처리하여 주면 이를 쉽게 제거할 수 있으며 3~4일 간격으로는 가성세제로 막을 세척하는 것이 농축처리속도를 향상시키기 위하

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.12.05

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[식품]레토르트 식품에 관하여

기를 하여 어육채취기로 채육머리, 내장 제거 후 씻어 소형어는 그대로 대형어는 두겹, 세겹 편뜨기를 하여어육 채취기로 채육원료는 탄력 형성 등을 고려 할때 백색육 어류를 많이 쓰 ... ,근막 또는 작은 뼈 등을 잘게 끊어 줌이 공정에서 어육과 육세절기를 충분히 냉각하여 육 단백질의 변성을 막아야 한다.4) 고기갈이가장 중요한 공정중의 하나식염을 첨가하여 고기갈 ... 이 함 : 근원섬유 담백질을 용출시키고 충분히 수화시키는 것과 조미품등의 부원료를 고루 혼화시키는 것이 목적이다.식염 첨가량 : 2.5~3%고기갈이 시간 : 30~50분근원섬유 단백질

리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.01.28

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[섬유] 섬유 신소재의 종류 및 설명

이 함유되어 반영구적으로 인체에 유해한 균을 사멸시키는 높은 제균효과를 자랑한다.(주)효성 섬유연구소가 1년여간의 연구 끝에 개발된 제균섬유는 기능성 섬유로 황색포도상구균, 폐렴균 ... 로 특징 지울 수 있다. 앞으로는 양적 팽창이 둔화됨과 동시에 질적인 수준향상이 절실하게 요청되고 있다.섬유신소재의 탄생 배경에는 국제 경쟁력 저하와 인건비 상승의 경제적요인, 초 ... 다. 특히 필터용으로 개발된 세귀를 가진 단면구조의 세사는 필터효과를 높여주고 있다.뛰어난 내화학성150-190℃에서도 뛰어난 내화학성을 가진 PPS는 PTFE다음으로 내화학성

리포트 | 21페이지 | 2,500원 | 등록일 2004.10.16

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중앙공급실

방지에 이용된다. 일반적으로 소독온도와 시간은 62~63℃에서 30분동안, 아 이스크림 원료는 80℃에서 30분, 건조과일은 72℃에서 30분, 포도주는 55℃에 서 10분간 가열 ... 의 온도를 유지하여 주어야 한다.포자가 많이 포함된 재료의 멸균방법으로는 부적절하다.④ 고압증기 멸균법ㆍ현재 가장 널리 이용되어지고 있는 멸균법ㆍ100~135℃ 고온의 수증기를 미생물 ... , 포자 등과 접촉시켜서 가열처리하는 방법이다. 고압멸균장치가 필요함.ㆍ특징 : 세균에 작용하는 열기는 단순한 열 뿐만 아니라 멸균에 충분한 온도를 포함한 포화증기인 기체, 가수분해

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.10.04 | 수정일 2017.10.08

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[경제 분업] 세계 신 분업체제의 발전

절대우위, 포도주 비교우위- 포르투갈은 상대적으로 더 유리한 포도주 생산에 특화하고, 영국은 상대적으로 덜 불리한 모직물 생산에 특화하여 서로 교역을 하게되면 두 나라 모두 ... 은 이미 시대적으로 유효성을 상실하였음.. 산업간 국제분업(포도주와 모직물)을 대신하여 새로운 형태로 나타난 것이 산업내 국제분업이다. 산업내 국제분업은 하나의 기업, 곧 하나 ... 에게 이익을 가져다 준다는 것이 리카도의 비교생산비설, 비교우위론① 소요 노동량을 기준으로 생산비 측정. 두 나라간의 노동의 질적 차이는 무시하고 양적 차이만 비교② 두 나라 사이

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.20

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[생물] 곰팡이의 세계

,타원형,계란형등 여러가지 모양 균사가 없고 출아법으로 번식. 술이나 빵 제조에 쓰임 파스퇴르가 포도주발효가 효모에 의해 일어난다고 처음으로 밝힘누룩곰팡이자낭균류 포자는 노란색 균사 ... 한 세포핵을 가지고 있으며, 핵은 단핵체가 격벽 없는 다핵의 단세포체를 이루고 있다.곰팡이의 특징식물에 속하지만 뿌리, 줄기, 잎의 구별이 없다. 종속영양생물:대부분 죽은 생물의 몸 ... 을 분해하며 산다.생물의 시체,동물의 대변에 난다.푸른 곰팡이불완전균류 포자가 균사에 빗자루 모양으로 붙어 있으며 포자의 색깔은 푸른색 페니실린의 원료붉은 곰팡이곰팡이의 관찰실험

리포트 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2003.12.08

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[마케팅]STARBUCKS 와 HOLLYS 커피의 마케팅전략 (A+ Report)

변화의 특징은 올바른 외식산업을 이끌어 나가는데 있어서 간과해서는 안 되는 사안이며, 식문화 변화의 요인은 주로 가정 밖에서 식사를 하려는 외식기회의 확대와 소비자 욕구의 다양 ... 티모든 파트너가 커피 만드는 방법을 교육 받기 때문에 커피 맛의 일관성을 유지할 수 있다.이러한 커피 맛의 표준화를 위해서 커피잔에 원료의 비율을 표시할 수 있는 눈금을 그려넣 ... 었다. 그러면 바리스타는 커피잔에 그려진 눈금에 따라 커피를 제조할 것이고 맛의 표준화도 자연히 이루게 되는 것이다.? 표준화된 원료스타벅스에서 즐기는 커피 맛은 세계 어느 곳

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.08.13

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[자연과학]가루제품 - Yeast Bread류

의 고것은 현미경의 발명자 A.레벤후크이며, 1680년 맥주효모를 발견하였다. 그러나 효모 발효의 생물학적 의의가 알려진 것은 1861년이었으며, L.파스퇴르는 포도주 발효가 효모 ... 를 가하고 반죽이 되어질 때까지 섞어 준다.④ 반죽을 4등분 한 다음 그 중 1개를 약간의 밀가루를 뿌린 도마 위에서 두 께가 일정하도록 밀어 2개의 biscuit을 만든 ... 쉬우므로 저장할 수 있도록 하기 위해서는 건조시켜야 한다. 이것은 이스트, 즉 생효모(生酵母)와 마찬가지로 빵원료를 발효시키는 힘을 지니고 있어야 하므로 그 효모가 죽지 않도록 건조

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.08

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[역사] 술과 민중생활

인간을 주로 `벌꿀술`, `맥주`, `포도주`등을 즐겨왔다. 시대별로 술의 변천을 살펴보면 수렵과 채취를 하던 시대의 술을 과일주였고 유목시대에는 가축의 젖으로 젖술이 만들어졌 ... 다. 곡물을 원료로 하는 곡주는 농경시대에 들어와서야 탄생하였다, 청주나 맥주와 같은 곡류 양조주는 농경이 시작되어 녹말은 당화시키는 기술이 개발된 다음에야 가능하였다. 소주나 위스키 ... 적으로 마시게 된 시기는 충숙왕에서 충혜왕(1314~1345)사이로 보는 것이 정설이다. 고려시대에는 다음과 같은 술들이 있었던 것으로 알려져 있다.포도주: 쌀로 빚은 술에 포도를 넣

리포트 | 8페이지 | 3,500원 | 등록일 2003.11.14 | 수정일 2015.02.01

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육가공품에 사용되는 식품 첨가물의 종류와 특징

및 안식향산칼슘과 병용할 때에는 소르빈산 및 안식향산의 사용량의 합계가 2.0g/kg 이하이어야 하며 그 중 안식향산의 사용량이 1.0g/kg이하)10. 당류가공품(당류를 주원료 ... 이나 광선에 비교적 안정하지만 가열 건조하면 승화한다. 수용액은 가열할 경우에도 일부가 휘발되어 효과가 저하되므로 가열 처리 후에 넣는 것이 좋다.특징공기 중에 장시간 방치하면 산 ... 이하6. 발효음료류(살균한 것은 제외) : 0.05g/kg 이하7. 과실주 : 0.2g/kg 이하8. 마아가린류 : 1.0g/kg 이하(안식향산, 안식향산나트륨, 안식향산칼륨 및

리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.11.30

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[미생물학]미생물학 실험

해 볼다.곰팡이와 효모는 우리가 이번에 실험한 것 외에 많은 종류를 가지고 있다. 우리는 이번 실험에 국한되지 말고 좀 더 자세히 종류를 조사하고 관찰하여 그에 따른 구조와 특징 ... , 특성 등을 숙지해야 할 것이다.< 곰팡이 >▒ 곰팡이의 형태 및 구조1. 곰팡이의 형태: 곰팡이는 진균류로서 진핵세포, 영양적으로는 종속 영양주에 해당① 균사(hyphae): 세포 ... 의 위쪽에 총채 모양의 푸른색 포자를 만듦음식물을 썩게 하지만 페니실린의 원료로 이용2. 누룩곰팡이 : 균사의 위쪽에 부채살 모양의 노란색 포자를 만듦술, 간장, 된장 등을 만드는 데

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.03

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[유럽지역연구] 독일의 맥주와 포도주

독일의 음식문화*독일의 맥주와 포도주-맥주-독일의 맥주소비량은 세계최고이다. 그러나 최근에는 이러한 명성에 위협을 받고 있는데 디지털 시대를 살아가는 젊은이들은 맥주를 과거 ... -포도주-와인이라면 프랑스가 먼저 머리에 떠 오른다. 그러나 음식에서는 프랑스에게 경의를 표하는 독일이지만 와인에서 만큼은 독일도 독일만큼의 독특한 자부심이 있다. 화이트 와인 ... 등급은 프랑스와인과는 다르게 단위 면적당 수확량과 수확 시기, 그에 다른 천연당도 함유량을 등급기준으로 정하고 있다. 특히 독일의 와인은 포도주 수확 시기에 따라서 와인의 품질이 정해

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.06

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프랑스&한국문화비교

프랑스&한국문화 비교(술문화)*목차*1.포도주&전통주의 기원-분석2.포도주&전통주의 제조와 종류-분석3.포도주&전통주의 마시는 법과주도(에티켓)-분석4.포도주&전통주와 건강-분석 ... 5.포도주&전통주와의 삶(결론)내가 생각한 프랑스 문화비교는 대부분 경험하지 못한, 자료들을 통해 얻을수 있는 소재들이 대부분이였다. 하지만 10번듣는 것 보다 1번 경험이 더 낫 ... 적으로 개발, 홍보되지 않아 여러 다른 술들에 비해 경쟁력이 떨어지는 것이 현실이다. 이러한 시점에서 우리의 전통술과 프랑스의 세계적인 포도주(vin)를 비교, 분석하여 전통술과 지금

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.10

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인도음식의 향신료

, 식초, 포도당, 소금 등을 넣어 순한 맛을 만들어낸다. 디존(Dijon) 머스터드는 허브와 백포도주를 섞어서 톡 쏘는 맛이 나지만 끝맛은 부드러운 것이 특징이며 그 밖에도 호스 ... (Turmeric)터메릭은 생강과에 속하는 식물로 동아시아에서 많이 생산된다. 터메릭의 향은 순한 단맛을 지니고 있고 뿌리는 노란 색인데 커리와 머스터드의 주원료 중의 하나로 쓰인다. 터메릭 ... 인도의 향신료향신료란?향신료는 음식에 풍미를 주어 식욕을 촉진시켜 주는 물질로서 영어로는 스파이스라 하는데 이 말의 어원은 라틴어로 약품이라는 뜻이며 한국말로는 양념에 해당

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.05.08

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[한국사] 우리나라 술의 역사와 주조기술

이 모두 필요하고 당분 원료에는 알코올 발효 과정만이 요구된다.일반적으로 유럽 문화를 목축형, 중근동 문화를 사막형, 아시아 문화를 몬순형이라고 분류한다. 유럽의 목축문화는 포도주 ... 를 중심으로 중양주를 선호하게 되어 백로주, 삼해주, 이화주, 청감주, 부의주, 향온주, 하향주, 춘주, 국화주등이 명주로서 주품을 자랑했다.조선 후기의 특징으로는, 지방색을 띤 ... 수 없다. 대표적인 혼양주류로는 과하주와 송순주가 있다.조선시대의 술 빚기를 전시대와 비교해 보면 크게 세 가지 특징을 발견하게 된다. 첫째로 찹쌀로 빚은 술이 증가된 것으로 이것

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.10

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전통학국식품의 이해 - 음식문화란 무엇인가?

이 풍부하기도 하지만, 섭취 후 인슐린 분비의 일시적인 증가를 막아서 혈당의 증가를 막아주기 때문에 당뇨병 환자에게는 매우 좋은 효과가 있다. 뇌 조직에서는 포도당만이 에너지원으로 사용 ... 장(豆醬)으로 양념하여 먹고, 차를 끓여 마신다.한자문화권에서는 여러 가지 산야채며 채소뿐만 아니라, 바다에서 나오는 여러 가지 해조류를 반찬의 원료로 삼아 왔다. 물론 여러 가지 ... 이전까지는 육식이 발달될 수 없었다. 해조류의 식용은 동북아 음식문화의 대표적인 특징중의 하나이다.차(茶)는 지금의 중국 운남과 티벳, 그리고 미얀마 국경지대에서 자생한 것이 중국

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.05.27

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[문화] 차와 술의 문화

을 제종투명한 술을 통틀어서 부르는 말이다. 곡류나 잡곡류를 원료로 해서 만든 증류주로서, 알콜 도수가 보통 40도 이상으로 매우 독하다.2)황주황주(黃酒)는 일종의 저알콜술(일반 ... 의 건강을 상징하기도 하여 붙여진 이름이다.4)과실주과실주의 대표는 포도주이다. 사마천의 에 중국의 서북지방에서 포도를 재배하여 술을 담갔다는 기록이 있는 것으로 보아 포도주 ... 의 역사는 최소한 2천 2백 년이 넘는다. 현재 중국의 최상급 포도주로는 산동 연대의 홍포도주와 청도의 백포도주가 유명하다.5)맥주맥주는 중국에서 가장 많은 종류를 자랑하는 술로, 각

리포트 | 15페이지 | 6,000원 | 등록일 2004.12.10

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