"식품분석법"의 검색결과 입니다.

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조지방 정량분석 조단백질 정량 아이비 수분정량 환원당정량 상압가열건조법 Soxhlet 추출법 식품공학 대학원 영양사시험

"식품분석법" 검색결과 161-180 / 867건

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[식품화학실험] 수분정량 (상압가열건조법) A+레포트!

하여 수분을 제거하기 전후의 무게 차이를 수분의 양으로 산출하는 무게분석법이다.실험에 전 라면은 막자사발로 갈아주고 사과는 가식부만 잘게 잘라주었다. 이 과정을 통해 식품의 증발 ... . 실험이론가. 수분수분은 식품의 품질 평가에서 가장 기본적인 항목이다. 식품의 일반 성분 분석에서 단백질, 지질, 탄수화물, 회분 등은 근사 성분값인 데 비하여 수분은 화학량 ... 다. 그러므로 시료의 특성을 충분히 파악하고 적절하게 균질화하여 시료를 채취하는 것이 중요하다.수분 정량 목적은 ① 식품의 주요 성분표를 작성하기 위해 ② 건조?염장?발효 등의 식품

리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.12 | 수정일 2023.04.29

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조단백질 정량 분석

1. Title : 조단백질 정량 분석2. Date : 2020년 10월 6일 화요일Group : 오전 A 5조3. Objective식품을 구성하는 각 성분 중에서 질소를 함유 ... 하고 있는 성분 중 대부분은 단백질이다. 단백질은 다른 성분과 달리 평균 16%의 질소를 함유하고 있는 것이 특징이다. 따라서 식품 중의 단백질량을 구하는 것은 총 질소를 정량 ... 하여 그 값에 100/16=6.25를 계수로 곱하여 산출한다. 이 계수를 질소계수(nitrogen coefficient)라고 한다. 그러나 식품 중에는 여러 가지 비단백태의 질소 화합물

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.25

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알코올의 정량 분석

Title : 알코올의 정량 분석Date :Principle-분광 분석법은 화합물이 흡수 또는 방출하는 전자기 복사선의 파장과 흡수 또는 방출의 정도를 측정하여 화합물의 농도 ... 를 알 수 있다.교수님 설명분광분석법Molecule: e-의 E중위를 사이의 E차이가 photon의 E와 정확히 같을 때 그 빛을 흡수한다.흡수 스펙트럼: 분자의 종류와 흡수 정도 ... 면 정확한 측정이 되지 않을 수 있기 때문에 셀을 넣기 전 겉을 닦아준다.7. Reference-람베르트 비어 법칙- 식품과학기술대사전-분광광도법- Wikipedia

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.06.02

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비타민에 관하여( A+자료만 올립니다.)

화합물)이며 retinol과 이의 화학적 (2)유도체이다. 카로테노이드는 비타민 A 활성을 가지고 있으며 식물성 및 동물성 식품에 존재한다. Carotenoid 중 B-car ... 을 메틸렌기에서 분리시키고 아울러 피리미딘기에 설폰기를 생성한다. 그러므로 티아민 함량이 많은 식품 취급 시 아황산 처리는 하면 안된다. 티아민의 싸이올형과 유리염기형은 중성 ... 이나 알칼리 조건에서 형광이 있는 thiochrome을 만든다. 이는 형광분석법에 의한 비타민 B1 정량원리가 된다.1.2.2 리보플라빈(=황색효소)1)구조리보플라빈은 생체 내에서 리보톨5

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.20

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아황산 측정

하는 방법을 안다.- 실험 원리아황산염류는 환원력이 강한 아황산을 발생하며, 황산으로 산화되는 과정에서 착색물질을 환원하는 강한 표백작용을 나타낸다. 또 아황산은 식품의 갈변에 관여 ... 하는 경우가 있다.아황산염은 천식과 알레르기, 위장장애등을 일으키는 물질로 알려져 있어서 우리나라에 서도 식품첨가물로 사용함에 있어 그 잔류량을 규제하고 있다.아황산염류 정량시험 ... 다.* Monnier-Williams 변법식품 중의 아황산, 차아황산 및 그 염류 등을 산성상태에서 증류하여 과산화수소용액으로 포집하고, 생성된 황산을 알칼리로 적정하여 정량분석

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.03

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과자의 수분정량(상압가열건조)

， 수분을 제거하고 다시 적량（B）하여， 수분을 제거하기 전후의 무게 차이（A-B）를 수분 양으로 산출하는 무게 분석법이다． 가열에 불안정한 성분과 휘발성분을 많이 함유한 식품 ... 한다．▶ 상압가열건조법에 의한 수분정량 원리에 대하여 이해한다．▶ 무게분석에서 항량의 의미를 안다．2. 실험원리 및 배경지식- 수분 정량（１）수분수분은 영양소는 아니지만 식품 ... 의 품질평가에 있어서 가장 기본적인 항목이다. 식품의 일반성분 분석에 있어서 단백질, 지질, 탄수화물, 회분 등은 근사 성분값의 약속 분석인데 비하여 수분은 화학량으로서 명확한 H2O

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.08

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[식품화학실험] 조단백질정량-킬달법 A+레포트!

실험보고서조단백질 정량(직접회화법)Ⅰ. 서론Ⅱ. 재료 및 방법Ⅲ. 실험결과Ⅳ. 고찰Ⅴ. 참고문헌Ⅰ. 서론실험목적단백질 중의 질소함량은 식품의 종류에 따라 대체로 일정 ... 하므로 kjeldahl법을 이용하여 질소를 정량한 후 단백질량으로 환산하면 식품중의 단백 질량을 알 수 있다.실험이론1. 식품 중 단백질식품 중 단백질은 탄소(약 52%), 산소(약 23 ... %) 원소 외에 반드시 일정량의 비율로 질소(약 16%)를 함유하며, 이외에도 황(약 2%), 인, 미량의 금속 등을 함유하고 있다. 특히 질소는 지질이나 탄수화물 등 다른 식품의 중요

리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.12 | 수정일 2023.04.29

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과자의　수분정량-상압가열건조 리포트

， 수분을 제거하고 다시 적량（B）하여， 수분을 제거하기 전후의 무게 차이（A-B）를 수분 양으로 산출하는 무게 분석법이다． 가열에 불안정한 성분과 휘발성분을 많이 함유한 식품 ... 한다．▶ 상압가열건조법에 의한 수분정량 원리에 대하여 이해한다．▶ 무게분석에서 항량의 의미를 안다．2. 실험원리 및 배경지식- 수분 정량（１）수분수분은 영양소는 아니지만 식품 ... 의 품질평가에 있어서 가장 기본적인 항목이다. 식품의 일반성분 분석에 있어서 단백질, 지질, 탄수화물, 회분 등은 근사 성분값의 약속 분석인데 비하여 수분은 화학량으로서 명확한 H2O

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.05

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무기원소 정량(ICP 분석법)

형태로 구성되어 완전식품으로 불려질 만큼 가장 이상적인 건강 영양식품이다. 우유에는 지방, 단백질, 유당 등 대량 영양소(macronutrients) 이외에도 건강 증진 효과가 큰 ... Ca 등의 무기질과 각종 비타민 등의 미량 영양소(micronutrients) 역시 균형 있게 함유되어 있어 영양섭취와 건강 증진 측면에서 다른 어떤 식품보다 중요하다고 할 수 있 ... 다(3).미량 영양소의 하나인 무기질(Minerals)은 식품이나 생체에 함유된 원소 가운데 C, H, O, N을 제외한 원소를 통틀어 지칭하며, 회분(Ash)이라고도 정의

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.01.16

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무공실 염화칼슘 탄산칼슘 제조실험

과 용도를 이해한다.(2) 탄산칼슘을 제조하는 실험조작을 익히고 그 성질과 용도를 이해한다.(3) Ca의 정성 및 정량분석법에 대하여 알아본다.3. Experiment ... 콘크리트에는 넣지 않는다.)7. 식품첨가제: 두부를 만들 때 간수로 쓰여 콩을 갈아 만든 콩물이 응고되도록 한다. 짠맛이 나므로 나트륨 함량을 줄이면서 짠맛을 내기 위해 소금 ... . 의약품 및 식품첨가물: 제산제로 사용한다. 칼슘염은 변비를 일으키는 경향이 있기 때문에 설사를 수반하는 위질환에 사용한다. 알약의 부피를 늘리기 위한 충진재로 사용한다.10

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.07.28

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단백질 구조 분석 방법 6가지 짧은 레포트

되어 일반 공개되고 있다.. molecular biology, Box 3.6, GS. 식품과학기술대사전, 한국식품과학회, 2008. 4. 10., 광일문화사. http://www ... 하고 다양한 분야에 쓰일 수 있는 질량분석법(Mass Spectrometry)이 대신하는 경우가 많다. 그럼에도 SDS gel 전기영동은 가격적인 장점이 존재하여 여전히 많이 쓰이

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.18

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대기오염관리 ) 1. 25도, 1기압(atm)의 대기 중 이산화 탄소()의 농도가 400ppm일 때, 의 공간에 존재하는 의

는 8시간 평균치가 9ppm, 1시간 평균치가 25ppm 이하가 되는 것이 측정 기준이다. 일산화탄소를 측정하는 방법은 비분산적외선 분석법이다. 이산화질소는 연간 평균치 0.03ppm ... 오존이 생성되는 것이다. 오존은 다시 자외선을 만나 산소 원자로 파괴되기도 한다. 오존층을 파괴할 수 있는 물질에는 냉각제나 에어로졸, 발포제, 살균제, 식품냉동장치 열탐지장치 ... 질 정제 공정, 식품 제조 혹은 포장 공정, 제약 공정, 방직공정 등이 있다. 악취 물질에는 황화수소와 유기성 황화합물, 페놀류나 포름알데히드, 아크롤레인, 유기성 황화합물 그리고 유기

방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 (25%↓) 3750원 | 등록일 2024.07.23

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[감염관리와 미생물학] 노로바이러스에 대해서

과 같은 분석법 연구에 어려움이 있다. 그렇기 때문에 식중독 방지를 위한 식품위생가이드라인이 없다.2. 노로바이러스의 원인, 감염경로노로바이러스의 감염경로는 오염된 식품이나 음용수 ... 에 부유하게 되었을 때 나타나기 쉽다.노로바이러스 식중독 발생의 가장 중요한 요소는 식품취급자를 통한 오염이다. 감염된 사람에게서 바이러스가 계속 방출되기도 하며, 질병에서 회복 ... 된 후에 방출되는 감염바이러스를 통해 감염될 수 있고, 증상이 나타나지 않는 감염된 사람에게서 감염될 수 있기 때문이다.주된 관련 식품으로 굴, 물, 베리류, 샌드위치, 샐러드 등

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.08

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국내 기업중 한 회사를 선정하여 간략한 회사소개 후, 해당 기업을 마이클 포터의 5팩터 경쟁요인에 적용하여 경쟁력

되었는데 마이클 포터의 5팩터 경쟁요인 분석은 시장구조의 다양한 요인을 분석하여 시장에서 우위를 점하고 경쟁력을 가질 수 있는 지 판단할 수 있는 분석법이다. 이를 통해 산업에서 해당 기업 ... 대일양행으로 시작한 빙그레는 식품회사로 냉장품목인 우유 및 발효유, 냉동품목인 아이스크림과 스낵과 제과 등을 생산, 판매하는 회사이다. 빙그레는 식품의 수입, 수출, 유통 등의 영업 ... 가 수출로 인해 발생하며 매해 수출량이 증가하고 있다.3. 빙그레의 경쟁요인1) 대체품의 출현가능성빙그레의 사업이 식품이기 때문에 대체품의 출현가능성이 매우 높아 그에 따른 빙그레

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.25

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효소를 이용한 질병진단과 치료

한 질병 진단에 이용된다. 이 분석법은 항원-항체 간의 특이적인 결합을 바탕으로 하고 있어 분석 대상은 항체를 생성할 수 있는 것이어야 하고, 분석 대상에 특이적인 항체가 존재 ... 하여야 적용이 가능하다.ELISA 분석법은 항원을 검출하는 방법에 따라 크게 세 가지 (Direct ELISA, Indirect ELISA, Sandwich ELISA)로 나눌 수 있다. ... 반응에 관여하는데, 식품으로 섭취한 탄수화물과 단백질·지질 등을 분해하고 소화시키는 작용을 한다. 효소가 부족하면 인체에 필요한 영양소들을 제대로 얻을 수가 없어 여러 질환이 발생할 있다.

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.05.22

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(KCU) 2019년 1학기 현대인의 질병과 영양 퀴즈

되는 스테로이드 호르몬과 간에서 생성되는 담즙산의 구성성분이다. 이것은 동물성 식품을 통하여 섭취되거나 체내에서 acetyl CoA로부터 합성된다.(1) 인지질(2) 중성지방(3 ... .19. 비만을 판정하는 측정법 중 직접적 측정방법은?(1) 비중법(2) WHR 측정(3) 전산화 단층촬영(4) 피하두겹 두계측정(5) 생체전기저항분석법20. 비만의 초료로 옳 ... 지 않은 것은?(1) BMI 24-25를 유지한다.(2) 식이요법과 행동요법을 병행한다.(3) 다양한 유산소 운동을 한다.(4) 식이 섬유소가 많은 식품은 피한다.(5) 식욕억제제

시험자료 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.02.06

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마이클포터의 경쟁전략이란

을 경쟁요인에서 가장 중요한 것으로 보아 이익을 낼 수 있는 시장 인지 아닌지를 판단하기 위한 분석법이다. 따라서 이를 산업의 매력도 측정이라고 부르고, 산업구조분석이라고 칭하 ... 는 컵커피, 캔커피는 동서식품에서 한국 판권을 독점하고 있는 상태이다. 특히 매일우유는 한국 스타벅스 모든 매장에 컵, 캔커피에 쓰이는 우유를 공급하고 있는 시점이다. 더불어 원료

리포트 | 2페이지 | 3,500원 | 등록일 2023.01.25

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식생활과건강 기말 족보

이 효소또. [체중(kg)/신장(m2)]으로 계산하는 비만도판정법은?1) 표준체중법2) 체질량지수3) 비만지수4) 생체전기저항분석법. 다음중 산성식품은?1) 고구마2) 난황3) 미역4 ... 2019년도 1학기 기말고사1. 다음중 식품상식에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?1) 미역의 알긴산은 장운동을 촉진하므로 변비가 생기기 쉬운 산모에게 좋은 식품이다.2) 빈혈 ... . “Time지”에서 선정한 10대 장수식품에 육류 중 닭고기가 포함되어 있다.1) X2) O3. 비만증의 식사요법에서 제한할 필요가 없는 것은?1) 염분2) 열량3) 단백질 -또는

시험자료 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.09.05

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영양사 국가고시 영양교육 및 식사요법 정리본

· 인구·사회학적 측면: 인구동태적 변화, 가정역할의 사회화· 산업적 측면: 편의식품, 가공식품, 대중매체를 통한 영양교육· 국가정책적 측면: 건강검진으로 의료비 절감, 식량수급정책 ... , 음식물 쓰레기 문제영양교육의 방향:국민건강증진법에 기초하여 질병이 발생하기 이전에 국민의 건강증진을 도모하기 위해 건강 및 영양교육을 강화영양교육의 지침도구· 식품구성자전거 ... : 일반인 대상 식사모형, 5가지 기초식품군, 권장식사 패턴의 섭취횟수와 분량에 비례하도록 면적 배분, 적절한 운동· 식사구성안: 일반인, 기초식품군별로 1인 1회 섭취분량· 한국인

시험자료 | 22페이지 | 3,800원 | 등록일 2022.01.21

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[A+레포트] 우유과학 실험 레포트(버터 제조, 아이스크림 제조, 발효유 제조, 치즈 제조)

. 참고문헌서문희 외 2명, 「반응표면분석법에 의한 가공버터 제조의 최적화 및 Rheology 분석」, 한국유가공기술과학회, 2008, p51-52.차윤환 외 4명, 『식품가공저장학 ... 버터 제조 실험1. 실험 제목 : 버터를 통해 보는 oil과 water의 상전환2. 서론버터란 원유에서 유지방분을 분리하여 발효시킨 것에 소금 혹은 식품첨가물을 가하여 교반 연합 ... 되어 지방만이 유출되어 뭉쳐져서 작은 크기의 입자를 형성한다. 교반 과정 중 남아있는 물이 빠져 나와 버터밀크가 형성되고, 이를 버린 후 남아있는 버터에 염 혹은 식품 첨가물을 첨가

리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.03.01

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