• AI글쓰기 2.1 업데이트
  • 통합검색(768)
  • 리포트(687)
  • 시험자료(54)
  • 방송통신대(22)
  • 논문(2)
  • 서식(2)
  • ppt테마(1)
  • 기간
  • 연관순
  • 영역
  • 페이지 수
  • 확장자
  • 할인자료 보기

연관검색어

제과제빵 필기 제과 기능사 필기 제빵기능사 냉동생지 제빵기능사 필기 고율배합 농축산식품이용학
판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"빵 노화방지제" 검색결과 161-180 / 768건

  • 자료 표지
    수분활성도와 미생물, 효소, 화학반응 및 식품의 저장성간의 관계
    후 향미와 색깔에도 영향을 미친다.⑴ 또한 항산화/산화제 역할도 하는데 수분함량이 적을 때 지방질의 산화를 방지하거나 방부제 역할을 하며, 수분함량이 많을 때 산화를 촉진 ... , 된장, 빵, 쿠키, 커피 등 갈변된 식품에는 Amadori 전위화합물, dicarbonyl, melanoidin 등의 Maillard 반응생성물이 포함되어 있다. Maillard ... 가 큰 경우 금속 촉매의 확산은 증가되고 다공성의 건조식품으로 팽윤으로 인한 산소흡수가 용이해지기 때문이다.⑵③ 노화에 미치는 수분활성도의 영향 : 호화 옥수수 전분 분말의 저장 중
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.10.04
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    (식품가공학)식빵 제조 실습
    은 44%로 비교적 높다. 또한 온도에 의한 용해도 변화가 작다.(3)수용성; 보수력에 의한 이수방지 노화방지 전분식품의 부드러움을 유지시킨다.(4)캐러멜화; 설탕을 고온에서 가열 ... 이 부드럽고 광택이 난다. 글루텐은 초대로 형성되어 반죽을 조금 떼어내 두 손으로 잡아당기면 찢어지지 않고 얇게 늘어난다. 이 단계가 빵 반죽에서는 최적 상태로 신장성과 탄력 ... 성이 대부 에스테르, 알데히드 같은 방향성 물질이 생성되어 빵이 특유한 향을 가지게 된다. 발효가 잘 이루어진 반죽은 발효가 불완전한 제품에 비해 더 부드러운 제품을 만들 수 있
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.09.10
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    아프리카의 음식문화, 북아프리카(이집트), 동아프리카(케냐, 우간다), 서아프리카(가나, 토고), 남아프리카 공화국
    를 녹슬게 하는 활성 산소의 발생을 억제하는 기능이 있으며, 알레르기 억제, 노화 방지 등에도 효과가 있다. 특히 피부에 바르면 미용효과도 있다고 한다.3)빌통(Biltong)과 보 ... 으면 이집트 샌드위치가 된다. 에이시 샴스(Aysh shams)라는 것은 햇빛에서 효시킨 밀가루로 만든 빵으 로 프랑스식으로 길고 가는 형태 다. 딱딱하고 마른 빵은 물로 부드럽 ... 놓는다. 잎을 썰어서 닭고기를 넣어서 약한 불로 끓인다. 닭고기, 토끼 고기, 양고기와 함께 이 수프를 먹거나 으깬 빵과 함께 또는 밥 위에 얹어서 먹 기도한다.3) 토르시
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 35페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.10.13 | 수정일 2017.04.12
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    [사회복지개론] 사회복지사로서 실천을 원하는 분야를 한 가지 선정하여 자신의 적합성을 분석하고 그 분야의 전망에 대하여 논하시오.
    선용문제가 노인복지에서 차지하는 비중이 매우 높아질 것입니다. 그리고 노인들의 노화를 방지 또는 지연시키기 위한 운동 또는 물리치료서비스를 제공하는 이용시설이 더욱 필요하게 됩니다 ... 된다고 단순하게 생각하는 것은 복지국가 차원에서 보아 올바른 견해라 할 수 없습니다. 생존을 위하여 이와 같은 것이 불가결하다는 것은 사실이나, ‘인간은 빵만으로는 살 수 없다’라는
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 6페이지 | 3,900원 | 등록일 2017.11.06
    다운로드 장바구니
  • 판매자 표지 자료 표지
    현재 우리나라에서 사용하는 식품첨가물의 종류와 사용현황을 조사하고, 잠재적인 건강영향에 대해서 조사하세요.
    로서 뿐만 아니라 거품억제제, 녹말의 노화방지제로서 빵이나 케이크에 흔히 사용되는데 시간이 경과하면 입에 닿는 촉감이 나빠지는 것을 방지하는 구실을 한다. 천연유화제로는 달걀노른자 ... 에서 식품첨가물로 허가되어 있는 품목은 화학적 합성품 370여종, 천연첨가물 50여종인데 보존료, 살균제, 산화방지제, 착색제,발 색제, 표백제 등으로 쓰이는 것들이다. 허가 ... (아세트산), 젤리말(말산), 합성주류(푸마르산), 도넛(글루코노델타락톤), 청량음료 등이 있다. 이것들은 사용량에 특별한 제한이 없다.3) 식품산화방지제지방질이나 여기에 녹는 비타민
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.10.11
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    식품가공저장학 핵심요약정리
    ①연삭 가공 시에 반죽물의 성질개선, gas 보유력과 점결성 및 탄력성 향상, 발효촉진, 제품의 노화 방지 등의 효과를 가짐6)영양강화-숙성이 끝난 밀가루는 제분 중에 손실된 주요 ... 성이 약하고 탄성이 강하며 반죽시간과 형성기간에 기여함-반면 gliadin은 신장성이 강하고 탄성이 낮으며 빵 부피에 관여함-강력분은 글루텐의 성질이 강해 식빵, 마카로니, MSG
    Non-Ai HUMAN
    | 시험자료 | 20페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.07.08
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    [식품가공 및 저장] 곡류, 서류 및 두류 가공 - 곡류 저장, 곡류의 가공, 두류의 가공, 대두발효식품
    만드는 이유는 여러 가지 효소(전분분해효소, 단백질분해효소 등)를 활용하기 위함3) 밀의 가공: 밀은 대부분 제분하여 밀가루로 만든 다음에 빵, 면류, 과자, 등으로 가공(1 ... 는 미숙성 밀가루에 비해 빵의 부피 및 품질이 좋아지며 밀가루 자체의 품질변화도 적다.⑥ 혼합 : 2가지 이상의 성질이 다른 밀가루를 혼합하는 것(3) 밀가루의 종류와 품질① 수분 ... 등빵효모(Saccharomyces cerevisiae)는 포도당을 발효시켜 이산화탄소를 발생시키고 반죽을 부풀게 하여 빵을 다공질로 만들며, 발효 시에 알코올, 알데히드, 케톤
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.09.23
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    살빼기운동과 영양조절 중간고사 타이핑
    에 비타민E 등의 항산화제는 노화방지에 좋은 것으로 알려지고 있다.그러나 이 세상의 어떤 보약보다도 즐겁고 맑은 마음, 어린아이와 같은 해맑은 웃음, 조그마한 일에도 감사할 줄아 ... 물질인 "젖산"이 혈액과 근육에 생성)당질 - 밥, 감자, 빵, 국수종류 .....(단맛나는 음식등)마라톤 선수들은 시합을 앞두고 글리코겐(glycogen) 축적법을 이용 ... 요소의 생성으로 인한 탈수를 방지하기 위해 수분의 요구량이 급격히 증가한다.이와같이 고단백질 다이어트는 탈수 현상과 함께 신장에 상당한 부담을 주기 때문에 신장에 문제가 있
    Non-Ai HUMAN
    | 시험자료 | 48페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.10.20
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    아동요리 만들기
    다 탄수화물, 식이 섬유소질이 풍부해서 변비, 노화방지에도 좋으며 비타민이 풍부해서 피로회복에 좋다. 또한 천연 설탕의 함량이 매우 높으며 다양한 비타민과 미네랄을 함유하고 있 ... 과 맞아떨어진다고 보았고, 이를 요리로 선정하게 되었습니다.재료 및 영양소 설명재료 : 당근 , 오이, 방울토마토, 바게트빵 (저희조는 모닝빵 사용), 고구마, 삶은달걀, 옥수수, 건 ... , 독감 예방에 효능이 있다.계란에 들어있는 루테인은 황반 노화 및 변성 예방에 도움이 되고백내장을 예방하는데 효과적이다.
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.05.30 | 수정일 2016.05.09
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    파티쉐 이론 - 제빵 편
    ?제빵법? 빵이란주재료인 밀가루, 이스트, 소금, 물과 그 밖의 부재료(버터, 계란, 설탕 등)를 넣고 배합하여 만든 반죽을 발효시켜 오븐에 구운 것을 말한다.? 제빵법빵을 만드 ... (2)스펀지 도우법의 장, 단점 (스트레이트법과 비교)장점단점*발효 내구성이 좋다.*부피가 크고 발효량이 증가한다.*노화가 지연되어 제품의 저장성이 좋다.*균일한 제품을 얻을 수 있 ... , 아스코르브산)②환원제 : 다른 물질의 환원을 일으키게 하는 물질로서, 환원제 자체는 산화되기 쉽다.반죽에 넣으면 산화제와 반대로 글루텐을 연화시키고 빵의 부피를 줄이는 역할을 한다.산화
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 14페이지 | 4,500원 | 등록일 2015.08.05
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    한국의 발효 음식에 대하여
    가 있고, 대단히 건강적인 식품으로 알려져 있다. "이것을 상용하면 노화현상을 일으켜 장내의 악발효(惡醱酵)를 방지하는 것이 일어난다."라고 말하는데, 소위 Metchnikoff ... 되는 현상으로 인류에 의해 과실주 ·맥주 ·빵 ·치즈 등의 제조에 경험적으로 또한 전통적으로 이용되어 왔다.기원전 6,000년에 효모가 맥주 제조에 사용되었으며, 그리고 치즈 생산 ... 돼지 마을, 하부고Jabugo의 하몽이 가장 유명하다.먹는 방법- 식사용 빵에 얇게 저민 하몽을 넣고 샌드위치로 먹는다. 부드럽고 구수한 빵은 하몽의 깊은 맛을 음미하기에 제격이
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.10.05 | 수정일 2015.10.27
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    [식품영양학] 식품과 영양소의 기초이해에 관한 연구
    에 함유된 혈당은 약 0.1% 정도)3. 단백질의 절약작용(탄수화물이 없으면 단백질이 포도당으로 분해되어 뇌와 적혈구의 신진대사에 이용됨)4. 지방의 불완전산화를 방지하여 케톤증 예방 ... 등부족증체중감소, 발육부진, 허약체질 등급원식품쌀, 콩, 팥, 밀, 토란, 밤, 밀가루, 국수, 떡, 빵, 과자 등섭취시 주의점탄수화물 섭취시에는 당질대사에 필요한 비타민 B군 ... .00g) 1병에는 더 많은 식이섬유소가 함유되어 있는 것을 볼 수 있다. 식품 중의 식이섬유소함량식 품 군식 품 명1회 분량중량(g)함유량(g)곡 류옥 수 수라 면식 빵현 미 밥보
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.01.03
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    전분의 노화방지를 위한 방법
    전분의 노화방지를위한 방법일상 생활에서 우리는 전분의 노화 현상을 흔히 볼 수 있다.전분의 노화란, 호화된 전분, 즉 α-전분의 colloid 용액을 낮은 온도에서 장시간 방치 ... 적으로나마 규칙적인 배열을 한 micelle구조로 되돌아가기 때문에 나타난다. 떡이나 밥, 빵이 굳어지는 것은 전분의 노화현상에 기인하는 것이다.α화된 전분이 노화되어 β-전분으로 되돌 ... 는 것으로 알려져 있다.밥이나 빵을 냉장고에 저장하지 않는 것은 상온에 두거나 얼리는 것보다 냉장 온도에서 노화가 빨리 일어나기 때문이다.? 전분의 농도일반적으로 전분의 노화 속도
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.05.06
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    제과제빵 충전물의 사용재료와 사용방법
    만 아니라 비교적 투명하고 냉각시 농후정도가 떨어진다.또 산화전분은 gel화하려는 성질이 적다. 전분을 많이 사용하면서 노화를 방지하고 낮은 점도를 유지하고자 하는 식품에 적당하다. ... 성, 저장성 또는 냉수에 녹는 성질로 만들 수 있다. 변성전분은 식품의 점도를 늘리거나 안정시키는 데 쓰이는 증점제, 점도안정제, 저온저장 했을 때의 열화방지제, 보수제 등 폭넓 ... -덱점도가 낮고 냉수에 잘 녹으며 환원력을 증가시키는 능력을 가지고 있으나 겔화 경향은 없고 노화도 잘 일어나지 않는다. 초콜릿과자의 피복 재료로 사용된다.-가교전분: 천연전분의
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.06.21 | 수정일 2014.06.23
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    다이어트 식품에 대한 나의 생각 리포트
    에 도움을 준다. -피부미용 토마토 효능으로 가장 좋은점! 피부미용과 노화방지. 토마토에 있는 각종 비타민과 미네랄이 풍부하게 함유되어 피부를 매끄럽고 탄력있게 만들어 준다 ... 은 콜레스테롤인HDL콜레스테롤을 높여주며 혈액을 맑게 해준다. -암예방 마늘은 우리몸에 세포를 활성화 시켜 암예방에도 도움이 된다. -노화방지 마늘에 함유된 셀레늄은 항산화작용을 하 ... 므로 골다공증뿐만 아니라 칼슘섭취가 중요한 임산부나 폐경기 여성에게 좋다. -피부 양배추의 ‘카로티노이드’ 성분이 항산화 역할을 해 피부세포의 노화를 예방하고 상피세포의 재생을 촉
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 5페이지 | 1,100원 | 등록일 2013.07.23
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    한국의 소매업,전통 시장의 위기,편의점의 정의,편의점 업체 현황,세븐일레븐 성공 사례,한국형 SSM,백화점의 정의,백화점의 현황
    이다 . 2. 여성의 사회적 진출이 늘면서 노화의 진행을 방지하려는 안티에이징 의식과 동안의 미모를 갖고자 하는 다운에이징 의식이 확대될 것이다 . 4. 기존의 소매업에대한 한계 ... ~ 1,800 명 약 3 만명 전국 점포수 223 개 253 개3) SSM 취급 가능 상품군 부문 상 품 군 식품 과일 , 빵 , 햄 및 치즈 , 소시지 , 정육 , 유제품 , 그
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 78페이지 | 3,600원 | 등록일 2018.10.11
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    소매업의 정의기능변천과정,한국의 소매업의 특징,소매업의 유형,전통 시장의 위기,편의점 업체 현황,세븐일레븐 성공 사례
    구입하는 대량구매보다는 소량구매를 , 또 원거리 쇼핑보다는 근거리 쇼핑성향이 더욱 뚜렷해질것이다 . 2. 여성의 사회적 진출이 늘면서 노화의 진행을 방지하려는 안티에이징 의식 ... , 빵조 , 제품구성 , 한국 브랜드 지나치게 많이 출범 ) -2008 년 베이징점을 개장하였으나 개장 직후 4 개월 간 무려 150 억원의 손순실을 기록 . * 원인 : 주변 상권
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 80페이지 | 3,600원 | 등록일 2018.10.11
    다운로드 장바구니
  • 판매자 표지 자료 표지
    [조리과학전공] 곡류의 조리원리 이해 (분류, 종류, 영양성분, 식품학적 의의, 조리특징, 조리방법, 효능)
    은 잡곡으로 분류된다. 이들 곡류는 에너지를 많이 함유하고 있으므로 식품이 부족한 나라에서는 주된 식량자원으로 사용되고 있으며, 곡류입자 그대로 조리를 하는 방법과 밀가루로 빵을 만들 ... 수6873.578찰 수 수67.570.574보 리51.55759.5쌀6874.578밀59.562.564감 자586266(2) 전분의 노화호화된 전분을 방치하면 아밀로오스 ... 와 아밀로펙틴이 다시 뒤엉켜 원래 생전분구조로 되돌아 가서 수분을 잃어 단단하게 되는 것을노화(retrogradation)라고 하며, β-화라 한다. 전분분자가 Gel을 형성한 후에 시간
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.12.22 | 수정일 2016.12.23
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    아동영양학 과제
    하여 질병 예방 및 노화 억제 등과 같은 특수한 생리적 기능에 주목을 하고 있다. 식품을 선택할 때는 일반적으로 식품이 갖고 있는 영양성, 기호성, 경제성 및 안전성 등을 고려 ... ) 식품의 안전개념식품의 안전성을 확보하는 일이 바로 식품위생이다. 식품위생이란 식품 전체의 안전성 확보를 위하여 식품으로부터 오는 위해인자를 확인하고 위해발생을 미리 방지하기 ... 류 및 빙과류, 빵류 및 만두류, 초콜릿류, 잼류, 식용유지류, 면류, 음료류, 어육가공품 중 어육소시지, 즉석섭취식품 중 김밥, 햄버거, 샌드위치 등이다.③ 농산물 인증제도- 환경
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.09.18
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    성인간호학 근골격계 병태생리 정리, 공부 도움 많이됨 (신경계약간포함)
    - 국소적인 퇴행성 변화가 나타나는 만성질환- 체중부하관절- 65세 이상 인구- 노화- 관절연골 표면에 발생- 관절면의 뼈가 과밀하거나 과잉증식 됨에 따라 관절 간격이 좁아져 점점 ... 눌리는 양상-손가락 근위지관절, 속목, 팔꿈치, 발목, 척추- 관절기형, 통증, 부종, 근경련, 염증 등- 노화- 나이들수록 발병빈도 높음- 여성 발생 높음- 호르몬 대치요법 하지 ... 프린식이를 먹는다.: 곡류(빵, 쌀, 감자),계란, 우유, 치즈, 호두,과일 및 주스류, 당류, 대부분의 야채류( 시금치, 아스파라거스는 안됨!!!!!!!!!!)- 한토막 정도의 흰
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.06.28
    다운로드 장바구니
  • 전문가 요청 쿠폰 이벤트
  • 전문가요청 배너
해캠 AI 챗봇과 대화하기
챗봇으로 간편하게 상담해보세요.
2025년 12월 05일 금요일
AI 챗봇
안녕하세요. 해피캠퍼스 AI 챗봇입니다. 무엇이 궁금하신가요?
1:06 오후
문서 초안을 생성해주는 EasyAI
안녕하세요 해피캠퍼스의 20년의 운영 노하우를 이용하여 당신만의 초안을 만들어주는 EasyAI 입니다.
저는 아래와 같이 작업을 도와드립니다.
- 주제만 입력하면 AI가 방대한 정보를 재가공하여, 최적의 목차와 내용을 자동으로 만들어 드립니다.
- 장문의 콘텐츠를 쉽고 빠르게 작성해 드립니다.
- 스토어에서 무료 이용권를 계정별로 1회 발급 받을 수 있습니다. 지금 바로 체험해 보세요!
이런 주제들을 입력해 보세요.
- 유아에게 적합한 문학작품의 기준과 특성
- 한국인의 가치관 중에서 정신적 가치관을 이루는 것들을 문화적 문법으로 정리하고, 현대한국사회에서 일어나는 사건과 사고를 비교하여 자신의 의견으로 기술하세요
- 작별인사 독후감
“EasyAI 가 작성한 문서 초안은 완벽하지 않을 수 있습니다"
EasyAI 이동하기