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제과제빵 필기 제과 기능사 필기 제빵기능사 냉동생지 제빵기능사 필기 고율배합 농축산식품이용학
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"빵 노화방지제" 검색결과 201-220 / 768건

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    파리바게트vs뚜레쥬르 비교분석(마케팅,4P,SWOT,해외진출전략) 파워포인트
    기 중에서 성형까지 끝낸 것을 급속 냉동시켜 보관한 제품 ■ 냉동생지의 필요성 완제품 배송 업계 → 배송시간 + 진열시간 동안 빵 노화 냉동생지 배송 업계 → 매장에서 시간을 정해 ... 냉동생지를 빵으로 굽기 때문에 빵의 노화시간 단축 가능 버터크로와상 돼지빵 바게트 그레인페스츄리(2) 빵의 신선함 극대화 빵의 신선함을 고객에게 가장 근접하도록 함 뚜레쥬르 전략 ... 적 특성 ■ 냉동생지의 노화방지 - 냉동생지는 발효작용을 일시정지시킨 후 냉동시설 내 보관 및 이동 시키므로 노화 방지가 가능함 - 냉동생지가 출고 시 외부에 노출되는 것을 막기 위해
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    | 리포트 | 47페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.03.02
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    식품조리 기말 요약
    은 뼈를 형성하여 구루병을 방지합니다.우유에는 비타민C가 거의 없습니다. 그리고 우유는 카제인과 인산칼슘의 혼합이 햇빛에 반사되어 흰색으로 보입니다. 가열하면 황화수소로 인해 불쾌 ... +아밀로오즈 함유 비율이 중요합니다. 쌀의 호화(알파화)는 노화(베타화)와 반대되는 개념입니다. 쌀의 호화는 물과 열이 필요한데 열은 60~65도 정도가 필요합니다. 분자구조가 끊 ... 나 케이크를 만드는 용도로 사용되고 중력분은 다목적용이라고 해서 부침 또는 수제비, 칼국수 재료 용도로 사용됩니다. 그리고 강력분은 점탄성이 강해 빵을 만드는데 주로 사용됩니다.난류
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    | 리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.06.22
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    2017년 지역사회간호학실습 OMAHA case(오마하 케이스스터디)
    는 이유: 근골격계의 노화과정에서 가장 두드러진 변화이며, 나이에 따라 추간판이 얇아지고 간격이 좁아지며, 척추는 서서히 압박을 받아 척추 길이가 줄어든다. 이로 인하여 허리가 굽 ... 늘어나거나 일부 찢어지는 경우를 말함.2. 안전관리- 신발 착용 시 미끄러지거나 넘어지기 쉬운 슬리퍼를 착용하지 않도록 교육한다.- 미끄러짐 방지 스티커를 부착한다.- 계단 이용 ... 성취해야하는영양소는 탄수화물, 단백질, 지방, 칼슘,비타민, 무기질 등이 있음.2. 영양소가 함유된 식품① 탄수화물: 몸이 움직이는데 필요한 힘을 내게 함.EX) 밥, 빵, 고구마
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    | 리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.08.27
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    아시아에서 주로 많이 쓰는 향신료의 종류와 용도
    은 소화에도 좋은 영향을 준다. 맛 중에서도 신맛이 강하며 향이 독특하다. 열매에는 사과산과 주석산 등의 유기산이 많아 세포의 산성화를 막아주는데 이로써 노화를 방지한다. 혈당을 내려주 ... 을 먹, 다식, 강정에 넣고 빵이나 과자류에도 많이 사용된다. 감초“약방의 감초”라는 말이 있듯이 한방에서 감초는 없어서는 안 되는 중요한 약재다. 모든 약의 독성을 없애주고 72종 ... 이 세로로 있으며 2mm 길이이다. 톡 쏘는 향이 있으며 아니스와 유사하며 호밀 빵에 많이 넣는다. 케이크, 사우어크라우트, 치즈, 푸딩 등에도 넣으며 비누, 로션, 향수에 에센셜
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.12.27
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    쌀가루의 특성 및 쌀가루를 이용한 가공품
    가 결정을 방지할 수 있게 되었다.또한 제조 시간도 단축함으로써 전체 제조 공정 기간의 단축 및 비용의 절감을 가져오고, 쌀가루의 질감, 색상 및 이취감을 개선하며 제조된 쌀가루에 활성 ... 로 만든 빵A건식/B반습식/C습식25'C/D습식50‘C2.쌀가루의 분류와 특성(1) 쌀가루의 종류1) 찹쌀가루찹쌀은 전분구조가 소화되기 쉬운 형태라 멥쌀보다 소화가 용이하다. 호화 ... 며 amylopectin의 함량은 호화현상과 노화현상에 중요한 요인이 된다.호화현상은 아밀로오스에 의해 이루어지기 때문에 아밀로펙틴은 호화되기 어려우며amylopectin의 가지
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    | 리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.09.21
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    제과이론
    적인 유화제-레시틴: 대두 또는 노른자에 함유된 유화제-모노-글리세리드: 가장 널리 사용되는 유화제로 노화방지에 효과가 크다.(3) 친수성-친유성 균형(HLB) 수치는 유화제의 친수 ... Report재료과학전분(1) 전분의 호화, 노화전분에 물을 넣고 가열하면 점성이 생기고 부불어 오르는 현상을 호화, 젤라틴화, a화(알파화)라 한다. 반면, 일단 호화된 전분 ... 이 딱딱하게 굳어서 결정화, 퇴화하여 베타전분으로 변하는 것을 노화라고 한다.생전분(물+가열→호화,젤라틴화)→ a-전분/호화전분(알파전분)→노화되면베타전분(노화전분)-밀가루와 호화온도
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    | 리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.11.08 | 수정일 2022.03.08
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  • 판매자 표지 자료 표지
    방통대 식사요법(위장질환 심혈관질환)
    료, 차, 커피, 알콜, 흡연 등은 위산의 분비를 촉진하는 반면죽, 빵, 면류같은 당질식품은 위액분비를 적게 한다.위산을 중화할 수 있는 식품을 선택한다.우유 및 유화지방은 중화 ... 이 나타나며 위액의 산 농도에 따라 위축성과 과산성 위염으로 구분하여 관리한다.위축성 위염위축성 위염은 무산성 또는 저산성 위염이라고도 하며 노화에 따른 위 점막 위축이 주된 원인이 되 ... 기 쉬우므로 철분결핍을 방지하기 위해 철분이 많은 식품(쇠간, 닭간, 굴, 시금치 등)과 비타민 c(브로콜리, 토마토, 오렌지 등)함유식품을 섭취한다.- 알코올과 커피는 위액분비를 촉진
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    | 방송통신대 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.07.02
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    싱가폴의 의료관광 (의료현황, 의료제도, 병원, 문화 등)
    가 유명하며 여성의 노화방지와 각종 병으로부터 예방할 수 있는 클리닉을 운영하고 있다. 산모에게는 신생아에 대한 교육을 위해 ‘육아교실’을 열고 있으며 24시간 전화도우미를 통해 여성 ... Medicine : 3개 정부기관으로 이루어진 협의체이며, 부처간 불필요한 경쟁에 따른 비용발생을 방지하기 위해 ‘협력과 경쟁의 조화’ 전략을 추진하고 있다.1. 싱가폴 정부- 경제 ... 수 있다.① 카야토스트싱가폴 커피 한잔과 즐기는 카야 토스트. 카야는 살짝 구운 빵에 펴 바르는 코코넛 잼이다. 반숙한 삶은 달걀과 함께 식사하며, 특별한 맛을 첨가하고 싶
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    | 리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.11.23 | 수정일 2017.05.28
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    식품가공학 반죽팽창실험
    때 발생하는 캐러멜 색소의 영향으로 빵 거죽이 황갈색을 띠게 하며, 반죽의 점탄성을 높이고 흡습성을 가지고 있어서 빵의 노화를 방지하는 역할을 한다.-소금: 소금은 빵의 맛 ... 을 향상시키는 역할을 하는데, 보통 밀가루의 1.5~2%정도 첨가한다. 소금의 첨가로 글루텐의 탄력성을 향상시킬 뿐만 아니라 글루텐에 의한 물의 흡수를 증가시키므로 빵의 노화를 방지 ... 한다.키며 빵에 단맛을 주며 빛깔을 좋게 하고 부드럽게 한다. 또한 반죽의 안전성을 높이고 빵의 노화를 방지하는 효과가 있다. 설탕 외에 물엿, 포도당, 맥아당이 쓰이는 수도 있
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    | 리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.05.23
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    올 리 브
    ( 약 77%) 세포 노화 방지 … 피부 촉촉하게 유효성분 침투시키는 ‘ 운반체 ’ 로 작용 - 콜라겐 , 엘라스틴 합성 촉진올리브는 다른 식물성유에 비해 불포화지방산인 올레인산 ... 콜레스테롤 수치를 낮추고 세포막을 강화시켜 각종 심혈관 질환과 암 , 성인병을 예방 . 노화 방지와 장수에도 도움이 된다 . 토코페롤 · 폴리페놀 성분이 호르몬 분비를 정상 ... 화시키고 세포 노화를 억제하므로 기억력 감퇴와 알츠하이머 병을 방지 . 올리브 오일은 다이어트 식품이자 무자극 자연화장품이다 . 공복에 하루에 두 스푼씩 먹거나 물에 10% 분량을 섞
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    | 리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.03.18
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    보건교육안 - 다이어트
    : 1일1 식은 체중감량과 함께 몸의 이로운 효과를 가지고 있다. 노화를 방지해 주고 질병을 예방을 해 주기도 한다. 이는 시트루인을 활성화하여서 손상된 세포를 보호하고, 회복 ... 체중 1㎏당 1.5g의 육류·생선·계란 등 단백질을 섭취하되 밥·국수·빵 등 탄수화물은 전혀 섭취하지 않는다. 식사는 하루에 3번 하는데, 매끼니마다 원하는 만큼 먹을 수 있
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    | 리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.01.24 | 수정일 2017.01.30
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    [구기자][구기자 특성][구기자 이용][구기자 효능][구기자차][차][구기][한약재][약재][열매]구기자의 특성, 구기자의 이용, 구기자의 효능, 구기자와 구기자차 분석(구기자)
    저하 뇌졸중 방지, 노화 방지, 독소 제거 등이 효과가 나타났다.Well-Being이 긍정적인 영향뿐만 아니라 부정적인 영향도 함께 하는데, 우선 채식에 대한 잘못된 견해를 들 수 ... 다.Well-being푸드란 캔디보다는 즉석 천연주스를 찾고, 빵도 천연효모를 넣은 것이나 보리빵이 낫고, 백화점 식품매장에 들러도 유기농 코너를 주로 누빈다면, 당신도 Well ... 되어 있는 캔 음료 대신 과일을 즉석에서 갈아 만든 생과일주스를 선택하고, 평범한 밀가루 빵 대신 섬유질이 더 많이 들어간 보리빵이나 호밀빵을 찾고, 값싼 채소 대신 무농약, 무
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    | 리포트 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.03.27
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    식품가공학 식빵제조실습
    는라 글루텐에 의한 물의 흡수를 증가시키므로 빵의 노화를 방지한다. 또한, 젖산균이나 유해균의 발육을 억제하고 효모의 발효를 조절하는 역할을 한다. 소금의 첨가가 많아지면 반죽 ... 을 좋게 하고 부드럽게 한다. 또한 반죽의 안전성을 높이고 빵의 노화를 방지하는 효과가 있다. 설탕 외에 물엿, 포도당, 맥아당이 쓰이는 수도 있으며, 설탕의 사용량은 밀가루의 3 ... 고 노화를 방지하며 저장성을 좋게 하고 반죽의 취급이나 형성을 용이하게 하는데, 이에 사용되는 유지류를 쇼트닝이라 한다. 쇼트닝은 물에 녹이지 않고 밀가루의 반죽에 직접 넣어 충분히
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    | 리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.05.23
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    식품첨가물 - 유화제 용제 이형제 영양강화제
    .5g/kg 이다 . 빵 , 케이크 , 카스테라 등의 습윤제로 사용하며 , 모노글리세라이드의 유화제와 같이 병용하면 전분의 노화를 방지하는 역할 을 한다 . 또한 , 합성청주의 점조 ... 과 호화방지 를 위해 0.3% 정도 첨가된다 . 4. 빵에 넣을 경우 , 반죽의 기계내성을 좋게 하고 , 빵의 경화 현상을 막는 데도 도움이 된다 . 5. 유제품 음료 , 아이스크림 ... 제 , 과자에서 설탕의 결정석출방지제 , 착향료 , 착색료의 용제로 사용한다 .프로필렌글리콜 [ Propylene Glycol ] 성상 : 무색 투명한 시럽상 액체로 냄새가 없
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    | 리포트 | 22페이지 | 7,900원 | 등록일 2013.03.25 | 수정일 2018.12.27
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    강원도 향토음식
    에 도움을 주고, 빈혈, 노화방지, 동백경화 예방 등에 효과가 있다고 한다. 연한 것은 그대로 조물조물 무쳐서 먹고, 맛이 강한 것은, 된장을 술술 풀어 넣은 된장국에 살짝 익혀 먹 ... 송편, 감자뭉생이, 기정, 취떡홍천군옥수수찐빵, 올챙이국수(옥수수국수), 옥수수잎떡, 뽕잎절편, 옥수수부꾸미, 늙은 호박전, 도토리전병, 한방무지개 시루떡, 솔잎동동주횡성군무시루떡 ... 는 갑상선의 구성성분으로 갑상선 부종을 방지하며 모발을 아름답게 해주며 양질의 김은 성분상으로 보아도 추운 겨울동안에 필요한 각종 영양소를 보충하는 중요한 구실을 한다.5. 향토음식
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    | 리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.04.26
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  • 자료 표지
    [영양학]건강한 식생활_신체에 필요한 영양소의 정의
    - 환원효소의 활성 생식과 태아발달 저해 X 우유 및 유제품 , 두류 , 간 , 곡류 셀레늄 Se 항암작용 , 노화방지 , 면역증진 , 생식기능개선 위장장애 , 탈모 , 가벼운 ... , 크롬 물 물탄수화물 기능 과잉증 결핍증 식품 에너지원 단백질 절약작용 케톤증 방지 감미료 식이섬유 제공 기타 기능 ( 점성물질 합성 , 핵상구성 , 칼슘흡수촉진 ) 당뇨 , 고혈압 ... , 빵단백질 기능 과잉증 결핍증 식품 구조적 , 기계적 기능 ( 뼈 , 피부 , 머리카락과 같은 구조물 형성 ) 면역기능 효소와 호르몬 형성 산 - 염기 균형 운반기능 체액의 균형
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    | 리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.06.02
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  • 자료 표지
    설탕에 대해서 /소금에 대해서 /식초에 대해서 설명
    제빵에서 기능을 한다.① 단맛을 낸다.② 수용성-보수력에 의해 탈수를 방지, 노화를 방지하여 전분 제품의 부드러움을 유지한다.수분건조를 막아준다.③ 흡습성-탈수작용에 의해 머랭 ... 특유의 풍미를 가지고 있고, 제조과정에서 가해진 열로 인해 원당의 향이 살아나게 된다. 과자나 빵을 만들 때 많이 사용되며 강한 단맛이나, 감칠맛에 사용된다. 흑설탕은 황설탕 ... 이나 표를 보면 커피가 8.9g으로 33%나 차지하고 그다음으로 음료수가 21%, 과자나 빵이 16%라고 한다. 우리나라가 세계적으로 인스턴트커피를 제일 많이 먹는데, 커피 믹스
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.06.03
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  • 자료 표지
    P&G 마케팅 전략 SWOT분석 상황 사례(P&G모든 자료 다 있음)
    는 신제품의 이름에 확장하여 사용 하는 전략이다Ollay 화장품 Dawn 식기세척제 피부보호 노화방지 Cleaning kit Household Cleaner Mr. Clean You ... 을 이탈리아의 한 빵집의 기술을 받아들임 으로써 해결 이 제품으로 인해 프링글스는 2 년간 두 자릿수 성장을 기록P G’s Starategies Brand Management
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    | 리포트 | 26페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.06.24
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    [레포트] 유산균 소재 건강기능식품 (미생물 및 효소관련 소재 건강기능식품)
    되고 있다. 노화방지, 항암작용, 면역력 증가, 인슐린 분비촉진 등의 효과가 입증되었고 안전성도 우수한 것으로 나타났다. 표고버섯도 항암 및 항바이러스작용, 혈중 콜레스테롤 및 과 ... 마이크로미터로 하나의 세포로 이루어진 단세포 생물이다. 흔히 빵이나 맥주의 발효에 이용된다.(2) 효모의 어원효(酵)는 술밑을 뜻하는 한자이다. 모든 문화권의 고대 시기부터 술 ... )을 일으키는 것을 현저히 줄여준다.(9) Free Radical Scavenger : 피부의 노화를 빠르게 불러오는 generation of free radicals 을 효과
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    | 리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.02.21 | 수정일 2015.03.10
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    쌀의 중요성과 한국인의 40년간 식생활에서 소비가 증가된 식품에 대해
    한 효과가 있는 것으로 밝혀졌다. 또 발아현미가 알츠하이머(치매) 발병을 억제하는 것으로 나타났다.이 외에도 쌀에는 노화를 방지하는 비타민 E와 노리자놀, 몸의 독소를 배출 ... 라 아시아 여러 나라와 아프리카 일부, 중남미의 여러 나라 등 세계의 약 40%에 가까운 인구가 주식으로 하고 있고, 미국과 유럽 등 다른 나라는 빵과 고기, 옥수수 혹은 다른 곡물 ... 하며 칼로리도 밀과 거의 비슷하지만, 그보다 중요한 것은 필수아미노산을 적절히 보유하고 있어 밀보다 완전한 식품에 가깝다는 점이다. 유럽, 미국 등의 지역에서 주식으로 삼는 빵의 원료인
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.01.20
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2025년 12월 04일 목요일
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