"가용성 고형물 함량"의 검색결과 입니다.

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두부제조 두부 제조 실습 두유 응고 실험 유산균 활성 결정립성장 동결농축효과 사과잼

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"가용성 고형물 함량" 검색결과 161-180 / 229건

사과잼만들기

하고 적당히 굳혀서 jelly 형태로 만든 것이다.- 규격품은 가용성 고형분을 65% 이상으로 규정하고 있다.- 소비자 기호에 따라 가용성 고형분이 35~55% 되는 저당도 제품도 최근 ... 각광을 받고 있다.(2) Jam의 제조원리-잼의 과실성분과 당의 혼합물이다. 과실은 종류, 품질에 따라 고유의 향, 색을 가지고 있고 그 성분으로는 pectin, 산, 당을 함유 ... 한다.- 과실의 pH,당도를 검사하고 농축기의 종류, 용량, 시간 저장용기를 배려하고 사용하는 과실량, 필요한 당의 구성을 고려하여 첨가하는 pectin, 산미료 및 첨가물의 양

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.19

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[자연과학]sludge reduction strategy(슬러지감소전략)

??Ⅹ?Ⅸ. 서론하수 처리는 보통 1차, 2차, 3차 처리 방법 등으로 나뉘어 이루어진다. 1차 처리는 하수에 떠 있는 고형물이나 미세한 부유물, 유지(油脂)의 분리 제거를 목적 ... 을 이용한 공정은 와 같다.Fig 4 자기발열 고온 호기성 소화 방식을 이용한 하수잉여 슬러지 저감공정이러한 방법은 산소를 최소한 억제한 상태에서 호기성 미생물의 의하여 이 유기물 ... 호기성 미생물에 의한 유기물의 분해 과정는 일반적으로 호기성 미생물의 경우, 유기물 분해원리이다. 그림에서도 알 수 있듯이, 산화열의 유지로 형성된 고온 상태는 유기물의 가수분해

리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.04.18

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유산균과 발효식품[젓갈]

한 관련이 있어 숙성발효 및 품질평가의 중요한 지표로 취급되고 있다. 일반적으로 가용성 질소와 풍미관련 아미노산의 함량이 높고 감칠맛을 내는 유기성분(예: Glutanmic acid ... , 핵산분해산물 등)의 함량이 높고 불쾌한 냄새관련성분들(TMA, Dimethyl sulfide, 암모니아 등)의 함량이 낮을수록 바람직한 향미 특성을 나타내기 때문이다.젓갈류 ... 이, 휘발성 카보닐류로서는ethanal, 2-methylpropanal, propanal 등이 주요 향기 구성성분인 것으로 알려지고 있다3. 젓갈의 종류젓갈은 수산물이 가장 많이 잡힐

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.09.19

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[슬러지]유기성슬러지 발생현황 및 처리대책^-^

: 제1기준: 2년 6월, 제2기준: 5년 - 시험방법 : 용출법 → 함량법 - 기준항목 : 14개 → 25개 (PCBs 등 유기화학물질 추가)현행 유기성슬러지 처리방법 (폐기물 ... ◈ 유기성슬러지 직매립 금지 (폐기물관리법, '97. 7) - 시설용량 10,000 톤/일 이상의 하․폐수처리시설에서 발생하는 슬러지 ('03.7.1) - 직매립 금지 이후 유기성 ... 관리법)① 소각하거나 고형화 또는 고화처리하여 매립 ② 생물학적처리방법으로 처리하여 퇴비로 사용하거나, 환경부에서 고시하는 용도 및 방법에 따라 처리 ③ 수분함량 85%이하로 탈수

리포트 | 43페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.10.17

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유기성슬러지 발생현황 및 처리대책

성슬러지 처리방법 (폐기물관리법)① 소각하거나 고형화 또는 고화처리하여 매립 ② 생물학적처리방법으로 처리하여 퇴비로 사용하거나, 환경부에서 고시하는 용도 및 방법에 따라 처리 ... '05투기 비율 : ('97) 전체물량의 9.3% → ('05) 27.6Ⅲ. 런던협약대비 유기성슬러지 처리기술1. 현행처리 기술 및 처리시설폐기물중간 처리시설의 종류 (폐기물관리법)소 ... 유기성슬러지 발생현황 및 처리대책 (경상북도 향후 대응방안)목 차Ⅰ 서 론Ⅱ 발생현황 및 처리실태 1. 발생량 및 처리현황 2. 장래 발생량 예측Ⅲ 유기성슬러지 종류별 처리대책

리포트 | 42페이지 | 3,500원 | 등록일 2008.09.25

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[식품가공학] pectin 첨가에 따른 딸기잼의 물성측정

에 따라 시험한다.< Brix degree, Sugar contents >과즙 중에 포함되고 있는 당의 비율(농도)을 당도라고 부른다. 당도의 표시방법은 가용성 고형물함량 ... , Brix값, 당조성에 의한 각 성분의 함량 등으로 표시하는 방법이 있다.가용성고형물은 과즙 중에 녹아 있는 당, 산, 아미노산, 수용성 펙틴 등을 포함하여 측정하고 있다. 그러나 과즙 ... %이상), 과실파이필링 등을 말한다.3. 규격? 성상：고유의 색택과 향미를 가지고 점조성이 있어야 하며 이미 이취가 없어야 한다.? 가용성 고형분(%)：40.0이상(기타 쨈류는 20

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.22

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[식품생명공학]건강기능식품 공전상의 품목류

.홍삼제품홍삼농축액수삼을 증기 또는 기타의 방법으로 쪄서 익혀 말린 홍삼으로부터 물이나 주정 또는 물과 주정을 혼합한 용매로 추출 여과한 가용성홍삼성분을 그대로 농축한 것 ... 등의 방법에 의해 추출한 식용효모추출물을 주원료(고형분 함량으로 30.0%이상)로 제조한 것(단, 액상제품은 고형분 함량으로 15.0%이상)8.화분제품화분벌 또는 인공적으로 채취 ... 을 혼합한 용매로 추출하여 여과한 가용성인삼성분을 그대로 농축한 것①원기회복②면역력증진③자양강장에 도움인삼농축액분말인삼농축액을 그대로 분말화한 것인삼분말인삼근(100%)을 건조

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.20

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[식품가공학]두부 제조와 대두 단백질

어있는 당과 가용성 성분을 제거한 후 건조한 것을 말한다. 단백질과 섬유질이 주성분이며 단백질 함량은 약 70%이다. 농축대두단백질의 제조법은 알코올추출법, 산추출법, 습열수세법 ... 한 장점이 있지만 다른 방법에 비하여 수율이 낮은 결점이 있다.습열수세법은 탈지대두단백질을 수증기로 가열하여 단백질을 변성시킨 다음 물로 가용성 성 분을 제거하는 방법이다. 따라서 이 ... 대두박을 원료로 한다. 물 또는 알칼리로 분산액의 pH를 7∼9로 조절하여 가용성 성분을 용해시키고 불용성 성분은 원심분리기로 분리하여 제거 한다. 단백질 추출액은 다시 산을 가하

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.01

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식품 중 효소에 의해 생성되는 갈변억제

에서 저장한 것으로 예비실험을 거쳐 갈변도가 가장 심한 품종인 수미(Shepody) 품종을 선택하였다. 감자의 수분함량은 83.10±0.42%, pH는 6.19±0.02였으며 가용성 ... 고형분의 함량은 4.6±0.2°Brix였다.2) 천연추출물 제조천연추출물 중 갈변저해효과가 뛰어나며 산업적 이용가치가 높은 품목으로 감초와 녹차를 선정하고 각각 증류수에 2%(w/v ... :해 폴리페놀화합물들의 함량이 뚜렷하게 감소하는데, 그중에서도 PVPP첨가농축액의 경우 catechol, catechin, chlorogenic acid, epicatechin함량

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.12.08

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[식품가공학] 원예작물

◈ 원예작물의 화학적 구성성분성분구성일반성분수분 80%고형물 – 유기물 : 함질소 화합물(단백질, 비단백질 N화합물)무기물 : 가용성 무질소물(탄수화물, 지방, 유기산)미량성분 ... – 방향성분, 색소, 비타민, 효소류, 특수성분화학조성 : 수분, 탄수화물, 지방, 단백질, 섬유, 무기물(회분) 등 일반 6성분식품명열량수분단백질지질당질섬유회분 ... 4) 과실채소의 지질 : 소량 함유5) 무기질 : 동식물중 30여 종 존재청과물 : Na, K, Ca, Mg > P, S, Cl = 알칼리 식품채소류 : K, Ca, Na가 많

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.01.11

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라면 용기 개발

. 문제점 평가내열성, 보온성, 안정성개봉부, 접착부, 내용물의 형태 및 고형스프 처리용기 구조 및 단가II. 본론 – 생산지 조사1. 회사 소개- 주식회사 상진그룹(Sang Jin ... - 중국 유래설- 일본 자체 개발설면을 증숙 시킨 후 기름에 튀긴 유탕면과, 기름에 튀기지 않은 건면에 분말스프를 합친 것수분 함량이 10%이하에서는 미생물이 번식할 수 없으므로 방부 ... 개발 필요성II. 본론 – 선행조사 및 실험1. 포장재 실험우유팩에 라면을 넣고 뜨거운 물을 부은 모습라면을 끓이고 우유팩을 찢은 모습스파게티 용기에 뜨거운 물을 부은 모습뜨거운

리포트 | 46페이지 | 3,500원 | 등록일 2009.11.02

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[식품화학]조지방 정량

를 순환시켜 에테르 가용물(주로 지질)을 추출하여 수기를 모은 다음에테르를 유거하고 건조하여 추출물의 중립을 정량하여 지방의 함량으로 한다.⑷ 시료에 따라 조지방 추출 시 다른 ... 를 증발시켜 중량법으로 지방함량을 결정한다.- 이때, 순수지방만이 아닌 각종 색소, wax, alkaloid, 유기산등도 용해- 추출물 중 대부분이 지방이므로 시료 중 추출물의 함량 ... 원리와 방법에 대하여 이해해보자.◇ 원리⑴ 지방이란?글리세롤과 고급 지방산과의 에스테르로 굳기름이라고도 한다. 상온에서 고형을 이루는 것을 특히 지방이라 하여 액상인 기름과 구별하지

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.04.09

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우유가공공정

관 리품질관리에 이용되는 장비 굴절계 빛의 굴절의 현상을 이용하여 수용액 중에 함유되는 가용성 고형분(당, 염류, 단백질) 이 물에 녹는 물질의 농도를 구하는 장비.품 질 관 리 ... 에 교반장치를 비치우유의 제조과정5. 표 준 화표 준 화 -원유를 제품의 생산 목적에 알맞게 성분을 조정하는 과정으로 지방, 무지유고형분, 강화성분의 함량 조정이나 유음료의 응용우 ... 의 무게측정하고 나중에 원유를 집유한 후 무게를 측정 -차량에 계량 장치를 장착하여 측정우유의 제조과정3. 청 정청 정 -보이지 않는 불순물을 제거하는 단계 -원심분리장치(청정기

리포트 | 44페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.11.30

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중금속, 토양에 대한 처리기술

, 납, 니켈, 코발트, 아연, 가용성 철은 배출규제의 주요 대상이 되고 있으나 기존의 중금속 폐수처리공정은 설치 및 운전의 어려움과 고가의 운전비로 인하여 소규모의 폐수배출 공정 ... 가 덜한 것으로 알려져 있다. 그러나 산성 폐수에서는 황화수소가 발생된다는 단점을 가지고 있어, 수산화물 침전 후 폐수내 중금속 함량을 낮추기 위한 2차 처리법으로 사용되고 있 ... 하고 있는 급속한 인구성장과 고도의 산업발달 이면에는 인간의 활동으로 인한 다량의 폐기물 방출과 동시에 그 종류가 더욱 다양해지고 있는 실정이다. 산업계의 중요한주목적은 새로운

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.30

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[식품영양]치즈의 영양과 제조요소 및 치즈고르는 법.

고형물을 많이 포함한 우유는 만들 수 있는 치즈의 양이 많으며 지방을 많이 함유한 우유로느 좀더 부드러운 치즈를 만들 수 있다.우유의 성분: 우유가 치즈의 주된 재료이므로 우유 ... 한다 하나는 카제인 이라는 콜로이드성 물질로 있는것이고 다른 하나는 가용성 물질로 들어있는 것이다. 하지만 우리가 먹는 보통우유에는 가용성 단백질만이 영향을 주는 것이고 카제인 단백 ... 할 필함량이 낮기 때문에 그만큼 칼로리가 적은 편이다.비타민치즈에는 비타민 A가 녹황색 채소 보다 오히려 많이 들어 있다. 비타민 A는 몸의 저항력을 키워 면역성을 높여 우리 몸을 병

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.11.16

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냉동 연육(surimi) 및 어육연제품 제조

각각의 장단점을 서로 보완하도록 하는 경우도 있다.▶ 성분적인 특성어패육울 구성하는 주요 단백질은 물이나 묽은 염용액에 가용인 이른바 비 myosin 구단백질과 묽은 염용액 ... 냉동 연육(surimi) 및 어육연제품 제조1. 서론▶ 연제품의 정의 (최신식품가공학,유림문화사)연제품이란 어육을 물로 씻은 후 소량의 소금(2~3%), 부재료를 넣고 갈아 으깬 ... 게 되는데 이것에 냉동변성방지제(설탕과 솔비톨)을 첨가한 수 냉동 상태로 보관한 것을 말한다. 이것에 소금과 물을 첨가하여 조직감이 좋은 surimi gel을 만든다.▶ 연제품의 가공

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.02.17

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[조리과학과]우유와 대두 조리시 변화

도록 한다.②풍미의 변화- 우유를 가열하면 익은 냄새가 난다. 이것은 베타-락토불린이나 지방구 피막단백질의 열변성으로 인한 –SH기에서 생겨난 것이며 특히, 휘발성 황화물이나 황화 ... 는다. 63℃ 이상으로 가열하면 가용성인 칼슘과 인이 불용성의 인산칼슘이 되어 침전한다.⑥비타민의 변화- 우유의 열처리 과정에 있어서 비타민 A는 쉽게 파괴되지 않으나 공기에 노출 ... 치즈, 아이스크림 등을 제조한다.#대두를 이용한 식품의 조리원리대부분의 두류는 수분의 함량이 약 14%로 조리하기 전에 먼저 물에 담그어 최대한으로 물을 흡수하게 한다. 이러한 수침

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.12.25

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미생물 배양, 배지 설명, 배지의 주요 성분, 배지 만드는 방법

broth 배지 등이 있다.~ 육즙 및 대용 육즙 : 일반 세균에 많이 사용한다. 육즙은 수육의 침출액을 농축한 것이 기 때문에 육중의 가용성 질소화합물과 비타민 등의 생육촉진 인자 ... 의 액체 또는 고체로 만든 인공적인 증식환경을 말한다.(1) 배지의 분류① 물리적 상태에 의한 분류~ 액체, 고형, 반고형 배지가 있다. 액체배지는 배지성분이 액체상태인 것으로, 주로 ... 균체나 대사산물을 얻기 위하여, 또는 효소 반응을 보기 위하여 사용되며, 고형배지는 한천이나 난백, 감자, 젤라틴등으로 액체배지를 고형화한 것으로, 세균의 분리,보존을 위하여 사용

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.03

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[식품가공학]잼과 젤리 제조(딸기, 사과)

던 잼과 젤리를 직접 만들 어 본다.3. 이론 및 원리(1) 과일1) 과일의 특성과일은 90% 내외의 수분을 함유하고 고형분 함량이 적어서 영양상 에너지원이나 단백질원 으로서 가치 ... 다운 색(색소), 독특한 향기와 맛, 그리고 특유한 텍스쳐를 가지고 있다. 그러나 농산물의 특 성으로서 생산시기가 제한되어 있기 때문에 생산기 이외에 과일의 특성을 잘 살리는 동시 ... 을 직접 사용하므로 가용성 고체 성분이 적어도 65%가 되도록 농축하여야 한다. 그러나 우리나라에서는 원료로 과실류가 40% 이상 함유되어야 하며 고유의 색택과 향미를 가지고 이미

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.01

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판매자 표지

[일반화학실험]물의 세기 결정

을 녹여준다. 금속이온과 반응하여 적색이 있는 가용성 킬레이트화합물 생성구 분(pH)6 이하7 ~ 1112 이상색붉은색푸른색주황색EBT Indicator 조제방법pH에 따른 구조 변화EBT ... 용해도는 22℃에서 100㎖의 물에 0.2 g 녹는다. 에탄올·에테르 등에는 녹지 않는다. 거의 모든 금속이온과 안정한 수용성 킬레이트를 만든다.EDTA의 금속 착화합물 ... 착염을 생성할 우려가 있을 때에는 위 hexamine 완충용액을 사용한다.2~4p-chlouoaniline 및 그 염산염 : 고형물을 그대로 소요 pH에 대응하게 넣는다.2~3

리포트 | 23페이지 | 6,000원 | 등록일 2008.05.12 | 수정일 2020.07.26

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