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중국문화의 이해 한식 오방색 일본음식문화 일본요리의 특징 일본문화의 이해 문화 변천과정 조리용어 한국음식문화 식중독
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"버섯류 조리특징" 검색결과 1,661-1,673 / 1,673건

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    식품속의미생물분류
    하여 특유의 미생물상(microflora)을 형성하고 발효, 부패 및 병원작용 등에 관여하여서 물질의 순환에 중요한 구실을 담당하고 있다.미생물상의 대략에 관계되는 특징을 보면첫째 ... 에서는 별로 다루지 않는 곰팡이류, 버섯류, 부패세균류 등이다.식품의 오염원이 되는 미생물을 그 환경에 따른 생태학적 관점에서 분류하면 토양 미생물, 수생(水生) 미생물, 공중 미생물 ... 의 곰팡이류가 대표적이다.식품은 흙으로부터 이들 미생물의 오염을 직접.간접으로 받는데 특히 생선 수육, 채소, 과일, 곡류 등과 그 가공.조리식품이 심한 오염을 받기 쉽다.+- 호기성
    리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.03.26
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    조리과학 및 실습 - 비빔밥과 구절판
    한 젓갈이 많다. 기후가 따뜻하여 음식의 간은 센 편이고 고춧가루도 많이 써서 매운 것이 특징이다.☞ 전주비빔밥전라도 음식 가운데에서 가장 널리 전국에 퍼진 음식이다. 이곳에서 나 ... 가지 부각은 잘 간수했다가 필요할 때 튀겨서 찬이나 안주로 긴요하게 쓴다.◆ 조리 실습 및 과정◇ 비빔밥- 재료 및 분량쇠고기 250g(간장1T, 설탕1/2T, 파1/2t, 마늘1 ... 절여 물기를 뺀 후 살짝 볶는다.7 표고버섯은 불린 뒤 채썰어 남은 고기 양념으로 양념하여 볶는다.8 다시마는 기름에 튀겨 설탕을 뿌린 뒤 잘게 부순다.9 달걀은 황백으로 지단
    리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.15
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    일본음식문화와 시식소감
    한 맛이 특징인 일본음식은 개운한 맛을 좋아하는 우리나라 사람들의 입맛과도 맞아 기성세대 외식문화의 중요한 부분으로 자리 잡은 지 오래다.중국음식만큼 저렴하진 않지만 우리의 입맛 ... 에게는 벅찬 부분이었다. 때문에 교수님의 배려로 맛본 일식이 너무나 인상적이었고 해서 그걸 바탕으로 일본음식의 특징, 전통적 상차림, 식사 예절 등 한나라의 음식문화에 대해 기본적으로 알 ... 가 없다. 일본 화산의 최대 특징은 지형적 영향으로 아직까지 분연을 내뿜는 다수의 활화산이 존재한다는 점이다.일본인들은 활화산까지도 관광자원으로 활용하여 어느 정도 안전하다고 판단
    리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2001.06.17
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    [외식산업] 신라호텔 서비스 평가 보고서
    하여 고객만족을 추구하고 있다.* 식당서비스 업무식당서비스 업무는 각 업장의 특징을 살리면서 독특한 전문요리를 쾌적하고 품위있는 분위기에서 제공하는 것이며, 신속하고 전문적이며 효율적인 ... . 먼저 모듬 토마토 요리, 허브향이 가득 밴 미네스트로 수프가 잔뜩 입맛을 달구어 놓는다. 곧이어 아스파라거스를 곁들인 링귀네 파스타와 버섯을 쪄서 만드는 수플레가 제공 ... 의 요리사들이 선물하는 고품격 미각 체험의 기회로, 신라호텔이 28주년을 맞이하여 라 폰타나 조리장의 명품요리로 창립기념 세트 메뉴이다. 창립행사 기간 중 창립기념 세트 메뉴를 즐긴
    리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.12.15
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    [임용]보건교사 임용 예상문제
    여 발병한다. 8-12시간 정도의 잠복기를 거쳐 복통, 설사 등의 위장 증상이 나타나며 24시간 이내에 증상은 사라진다.- 화학물질에 의한 식중독대부분 음식 조리에 사용되는 조미료 ... 으로 알려져 있다. 어류에 의한 식중독은 신경독과 마비를 일으키는 독성, 두 가지로 분류된다. 이 외에도 독버섯, 약초 중 일부가 독성을 가지고 있는 것으로 알려져 있다.2) 증상식중독 ... 에서 건강증진 중심으로 개념이 변화하고 있다.4) 보건정책에서 일차건강관리를 중요시하는 추세로 가고 있다.39. 열성경련의 특징과 간호관리에 대해 논하시오.열성경련은 6개월에서 5세
    시험자료 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.06.07
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    육아론
    ) 식사와 영양5) 출산 준비물3. 개월따른 아기의 발달특징과 아기 돌보기4. 육아교육1) 독서지도2) 0∼2세 독서지도3) 3∼4세 독서지도4) 5∼7세 독서지도5) ∼9세 (초등학교 ... 이나 요. 기름을 사용하는 것도 좋은 방법 중 하나예요.고온의 기름은 향기로운 맛과 고소한 맛을 내므로 그 맛만으로 먹을 수 있어요.특히 튀김은 단시간에 조리가 가능하기 때문에 재료 ... 가 가장 효과적이에요. 섬유질이 풍부한 식품은 주로 야채와 과일인데, 특히 녹황색 채소나 복숭아·사과 등의 과일이 좋아요. 각종 버섯류나 고구마·옥수수·호박 등도 변비 예방에 좋
    리포트 | 53페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.05.12
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    [식문화] 종교와 식문화
    이 되는 음식들은 식물보다 동물들이 많고 식품 그 자체뿐만 아니라 생산과정, 조리사의 상태, 신분에 따른 음식의 차별 등, 환경적 조건으로 금기시하고 있기도 하다.종교가 지니고 있 ... 을 만들어서 먹는다. 자연히 사찰 음식이 발달하게 되었다. 사찰 음식의 특징은 우유를 제외한 일체의 동물성 식품과 오신채( 파, 마늘, 달래, 부추, 홍거)를 금기하고 있다. 우선 ... 는 것도 허용되었다. 그리고 가금류, 염장한 돼지고기, 양파, 마늘, 버섯, 무청 등 을 식용으로 하는 것을 금한다. 마지막으로 힌두교에서는 이슬람의 라마단처럼 브라타라고 하는 단식
    리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.05.13
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    왜 숯 농법이 주목받는가?
    (숯)을 이용하여 농업, 축산, 의약품의 원료, 건강식품등 다방면에 응용하는 연구, 개발되어지고 있다.1. 숯의 신비1) 숯의 구조와 특징탄은 굽는 온도에 따라서 그 모양과 성분 ... 성의 상태를 선호하고 곰팡이나 버섯은 산성을 좋와하기 때문에 숯속에서 가장 먼저 불어나는 것은 세균이고 그중에서도 공중질소 고정세균이다.물속에서는 광합성 세균이 불어나지만 흙속에서는 숯 ... 고, 육질이 단단하여 조리시에 줄지 않으며 냄새가 없고 정유량, 지 육량이 늘어납니다.◈ 환경의 개선돈사내의 악취나 암모니아 개스가 없으며 돈분의 량이 줄어 듭니다. 파 리등
    리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.04.17
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    [사시미와 스시] 사시미와 스시에서 찾는 일본의 맛
    쉽게 그들의 음식 문화를 알 수 있다.일본요리의 제특징으로는 다음과 같은 것들이 있다.- 어패류를 이용한 요리가 발달하였기에 신선도와 위생을 제일 중요시한다.- 요리를 담을 때 ... 을 최대한 살릴 수 있는 조리방법을 택하고 있기 때문에 보기와 맛을 동시에 만족할 수 있을 것이다.음식 문화는 어느 나라든 그 나라 사람들이 살고 있는 지역의 풍토에 맞게 형성될 수 ... 경 간행된 「수정만고」란 책을 보면 天保시대(1830~18450)말경에 에도지방에서 유부의 한쪽을 잘라 봉지같은 것에 잘게 썬 버섯. 박등을 밥과 섞어서 넣고 채워 만든 이나리스시
    리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.04.23
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    [보신문화. 생물의 멸종] 한국의 보신문화와 생물의 멸종의 위기
    의 한국인의 보신 욕구는 상상을 초월한다. 예를들면 보신탕, 용봉탕, 생사탕, 토룡탕, 미꾸라지, 가물치, 붕어, 잉어와 미각을 돋구어 주는 버섯, 삼계탕, 녹용, 사슴피, 지렁이 ... 는 알과 난소에 특히 많이들어 있습니다. 미꾸라지로 만드는 추어탕은 미꾸라지의 내장까지 함께 끓여서 조리하기 때문에 비타민 A와 D의 손실이 없어서 발육기의 어린이들의 뼈의 성장 ... 의 함량이 18% 이상이 되고 그 질도 우수하며 소화성도 좋습니다. 또 다른 물고기와 달리 인보다 칼슘의 함량이 월등히 많은 것이 특징입니다. 민간요법에서는 이뇨나 몸이 퉁퉁 붓
    리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.01
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    [내분비계] 당뇨병
    을 동반하지 않는 수포가 주로 사지의 말단부에 발생하는 것이 특징이다.피부홍조 : 얼굴과 손발이 장미색조를 띈다.▶ 위장운동 장애당뇨병환자의 75%는 변비, 복통, 구역, 구토, 설사 ... 은 따 것을 피하고 조리를 싱겁게 하며 국과 반찬을 먼저 섭취한다.6 섬유질이 많은 식품을 섭취한다.7 외식 시 기름, 설탕이 많은 음식은 피하고 식품 종류가 골고루 포함된 것을 선택 ... 밥, 빵, 국수, 떡, 옥수수, 감자, 고구마어육류군고기, 생선, 두부, 계란(지방 함량에 따라 저지방, 중지방, 고지방군으로 나뉜다.)채소군배추, 시금치, 오이, 버섯, 당근
    리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.25
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    식품 미생물에 대하여
    에서부터 출발해서 인접한 자연과학 분야의 발달과 보조를 같이하여, 순수한 분야 즉 분자생물학 분야에로의 발달된 흐름을 볼 수 있으며, 이 분야의 특징적인 발달과정이 된다. 일반 ... 에 관여하여서 물질의 순환에 중요한 구실을 담당하고 있다.미생물상의 대략에 관계되는 특징을 보면첫째, 식물의 미생물상은 항상 1~2 종류의 미생물이 우세한 상태로 변화해 간다. 또 ... 상 문제가 되는 것은 식품과 관련하여 인축에 감염하여 질병을 일으키는 병원 미생물을 비롯하여 의학분야에서는 별로 다루지 않는 곰팡이류, 버섯류, 부패세균류 등이다.2) 식품의 오염미생물
    리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2000.11.02
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    [아동 건강] 아동 영양 교육과 건강
    조리하여 즐거 운 마음으로 먹어야 한다.셋째, 항상 편안하고 평화스러운 마음가짐과 만사에 낙관적이고 긍정 적인 태도로 생활해야 한다. 넷째, 충분한 휴식과 적절한 운동이 뒤따라야 ... E, 비타민 K·비타민의 특징 : 체내에서는 일부의 비타민을 제외하고는 합성할 수 없으며, 음식으로부터 섭취 하는 미량 영양소이다. 지용성 비타민과 수용성 비타민으로 분류할 수 있 ... 무침쑥갓튀김김치열무김치깍두기깍두기배추김치깍두기2주식보리밥수제비쌀밥쇠고기버섯볶음밥비빔국수국·찌개아욱국감자국콩나물국찬탕수육,깻잎조림생선전소세지야채볶음.호박나물숙주나물무침양송이새우볶음김치
    리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.12
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2025년 08월 14일 목요일
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