"튀김옷이 바삭함"의 검색결과 입니다.

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고구마튀김 튀김옷이 바삭함 식품 흡유량 어패류 글루텐 추출 실험 튀김원리

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"튀김옷이 바삭함" 검색결과 141-158 / 158건

[역사]메이지 시대

일본인의 체력에 대한 열등감을 없애고 서양요리의 보급을 통해 서구의 음식문화, 나아가서는 문명을 섭취하고 흡수하려는 의도가 자리 잡고 있음.) 첫 맛은 바삭한 세 겹의 튀김옷

리포트 | 37페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.12.12

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[조리이론] 튀김에대한 모든것

의 맛을 잃어버리게 되기 때문이다.튀김은 가장 근대적인 조리조작이며 단순한 일이나 요리의 소재와 그밑손질, 튀김기름, 튀김옷, 튀김 방법의조화 기름의 온도 등에 의해 많은 변화 ... 가루등을 물과 계란으로푼 것....무침으로서는 무쳐지는 재료에 의한 무침의 재료아에고로모 입힘 가루 또는 입힘 재료를 말한다.고로모는 덴뿌라(튀김)을 할 때 사용하는 튀김옷을 말 ... 합니다.일본요리 튀김의 모든 것(실무자료)튀김이 바삭하기 위해서는 글루텐(밀가루의 점성)이 생기지 말아야 하며 튀김가루로 사용할때에도 글루텐의 생성을 막아야 합니다.밀가루를 알아보

리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.05.11

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표준어와 문화어

- 아근근지럽다 - 그니럽다기가 막히다 - 억이 막히다기르다 - 자래우다기름지다 - 노랑지다기생동물(寄生動物) - 붙어살이동물기성복(旣成服) - 지은옷기역니은순 - 그느드르순기우뚱하다 ... 단백질 - 계란소단비가 내리다 - 꿀비가 내리다단숨에 - 대숨에단잠 - 쪽잠단점(短點) - 부족점담즙(膽汁) - 열물닭고기 튀김 - 닭유찜대검찰청 - 중앙검찰소대기실 - 기다림칸대 ... 탈뒷걸음질 - 물레걸음드라이 클리닝 - 화학세탁, 화학빨래드러나다 - 발로(發露)되다드레스 - 나리옷들창코 - 발딱코, 사자코등장 - 나오기디딤돌 - 구팡돌떡고물 - 떡보숭이뜬소문

시험자료 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.04.24

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[요리]퓨전요리

한 생선에 밀가루, 달걀 물, 튀김가루 순으로 옷을 입혀 170 의 튀김기름에 노릇하게 튀긴다.4. 밥은 도톰한 타원형으로 빚는다.5. 밥 사이에 오이 피클, 생선 커틀렛, 양배추 ... 에는 누룽지를 본뜬 여러 가지 과자류가 나오고, 또 누룽지를 말려 식용유로 튀긴 누룽지튀김과 같은 먹을거리도 선보여 누룽지에 대한 추억을 더듬게 하고 있다.- 누룽지의 좋은 점1 ... , 흰 살생선 100g, 튀김 가루 1컵, 양배추 개, 달걀 1개,밀가루 컵, 양파 즙 1큰술, 오이피클 30g, 타르타르소스(시판용) 3큰술,소금 후춧가루 튀김 기름 적당량

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.03

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[창업, 무역] 오뎅 사업계흭서.

튀김 가루는 찬물을 부어 묽게 반죽한다. 반죽이 묽은 듯해야 튀겼을 때 바삭하다.5. 튀기기 튀김옷을 얇게 입히고 빵가루를 묻힌 후 끓는 기름에 넣어 바삭하게 튀긴다.6. 소스 ... , 체다 슬라이스 치즈 5장, 오이피클 50g, 김 2장, 튀김가루 반컵, 빵가루 반컵, 달걀물 2큰술양념장 - 마요네즈 2큰술, 케첩 2큰술, 다진 양파 1큰술, 다진 피클 1큰 ... 만들기 분량의 소스 재료를 모두 섞어 튀김 소스를 만든다.7. 튀김은 먹기 좋게 썰어 새콤하게 만든 소스를 곁들여 낸다.▶ 꼬지어묵재 료 - 무우 100g, 다시마작은거1장 ,은행

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.04

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[식음료관리]식음료현장조사

(Rangeland Riblets) \8,600-감자튀김과 함께 제공되는 어린 돼지갈비 바비큐 요리?선택 사항-소프트 드링크(Soft Drink): 오렌지 에이드-수프(Soup): 양송이스프Ⅱ ... 한 곡물이 첨가되어서 고소하다. 겉은 약간 바삭하면서 따뜻할 때는 속이 촉촉해서 질감이 좋다. 버터를 발라먹거나 스프를 찍어먹으면 더욱 부드러운 맛을 즐길 수 있다. 또한 무한 리필 ... 마다 거의 동일하다. 아웃백은 벽에 장식된 캥거루와 부메랑 등 호주의 느낌을 살린 인테리어가 특징인 것 같다. 또한 서버들의 옷 색깔이 알록달록 참 다양한 것 같은데, 이것이 차별을 주

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.02.08

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[생활과 음식문화] 퓨전음식에 대해서

밥에 2의 튀김옷을 입혀 170℃되는 식용유에 튀겨내어 초간장을 곁들여 내세요.. 불고기 피자{피자는 이미 오래 전 우리의 삶에 파고든 외국음식이다. 밀가루 반죽에 화려한 색 ... 에 달걀을 풀어 넣고, 분량의 녹말가루를 넣어 고루 머무린 후 170℃ 의 기름에 두 번 정도 바삭하게 튀겨 낸다.5. 손질한 당근, 양파, 풋고추, 붉은 고추도 튀김기름에 데치 ... 다음 토마토, 피망, 옥수수알을 뿌려 전자레인지의 고온에서 3분 정도 데운다. 김밥 튀김{음식을 조사 하다보니 처음보는 음식보다는 우리 주위에 있는 기존음식에 새로운 것을 더한

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.19

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[호텔관광대, 조리학과, 식품영양학과, 관광] 중국음식문화

튀김처럼 속까지 익히는 데 시간이 걸리는 것은 중불로 해서 튀긴다. 튀김의 종류는 재료에 옷을 입혀서 튀기는 간자, 부드럽게 튀기는 왼자, 바삭바삭하게 튀기는 쉬자, 옷을 입히 ... 지 않고 그대로 튀기는 칭자 등 종류가 다양하다.새 기름은 비교적 옅은 색을 내는 튀김에 사용하며 (예를 들면 갑오징어 튀김 ) 그 다음 것은 튀김옷을 입히지 않고 튀기는 것은 빛깔 ... 다.(2) 샤오(燒):기름에 볶은 후 삶는다.(3) 바오(爆):뜨거운 기름으로 단시간에 튀긴다. 또는 뜨거운 물로 단시간에 데친다.(4) 자(炸):다량의 기름으로 튀겨낸다.튀김(자

리포트 | 44페이지 | 3,000원 | 등록일 2003.03.25

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[사회 문화]일본의 음식문화

구이인 시오야키, 간장양념구이인 데리야키 등이 있다.8) 아게모노아게모노는 채소나 어패류에 튀김옷을 살짝 입혀서 바삭하게 튀기는 튀김요리로 17세기 포르투갈 사람들이 조리법을 전했 ... 를 얹어서 먹는 주식용 일품요리로 덮밥이라고 한다. 쇠고기를 얹은 큐돈, 닭고기와 계란을 얹은 오야코돈, 돈까스를 얹은 카츠돈, 튀김을 얹은 텐돈 등이 있다.3) 사시미사시미는 일본

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.06.22

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[일본음식][일본요리][식사예절]일본음식(일본요리)과 식사예절 고찰 및 한식과의 비교(일본음식(일본요리)의 종류, 일본음식(일본요리)의 특징, 시대별로 본 일본요리의 역사, 스시, 일본 식사 예절, 일식과 한식)

를 데쳐 얹는다.*츠키미우동-계란의 노른자를 터트리지 않고 얹어 달을 표현한다.*키쯔네우동 - 유부가 들어간 것 (키쯔네(너구리)가 유부를 좋아한다고 해서)*타누키우동 - 튀김 ... , 계란, 당근, 우엉, 감자 등을 냄비에 넣고 간을 한 다음 장시간 끓여 먹는다.3. 뎀뿌라(てんぷら)각종 해산물과 야채 등의 재료를 밀가루에 묻힌 후에, 계란 옷을 입혀 고온 ... 만들지만 김을 사용하는 방법에서 큰 차이. 관동지역에선 김을 바삭하게 구워 말기 때문에 향이 좋고 윤기가 흐르는 반면 김이 눅눅해지지 않도록 빨리 조리해야 하는 것이 특징.이나리

리포트 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2007.01.13

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[문화] 일본의 음식 문화와 목욕 문화

, 소금구이인 시오야키, 간장양념구이인 데리야키 등이 있다.사.아게모노아게모노는 채소나 어패류에 튀김옷을 살짝 입혀서 바삭하게 튀기는 튀김 요리로 17세기 포르투갈 사람들이 조리법 ... 요리로 덮밥이라고 한다. 쇠고기를 얹은 큐돈, 닭고기와 계란을 얹은 오야코돈, 돈까스를 얹은 카츠돈, 튀김을 얹은 텐돈 등이 있다.다.사시미사시미는 일본의 가장 대표적인 음식 ... 있는 이발소, 휴게실 따위는 없다. 동네 주민들만을 대상으로 하고 있는 센토의 경우에는 옷장이 없는 곳도 많은데, 옷은 옷 바구니에 담아 두도록 되어 있다. 물론 바구니뿐이

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.07.19

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[식당경영론] 식당경영론

크레올 치킨브리또매콤한 케이준 양념에 재워 기름기를 제거한 닭고기를 바삭한 튀김옷을 입혀 기름에 튀긴 후 머스타드와 매콤한 할라피뇨, 야채, 피코데가이요를 넣고 네모로 말아 오븐 ... 중국식 소스를 섞어 만든 마르쉐만의 종합 양념에, 바삭하게 튀겨 낸 닭 다리살 튀김과 신선한 새우를 양파, 브로콜리, 양송이 등 유기농 야채와 함께 볶은 새콤달콤, 매콤한 중국 요리 ... 와 .:: 휘시&칩스 ::겉은 바삭바삭, 속살은 부드러운 도미튀김과 새콤달콤한 양배추 피클과 감자튀김이 만났습니다. 고소한 타르타르 소스에 우유에 적셔서 튀긴 도미를 살짝 찍

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.12.01

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[식품영양] 다량관리(단체급식관리)

을 띄우고, 겉은 빳빳하고 바삭거린다. 튀김조리는 속까지 완전히 익도록 온도를 조절할 수 있고, 생선에서 나는 독특한 비린내를 없애는 방법으로도 좋다.튀길 때에는 기름의 선택과 온도조절 ... 재료와의 비가 8:1이 되도록 넣는 것이 좋다. 튀김할 때 생선에 입히는 옷은 양념한 밀가루(밀가루 200g에 소금 2작은술, 그 외 후춧가루·향신료 등을 섞은 것)를 묻혀서 달걀 ... , 가자미류는 찌거나 끓여서 익히는 방법이 적당하며, 모든 생선에 튀김은 적절한 방법이다.다량의 생선을 요리하는 적당한 방법은 튀김이다. 잘 튀겨진 생선의 표면색은 적당한 갈색

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.06 | 수정일 2016.08.09

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[가정학] 세계각국의 음식문화

에 튀김옷을 살짝 입혀서 바삭바삭하게 튀기는 덴뿌라가 대표적인 튀김음식이다. 17C에 포르투갈 사람들이 전했다.⑧술대표적인 술은 청주로 쌀로 만든 양조주이다. 술은 보통 식사 전에 마시 ... 는다.⑥시루모노(국)맑은 다시(맛국물)를 그대로 써서 재료 자체의 맛과 향을 나타내는 스마시지루(맑은 국물)와 된장을 풀어서 끓인 미소지루(된장국)가 있다.⑦아게모노(튀김)어패류나 채소 ... , 익힌 해물이나 고기 등을 말아 매콤한 양념소스에 찍어먹는 음식이다.④짜조(cha gio:튀김만두)저민 고기와 목이버섯·당면 등을 반짱에 싸서 기름에 튀긴 음식이다. 튀겨진 바삭바삭한

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.06.27

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[관광경영식음료] 한국전통음식에 대하여

를 내며 지용성비타민의 소화 흡수를 좋게 한다.2 튀김옷- 밀가루는 박력분을 사용하고 냉수에 갠다- 달걀을 넣으면 바삭거린다.3 튀길 때의 온도 : 160∼180℃ 정도가 알맞다. ... 한다.2 유의점- 재료는 얄팍하게 썰고 약한 불에서 천천히 익힌다.- 자주 뒤집으면 생선의 경우 부스러지기 쉬우며, 부침옷이 벗겨지기 쉽다.- 밀가루를 묻힌 다음에는 곧바로 달걀물 ... - 온도가 너무 높으면 : 겉은 진한 갈색이 되고 속은 안 익는다.- 온도가 너무 낮으면 : 튀기는 시간이 오래 걸리고 식품에 기름이 너무 많이흡수된다.4 튀김 기름- 새 것이 좋

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.25

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[식품공학] 강정에대한

을 발라 충분히 스며들게 한 다음 그 위에 밥풀튀김으로 예쁜 옷을 입히면 강정은 완성된다.강.정.(한과)의. 두.고.먹.기한과는 대부분 유탕 처리 과정을 거치고 다공성 조직을 갖고 있 ... 고 흰깨와 물들인 쌀 튀김, 승검초 가루를 묻히는 것이다."고 하였다.강정과 산자류의 종류는 여러 가지이나, 만드는 방법은 모두 같으며, 모양과 고물에 따라 이름이 다르다. 1763년 ... 음식이다."라고 하였다. 이 강정은 입에 넣으면 바삭하게 부서지면서 사르르 녹는 것이 매력이다.2강정의 공정과정과 개선방향한과류는 만드는 법이나 쓰는 재료에 따라 크게유밀과

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.12.17

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북한언어

마스게임집단체조만조참물메리야스뜨게옷먼친척결찌냉대하다미우다눈썰미눈정신보조개오목샘브라우스양복적삼비를 잠시 피하다비그이하다비스켓바삭과자빨리날래삐삐(전화호출기)주머니종산란기알쓸이철산책로거 ... )새옹(놋쇠)투피스(동강옷)헝겊구두(운동화)원피스(외동옷)얼음보숭이(아이스크림)좌익수(왼쪽지기)가시아버지(장인)충혈(피모임)걸그림(괘도)필통(붓꽂이)기름사탕(캬라멜)레코드(소리판 ... 미다리매건성으로걸써간섭간참걸신들리다.걸탐스럽다.감광지빛느낌종이검문소차단소감독책임연출검산뒤셈나들이옷갈음옷난류더운흐

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.06.12

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중국음식의 특징 및 식생활

이나 튀김이 많이 나오는데, 생선이 나오면 끝나가는 것이라 볼 수 있다.식사를 오랜 시간에 걸쳐 하다보니 여러가지 놀이가 생겨났는데 「魚頭酒·魚尾酒」 라는 것도 그러하다. 종업원 ... 삼겹살을얹고 간장등의 양념을하여 찐 요리이다. 구육(커우로우)은 가늘게저며 찐 요리를 말한다. 사천(쓰촨)요리이다(7) 고노육{돼지고기를 밀가루 옷을 입혀 튀긴 다음 소스를 묻혀 ... 는다.3 유조밀가루에 명반과 잿물을 넣어 반죽한 것을 얇게 늘여서 기름에 튀긴 것으로, 속이 스펀지처럼 숭숭 뚫려 있고 표면은 바삭하다.4 장분광주지역 사람들이 아침에 먹는 서민적인

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2002.05.01

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