"냉동식품의 품질변화"의 검색결과 입니다.

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"냉동식품의 품질변화" 검색결과 1,561-1,580 / 2,198건

닭고기 유통실태의 문제점과 활성화 방안

1990년 초반부터 육계의 계열업체가 등장하면서 생닭과 닭고기의 유통에 큰 변화를 가져 왔다. 즉 그동안 수집반출상에 의해 주도되었던 닭고기 유통에 계열업체가 직접 유통사업에 참여 ... 하고 삼계탕 원료를 채운 뒤 판매되고 있다. 요식업소용은 도계육을 몇마리씩 PVC 상자에 얼음과 같이 채워 점포에 배달하며 군납용은 비닐 박스(20kg)로 냉동포장하여 납품되고 있 ... 되어야 아니라 냉장 국산 닭고기가 질적인 면에서 수입 냉동닭고기 보다 우수할 수 있을 것으로 보았고 IMF 사태 이후 환율이 급등하는 고 환율체제는 수입닭고기 가격상승 요인으로 작용

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.06.21

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수육류

: 육류를 저장하는 동안에 품질이 나빠지는 변화① 냉기의 유통이 잘 안 되는 경우② 지방이 많은 고기 덩어리를 급속히 냉동시키는 경우 육류는 미생물의 효소에 의해서 단백질이 분해 ... (g)198516.713.73.73.71.20.139199531.421.68.21.33.51.267육류는 단백질의 영양원으로서 가장 우수한 식품. 식품 및 외식산업이 급 성장 ... 다.쇠고기는 목 부분의 장정육이나 다리 부분의 사태육 등은 허리의 윗부분이나 등 부분은 채끝살 및 등심보다 질기며 품질의 등급도 떨어진다.(2) 결합 조직 (힘줄)1) 역할근육섬유

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.04.13

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지질의 조리학적 특성

도 하는데 이 과정을 분자간 에스테르교환 이라고 함Ⅳ. 유지의 변형3) 유지의 저장과 항산화제 (1) 유지의 변향 -유지의 지방산 조성에 따라 저장 중의 품질 변화에 영향을 받음 ... 이 존재)은 제품의 품질, 풍미를 떨어뜨림 -버터, 마가린 유화제 함유식품은 튀김 기름으로 부적당 -식물성 기름; 발연점 高(대두유, 포도씨유) *올리브, 참기름과 같이 발연점이 낮 ... 4~C10 (휘발성 지방산) 중급 지방산 : C8~C12 고급 지방산 : C18 이상지방산의 분류포화 지방산 (SFA)이중결합이 없는 지방산 성질 동물성 식품 · 코코넛유 ·마가린

리포트 | 41페이지 | 4,000원 | 등록일 2008.05.29

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서울우유의 소비자 행동분석

에서 유통까지 전과정 냉동 유통전문주치의에 의한 젖소 관리10년간 원유품질개선비 4000억원 투자Milk Master제도목장환경과 원유품질개선을 위 한투자 낙농선진국수준을 뛰어넘 ... 등의 영양분이 풍부해 우리식생활에서 많이 접할 수 있는 식품이다. 유아부터 청소년, 성인까지 남녀노소가 모두 즐길 수 있는 완전식품인 우유를 구입할 때 소비자들은 어떤 기준 ... 영양성분 100ml기준)제 품 특 징1급원유국내최초 인터넷 온도관리 시스템원유품질분류기준최상급 1급A전용목장 원유만 따로모아 생산.신선함을 위한 시스템 최적온도 5도씨 유지 생산

리포트 | 31페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.05.25 | 수정일 2014.08.20

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[경영학]_CJ_GLS_의_3PL_전략

적인 망으로 이루어진 거점을 바탕으로 냉장·냉동·상온제품을 비롯, 생활용품, 음료류까지 9,600여개 품목을 취급. 식품배송 노하우 바탕으로 저온물류에 특화할 계획이며, 3PL 외 ... 운영방법 작성 및 설비 제안 한국타이어 수도권 물류거점 재편 방안 및 전국 물류거점 전략 수립 샘표식품 공장 물류센터 운영전략 검토 및 대안 제안 ㈜신흥 유통 프로세스 리스트럭처 ... '애니타임 오케이' 서비스 제공중.동원F＆B, 애경산업, 삼양사, 샘표식품, 미쓰비시 상사가 출자하고 미쓰비시 계열의 로쇼쿠 도매물류의 물류컨설팅을 받아 설립된 한일 합작 회사 전국

리포트 | 63페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.09.29

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미스터피자의 모든것 !

년 12월 17일자)미스터 피자의 4P-Product100% 수타 피자(냉동피자가 x) - 안전한 피자 볼거리를 제공하는 피자 피자, 에피타이져,파스타, 음료 등 -프리미엄 피자 ... 미스터 피자의 -PromotionStrengthWeakOpportunityTreat중소업체 피자 전문점들 추격 외식 업종의 수 증가 피자매출의 배달비중 높아짐 식품 안전성 의식 높 ... 피자 크러스트 만드는 방법도우 발효방법타 브랜드토 핑장기 저온 발효단기 고온 발효수타 방식석쇠 구이세심한 토핑주문 즉시기계 롤링팬구이뿌리듯 토핑냉동 도우경쟁사 분석 – 점포 수점포

리포트 | 34페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.02.23

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이마트 기업 분석 성공 분석, 월마트 이마트 비교 분석, 이마트 중국 진출 분석

(할인점 최초 물류센터 운영) 1997. 02 이마트 중국 1호 상하이 취양점 개점(유통업계최초) 1998. 02 이마트 식품가공센터 오픈(할인점 최초 운영) 2001. 01 사이버 ... ) 홈플러스 테스코 - 다양한 형태의 할인점포 등장 ex) 슈퍼슈퍼마켓(농산물 전문)이마트 현재의 상황이마트 핵 심 전 략(1) 변화와 혁신 실천을 기본방향으로 (2) 세상을 바꾸 ... 買소비자들의 욕구를 충족시킬 수 없음이마트 생 존 전 략국내적 요소평가국외적 요소이마트 월마트실행중국 진출의방향 모색유통시장변화이마트의 미래 전망정부의 독과점 규제이마트의 미래

리포트 | 50페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.10.11

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용어의 정의

는 장소 또는 식품의 생물학적 위해에 대한 안정성을 확보할 수 없는 장소를 말하며 냉동실, 냉장실, 처리실 등이 이에 속한다.오폐수병합처리 동일한 사업장에서 발생되는 오수·분뇨등 ... 과 설비에 적합하도록 시정조치하는 것을 말한다검사 물품을 측정,점검 하거나 또는 게이지,계측기에 맞추어 보아 품질규격과 비교하여 개개의 물품에 대해 양호,불량을 판정하고 로트에 대해서 ... 일제 수행한 활동 또는 달성한 결과에 대해 객관적 증거를 갖춘 문서를 말한다.기록(품질) 품질보증활동의 근거로서 공장 지침을 이행한 각종 기록등의 결과로 발생되는 일보,검사기록등

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.04.30

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베이커리 창업, 마케팅 전략

패턴, 품질과 이미지를 공유집합화 하는 변화가 요구되고 있다. well-being trend는 2005년부터 세분화의 길을 걸을 것으로 예상된다. 우리보다 well-being ... , 자연 발효법을 적용한 ‘전원 속으로’ 4종 식빵, 100% 순 우유 생크림 케잌 개발 등 바른 식문화 정착을 위한 사명감으로 고품질의 원료만을 사용하여 제품을 만듦?냉동반죽 ... 었다. IMF 이후에 소비패턴이 충동구매를 중심으로 변화하고 최근에는 well-being trend의 확산과 소비자들의 개성이 다양화되면서 목적구매 중심과 안정적 구매 가치지향 구매

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.10.23

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[사례연구] 매일유업 - 기업 분석 및 발전 방향 제시

하선정종합식품(젓갈, 김치), 11월 美 옴니社(냉동식품)를 잇따라 인수하며 활발한 행보를 보였다. 대상은 기존에 취약했던 신선사업으로 진출을 위해 지난 2006년 10월 두산식품 ... 매일유업- 기업 분석 및 발전 방향 제시-목 차1. 기업 선정 이유- 저출산 시대와 각종 이물질 사건으로 식품 회사들이 위협을 받고 있는 상황에서 매일유업이 생존을 위해 어떠 ... 한 전략을 가지고 있나?2. 회사소개- 연혁, 경영 철학, 이념 , 비젼, 주요 사업3. 현재 식품업계 상황4. 2007년(기업비젼 선포의 해), 새롭게 태어나는 매일유업1) 이 전

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.06.14

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이마트 100호점의 숨겨진 비밀 - 책의 내용을 알짜배기로 요약 정리 및 보충설명

의 업무의 효율성이 향상되었다.축.농.수산등의 식품을 취급하는 웨트(WET)센터에는 대규모 냉동.냉장창고와 가공작업실,상품검사실, 시험분석실, 전산실이 갖추어져 있으며 신선도 ... 으로 다가오고, 결국 벤치마킹하여 한국의 창고형 할인점 이마트 창동점이 탄생하게 된 것이다.1-1. 대한민국의 유통산업 변화과정(간략)일제시대인 1930년 일본 미쯔코시 백화점 경성 ... 을이 주력이었고, 박스. 묶음 판매에 치중했으나 즉석식품의 수요 증가에 따른 관련상품 개발 취급, 진열대 변경 및 백화점의 주력이었던 패션 상품 취급, PB의 개발에도 박차를 가하

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.11.25

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토종 할인점 E-MART의 유통성공 전략

가 제 역할을 해야 한다.→ 고객이 원하는 상품이 원하는 때에 준비되어 있어야 한다.→ 테마가 있고 항상 변화가 있는 매장으로 운영되어야 한다.( 2 ) ISP 5대 핵심 테마①진열 ... -팔고 싶은 상품 집중 전개 : 볼륨감 / 노출면적 확대-상품 특성별 변화 있는 진열기법 활용-카테고리별 명확한 상품 전개 및 연출② 상품설명-상품 특성과 가치를 PR할 수 있 ... 활용)-쇼카드, 와블러, POP, 카테고리 사이판, 방송멘트 활용③ 선도관리-잘 팔리는 상품의 품질 밑 결품처리-안 팔리는 상품의 찾아내기, 처분 (무판매)-DEPT(부문)별

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.09.13

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상추, 쑥갓 및 파의 특성과 재배법

는데, 인스턴트 식품 등의 소비가 증가되고 있는 추세이므로 앞으로 냉동건조에 의한 파의 소비도 늘어날 전망이다.파의 식품적 가치는 다른 일반 채소류와 비교해 볼 때 큰 차이는 없으나, 녹색 ... 와 latuse로부터 변화되었는데, 이들은 또한 라틴어의 lactuca로부터 유래하였다.한명인 와거(??)는 중국 서부에 위치한 와국(?國)으로부터 도입되어 와거라 불렀는데, 상추가 초본 ... 품종이었다.그러나, 우리 나라에서는 잎상추가 주를 이루었는데, 포기째 수확하는 축면상추와 잎을 젖혀 한 장씩 수확하는 치마상추가 현재까지도 널리 재배되고 있다.3) 식품가치 및 이용

리포트 | 24페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.10.13

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햇반의 수요창출을 위한 마케팅 전략

로 접어들면서, 기존의 일반적인 즉석, 가공 식품을 뛰어넘어 한국적 음식을 소재로 다양하고, 품질 높은 제품들을 선보이고 있다. 본격적인 인스턴트 밥 경쟁 시대를 리드해온 ‘햇반 ... 게 변한다는 장기간 보관에 대한 불신감이 큰 것으로 나타났다. 또한 기존의 냉동밥이나 레토르트밥에 대한 불만족과 부정적 이미지가 햇반(무균 포장밥)을 인스턴트 식품의 일종으로 함께 ... . 이하여 지난 50여 년간 우리나라의 식품 업계를 이끌어 온 CJ제일제당의 식품사업은 기업의 모태인 제당과 제분 사업에서 쌓은 발효 정제기술에서 출발하다. CJ제일제당은 21세기

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.01.17

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롯데리아vs맥도날드

시켜 볼 현장점검), 재료공급업체 위생점검, 냉장 냉동 상온의 온도별 배송시스템㉡ 청결 및 위생관리(Cleanliness)점포내 조리작업의 매뉴얼화, 원.부재료는 생산현장에서 품질검사 ... 에 급성장했다. 이는 맥도날드만의 독특한 기업 정신인 QSC&V가 만들어 낸 결과라고 할 수 있다. QSC&V란 품질(Quality), 서비스(Service), 청결 ... 하였고, 1997년 6월 코리아세븐(주)을 흡수합병한 후 롯데리아(주) 편의점사업부로 운영하고 있다. 주요 사업은 식품 도소매업 및 식음료 업으로 햄버거와 음료를 주로 판매하고 있

리포트 | 31페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.08.30

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[경영]친환경 식품브랜드 올가(ORGA)

브랜드인 'ORGA'를 탄생시킴.- 사람들이 매일 이용하는 식품뿐만 아니라 입을 즐겁게 하는 간식에 이르기까지 맛과 영 양, 안전 측면에서 올가의 브랜드 상품은 최고급 품질을 자랑 ... Foods-냉동식품-유기농, 친환경 원료로 만든 즉석 냉동식품-[화학조미료, 합성착색료, 합성보존료] 3無 첨가원칙Meat-정육-순수 혈통의 토종 한우와 국내산 정육, 계육-無항생 ... 냉동, 철저한 위생관리 냉동생선-수산자원의 보호노력Nutritional Supplements-건강식품-유기농 고급원료의 사용, 화학첨가물 無첨가 원칙-제조공정과 유통과정의 보증-전문

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.09.20

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[마케팅]파리바게뜨의 마케팅 전략

생산 가맹점 배송냉동 생지(生地)를 이용한 Bake-Off System냉동 반제품 (Half – baking) 냉동 완제품초기 프랜차이즈 형태 고려당, 크라운 베이커리파리바게뜨 ... 프랜차이즈 전문시스템 가맹점 수 확장 전략점포수의 변화가맹점 수 확장 전략1988년 1호점 개장 2002년 가맹점 1000개 2004년 가맹점 1300개 개장으로 브랜드 베이커리 부분 ... 의 기회가 엿보일 때, 잠재고객의 기억 속에 제일 먼저 자리 잡아라”시장 선점 전략의 성공은 체감 품질뿐만 아니라 인식품질에 대한 만족도 제고, 즉, 우수한 품질의 제품 개발은 기본

리포트 | 23페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.01.04

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하겐다즈

이 되었습니다. 세계 각지의 최고급 원료만을 사용하여 만들어진 하겐다즈 아이스크림의 뛰어난 품질은 어떤 광고도 없이 사람들의 구전 효과 만으로 그 수요가 계속 증가 했고 널리 알려지 ... 를 최고의 수퍼 프리미엄 아이스크림 심볼로 인식하게 되었고, 하겐다즈는 최고 품질의 아이스크림과 디저트만을 고집하는 변치 않는 품질의 제품으로 보답하고 있습니다. 풍부하고 부드러운 ... 에서 좀더 부드럽게 느껴지고 입으로 녹였을 때 얼음에서 느껴지는 이가 시리다거나 차가운 느낌이 줄어듭니다.하겐다즈 아이스크림은 전세계에서 가장 유명한 최상의 품질의 원료만을 사용

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.05.09

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[마케팅]아웃백 스테이크하우스의 마케팅전략 성공사례

전통음식 상품화대기업의 외식업 진출식품 저장 및 포장기술의 발전자기중심? 코쿠닝 현상고객의 욕구변화자가용 보급 확대주변 환경 변화주5일 근무제 확대 도입외식직업의 의식개선가처분소득 ... 서 직원들의 정성이 가득 담긴 홈메이드 방식으로 만들어지고 있다. 이는 냉동재료를 그대로 녹여서 사용하거나 반조리 식품을 사용하거나 대량생산 라인을 통해 배급되는 타 브랜드의 방식 ... 아웃백(OUTBACK steakhouse)은 환대(hospitality), 공유(sharing), 품질(quality), 즐거움(fun), 용기(courage)로 항상 진취적인

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.08.17

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[마케팅] 제품성공사례분석 - 햇반

한 디저트 문화를 창출하고 있습니다.CJ는 21세기로 접어들면서, 기존의 일반적인 즉석, 가공 식품을 뛰어넘어 한국적 음식을 소재로 다양하고, 품질 높은 제품들을 선보이고 있 ... 식품업체들의 가공밥에 대한 관심이 높아지기 시작하여 한국인의 입맛을 반영한 볶음밥, 필라프 등의 냉동밥이 처음 출시되었으나 냉동밥 시장은 크게 활성화되지 못하였다. 그 원인은 첫째 ... 자의 요구 품질을 대응할 수 있는 햇반의 핵심 기술은 식미 품질 향상과 무균화 포장 기술로 구분될 수 있다.식미 품질 향상을 위해첫째, 한국식품개발연구원과 공동 연구로 전국의 쌀

리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2005.06.02 | 수정일 2022.08.28

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