"냉동식품의 품질변화"의 검색결과 입니다.

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"냉동식품의 품질변화" 검색결과 1,501-1,520 / 2,198건

방송통신대학교 단체급식관리 과제물 A형

뿐만 아니라 구매 후 발생하는 저장, 생산(조리)배식과정 중 미생물의 오염 및 증식이 없도록 철저한 온도와 시간의 관리가 중요하다. 식품의 보과, 보존에는 일반적으로 냉장고, 냉동고 ... 하기 쉬운 재료는 3 전후로 유지한다. 냉동상태를 -18 이하로 저장하고 항상 온도계를 점검한다.3 식품의 세정식품의 위생성을 해치는 주요한 요인으로 기생충의 부착, 농약과 같은 화학다. ... 식중독 사고 방지-식품의 위생1) 식재료의 위생1 식품의 감별 및 구입2 식품의 보관3 식품의 세정4 조리 및 배식과정에서의 위생관리2) 조리종사자의 위생관리1 건강진단2 위생

리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.10.16

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광고론 맥심 커피믹스 분석

< 기업 연혁 >1968년 5월 23일 - 동서식품주식회사 설립등기1970년 12월 10일 - 맥스웰하우스 인스턴트 커피 생산판매 개시1976년 12월 23일 - 세계 최초의 커피믹스 ... 는 바로 동서식품이다. 맥심과 맥스웰하우스의 두 개의 패밀리 브랜드로 인스턴트 커피 시장에서 활약하고 있는 동서식품은 1969년 설립된 이후 한국의 대표적인 브랜드로 성장한 프리마와 같 ... 은 브랜드를 성공시켰고, 국내 인스턴트 커피 시장을 이끌면서 한 번도 시장의 지배적인 위치를 놓친 적이 없었다.1980년 국내 인스턴트 커피시장에 최초로 도입된 냉동건조기법을 채택

리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.11.17

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베스킨라빈스&하겐다즈 STP와 4P조사 비교분석`

·판빙과류는 더 이상 여름철만의 기호 식품이 아니라 사시사철 남녀노소를 불문하고 즐기는 기호 식품의 하나로 자리 잡았다. 이런 아이스크림 시장의 변화를 가져온 것은 고급형인 프리미엄 ... 급 아이스크림의 급속한 보급 때문이다. 이런 프리미엄급 아이스크림이 직매장이나 편의점, 대형 할인점 등을 통해 시중에 대량 보급되면서 아이스크림이 사계절 기호 식품으로 자리 잡 ... 게 됐다. 고급 아이스크림이 사계절 기호 식품으로 환영받으면서 배스킨라빈스, 하겐다즈, 나뚜루 등 프리미엄 아이스크림 업체들은 직영점?가맹점 및 편의점 등을 통해 영업망을 확충해 나가

리포트 | 25페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.09.27

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미국 쇠고기 수입 생산자 입장

생산액 중 한육우 생산액의 비율도 하락 한우 사육호수는 62.0 만 호에서 32.6 만호로 지속적으로 감소 한육우산업 현황 1 정육점들은 부분육 판매를 기피 , 냉동육 중심 판매 ... 고 있고 , 앞으로 이들이 육류 부분 포장육 유통을 선도할 것으로 전망 한육우산업 현황 21. 쇠고기 시장 현황 전망 수입쇠고기 시장의 변화 (1990~2004 년 ) - 서울 올림픽 ... 미만의 뼈를 제거한 살코기만 수입 허용 새로운 수입위생조건 , 특정위험물질 (SRM) 제외 모든 연령 의 모든 부위의 수입 허용 농림수산식품부에 따르면 문제 부위는 30 개월

리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.06.09

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소비자주의

사건(농약오염 판명, 환자 37명, 사망9명)1979 : 수입고추가루 폐기(타르색소 검출되어 1천통 폐기)1986 : MSG 안전성 논의(소비자 단체 조사보고)1989 : 수입식품 ... 및 사료 오염(방사능 및 아플라톡신 검출/잠정 기준설정)라면 등 식품사건(비식용 우지 사용)백화점 사기 세일사건1991 : 페놀로 인한 상 수도원 수질오염1992 : 의약품 ... 빈발2000 : 납이든 중국산 냉동 꽃게, 복어 유통2001 : 시용 카드사 보험사에 고객 정보판매(부당이득 취득)3. 소비자 문제의 배경4. 유형별 소비자 문제의 특성1) 광고

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.10.31

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농산물 전자상거래 성공요인 분석

되고, 품목별로 작목반, 영농조합법인 등으로 조직화가 진행되면서 생산구조가 변화하고 있다. 뿐만 아니라 가공식품에 대한 수요가 증가하고 식품가공 및 외식산업을 포괄하는 푸드 시스템 ... 의 중요성이 커지고 농식품산업이 발전하고 있으며, 유기농산물 등 고품질 상품과 안전한 농산물 대한 선호도가 높아지고 연령이나 계층별로 소비구조가 다양해지고 있다. 이 밖에도 도매시장 ... 목차 TOC \o "1-3" \h \z \u Hyperlink \l "_Toc197324807" 1. 농산물 유통 환경의 변화와 전망 PAGEREF _Toc197324807 \h

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.05.20

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수산물 유통체계 선진화방안

p.111)○ 우리나라의 수산물 유통을 둘러싼 여건변화와 특징? 수산물 유통을 변화시키는 요인과 특징을 살펴보면 다음과 같음. 첫 째, 세계 수산물 시장의 자유화와 식품안전에 대한 ... . 이러한 흐름과 병행하여 물밀 듯이 들어오는 수입산의 식품안전에 대한 소비자의 관심이 높아지고 있음.? 둘째, 과학기술의 발달에 의하여 수산물의 저장(냉장, 냉동)?가공기술이 개선 ... 증대와 과학기술이 가정생활에 접목되어 식생활에도 많은 변화를 일으키고 있음.- 선도 및 품질에 대한 정보공유로 양적 소비에서 고품질 중심의 질적 소비로 전환되고 있으며, 재래시장

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.04.24

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농심 신라면의 글로벌진출 성공전략

-국내 환경요인 규제 강화-인스턴트식품 소비자 인식 변화-반한감정나. 미국시장 분석결과(1)주요 소비 계층 : 아시아 및 히스패닉 계열라면 시장은 한국, 중국, 일본 등 주로 ... 었다.(주)농심은 세계적인 트랜드 "well-being" 의 측면에서 건면, 냉동면 등 건강지향 기능성 프리미엄 제품을 집중 육성이라는 전략을 세워서 세계시장에서 매출 상승세를 이어가 ... 고 있으며 "세계화"에 발맞추어 우리나라 기업으로서는 보기 드물게 국내 식품제조업체가 세계로 진출하고 있는 사례 중 하나이다. 이는 기업의 해외시장 진출에 있어서 전략적으로 우수

리포트 | 37페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.11.28

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크림 & 버터 파워포인트발표자료입니다. cream&butter

가열방법 ＞ 간접가열방법의 품질이 더 좋음 균질의 목적 : 크림층의 형성이나 응집과 같은 바람직하지 못한 물리적 변화를 방지하기 위해서 (UHT 크림의 저장기간 중에 일어남) 열 ... 식품 냄새를 쉽게 흡수하는 성질이 있으므로 밀폐하여 보관 Whip용 크림 - 거품이 발생된 채로는 냉동보존이 가능함6. 크림류 보존방법7. 시판제품버터1. 버터의 정의 및 역사 ... 버터 크림목차Ⅰ. Cream 1. 크림의 정의 및 역사 2. 크림 가공품의 유형 및 성분규격 3. 크림의 종류 4. 크림의 제조공정 5. 가공 중의 화학적 변화 6. 크림류 보존

리포트 | 73페이지 | 4,000원 | 등록일 2008.10.07

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브랜드

제품범주에만 국한됨 (주) 대상 – 미원(화학조미료 이미지), 청정원(장류), 쿡 앤 조이(냉동식품) 3) 제품속성과의 연상은 주로 기능적 편익(functional benefit ... 과 마크품질보증제품이나 서비스의 품질과 신뢰성의 보증기업목적기업활동의 목적이나 고객과의 약속에 대한 상징기업의 입장1 . 브랜드의 정의브랜드 진화 3단계인지알고 있다, 유명함 선택 ... 이 없는 연상기업특성에 관련된 연상제품범주유형적 제품속성지각된 품질사용자제품용도원산지브랜드 퍼스낼리티브랜드자산의 결정요인1브랜드 자산(equity)먼저 특정 브랜드를 잘 알고 있

리포트 | 54페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.03.10

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[국제 마케팅]파리바게뜨 경영분석 및 해외성공사례 및 프랜차이즈시스템

점포 운영력 제품 개발력 Brand Image 신선도 우위구체적 고객 타겟설정 미흡 품질 불안정지배기업의 가능성 자영점 – 기술인력 수급 어려움 냉동생지 시장 확대해외브랜드 및 대 ... 모델의 차별성해외진출계획제 3장 경쟁사 분석위협/ Threat사회의 변화경쟁사의 위협제 3장 경쟁사 분석2. 뚜레주르의 SWOT분석강점 /Strength“냉동반죽기술”'베이커리식 ... 시장 진출 등 1995~6년 베이커리 시장이 성숙단계로 진입 냉동생지확대, 생크림케익확대, 이벤트활성화, 홍보강화 1997~9년 IMF위기 경기침체로 매출감소 / 공동마케팅 전개4

리포트 | 38페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.01.06

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[식품가공]가공식품 문제점및 올바른 선택

냉동된 시설에 보관해야 하고 운반이나 저장 중에 온도변화 가 있을 때는 식품의 변질이 초래되므로 냉동시설이 잘 갖 추어진 곳에서 구입하는 것이 중요하다. 냉동식품을 구입할 때 ... ) ④ 설탕절임 가공식품(잼, 마멀레이드 등) ⑤ 훈연가공식품(햄,소시지,생선 조개 훈연제품) ⑥ 냉동가공식품(조리 또는 반조리 식품을 냉동한 것) ⑦ 발효식품(청주,맥주,약주,위스키,과실 ... 주,간장,된장,고추장 등) ⑧ 레토르트 가공식품(카레, 스파게티소스, 해시드 소스 등) ⑨ 냉동건조식품(커피 등) ⑩ 인스턴트식품(라면, 햄버거용 고기, 튀김용 새우 등)이 있

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.10.11

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외식업계의 과학적 운영관리 도입

가 각각 다른 것이 특징이다. 효율적인 가맹점 관리를 위해 지역마다 전담 슈퍼 바이저를 배치, 정기적인 점포 순회와 품질관리가 이뤄진다. 파리바게트는 냉동생지를 이용한 ‘매장에서 빵 ... 하고 있기 때문에 고객들의 필요(need)와 욕구(want)에 충족될 수 있도록 서비스의 품질을 향상시켜 주어야 한다.이를 위해 제조업 중심으로 발달한 운영관리 기술을 외식 서비스 ... 부분에 도입하여 서비스의 생산성을 향상과 품질개선 등을 이루어야한다. 또한 훌륭한 서비스는 체계적인 계획과 관리, 통제에 의하여 만들어진다는 과학적 사고가 필요하다.2. 본론서비스

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.07.15

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[경영]경영전략 (주) 하림

고기의 영향은 신선육보다는 냉동육에서 국내기업과의 경쟁으로 가격이 결정될 것이다.- 국내 닭고기 소비량 변화와 연도별 도계규모 -구분 ... 한 하림은 1,280명의 종업원과 600가구의 사육 농가를 보유하게 되었고 2000억원의 매출을 올리는 국내 식품산업의 간판업체로 자리 잡았다. 시장점유율(생닭기준)은 32%로 식탁 ... 은 외부환경 변화에 많은 영향을 받아왔었다. 이러한 이유로 하림은 외부환경 변화의 영향을 최소한으로 줄여 육계 산업을 안정화 하기 위해서는 규모의 경제가 있어야 하고, 수익을 극대

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.11.17

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풀무원 4P전략 기업분석

경로(place)를 들 수 있다.생지향 식품 사업은 1984년 5월 설립된 풀무원을 모기업으로 두부류, 나물류, 면류, 냉동류, 유지류 등의 다양한 제품을 취급하고 있다.생지향 ... 후레쉬 물류(주)는 신선한 온도대의 유지를 위한 냉장 또는 냉동식품의 일배 식품 전문 물류대행 업체로써, 전국적인 물류 네트워크를 확보?운영하고 있으며, 풀무원 제품의 물류활동 ... ‘풀무원 무공해 농산물 직판장’ 이라는 서울 강남구 압구정동의 한 조그만 야채 가게에서 출발한 풀무원은 ‘내 가족이 안심하고 먹을 수 있는 식품을 전한다’라는 정신으로 식품을 양

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.02.25

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버터에 포함된 식품첨가물에 대하여

- 버터의 영양적 가치p. 6-7- 버터의 종류p. 7- 버터의 저장중의 변화p. 74. 버터에 사용된 식품첨가물의 규격과 기준p. 7-85. 버터에 표기된 첨가물- 아나토색소p ... . 8- 프로필렌글리콜p. 9- 정제소금p. 96. 버터에 사용된 첨가물의 첨가이유p. 9-107. 버터에 사용된 첨가물의 위해사항p. 108. 버터에 첨가된 식품첨가물을 함유 ... 게 되므로 유지방의 결정화를 조절하여 경도와 전연성이 항시 일정하도록 하는 것이다.5) 크림의 발효6) 교반시 크림온도의 조정과 사일로 탱크에서 교반기로의 크림의 수송은 버터품질

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.20

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하림(마케팅성공사례)

되는 제도이다. 최근 수입식육이나 냉동식품, 아이스크림류 등에서 살모넬라, 병원성 대장균 O-157, 라스테리아, 캠필로박터 등의 식중독 세균이 빈번하게 검출되고 수출 경쟁력 확보 ... 어 한국 농업의 미래를 밝게 이끌어 나가고자 하는 한국 식품산업의 대표 기어이다. 하림은 삼장 통합 시스템을 성공시켜 1차 산업인 농업을 3차 산업인 유통 산업으로 발전시켜 농업 ... 이 다른 어떤 분야보다 부가가치가 높은 사업임을 입증시킨 좋은 예이다. 삼장 통합 시스템이란 농장, 공장, 시장을 뜻하며, 비용절감과 품질 및 위생적인 상품 공급 등 산업의 안정적인

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.04.05

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세븐일레븐의 물류시스템

가 송 빈도구분상품군배송빈도일반 식품과자3회/주잡화3회/주가공식품3회/주아이스크림, 냉동상품 등여름: 7회/주, 평소: 6회/주데일리 식품우유, 도시락 등2회/일식빵, 야채1회/일1 ... 다. 그리고 실제적으로 이를 통해 SE는 납품작업의 소멸, 재고 및 기회손실의 삭감 등이 긍정적 효과를 거두고 있고 또한 상품개발에서도 가격․품질면에서의 경쟁력있는 차별화상품, 히트상품 ... 채찍효과로 인해 발생되는 재고를 최소화하고 있다.정보의 정확성 향상⇒채찍효과↓, 대응도↑, 효율성↑3. 정보 관리다양한 불확실요인들 감소 고객욕구변화에 대한 높은 대응성 SCM

리포트 | 28페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.03.18

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Fast Food (인스턴트 식품)에 대한 이해와 문제점 및 인간에 미치는 영향, 대안

나 보존도 간단하며, 수송·휴대가 편리한 식품이다. 인스턴트란 이름으로 새로 등장한 식품은 최근의 냉동·건조 기술의 발달에 의하여 품질을 손상하지 않고 복원이 가능하며, 장기보존에 견딜 ... 우선, 패스트푸드란 무엇일까? 패스트푸드를 말하려 하면, 인스턴트식품, 가공식품 또한 언급하지 않을 수 없다. 간단하게 이 세 가지 식품의 차이점을 살펴보겠다.가공식품은 식품의 원료 ... 인 농산물 ·축산물 ·수산물의 특성을 살려 보다 맛있고 먹기 편한 것으로 변형시키는 동시에 저장성을 좋게 한 식품이다.인스턴트식품이란 단시간에 손쉽게 조리할 수 있고, 저장이

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.04.23

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세븐일레븐 유통 성공사례

, 직원, 협력업체에게 보다 많은 이익을, 보다 많은 기회를 , 보다 좋은 조건을 제공세븐일레븐 슬로건7-ELEVEN의 슬로건은 “변화에 대응하라” 이다. 물론 이때의 변화라는 것 ... 은 당연히 고객의 변화이다. 만족을 모르는 고객은 더 좋은 서비스와 높은 퀼리티를 가진 제품을 요구하기 마련이다. 스즈키 도시후미는 바로 이점에 집중했다. 고객을 끝없이 연구하기 ... 기 때문에 가격과는 상관없이 판매할 수 있는 이점이 있다 .삼각김밥으로 흡수한 소비자층을 계속 넓혀 나가기 위해 세븐일레븐은 값이 저렴한 PB 식품을 자체 개발하거나 다양한 즉석

리포트 | 20페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.10.29

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