"냉동식품의 품질변화"의 검색결과 입니다.

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"냉동식품의 품질변화" 검색결과 1,641-1,660 / 2,198건

마케팅 윤리 발표자료

급식업계에서 완전 철수하는 사태가 발생함.제품의 윤리- 기름치를 참치로 속여 판 사례제품안전 문 제제품안전 문 제식품의약품안전청은 값싼 수입 냉동 기름치를 참치라고 속여 팔아온 ... 윤리의 본질MarketingEthics기업환경변화에 동태적으로 적응하면서 현재 또는 잠재적 최종 소비자나 사용자의 욕구를 충족시킬 수 있는 재화와 용역을 가장 윤리적으로 제공하기 ... 결정 상태 - 건강식품에 발생하는 위험문제 - 제품과 패키징과 레이블링 문제 - 제품과 생태적 환경제품안전 문 제제품안전 문 제제품의 윤리- 엔파밀 분유 사례제품안전 문 제제품안전

리포트 | 49페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.04.12

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[마케팅조사론]파리바게뜨와 뚜레쥬르의 마케팅 비교분석

가맹 1호점 무역 센터점 개점 - 국내 최초 냉동생지 일본 수출 1992 - 한불제과제빵학원 개원 - 파리바게뜨 100호점 개점 - 사외보 '빵굽는 마을' 창간 1994 - 대전 ... EXPO공식 공급업체 선정 - 프랑스 르노뜨르사 기술 도입 계약 체결 - 파리바게뜨 200호점 개점 1997 - 식품기술연구소 인가취득 - 프랑스 Mercathern 사와 최신 설비 ... 적인 점포 운영을 위해 제품 및 인테리어가 각각 다른 것이 특징. 효율적인 가맹점 관리를 위해 지역마다 전담 수퍼바이저를 배치, 정기적인 점포 순회와 품질 관리가 이뤄진다. 또

리포트 | 28페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.04.08

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하우젠 마케팅 전략

상황분석시장상황분석점유율 변화 추세삼성 김치냉장고가 사상 처음으로 `딤채` 아성을 넘었다. 최근 전문 시장조사기관인 GFK코리아가 집계한 자료에 따르면 2006년 삼성전자 김치냉장 ... 부문)①리드발효시스템 ②맛지킴기능 ③식품별 3단계온 도조절기능 ④좌우 냉동/특강 기능①김치맛을 매트릭스 알고리즘 ②1℃ 온도편차유지기술 ③향균기능 ④직접냉각/상부개폐 방식 ... 디자인을 바탕으로 다양한 촉진전략4P MIX 전략*고품격, 고감각 인테리어 디자인 *식품별 전문 보관 시스템 *전면 및 도어탑 리모델링 시스템 *항균, 세균에 탁월한 은 나노헬스

리포트 | 36페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.03

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(주) 원앤원, 원할머니 보쌈 사업 마케팅 분석

시스템(cold-chain System)운영 최첨단 CK 공장을 이용한 위생적인 고품질 식자재 공급 서울지역 - 새벽에 냉동탑차를 이용해서 매장에 공급 지방 - 이틀에 한 번씩 냉동탑 ... 조회 입출금 거래내역 실시간 조회, 모든 계좌 입금액을 하나의 계좌로 자동취합 2006 중앙 공급식 전문 식품제조 천안공장 설립원 할머니 보쌈의 성공요인서울 사무소 약도어떤 회사 ... 는 끊임없이 변화하는 조건에 대응한 적절한 판단력을 구사해서 효율 적으로 목표를 달성할 수 있도록 일의 사이클인 P-D- S (Plan- Do- See)에 따라서 실시하여야 한다 일반

리포트 | 34페이지 | 3,500원 | 등록일 2009.05.31

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루펜 영국진출 루펜리 국제마케팅 STP 4P SWOT 시장분석 환경분석

의 심각성 부각 (영국정부의 쓰레기 및 자원 처리 기관) → 음식물처리기시장은 무엇보다 영국정부 및 지방정부의 환경정책 변화 및 시행에 큰 영향을 받을 것 으로 판단국가선정 이유사회 ... . 문화 환경 쓰레기 처리에 대한 관심 증가 - 기후변화 및 탄소 배출 억제 등의 여러 가지 환경에 대한 관심 급증 다양한 친환경 정책 운용 - 자원재활용 (최근 몇 년 사이 정부 ... 의 친환경적인 측면과 디자인을 높이 평가 받으며 인기.SWOT 분석영국 정부의 환경 및 재활용 관련 분야 투자 집중: '쓰레기 제로(zero waste) 정책' 영국 환경 식품 지역부

리포트 | 40페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.03.16

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[식자재 관리]식자재 농, 축, 수산물의 품목별 저장온도와 저장습도, 저장기간에 대한 조사

~85%1~2개월* 육류, 생선 등의 저장방법 *급속냉동육류나 생선을 급속하게 동결시켜 장기저장 할 수 있도록 하는 것으로 동결 시 세포조직의 변화로 인한 영양소 파괴를 최소화하기 ... 가 커져서 식품의 조직을 파괴한다. 따라서 입고물의 종류, 량, 동결 시간 등을 계산하여 정확한 냉동기의 용량을 선정하여 설치하는 것이 중요하다.냉동저장급속냉동실에서 동결한 것을 저장 ... ~10(1)어류(2)갑각류(3)패류(4)해조류(5)건어물(6)기타식품4.치즈........................................ p10~12(1)연질치즈(2

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.12.01

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[냉동식품] 냉동식품의 장단점과 과제 및 개선 기대효과

다고 할 수 있다.냉동식품은 냉동과정에서 물이 얼음 결정으로 상의 변화를 일으키면서 조직을 파손하고, 이로 인하여 텍스쳐가 변하는 것이 가장 큰 품질 손실중의 하나이다. 이 외 ... 의 손실, 수분손실 및 색깔의 손실 등을 가져와 결과적으로 관능적 품질의 손실을 가져온다.따라서 이런 문제점들을 최소화 하는 것이 식품의 냉동에서 요구되는 중요한 연구과제이다. 조리냉동 ... 식품을 중심으로 한 고품질 식품저장기술의 개발성과는 향후 냉동식품산업의 성장속도를 판가름하고, 소비자의 욕구를 충족시킬 수 있는 확실한 방법을 제공할 것으로 예상된다.냉동식품 산업

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2003.06.16

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외식조리관리사(특강)

의 풍미를 더한다.④ 우유의 유동성 성질이 타식품과의 혼합을 방해한다.3. 감자, 밤, 고구마를 칼로 깎을 때 검정색으로 변하는 이유는?① 탄닌이 제1철과 반응하기 때문에② 탄닌 ... 성분의 효소작용으로 인해③ 탄닌이 산소존재로 인해 제2철 이온과 반응하므로④ 탄닌의 pH의 변화로 인해4. 전분의 노화에 대한 설명 중 잘못된 것은?① 0～4℃의 온도에서 잘 ... 에 더하기 위해④ 기름의 온도변화를 줄이기 위해12.달걀을 거품기로 휘저어 거품을 일으킬 때 거품에 영향을 미치는 인자는?①온도의 영향 ②난백의 상태 ③그릇 ④pH ⑤공기14. 전분

시험자료 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.06.10 | 수정일 2018.01.04

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[식품마케팅학]9장 제품라인의 관리

전략 * 제일제당, 밀가루; 백설표, Brand로 시작 - 설탕, 조미료, 육가공, 냉동식품 Brand로 카테고리를 확장 경우 * 기존 Brand 확장 - 제품과 시장 개발비 저렴 ... 9장. 제품 라인 관리 9.1 제품과 매출◈ 식품- 소비자 선택시대 돌입, 즉 구매자 시장으로 변함 * 제품; Marketing Mix 중에서 중요한 요소로 등장 ◈ 제품라인 ... ; 소비자가 삶 속에서 어떤 목적으로 식품을 이용하고 즐긴다는 개념에서 문화, 심리적 요소의 이득 ◈ 제품의 분류; 물질적 형태의 유무에 따라 유형 제품과 무형제품 (서비스) 구분

리포트 | 35페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.07.18

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[광고홍보마케팅]선도자의 법칙에 관한 케이스 스터디

턴트 밥은 왠지 맛이 없을 것 같다고 생각하여, 밥 대체식품에서 제외되었다.◎ 최근 소비자 라이프 스타일 변화최근 소비자 라이프 스타일에는 변화가 있다.가족 구성원간의 라이프 ... 하였고, 93년에는 동결건조미로 즉석 국과 연계 사업으로 추진하였으나 낮은 품질이 문제가 되어 종결되었다.타사에서는 93년 이후 천일, 동원에서 볶음밥, 필라프 등의 냉동 밥을 출시 ... 을 선보여 출시하였다.레토르트 밥은 시장규모가 냉동 밥 보다 확대되었으나, 이것도 역시 품질 수준이 극히 열악하여, 소비자를 만족시키기에는 부족함이 많았다.국외 일본시장에서도 주식

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.09.22

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[식품공학] 식품 가공산업의 현황과 문제

출하되었던 제품도 고급 화, 다양화되는 등 품질향상이 이루어 졌다.- 소비자 관점에서 고급화, 다양화, 편의화 되고 안전성과 건강성을 중요시하는 등 소비자 식품성향의 변화는 결과 ... ……………………………………………………………4(4) 주거형태의 변화……………………………………………………………………4(5) 식품의 소비성향 변화……………………………………………………………4 ... )③ 절임 가공식품(김치류 ·장아찌류 ·젓갈류)④ 설탕절임 가공식품(잼 ·마멀레이드 등)⑤ 훈연가공식품(햄 ·소시지 ·생선 조개 훈연제품)⑥ 냉동가공식품(조리 또는 반조리 식품을 냉동

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.04

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BBQ

에 매우 긍정 적인 효과중국식 패스트푸드는 외국 패스트푸드(KFC와 맥도날드) 와 경쟁에서 패배 최고의 식품품질, 서비스, 감성마케팅 서비스의 기본을 철저히 실행3. 대중문화 ... 음 KFC보다 많은 메뉴 고품질 : 주문한 모든 제품을 주문 즉시 조리, 신선 닭고기만을 사용(냉동육 보다 많은 수분 함유) 올리브유 개발 : 한국에 시행(웰빙 트렌드), 중국도 곧 도입 ... 적 변수 - 자녀를 둔 주부 • 심리적변수 - 라이프스타일의 변화 핵가족 및 맞벌이 부부의 확산Segmentation• Main Target – 어린이와 청소년 및 주부 • Sub

리포트 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.10.29 | 수정일 2014.10.16

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건설 산업에서의 sports marketing

브, 죽염치약-잇몸강화, 삼성 문단속냉장고 독립만세-냉동실과 냉장실의 냉기를 따로 쓰기 때문에 식품 이 오래오래 살아있다 등③ 품질/가격에 대한 연상소비자들이 자사 브랜드에 대하 ... 여 가지고 있는 품질 이미지란 자사 브랜드 에 대한 전반적인 성능에 대한 생각이다. 일단 소비자들에게 이러한 이미지 를 심는다면 가격책정에 있어서도 우위에 설 수 있다. Ex ... ·경제적 환경이 변화됨에 따라 마케팅 믹스의 개념을 생산자 관점의 4P에서 소비자 관점의 4C(consumer, cost, convenience, communication:소비자

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.12.24

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풀무원 유통 판매사례

물류회사인 엑소후레쉬를 1995년 7월 설립 신선한 온도대의 유지를 위한 냉장 또는 냉동 식품의 일배식품 전문 물류대행 전국적인 물류 네트워크 확보, 운영유통 수단 및 방식엑소 ... 안 점11. 참 고 문 헌3. 거래형태 및 유통경로회 사 소 개1981년 5월 '풀무원 무공해 농산물 직판장'이라는 조그만 야채가게에서 출발1984년 4월 풀무원 식품㈜로 법인 ... 습니다두부, 콩나물로 대변되는 생식품과 장류, 면류, 먹는 샘물, 다이어트, 화장품, 유통 등의 사업을 의욕적으로 전개 중풀무원 (Pulmuone)1Q2Q3Q(단위 : %)5

리포트 | 30페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.05.16

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[마케팅전략] 햇반의 모든것

식품 소비증가 - 전자레인지 보급률 80% - 1인가구의 소득 증대 III. 기술적 환경 - 무균의 즉석밥 개발▶ 미시적 환경분석Ⅰ.산업구조분석 – 기존의 제품품질 보다 우수한 품질 ... 율 (2002년 기준) 즉석밥 시장 : 약 66.25%, 즉석 편의식품 시장 - 약1.77%- 고객선호도 변화- 대한항공 기내식 선정결론성공요인1. 기존 동종 제품군의 실패원인 분석3. 24 ... 분석▶ 거시적 환경분석I.인구관련 환경 - 연령층구조 : 피라미드형 → 항아리형 - 결혼에 대한 가치관의 변화 - 기혼여성의 취업률 증가 II. 경제적 환경 - 현대인의 인스턴트

리포트 | 27페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.05.22

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[호텔식음료] 식재료의 관리활동

있으므로 계측온도계 등을 이용하여 냉장고의 보존온도가보통 5~10℃ 이하의 식품들을 저장할 수 있도록 유지되어야 한다. 상온에서 품질의 저하를 조래하기 쉬우며, 냉동에도 적합하지 ... 품질의 저하를 억제해야 하므로 냉동고의 온도 관리는 특히 중요하다. 냉동고의 적정온도는 -20℃이하를 유지할 수 있도록 철저한 시설관리를 해야 함과 동시에 냉동식품저장공간또한 충분히 ... 등의 조건하에서 보존하는 품질관리이다.(1) 식품창고에 저장상온에서 보존이 가능한 식품을 저장하는 방법으로 직사광선을 피하고 실온을유지해 주어야 하며, 방습, 통풍, 환기 등

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.06

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[식품화학] 식품 가공공정에서 일어나는 식품성분의 변화

) 당질의 변화 / 124.가공식품의 품질에 미치는 요인 / 131)환경적요인 / 132)포장 재료에 의한 요인 / 13Ⅲ 결론참고문헌Ⅰ 서론식품에 관한 학문을 접하게 되면서 지금 ... ) 가열 / 75) 농축 / 76) 분리, 여과, 압착 / 77) 식품의 압출성형 / 78) 포장 / 73 식품의 성분변화 / 81) 단백질의 변화 / 82) 지질의 변화 / 103 ... 는 수분, 온도, 습도, 수소이온농도(pH) 및 햇빛 등의 환경인자를 적절히 조절하여 식품의 변패를 가능한 최소화시켜 품질을 보존하면서 저장기간을 연장하고 있다.식품가공은 저장수단

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.06

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[국제경영]농심 신라면(辛) 중국시장진출 마케팅과 성공전략

는 제품 특성을 개선향후 전망농심의 위험 회피형 문화 신라면 이외의 히트작 없음 : 생면류와 냉동면도 니신식품의 제품 모방 독자적인 제품 영역과 시장에서 위치 구축 필요 기술, 제품 ... 전략 9. 중국시장 진출성과 10. 향후 전망동종업계 최대 식품 제조 업체 해외진출 상황 80여 국에 라면과 스낵 중심 수출 국내시장 점유율 라면시장 : 73.5%, 스낵시장 ... - 상품 개발, 품질개선 능력을 향상기업소개농심이 대기업으로 성장할 수 있었던 요인지속적인 재투자 : 끊임없는 신제품 개발 경영혁신의 계속적인 추진(효율성 제고) : 1990년대 중반

리포트 | 32페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.01.17

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라면 업계의 2위 다툼

749 524농심 삼양식품 오뚜기 한국야쿠르트 빙그레M/S매출액M/S매출액M/S매출액200120001999연도별 회사별(단위 : 억원, %)연도별 BEST 10 제품 변화辛라면 ... 타입 추구4. 간편성, 경제성5. 대중적인 새로운 라면 및 신제품개발건조 또는 기름에 튀기지 않으면서도 장기보존이 가능한 生의 품질을 갖춘 라면과 냉동면 타입의 라면 대중화저염 ... 라면 업계의 2위 다툼오뚜기삼양VS차 례1. 국내 라면 시장의 흐름▶ 라면 제조사별 시장점유율(M/S) 변화추이▶ 연도별 BEST 10 제품 변화2. 라면 업계의 2위를 위해3

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.05

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단체급식의 급식 대상별 유형 (학교급식)

급식 근래에는 인건비 상승으로 가공식품을 사용하는 경향이 더욱 늘고 있다.- 장점 : 고객들의 다양한 요구에 부응하기가 용이하고 식재료의 가격변화에 따라 메뉴를 수정시킬 수 있 ... .? 조리단계 : 냉장고 및 냉동고에서 꺼낸 식품은 신속하게 조리하여야 식중독균의 오염을 막을 수 있으며 칼, 도마, 용기 등은 육류용, 생선용, 채소용, 조리된 음식용, 생식용 등 ... 보다는 기관이나 단체의 구성원, 이용자 및 근로자들의 복리후생 차원에서 식사를 제공하는 것이다. 식품위생법 제 2조 제 9항에 의하면, ‘집단급식소란 영리를 목적으로 하지 아니하고 계속

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.11.10

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