"냉동식품의 품질변화"의 검색결과 입니다.

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"냉동식품의 품질변화" 검색결과 1,481-1,500 / 2,198건

프랑스 매너와 에티켓 발표(Hwp)

하지 않고 시간도 그다지 투자하지 않는 편인데 매일 하는 식사의 경우 더욱 그런 편이다. (점심으로는 샌드위치나 간편식을, 저녁으로는 냉동식품이나 완전 조리 식품을 먹는다). 낮 ... 점점 밀기울이나 곡류, 호두나 건포도를 넣은 시골이나 농가의 빵, 호밀빵의 경쟁을 받고 있다. 반면 가장 소비가 촉진된 것은 냉동식품은 지난 5년 간 70%의 증가를 보였 ... 적인 명성이 있는 상표에 호소하는 일이 드물지 않게 일어난다. 자신들 상표의 이미지에 대해 고급 맞춤복점의 중요성을 인식하고 있는 디자이너들은 생활양식의 개선과 고객구조의 변화

리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.04.15

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단체급식 문제

서 품질의 상태조사에 해당한다.8. 조미료 및 건어물 창고관리에 해당하는 것을 고르시오.1) 습기, 쥐, 기타 해충 및 환기에 유의한다.2) 선반을 설치해 두고 1단에는 무거운 식품 ... 생활에 따라 변화시킬 수 있다.답 : 3해설 : 카페테리아식은 피급식자의 기호에 따라 메뉴를 선정 하므로 영양가가 편중될 수 있다.11. 다양한 종류의 식품에 대하여 일률적인 기준 ... 하는 기술이 중요하다.27. 재료의 안전한 해동법에 대한 설명 중 틀린 것은?1) 냉장고에서의 해동 - 냉동식품이 해동되면서 나온 물이 다른 식품에 옮겨가지 않도록 비닐봉지에 담

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.15

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CJ 햇반 마케팅 케이스 분석

적 환경분석①사회적 환경 ②경제적 환경 ③기술적 환경미시적 환경 분석①산업구조분석 ②경쟁분석SWOT①S ②W ③O ④T4거시적 환경 분석①사회적 환경 -가정 구조의 변화 -웰빙 열풍 ... -편의성에 대한 관심 증가 -라이프스타일 변화 ②경제적 환경 -소비심리 회복 -주 소비계층 소득 증대 ③기술적 환경 -일본과의 기술 제휴 -꾸준한 R D 투자5미시적 환경 분석 ... ①산업구조분석 : 3高 - 초기 자본 투자 高 - 시장 가능성 高 - 후발주자 진입 장벽 高 ②경쟁분석 -90년대 초반 : 천일 식품, 동원, 비락, 빙그레 -90년대 중∙후반

리포트 | 27페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.06.20

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맥심(동서식품)의 광고사례 연구

있다맥심의 특성1980년 발매된 이후 동서식품의 주력브랜드로 성장한 맥심은 그 이름만으로도 한국 커피문화의 대명사가 되어왔으며 언제나 최고의 품질과 최선의 서비스, 끊임없는 연구 ... .「맛」 과 함께 커피 품질의 중요한 두 축이라 할 수 있는「향」의 개념을「향회수 공법」이라는 신기술을 통해 강화한 것이다. 이러한 제품 개선은 광고 컨셉트의 변화로 이어졌다. 제품 품 ... - 맥심(동서식품)의 광고사례 연구 -맥심이란 커피 광고는 오래전부터 알고 있던 광고로, 이번해 광고는 장동건과 수애의 아름다운 사랑이야기 였다. 장동건과 수애는 내가 봤을땐 넘

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.10.07

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[식품위생관리]변질되어 생성되는 부패생성물의 종류와 부패방지대책

을 억제시키고, 변질을 막을 수 있다.? 수소이온농도 ? 각종 식품의 성분은 그 식품이 가지고 있는 효소계에 의하여 가수분해와 화학적 변화가 일어나고, 그 결과 식품의 품질이 변하 ... 이 파괴되어 변질하게 된다.(다) 냉동 - 식품을 냉동(-15°C ~ -18°C) 상태에서 동결시켜 보존하는 방법인데, 식품에 변화를 주는 단점은 있으나 장기간 보존이 가능하며 수육 ... 생물은 냉장온도에서도 잘 자란다. 점액층이 형성되기까지의 시간은 최초 오염도, 보존온도, 습도 등에 따라 좌우된다. 식중독 관련 미생물은 식품의 맛, 냄새, 색깔의 변화에 영향

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.07.02

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유지의 산가와 과산화물가

의 불활성 온도까지 높일 필요가 있다. 대부분의 어류를 냉동으로 장시간 저장하는 동안 phospholipase A 효소에의해 인지질의 가수분해가 일어나 품질 저하의 원인이 된다 ... . 튀김 과정중에는 유지의 온도가 높고 식품에서 수분이 유입되어 지방질의 열 가수분해로 유리지방산 함량이 높아져 발연점을 낮게하는 등 유지의 품질이 낮아지며 또한 튀김 식품의 질도 나빠 ... 다. 티오시안법은 2가철을 3가철로 산화시킬 때 색의 변화를 측정하는 방법으로 각 과정은 다음과 같다.ROOH + 2KI → ROH + I2 + K2OROOH + Fe++ → ROH

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.06.03

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수산식품,수산물,기능성

) 수산물의 특성2) 수산물의 성분3) 어패류의 육질4) 어패류의 사후변화5) 원료의 선도3.건조품--------------------------------------------- ... -94.냉동품---------------------------------------------105.연제품------------------------------------------- ... ). 키틴, 키토산 (chitin, chitosan)2). 코드로이틴황산 (chondrotin sulfate)3). 콜라겐, 젤라틴4). 스쿠알렌11.EPA?DHA가 함유된 식품----

리포트 | 35페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.06.03

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탈출구를 찾고 있는 위기의 축산업

성에 대한 소비자 요구와 소비동향 변화에 능동적 대응하는 방법으로서 외국산 제품의 국내유입 가속화 방지 및 고품질?안전 축산물 공급이 될 수 있도록 국내여건 및 지역특성에 맞는 유기축 있다. ... 과정이 분산되어 중간상인 유통 단계별로 유통마진이 크게 발생한다. 현재 우리나라는 현대화된 시설과 위생적인 수송, 보관, 진열을 위한 냉장 및 냉동 시설이 미비한 상태이다. 산지 ... 은 자유 식품(Freedom food)이란 라벨로 차별화할 정도다.2012년부터는 닭 사육에 케이지 사용을 금지한다는 계획도 갖고 있다. EU의 27개국 정부와 생산농민?소비자

리포트 | 30페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.01.13

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주요 축산물의 유통실태 및 경로과정

목 차(1) 주요 축산물의 유통실태(2) 주요 축산물의 유통경로(3) 주요 축산물의 유통마진과 비용(1) 주요 축산물의 유통실태축산식품은 공산품과는 달라서 생산자와 소비자 사이 ... 에는 많은 단계의 유통경로가 있다. 생산자와 소비자가 축산식품을 직거래하는 경우 중간 단계인 유통기구가 배제되어 유통과정이 단축될 수 있다. 이를 직접유통이라고 한다. 그러나 축산 ... 식품의 경우와 같이 생산자와 소비자 사이에 전문적인 유통기구가 있고 이들 유통기구에 의해 단계적으로 각종 유통기능을 수행되고 있는데, 이를 간접유통이라고 한다.축산식품 유통기구

리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.06.11

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한-미 FTA 농업에 미치는 영향과 대응전략

에서 미국산으로 전환이 예상된다.3.닭고기(18~20%): 10~12년 철폐-냉동 닭가슴살, 닭날개는 12년 철폐키로 하였다.(예상영향)-관세가 장기간 철폐되어 단기적 영향은 크 ... 지 않을 것으로 전망된다.-관세가 철폐되더라도 닭고기는 저정기간이 짧아 냉장육 수입이 어려워 가정소비용은 국내산 냉장육 중심으로, 업소용은 수입산 냉동육 중심으로 시장이 형성될 것 ... 해제 및 관세철폐, 기호 변화, 우리나라 선호품종 재배증가시 수입증가 등 피해가 우려된다.-포토(45%): 계절관세○성출하기(5월~10.15) 17년 철폐○비출하기(10.16~4월

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.25

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[제과][제빵][제과제빵][제과제빵산업][빵][제과제빵산업의 과제][제과제빵산업의 미래]제과제빵, 빵의 역사, 빵의 분류, 빵의 원료, 빵의 보존 방법, 제과제빵산업의 향후 과제, 제과제빵산업의 미래 전망 분석

에서 주식의 개념으로 확대 보급됨에 따라 소비자의 기호와 입맛 또한 날로 다양화되어 소비자의 기호 변화를 리드할 수 있는 패턴의 제품이 필요하게 되었고, 소비자가 식품을 고르는 기준 ... 의 제조공정 및 작업지시서를 이해하고 실제 적용할 수 있는 학습능력, 재료의 배합비율 변화와 응용에 필요한 수치계산능력, 제조과정에서 재료나 반제품의 모양, 색 품질이 표준에 일치 ... 친숙한 식생활 문화의 한 패턴으로 자리잡아 감에 따라 이제 빵과 과자는 식품산업의 한 분야로서 뿐만 아니라 국민 건강 차원에서 매우 중요한 위치를 차지하게 되었다. 빵이 간식

리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.08.27

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[HACCP]조리공정도에따른CCP작성(해물파전의HACCP모델링)

이 필요한 경우 전처리 작업 전까지 냉장고나 냉동고에 보관되어야 한다. 이때 부적절한 온도에서 보관되면 미생물 증식이 일어나 위해요소가 되고 식품품질상의 변화를 초래할 수 있 ... (냉동 온도 -18℃이하유지)식품운반자의 위생 상태 확인 - 위생복 착용 유무유통기한 확인결빙상태, 녹은흔적 확인2.위해요소 - 장염 비브리오 식중독균 존재할 수 있음.원인균 ... 이 진한 갈색과 붉은 색을 내는 것.살이 탄력 있고, 특유의 미끈거림과 광택이 나는 것.발 중앙에 있는 눈이 무르지 않은 것.식품의 포장 상태 확인식품 운반 차량의 온도 상태 확인

리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.12.04

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버거킹품질경영_사례조사

에 철저하게 영합함으로써 고객의 만족도 최대 지향)혁신은 우리의 생활이다. ( 혁신의 생활화 문제로서, 소비자의 욕구는 물론 기술, 환경의 끊임없는 변화에 발맞춰 부단한 품질 개선 ... REPORT품질경영 사례조사목 차1. 회사 선정 동기2. 회사 소개3. 버거킹의 기업 문화4. 버거킹의 품질경영 이념5. 버거킹의 차별화 전략6. 버거킹의 품질관리 QCS7 ... 을 이루면서 업계의 주목을 받아왔다.특히 버거킹은 다른 브랜드와 차별화된 다방면 품질관리 전략으로 패스트 푸드 업계에 꾸준한 발전을 보이고 있다. 버거킹의 품질 관리 전략 분석

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.02.09

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풀무원 성장과 경쟁력

품질확보를 노력중이다.2. 건강보조식품풀무원 건강보조식품은 충북 괴산에 위치하고 있는 의약품 생산에 적용되는 GMP(Good Manufacturing Practice)급 공장 ... 의 어려움을 딛고 1984년 5월 풀무원식품(주)으로 법인화하여 1995년 상장회사로 되기까지 10여년 동안 두부, 콩나물로 대변되는 생지향식품과 장류, 면류, 유지류, 건강보조 ... 식품, 생수사업 등 의욕적인 사업을 전개해왔고, 최근에는 화장품사업과 생활용품사업, 유통사업에까지 진출하고 있다.매출액은 1984년 7천8백만원으로 출발하여 10년만인 1995년

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.11.23

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[마케팅]햇반 마케팅사례분석(A+레포트)

을 손수 지어 먹여야한다는 기존 의 관념에서 바쁜 일상 에 가끔은 편리한 가공식품으로 그것을 대신해도 죄가 아니라 는 사회적분위기의 변화가 생겨나기 시작 하였다.2. 시장 분석1 ... ) 국내 상품밥 시장의 변화① 냉동밥 시장 : 시장 비활성화 (1993년~)한국인의 입맛을 반영한 볶음밥, 필라프 등의 냉동밥이 출시 되었으나 냉동밥 시장은 크 게 활성화 되지 못하 ... 품질 가공밥② 전자렌지에 데우거나 끓는 물에 데우면 바로 먹을 수 있는 편리한 밥③ 무균화 포장기술을 이용하여 상온에서 6개월간 보존해도 품질변화가 없 는 안전 포장밥2. 시제품

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.03.26

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비프의 현황 및 분류

은 변화를 가져왔다.금지 조치의 장기화로 지난해 중순 경 미국산 쇠고기의 재고가 바닥남에 따라 호주산 등으로 전면 교체하는가 하면 아예 한우 전문점이나 돼지고기 전문점 등으로 컨셉 및 ... 성을 위한 노력에 대한 지속적인 홍보를 꾸준히 해 나갈 것이다.광우병이 한번도 없었던 나라 호주. 2006년에 들어와 식품 안전에 대한 한국 소비자들의 관심은 그 어느 때 ... 보다도 증대되었으며, 기호가 다양화·고급화되면서 냉장육 및 고급육의 수요가 급증하고 있다. 또한 곡류 위주였던 한국 소비자들의 식습관이 변화하면서 한동안 위축되기도 했던 전반적인 쇠고기

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.04.13

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삼성전자 지펠 성공마케팅 보고서

상대는 LG의 디오스이다.6. 핵심 전략수분케어 기술을 적용한 독립냉각방식냉장실 수분을 냉동실로 빼앗기지 않아 높은 습도를 유지해, 식품을 오래오래 신선하게 보관함.74% 수분케어 ... 디지털 가전 시장의 리더로 자리매김 하기 위해 빌트인 가전과 홈 네트워크 사업역량을 강화하고 있다.삼성전자는 세계 가전 패러다임 변화의 큰 축인 감성, 친환경, 에너지 절약의 3E ... 인테리어와 어울리도록 한 것도 특징이다.기술력 또한 삼성 지펠의 자랑거리다. 출시 때부터 냉장·냉동실에 개별 냉각기를 채용해 실별 제어가 가능한 독립냉각 기술에 이어 냉장고의 건조

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.06.30

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공장입지와부지 분석 결정 분석(생산관리)

점 등이 현실과 거리가 있으나, 최초로 공업 입지 이론을 체계화한 점에서 의의가 있다.8.공장입지선정 사례1)남해공조기기(냉동공조업계)공장위치의 선정은 식품공장을 신축하는데 위생 ... 와 제품의 품질수준, 판매활동 등에 상당한 영향을 미치므로, 장기적 관점에서 기업전체의 효과성을 고려하여 신중하게 결정하여야 한다 입지의사결정은 많은 요인에 의존하고 주어진 상황 ... 까지지결정에 수반되는 비용을 고정비와 변동비로 구분하고, 조업도의 변화에 따른 비용의 변화를 입지분기 도표로 작성하여 분석하는 입지분기점분석법, 특정제품의 공장과 시장을 여러 곳

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.06.01

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[마케팅조사]프리미엄 햄버거 크라제버거 마케팅전략 분석

’라는 슬로건은 냉동 패티, 통조림식품, 화학조미료, 전자레인지를 사용하는 가공식품을 절대 사용하지 않고 안전하게 먹을 수 있는 햄버거를 만든다는 이야기다. 빵은 직접 운영 ... 층 소비자가 품질이나 감성적인 만족을 얻기 위해 매스티지를 소비하는 추세가 늘고 있다는 것이다. 매스티지는 가방, 의류와 같은 패션 잡화뿐만 아니라 식품, 가구, 생활용품, 가전제품 ... 500원인 고가, 고품격전략을 구사, 차별화된 매스티지 상품으로서 소비자들에게 각인되었다. 이처럼 최고의 품질을 통해 고객만족의 극대화를 이끌어온 크라제버거는 그 결과, 점포

리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.07.24

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방송통신대학교 단체급식관리 과제물 A형

뿐만 아니라 구매 후 발생하는 저장, 생산(조리)배식과정 중 미생물의 오염 및 증식이 없도록 철저한 온도와 시간의 관리가 중요하다. 식품의 보과, 보존에는 일반적으로 냉장고, 냉동고 ... 하기 쉬운 재료는 3 전후로 유지한다. 냉동상태를 -18 이하로 저장하고 항상 온도계를 점검한다.3 식품의 세정식품의 위생성을 해치는 주요한 요인으로 기생충의 부착, 농약과 같은 화학다. ... 식중독 사고 방지-식품의 위생1) 식재료의 위생1 식품의 감별 및 구입2 식품의 보관3 식품의 세정4 조리 및 배식과정에서의 위생관리2) 조리종사자의 위생관리1 건강진단2 위생

리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.10.16

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