"야채써는법"의 검색결과 입니다.

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"야채써는법" 검색결과 1,381-1,400 / 1,605건

[문화]몽골문화

라는 매우 유용한 채소저장법을 개발해내었던 것이다.김치는 사용하는 재료와 지역에 따라 이름이 다르며, 사용하는 소금의 양과 양념도 다르다또, 우리나라대표음식으로 외국에 가장 잘 ... 의 너비아니보다 얇게 썰어 만드는 차이가 있다고 한다.4)몽골의 식생활(1)몽골 음식전통적으로 몽골의 음식은 그들이 사는 환경과 매우 밀접해 있다.고기, 유제품, 밀을 주식으로 삼 ... 가 요리의 주요 재료가 되고, 유제품으로 다양화하게 응용하고, 야채 요리가 많지 않으며 별다른 양념 없이 소금으로 간을 맞춘다는 것이다.육류, 그중에서 몽골에 가장 많은 것이 양

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.11.14

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[식품영양] 식단평가

은 색을 사용 한 음식을 조리하였다.조리방법은 삶기, 생야채, 끓이기, 볶기의 다양한 조리법을 사용하였으며 오징어 볶음과 소세지 야채 과일 볶음이 조리 방법에서 중복되었지만, 오징어 ... 볶음은 장시간 조려주는 볶음 방식이고, 소세지 야채 과일 볶음은 단시간 익히는 방식이므로 완전한 중복은 아니라고 생각한다.온도 대비는 따뜻한 된장국과 시원한 느낌의 야채와 적온 ... 의 편육의 조화가 적절한 온도 대비를 이루었다고 평가된다.또한 위 식단은 사람들이 다양한 텍스처의 식품을 골고루 섭취하기를 원한다는 점을 감안하여 야채와 김치를 사용해 아삭아삭함을 주

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.01

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외국 조리 실습

……………… 각 적량만드는법냄비에 수란기가 잠길만큼 넉넉하게 물을 담고 소금을 넣어 끓인다.석이는 물에 불려 씻은 후 물기를 닦고 가늘게 채 썬다. 실고추는 1cm 길이로 자르 ... ……………………………………… 1t.s설탕 ……………………………………… 1t.s깨소금 …………………………………… 적량만드는법도라지는 껍질을 벗겨 0.3×0.3×6cm 길이로 썰어 소금 ... 로 썬다.달걀은 황·백지단을 부쳐 야채와 같은 크기로 썬다.겨자는 따뜻한 물로 개어 매운맛이나면 소금, 식초, 설탕, 넣어 개서 간을 맞추어 겨자즙을 만든다.잣은 반으로 잘라 비늘 잣

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2000.11.11

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[환경]나는 왜 채식주의자가 되었는가 / 육식, 건강을 망치고 세상을 망친다 1, 2를 읽고

하더라도 가축사료에 쓰이는 곡물에 허용되는 살충제의 양은 인간이 먹는 곡식을 기르는데 법적으로 허용되는 양보다 훨씬 많다는 점도 지적하고 있다.그렇다면, 두 저자가 육식을 반대 ... 기보다는 우유를 끊고 칼슘이 함유된 신선한 야채나 과일 - 특히 시금치, 양배추에 많다-을 섭취할 것을 권한다. 실로 인간이 두려워하고, 현대 사회에서 사망의 원인으로 손꼽히는 질병 중 대 ... 되어야 한다. 지구의 한 편에서는 기름진 스테이크를 썰고 있고, 다른 한 편에서는 굶어 죽는 사람이 생겨나고 있는 현실은 과연 바람직한가.「육식, 건강을 망치고 세상을 망친다

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.12.27

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경기도의 향토음식

다음 술, 생강즙, 꿀을 넣어 되게 반죽하여 약과판에 박아내는 것이 아니라 편편하게 밀어서 작게 완자형이나 네모지게 썬다.폐백이나 고임상에는 네모로 크게 썰어 온도가 낮은 기름 ... 아 따뜻하게 먹는 찬물류에 속한다. 야채와 곁들 여 먹음으로 영양도 골고루 섭취 할 수 있고 맛도 일품이라 고기를 좋아하지 않는 사람이 나 남녀노소 모두 즐겨 먹을 수 있는 음식이 ... 다.이 음식은 옛날 궁중요리의 일종으로 상궁들을 통해서 서울 변두리 양반가에서 전해 내려 온 향토음식으로,일반가정에 보급되어 좋은 반응을 얻고 있다.웅어회< 만드는 법>① 웅어

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.05

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[태교]전통적인 태교법

전통적인 태교법태교의 정의태내교육(胎內敎育) 혹은 태중교육(胎中敎育)의 약자 태아를 한 인격체로 인정하고 존중하며 정신과 육체는 양분될 수 없는 하나의 과정으로 인식하는 데 ... 수 있도록 교육- 정적인, 눈에 보이지 않는 결과를 추구 동서양의 그 근본적인 바탕에 깔려 있는 본질은 같다.3천년 전부터 시작된 동양의 태교법동양에서는 태교를 무척 중시함 건강 ... 주의와 정성을 쏟음.3천년 전부터 시작된 동양의 태교법열녀전 “예부터 부인이 아기를 잉태하면 잠을 잘 때도 한쪽으로 기울지 말고, 앉을 때도 앞으로 몸이 쏠리지 않도록 해야 하

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 36페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.10.26

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[경영] 기술경영- 샤브샤브 창업

되면서 고기를 삶거나 끓는물에 데쳐먹는 일본식 고기 조리법에 더욱더 많은 관심을 갖게된것이다.또한 한국인의 성격상 빠르고 즉각적인 요리를 원하는 점에 비추어보았을때 샤브샤브는 필적 ... 할만한 음식이라 할수있다.이런점을 보았을때 많은 수익성을 낼수있을 것이라 전망된다.특히 샤브샤브는 각종야채와 함께 담백하고 부드러운 색다른 고기맛을 느낄 수 있어 샤브샤브에 대한 ... 도적당적당히 토막을 낸다.무우와 양파,대파를 큼직큼직하게 썬다.마늘은 다지고 물을 자작하게 붓고 끓인다.여기에 손질한 무우를 넣고 약간 단단하게 익을 때까지 끓인 다음에(무우 국물

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| 리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.05.26

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[문화탐구]중국의 음식문화(A+레포트)

않는다고 한다. 중국은 음식문화에 관한 한 단연 세계 최고의 선진국이라 할 만하다. 음식의 종류와 요리법 그리고 풍부한 재료와 향료의 발달은 중국요리가 세계적 명성을 얻는데 일조 ... 적으로 노인과 어린이가 있으면 그들의 입에 맞을 달고 부드러운 요리를 빠뜨리지 말아야 하고, 여성이 위주가 된 식사라면 담백한 야채요리를 포함하는 게 좋다. 그리고 무엇보다 중요한 것 ... 는 조리법으로 인해 느끼한 데도 원인이 있지만, 그에 앞서 중국 사람들이 샹차이라는 채소를 즐겨 먹는 데 더 큰 이유가 있을것이다. 우리 음식의 생마늘 냄새를 외국인들이 참기 어려워하

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.01.22

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한국의 대표음식 김치

이 지난 1766년에 나온 [증보산림경제(增補山林經濟)]에서는 김치에다 고추를 도입한 것이 보이고 있다. 침나복할저법을 보면 잎줄기가 무에 청각채, 호박, 가지 등의 채소와 고추 ... 김치 등 오늘날의 김치가 거의 등장하고 있다.19세기에 접어들면서 우리나라 조리, 가공법은 1872년경의 [임원십육지] 속에 집대성되었다. [입원십육지]에서는 김치의 종류를 엄장채 ... 을 강하게 써서 강한 맛을 즐기기도 한다. 젓갈은 잘 안 쓰지만 새우젓이나 멸치젓을 간혹 쓰고 소금간을 주로 한다. 동태나, 가자미, 대구를 썰어 깍두기나 배추김치 포기 사이에 넣

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| 리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.29

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딸기잼

었는데, 나중에 병조림법과 통조림법이 발명됨과 동시에 기업화되었으며, 상품화하게 되었다.잼은 과일에 다량의 설탕을 넣고 끓여서 조린 점성이 강한 것으로 고농도의 당분이 미생물의 성장 ... , 특히 그레이프프루트 ·오렌지 ·레몬 같은 감귤류 과실을 가늘게 채로 썰어서 설탕에 조린 것을 구분하여 일컫는 것이다. 프리저브를 만들기 위해서는 과일을 반으로 나누어 반만 처음 ... 의 형성속도 및 겔의 굳기에 영향을 주는데 일반적으로 분자량이 큰 펙틴은 겔형성 속도는 느리나 형성된 겔은 단단하다.펙틴은 세포막의 결착물질로서 역할을 하므로 과실과 야채류의 조직 및

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.04.15

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[식품조리학] 한국전통음식 조리 실습보고서

라. 감촉도 더 좋아진다.물기를 빼면 두부가 단단해진다두부는 만두를 빚을 때나 전을 부칠 때 으깨어 섞기도 한다. 다진 고기와 어울리면 동그랑땡, 곱게 채썬 야채를 섞어 부치면 두부 야채 ... 만 청색만은 야채의 짙은 녹색으로 대신하고 있는데 이것은 파란색이 식욕을 감퇴시킨다는 점에서 타당한 것이라고 할 수 있으며 녹색이 '청산(靑山)'의 경우에서처럼 '청(靑)'의 넓은 개념 ... 술, 식초 1큰술, 설탕 1큰술만들기1청포묵은 길이 4㎝, 굵기 1㎝ 정도의 막대 모양으로 썬다.2쇠고기는 살로 가늘게 채 썰어 고기 양념으로 무쳐서 번철에 기름을 두르고 볶

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| 리포트 | 29페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.01.03

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사과잼 만들기

은 겔형성속도는 느리나 형성된 겔은 단단하다.3) 펙틴은 세포막의 결착물질로서 역할을 하므로 과실과 야채류의 조직 및 그 가공품의 조직에매우 중요한 역할을 한다.4) 또한 펙틴 ... 의 성질에 영향을 주는 펙틴분해효소들은 과실과 야채류의 조직에 연화(softening) 현상을일으키고, 과즙 속의 고체성분과 물의 분리 (syneresis)를 가져온다. 따라서 과즙 ... 는 약 60%로서 이보다 높으면 결정을 만들어 석출되기 쉽고 낮으면 젤리의 질이떨어지며 저장성도 떨어진다.(5) 당장법 -.설탕의 방부효과를 이용하여 과일 ·콩 ·채소 등을 장기보존

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.04.20

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[식품영양] 한국의 김치

나 완늘김치·동치미·고구마줄기김치 등이 있다.충청도 : 충남지역의 해산물과 충북지역의 야채가 함께 어우러진 충청도의 음식은 소박하면서도 담백한 것이 특징이다. 충청도의 김치는 젓국 ... 을 많이 쓰지 않고 소금만을 사용하는 것이 보통이며, 배추와 무를 주재료로 김치를 담글 때 삭힌 풋고추, 미나리, 청각 등을 함께 넣기도 한다. 그리고 표고버섯을 채썰고 배·밤 등 ... 에서는 고기와 생선을 많이 쓰지 않고 야채로만 만드는 음식이 많은 반면, 해안지방에서는 해물을 많이 넣어 싱싱한 해물맛을 느낄 수 있는 음식들이 많다. 특히 각종 해물을 듬뿍 넣

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| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.23

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`여성주의 시각에서 본 결혼과 가족`에 관한 보고서

된다. 가족들의 식사를 준비하는 일만 하더라도 단순한 밥차리기가 아니라, 나가서 장을 보아야 하고 사온 갖은 야채들을 다듬고 썰고, 가족의 입맛과 영양을 고려하여 조리하여야 한다 ... 의 권력이 위임된 것일 뿐 실제적인 권력이라고 보기 어렵다. 예를 들면 한국 사회에서 법적으로 부부 별산제이지만 문화 풍습상 대부분의 재산은 남편의 명의로 되어 있으면 최종 결정

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.28

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김치에 대하여

된다. 특히, 6세기 중국 북위때의 책인 제민요술(濟民料術)에서는 역사상 처음으로 김치 담그는 법을 소개했으며, 주로 산미료에 담그는 '엄초법' 소금과 발효 기질을 이용하는 '발효 ... 장 간장에 담근 장아찌식 절임과 젖산발효 초기에 머무른 비교 적 담백한 야채 절임류가 많았다. 그러나 김치처럼 식품의 다섯 가지 기본 맛에다 젓갈로 인한 단백(蛋白) 맛과 발효 ... 의 훈모양도 큼직하여 대륙적이고, 장식이나 기교를 부리지 않는 것이 특징이다.배추김치는 맵게 만든 양념소를 군데군데 넣어 썰어 놓았을 때 배추에 붉은 빛이 군데군데 보이고, 젓갈

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.29

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[식품영양] 이유식 조사

. 이제부터 우유는 서서히 줄이고 여러 가지 조리법을 통해 영양을 섭취해야 한다.Ⅳ. 이유식에 좋은 재료들{▣ 곡 · 분류. 쌀 - 아이가 이유를 시작하게 되면서 아이의 영양공급 ... 에 걸러 주는 것이 좋고, 중기 말기에는 알맹이가 씹히도록 썰어 주는 것이 바람직하다. 한편 감자는 싹이 자라면 그 속에 솔라닌 이라는 독성 성분이 생기기 때문에 섭취 시에 식중독 ... 는 것이 좋다.아이가 이유 후기가 되면 씹는 것이 가능하기 때문에 애플파이나 구운 사과를 잘게 썰어서 먹일 수 있다. 또한 사과에는 펙틴이란 성분이 있기 때문에 장의 활동을 원활

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.25

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[가정학] 각국의식생활문화

이다.신선로는 숯을 담는 화통이 붙어 있는 냄비에 육류, 해산물, 야채를 각각이기거나 지져서 신선로 틀의 폭에 맞는 길이로 잘라 가름 하게 썰어서 화통을 중심에 넣고 색스럽게 담 ... 이수이다.메밀가루를 반죽하여 만든 국수로서 고추가루, 파, 마늘, 참기름을 넣은 무생채나 동치미 썬 것, 돼지 고기 편육을 국수에 얹어서 먹는다.비벼 먹기도 하고 동치미 국물 ... 궈에 칼, 뒤지개, 국자 등이다.거의 모든 요리를 익혀 먹고 이를 바탕으로 튀기기.,지지기, 굽기, 찌기, 훈제 같은 조리법으로 발전되었다.그 중에서도 거의 모든 요리에 기름

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| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.10

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[서양조리] 육수(stock)에 대하여

gWater(물) 25 LPepper Corn(통후추) 3g조리법양파와 셀러리는 얇게(Slice) 썰어 준비하고, 버섯도 얇게(Slice) 썰어 준비한다. 흐르는 물에 생선뼈를 담궈 충분히 ... 과 같은 역할을 하여 생산된 육수가 맑지 않고 흐리게 된다)조리법채소는 크게 썰어서 끓이는 중간에 넣어도 된다. 소금간은 하지 않는 것을 기본으로 한 (단, 필요시 약간의 기본간 ... Ⅰ. 서론-육수의 개요-서양요리에서 스톡은 가장 기본이자 요리의 시작이다. 스톡은 쇠고기(beef), 닭고기(chicken), 생선(fish), 야채(vegetable)와 같이

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.25

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[식품영양학과] 배트남 음식문화

공화국의 독립을 선언하고 프랑스 군과 충돌하여 인도차이나 전쟁이 발발하였다.지난 200년간의 아시아식과 프랑스식 요리법이 독특하게 어우러진 음식이 바로 베트남식 요리다. 야채를 특히 ... 중요하게 생각하는 점과 요리하기 전 야채를 썰어 넣는 방식 또 젓가락을 사용한다는 점이 아시아에서 영향을 받은 결과이다. 으깬 새우,후추와 고수열매로 만든 고기파이("파테")반죽 ... 다는 점과 자극적이지 않다는 점이다. 때문에 다이어트식으로도 유명하다. 프랑스 요리법의 영향을 크게 받았지만 이중 기름을 거의 첨가하지 않는다점은 매우 예외. 재료 사용서 부터 그러

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| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.04

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[중국요리] 중국 요리(지역별)

이 연하고 상큼하고 달콤한 속이 많이 들어 있다는 것이다.* 깐밴유러우스사천의 유명한 요리로서 주재료인 소고기 등심의 수분을 뺀 다음 채 썰은 고추를 사천 특유의 조리법으로 볶 ... , 홍콩) 사천(성도, 중경) 등 6대 권역으로 구분되기도 한다. 이 외에 동서남북의 사분법도 있는데 이에 따르면 동은 강남, 서는 사천, 남은 복건, 광동, 북은 북방, 산동 ... 에 모인 다는 뜻을 지니고 있다. 18가지의 신선한 야채와 과일로 만든 요리로 색상이 화려하고, 향이 독특하며 영양이 풍부하여 야채 요리의 최고라고 할 수 있다.* 루뤄쩡샤런새우

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.13

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