"식염함량의 측정"의 검색결과 입니다.

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식염함량 측정 식염 정량 식품산업기사 식품기사 어묵 mohr 법 NACL

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"식염함량의 측정" 검색결과 321-340 / 576건

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식품기사

1. 물질수지계에 들어가는 총질량 = 계에 나오는 총질량 + 계에 축적되는 질량ex) 40℃, 20% 수분 함량의 고형물을 230 kg/hr 로 공급 -> 건조기체 4500kg ... /hr 250℃로 농축 ->고형물 90℃9%와 건조기체 95℃수증기이 때 생산수율, 발생하는 수증기량, 수증기 중 수분함량2. 양질의 식품을 판단하는 구비조건- 영양가 : 영양가 ... .6. 생리적 식염수 조제법- 염화나트륨 0.9g을 증류수 100ml에 녹여 멸균한다.7. 소금의 방부작용 원리(3가지)- 삼투압작용, 수분활성의 저하, Cl-의 미생물에 대한 살균

시험자료 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.04.01

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조리과학 레포트

방법① 물에 소금을 넣고 잘 저어 식염수를 만든 후 감자를 넣어 분질감자 인지 점질감자 인지 구별을 한다.② 찜통에서 4개의 감자를 함께 넣고 찌는데 20분부터 5분 경과할 때 ... 어 물컹거리고 껍질이 잘 벗겨진다.54부슬부슬하고 입 안에 넣었을 때 감자가 잘 녹는다.8점- 1 -점40분 동안 찐 감자가 가장 맛있다.6. 고찰감자는 전분 함량에 따라 크 ... .600.695950102151저지방우유가 일반우유에 비해 적게 들어가고 수분함량이 많은데 우유에 함유되어 있는 지질은 대부분이 중성지방으로 98%내외이며 영양적으로는 상당량의 필수

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.12.31

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고혈압이란

.고혈압은 대부분 증상이 없어서 일상생활에서 발견하기는 어렵지만, 혈압만 측정하면 쉽게 진단할 수 있으며 적절한 치료를 하면 정상 생활을 하면서 자기의 수명을 다 할 수 있다. 따라서 ... 간격으로 3번 이상 측정하여 평균치가 140/90mmHg이상이면 고혈압이라고 진단한다. 혈압치가 210/120mmHg 이상이면 처음 한 번 측정한 혈압일지라도 고혈압이라고 진단 ... 한다.정상 혈압인 사람 중 130∼139/85∼89mmHg인 경우는 앞으로 고혈압이 될 가능성이 있어 혈압에 대해 관심을 갖고 자주 혈압을 측정해야 한다.수축기 혈압이 140mmHg

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.07.11

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복강경적 담낭절제술과 담석증

을 삽입하고 배꼽 직 상방(또는 하방)에 좌우로 1.5cm의 절개를 가한 후 복벽을 손으로 잡아 올려 복강내 장기 손상을 조심하면서 Verres침을 복강내로 삽입한다. 생리적 식염 ... 을 교육2) 수술 후 간호① 활력징후 측정 관찰15분 간격으로 4회 측정 후 안정될때까지 4시간 간격으로 측정한다.② 호흡기합병증 예방심호흡, 기침, 객담배출, 체위변경등을 시행 ... 요법, 체위변경, 상상요법, 복부열요법등을 교육한다.⑥ 수액균형 유지를 위한 간호정맥주사, 구강섭취등을 통한 수분섭취량과 배설량을 측정한다.⑦ 식이맑은 유동식에서 소화정도에 따라 고

리포트 | 15페이지 | 3,500원 | 등록일 2011.10.16

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우유가공, 육가공

의 존재 상태?- 유지방 : 유화상태- 카제인 : 콜로이드상태4. 원유가격 결정하는 요인?- 체세포수- 지방함량- 세균수5. 우유의 성분규격 및 유통기준 ?- 성상 : 유백색 또는 ... ∼10℃에서 냉장 보관하여야 한다.- 권장 유통기한은 살균제품은 0∼10℃에서 5일이고, 멸균제품은 7주 정도이다.6. 물을 섞은 우유의 판별법?- 빙결점 측정- 비중측정- 점도측정7 ... . 우유의 신선도 검사 판정법- 비중측정 : 15°C에서 1.028~1.034- 산도측정 : 유산균생육 → 유산생성 →pH↓ ⇒ 우유의 품질을 알 수있다.- 알코올테스트 : 70

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.04.01

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빵의 제조 및 재료의 기능 및 품질평가법

을 동시에 측정할 수 있는 기계는 없으며 경험적으로 해석하는데 그치고 있다. 죽의 성질을 조사하는데 이용되는 기기 중 가장 널리 쓰이는 것은 Farinograph, 아밀로그라프, 익스 ... 텐소그차프 믹소그라프 등이다.1) FarinographFarinograph 는 기본적으로 회전우력(torque)를 측정하는 반죽 교반기로서, 일정한 온도에서 반죽의 교반시 가소 ... 성(plasticsity) 및 이동도(mobility)를 측정하는 기계이다. 밀가루의 물성을 측정하는데 가장 많이 이용하고 있고 일정한 굳기의 반죽을 얻는데 필요한 흡수율부터 반죽

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.02.17

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중환자실체크리스트

, 채뇨 비닐주머니, 계량컵, 수분함량표·간호 핵심내용?섭취량①구강으로 섭취한 음식물은 용기를 기준으로 하고 액체 종류는 눈금이 있는용기를 이용하여 측정하며 섭취한 시간과 양을 기록 ... 증가약품(예: 이뇨제, 항고혈압제)사용시⑤수분필요시나 수분제한 요구시·준비물품: 수분섭취 및 배설량 기록지, 소변기, 대변기, 소변량 측정 용기, 소아와실금 환자의 경우에 저울 ... 거나 그 양을 측정하여 적는다.②유치도뇨관을 가지고 있는 경우 배설된 양을 기록한다.③소아나 실금 환자는 기저귀 무게를 미리 측정하여 배뇨 후에 기저귀 무게를뺀다.④횟수와 색깔, 양

리포트 | 54페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.04.07

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멜라민의 모든것!

를 키우는 농민들이 우유를 물로 희석후 희석된 우유의 단백질 함량이 높게 측정되도록 질소성분이 많은 멜라민을 사용한 것으로 추정하고 있습니다.○ 우유 중 단백질 함량 검사는 단백질 ... 중의 질소(N)를 측정하는 방법으로 질소가 많은 멜라민은 단백질 함량 검사시 희석된 우유의 단백질 함량을 높게 보이도록 하는 물질입니다.4. 멜라민(Melamine) 오염 식품 ... - 반수치사량(경구 LD50, rat)은 3,000 mg/kg 이상(이 양은 식염과 비슷한 수치임), 피부나 눈에 접촉하거나 섭취 시 염증을 생기는 등 자극성을 보임- 피부인 경우

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.11.02

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0.1N-NaCl 표준용액 및 0.1N-AgNO3표준용액 제조 및 NaCl 정량

용액에서 20mL 취하고, K2CrO4 (지시약)을 넣은 뒤, 0.1N-AgNO3로 적정하고, 적정시 소모된 0.1N- AgNO3 22.2ml로 NaCl 함량을 구하면 97 ... .9188%이다. 이 실험들의 오차들은 물리적 측정 능력에 관한 근본적인 한계점으로 발생한다.3. Introduction :이번 실험은 0.1N-NaCl 표준용액 및 0.1N-AgNO3 ... 만 너무 많은 양이 먹게 되면 고혈압과 같은 질병을 일으킬 수 있다. NaCl은 염화나트륨으로 나트륨과 염소의 화합물이다. 식염, 즉 소금을 말한다. 염화나트륨을 주성분으로 하

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.23

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달걀액의 가열에 의한 응고 , 첨가물에 따른 난백 거품의 안정성

목적: 달걀액의 농도와 첨가 재료(소금, 우유, 설탕)가 달걀액의 응고에 미치는 영향을 검토한다.◎ 실험방법1) 달걀액의 농도와 식염의 영향① 달걀을 풀어 체에 내려서 흰자와 노른자 ... 가 잘 섞이도록 한다.시료 재료물(g)달걀(g)식염(g)A175250B175251C150500② 다음 표와 같은 배합 비율로 A, B, C 그룹의 달걀액을 만들어 비이커에 담아 찜 ... 통에 넣고 가열 응고시킨다. 찜통의 물이 끓어 김이 오를 때 시료를 넣고, 응고될 때까지의 응 고 시간을 측정한다.(달걀의 응고 시간은 꼬챙이를 중앙부에 찔러 보아 달걀액이 묻

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.04.15

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[성인간호학]고혈압의 정의,고혈압이란?

이 극히 적은 것만 쓰고 조리시에 3mg의 소금을 쓸 수있다.또 경도의 저염식으로 하루 10mg내외로 하려면 조리시에 식염함량이 17%인간장 6-8mg을 쓸 수 있으나 식탁 ... , 장소, 사람 및 기계에 따라 다르며 하루 중에도 최고혈압은 30, 최저는 10mmHg나 다를 수 있다.대개 5분 안정 후 앉은 자세에서 측정한 것을 수시혈압이라고 하며 기초 대사 ... 율 측정시와 같은 상태에서의 혈압을 기초혈압이라고 한다.특히 최고혈압 (수축기혈압) 은 변동이 심하므로 미국 고혈압학회에서는 확장기압 (최저혈압) 만을 기준으로 하여 90-104

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.09.18

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난백

(5.6～7.5%), S(0.2～2.5%), 및 N(15～17.5%)이다.특히 질소함량은 평균 16% 정도이다. 따라서 단백질의 양은 질소의 양에 100/16=6.25(질소계수 ... , 용해성은 단백질이 용매에 녹는다는 것은 식염이나 설탕이 물에 녹아 용액을 만드는 것과는 달리 용매 중에 분산되어 점조한 콜로이드용액이 된다. 셋째, 양성 단백질은 단백질이 산 ... , 분자의 크기, 모양, 수화 등에 관계가 있다. 이를 이용하면 단백질의 등전점측정, 단백질의 분리 정제와 순도의 검정, 정량을 할 수 있다.(1)단백질은 여러 종류의 시약과 작용

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.01.31

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[식품영양]식품중의 NaCl의 정량

에서와 마찬가지로 3.90ml의 AgNO₃용액을 넣은 후 색이 완전히 적갈색으로 침전을 나타내며 변함을 알 수 있었다.다음으로 단무지에 함유되어 있는 식염의 함량을 나타내었다.⊙계산시료명단 ... ml식염의 함량(%)2.2815식염량 = 적정치 x 0.00585 x 100/10 x 100/sample x factor(0.1N-AgNO₃적정치 = 3.90 (factor=1)3 ... .90x 0.00585 x 100/10 x 100/10 x 1 = 2.2815 %위의 식을 통해 단무지의 식염의 함량이 2.2815%라는 것을 알 수 있었다.이번 시간에 실험

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.05.02

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저염식품과 대체소금 개발현황

품든 프리미엄 간장- 풍부한 영양분 조성- 일반간장에 비해 염도가 40% 낮음 - 간장 고유의 풍미를 갖고 있음3. CJ제일제당 ? 제품특징- 일반 젓갈류보다 낮음 식염함량(일반 ... 나것으로 분석되었고, 국민건강영양조사의 음식별 섭취량을 평가한 결과 총 나트륨 섭취의 80%가 찌개, 반찬 등 부식에서 기인하는 것으로 나타났다.단체급식(주/부식)의 나트륨 함량 ... 모니터링 결과(‘06~’07년)식품분류나트륨 함량(mg/식품100g)밥류쌀밥 및 잡곡밥류10 ± 23일품식류287 ± 147빵류311 ± 30면 및 만두류233 ± 65죽 및 스프

리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.08.27

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저염 젓갈식품의 개발 현황

류의 육, 내장 및 생식소 등에 비교적 다량의 식염을 첨가하여 자가소화효소 및 미생물의 분해 작용에 의하여 알맞게 분해, 숙성시킨 우리나라의 전통수산발효식품으로 독특한 풍미(風味 ... 의 식염첨가로 짠맛이 강할 뿐만 아니라 숙성 발효기간이 길어 상품으로서의 경제성이 떨어지고, 과다한 식염의 섭취가 고혈압 및 신장병 등을 유발시키는 원인 물질로 알려져 있어 보건 및 ... 기호상 문제로 대두되고 있다. 이러한 문제점을 해결하기 위한 노력의 일환으로 국내에서는 단백질 분해효소 및 분해세균을 이용한 속성 발효 젓갈과 저식염 젓갈의 제조를 시도한 바 있

리포트 | 41페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.09.26

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성장 곡선

LB, YPD medium에 seed culture 500ml를 접종시킨다.2) Incubation 및 생장도 측정① Incubator에서 strain의 배양을 시작한다.② 배양 ... 도(OD595)를 측정2. 실험 시 주의점:1) 시간을 정확히 측정하여 성장곡선을 그리도록 한다.2) 세균 주입 시 알코올 램프 근처에서 주입하여 다른 미생물이 들어가지 않도록 한다 ... 종료 후에 흡광도를 측정하였다. 흡광도 측정 시 초기 액체 배지가 측정 될 수 있으니 액체 배지만 따로 분리 하여 흡광도를 측정하고 그 후의 값에서 빼는 방법으로 정확함을 더했

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.09.05

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specific gravity와 안정성 측정

로 보아 첨가물에 들어 있는 지방의 총 함량보다 지방구의 크기와 분포 상태가 더 중요함을 알 수 있다.②지방 : 난백의 거품을 내기 위하여 전란에서 난백을 분리할 때 극히 소량이 ... 소량의 지방이라도 기포형성을 저해한다.③식염 : 식염을 첨가하면 표면변성을 촉진시킬 수 있다. 그러나 이러한 조건 하에서는 기포형성의 도가 지나치기 쉽고 거품의 안정성이 나빠져서 ... 기가 쉽다.3. 결론 및 고찰실험.(1) specific gravity 측정★ 비중 계산식wt. of egg white foam filled container - wt. of

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.20

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정자의 평가

의 측정 (2) 정자 운동성의 평가 (3) 정자 생존률의 산정 (4) 정자 형태의 검사 3. 정자 강도의 평가 (1) 온도충격시험 (2) 대사능력시험 (3)pH 변화의 조사 (4 ... 동물종에 따른 피펫 , 정액채취관 , 메스실린더 등으로 쉽게 측정 . 소의 사정량 5~8ml, 돼지는 240~250ml.3) 정액의 pH pH 가 정상범위 벗어나면 활력과 생존 ... 력 저하 . 부성선 분비액 이상 , 이물질 혼입으로 변동 . 높은 온도에서 pH 빠르게 저하 . 소의 정상 pH 6.4~6.8, 돼지는 7.3~7.83) 정액의 pH 정자의 pH 측정

리포트 | 37페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.10.28

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병원에서 쓰이는 수액들

1. 생리식염 주사액생리식염주사액은 Na와 Cl을 각각 154mEq/L씩 함유하는 등장액으로서, 308mOsm/L의 삼투압을 나타낸다. 이 약은 세포외액과 유사한 조성을 가지 ... 전해질 이상이 나타날 수 있다.2. 일반적 주의이 약을 투여하는 동안 때때로 혈청 전해질치를 측정한다.2. 포도당주사액일반적으로 당질수액은 허약, 위급 및 빈사상태의 치료를 위해 ... 고혈당증이나, 당뇨(glucosuria)발생시 이에 대한 처치로 인슐린을 투여한다.3. 5% 포도당 생리 식염액약효설명 중외 5% 포도당생리식염액은 5%포도당과 0.9% NaCl

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.05.28

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유제품의 종류 및 가공원리

한 것이므로 고형분 함량에 의해 영향을 받는다.② 우유는 보존기간 중 세균에 의해 생성되어 산도가 올라가므로 우유의 신선도를 알리는 방법으로 산도 측정을 하기도 한다. 또한 우유 ... 는 우유에서 분리시킨 크림 지방을 교반으로 네모형태로 집합시킨 것이다.③ 우리나라에서 시판 중인 우유는 거의 가염버터이다.- 버터의 종류와 제조방법① 버터는 식염첨가 유무에 따라 ... 가염 버터와 무가염 버터로 구별된다.② 가염 버터는 풍미와 보존성을 높이기 위해 국내에서 생산되어 판매되는 버터의 식염은 일반적으로 0.8% 내외의 식염을 첨가하며, 무가염 버터

리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.10

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