"가공변질층"의 검색결과 입니다.

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식품가공및저장학 식품산업기사 haccp 적용사례 식품저장법 식품첨가물 친환경건축재료 한식조리사 필기 석재

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"가공변질층" 검색결과 121-140 / 3,089건

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푸드마케팅,식품영양학과,중간과제물,방통대,방송통신대학교,레포트

는 식품위생법에 따라 제조업자가 직접 제조, 가공하는 제품을 말하며,식육함량 60%이하를 말한다. 다른 제조업자가 만들어 합포장한 경우에는 해당하지 않는다.예)밀키트특징:- 재료 ... 이 일반적으로 짧은편(샐러드), 소스등이 첨가된 경우 소비기한이 길어질수 있다.간편조리세트와 즉석조리식품의 차이점은간편조리세트는 가공되지않은 자연산물등이 있는 제품을 말한다.즉석조리 ... 식품은 가공된식품으로만 구성되어 있는 것을 말한다.위 네가지는 규격 또 각각 다른데, 유형항목으로는 (1.세균수,2.대장균군 3.대장균 4.황색포도상구균 5.살모넬라 6.장염비브리오

방송통신대 | 13페이지 | 3,900원 | 등록일 2025.05.14

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현대사회는 풍요롭고 다양한 식품을 경험할 수 있으나 그로 인한 식생활 안전의 위험도 증가하였습니다.

의 원인으로 나타나고 있다. 영유아에게 부정적인 영향을 미치는 식품위해요소는 주로 식품의 가공 과정에서 나타나기 때문이다. 앞으로 갈수록 식사의 편의성과 간편함이 중시되어 식품위해 ... . 이러한 식품위해요소가 증가하는 원인은, 가공식품의 제조와 공정이 늘어나고 있지만 제조 설비 등에 대한 청결 관리가 제대로 이루어지지 않기 때문이라고 할 수 있다. 청결하지 못한 ... 의 가공, 제조 과정에서 이물질이 유입되며 발생하게 된다. 원료 상태에서의 오염, 시설과 장비의 설계 오류, 포장재료 오염, 공정 과정에서의 조작 문제가 이 위해요소 발생의 주요

리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.08.22

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생활원예3공통) 원예작물의 1)상품이나 상품원천자원으로서기능2)복지기능으로 우리사회에서의 역할과 영향생활원예 교재전체에서 찾아 정리논술하시오0k

으로서 기능원예작물인 채소와 과실은 신선한 상태로 공급하고 이용된다. 일부는 가공상태로 유통 이용되는데 가공의 기본원칙은 신선도를 최대로 살리면서 오래도록 변질되지 않게 하는 데 있 ... 성분이 소모되어 신맛이 감소되면서 상대적으로 단맛이 강하게 느껴지기 때문이다. 가공식품에 있어서는 적정량의 소금이 첨가되면 단맛이 강화되기도 한다.2) 상품의 원천이 되는 자원 ... 다. 신선도가 중요한 것은 생산물은 조직이 살아 있기 때문에 호흡을 계속함으로써 변질되며, 각종 부패균이 번식하기에 알맞아 썩기도 쉽다. 그러므로 이들의 저장에는 온도와 습도를 조절

방송통신대 | 8페이지 | 6,900원 | 등록일 2020.10.30

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0.총칙(축산물-식육추출가공품)

회사로고선행요건 관리기준서문서번호PD-S제정일자2020년08월14일총칙개정번호3개정일자2021년03월02일1. 총칙1.1. 적용 범위본 관리기준은 당사의 식육추출가공품을 가공 ... 에 필요한 원료보관(냉장실, 냉동실), 원료처리실, 열처리실, 내포장실, 외포장실, 입출고전실, 완제품 보관 등 식품 제조 가공에 필요한 작업실을 총칭한다.1.3.2 작업실식육추출 ... 가공품을 가공하기 위한 장소를 말한다.1.3.3 입출고전실 내 개포구역박스를 해체(박스안의 원료 분리)하는 구역을 말한다.1.3.4 반제품실반제품(사용 후 남은원료) 및 공정품

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.06.22

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(푸드마케팅) 식품의 안전성에 대한 소비자의 관심이 크게 증가하면서 식품표시제도의 중요성은 더욱 강조되고 있다. 식품표시제도

기관의 입장을 고려하여 설명하시오(10점).1. 가공식품 3종을 선정하고 다음의 내용을 비교하여 설명하시오(20점).목차1. 식품표시 제도란?2. 식품표시 제도의 목적(1) 소비자 ... 으로 사용4. 가공식품의 비교(1) 가공식품이란(2) 가공식품의 비교 1. 허니버터칩 웨딩케이크맛1) 주표시면, 정보표시면2) 영양성분, 유통기한3) 식품인증마크(3) 가공식품 ... 의 비교 2. 더 진한 커피1) 주표시면, 정보표시면2) 영양성분, 유통기한3) 식품인증마크(4) 가공식품의 비교 3. 파인애플 샐러드1) 주표시면, 정보표시면2) 영양성분, 유통기한3

방송통신대 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.28

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집단급식소 확인사항

(무신고) 원료 및 식품의 사용 여부16. 부패 변질된 원료 및 식품의 사용 및 보관여부17. 무표시 원료 및 식품의 사용여부18. 농수산물과 그 가공품의 원산지 표시를 했는지 여부

노하우 | 1페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.08.15

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동물사료학_일반적으로 동물의 사료로 이용 가능한 종류는 매우 다양하며, 다양한 사료는 그 특성에 따라 분류를 할 수 있다. 사료의 분류 방법 중에서 영양가치에 따라 사료를 3가지로 분류하고 그 종류의 특성에 대하여 설명하시오. (1)

를 분석하여 효율적으로 이용할 수 있도록 해야 한다. 가축별로 필요한 사료의 영양소 함량이 다르므로 이를 바탕으로 사료의 종류와 배합, 조리, 가공 기술에 대한 연구가 진행 ... 만드는 펠릿, 큐브 혹은 익스팬딩과 같은 가공처리를 활용할 수 있다. 이때 함께 고려해야 할 것이 바로 경제성인데, 사료를 가공처리를 하게 되면 경비가 증가하므로 가공처리 이전 ... 나 설탕, 당밀은 사료의 기호성을 높이기 위하여 사용된다. 사료의 변질을 방지하기 위해서는 항산화제, 방매제가 사용되며, 가출의 건강한 성장을 촉진하기 위해 항생제, 효모, 효소

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.03

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방송통신대_영양과건강_본인이 어제 하루 종일 섭취한 식품 중 아래에 해당하는 식품의 섭취량을 회상하여 중량을 적고, 카페인 함량을 고려하여 각 식품별 카페인 섭취량을 산출하시오(표에 직접 기재, 비섭취 식품은 0). 성인 기준 일일 카페인 섭취권고수준이 400mg이라고 했을 때, 본인의 카페인 섭취상태가 어떤 수준인지 간략히 평가하시오.

재료의 변질을 최소화하도록 보관한다. 또한, 구입한 식재료는 되도록 신선한 상태일 때 조리한다. 한편, 편의성의 측면에서 구입한 식재료는 청결하게 손질하여 밀폐된 저장기구를 활용 ... 를 구입하고, 다량으로 구입하여 식재료가 변질되어 쓰레기로 폐기하기보다는 필요한 만큼 소량으로 구매하며, 식재료 구입을 최소한 일주일 단위로 단기적 주기에 의한 식재료에 대한 구매계획 ... 세레우스는 토양 상재균으로서 자연계에 널리 분포하므로 토양과 밀접한 관계가 있는 식품 원재료 및 그 가공조리식품이 원인식품이다. 이에 설사형은 향신료 사용요리，육류 및 채소

방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.07.07

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CA 저장

CA 저장Ⅰ. 서론식품은 인간이 살아가는 데 기본적으로 꼭 필요한 것이다. 그러므로 식품을 가공하고, 저장하는 것은 매우 중요하다. 식품을 저장하면 식품의 유통기한을 연장할 수 ... 농도가 높아지므로 신선도가 유지되며 부패, 변질을 막을 수 있다. 일반 저장고는 청과물을 4개월 보관하지만 CA 저장법으로 저장을 하면 길게는 9개월 정도까지 보관이 가능하다.CA

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.02.01 | 수정일 2022.03.07

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식품첨가물

지 않음)(우리나라) 식품위생법 2조: 식품의 제조, 가공 또는 보전을 함에 있어서 식품에 첨가, 혼합, 침윤, 기타의 방법에 의하여 사용되는 물질: 기구 및 용기, 포장의 살균 ... 적 방부 효과 유지식품 품질에 영향 없음가공 안정성 우수저렴하고 구입 용이사용법이 간단용해성 우수장기적 사용으로 인체에 무독효과 영향 인자식품의 pH: 정균 작용은 보존료의 미생물 ... 료류(탄산수 제외), 혼합음료, 인산음료, 간장, 알로에겔 가공식품: 액체식품에 많이 씀파라옥시 안식향산 에스테르류(p-hydroxybenzoic acid esters)성상

리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.05.08

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[생산관리] 생산 입지의 중요성과 입지 결정 단계에 대해서 설명하시오.

한 요소인 입지지배요인은 먼저 원자재 특성이 있다. 철강·정유·광업·임업 등 원자재가 너무 무겁거나, 방대하거나, 원자재 자체가 부패하거나 변질되기 쉬운 경우 주로 원자재 운송이나 가공 ... 주거지역에서 멀리 떨어지거나 고립된 지역에서 입지가 결정된다. 수많은 원료를 가공하고 부품을 조합하거나 변형해 제품을 생산하는 복합산업의 경우 주로 교통이 편리한 지역에서 위치

리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.09.16

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[식품위생학및실험] 우유의 산도 실험 보고서 레포트

한 우유의 경우도 0.13~0.17%의 산도를 나타낸다. ※우유의 산도검사 종류 : 원유의 산패, 이상유(동결유, 유방염유, 변질유)등을 적정산도로 판정한다. ※우유의 산도는 산 ... 오염원으로부터 오염된 미생물들은 수분, 온도, 산소, pH등의 환경조건이 적당하면 성장하게 되며, 우유와 유제품의 성분을 이용하여 변질 및 변패를 유발하게 된다. 가장 보편적인 ... 도 쉽게 흡수하므로 생산, 가공, 포장, 유통 및 저장에 주의하여야 한다. 8) 색의 변화 우유에는 색소를 생성하는 미생물이 자라서 청색, 황색, 적색등이 나타날 수 있다. 2. 시료

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2025.02.10 | 수정일 2025.02.18

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기계설계 산업기사 요점정리

삭 작업으로 갈아 없애는 가공법 - 초경합금 등 경질 재료, 열에 민감한 재료 등의 가공에 적합 - 가공 변질이 적고 표면 거칠기가 좋다 ? 초음파 가공 : 물이나 경유 등 ... 나 나사산의 각도 측정에 적합 ? 버니싱 : 가공 형상을 가진 공구를 높은 압력으로 구멍으로 밀어 넣어 소성변형을 가하여 매끈하고 정밀도 높은 면을 얻기 위한 가공방법 ? 나사깎기작업 ... 에 연삭 입자를 혼합한 가공액을 공구의 진동면이나 일감 사이에 주입시켜 가며 초음파에 의한 상하진동으로 표면을 다듬는 가공 방법 ? 배럴가공 : 회전하는 상자속에 가공물, 숫돌입자

시험자료 | 54페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.29 | 수정일 2024.08.21

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학교보건간호학)) A+ 학교지역사회 간호과정 보고서

하여야 한다.식품 등의 원료 및 제품 중 부패, 변질이 되기 쉬운 것은 냉동, 냉장시설에 보관함.적합식품 등의 제조, 조리, 가공 등에 직접 종사하는 자는 위생복, 위생모를 착용하는 등 ... 청결히 관리하여야 한다.식품 등을 취급하는 재료보관실과 조리실은 청결히 관리되고 있음.적합식품 등의 원료 및 제품 중 부패, 변질이 되기 쉬운 것은 냉동, 냉장시설에 보관 ... 개인위생을 철저히 관리하여야 한다.식품 등의 제조, 조리, 가공 등에 직접 종사하는 자는 위생복, 위생모를 착용하는 등 개인위생을 철저히 관리함.적합급수시설, 설비는 항상 위생

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.19

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금오공과대학교 기계공학과 기계공작법 1일완성 정리노트(기말고사 범위 요약본)

- 공작물을 상하게 하고 표면을 변질④ 입자탈락(shedding)- 숫돌 결합력이 약해 가공량에 비하여 숫돌 소모량이 큰 경우26.4 연삭작업과 연삭기? 평면연삭(surface ... 16장 판재 성형과 장비16.1 서론? 판재성형 : 판재를 전단, 굽힘, 인장 등의 방법으로 모양을 변형시키는 가공- 대부분의 판재 성형은 상온에서 이루어짐? 프레스작업(=스탬핑 ... 형 (discontinuous)? 연속형 칩 (continuous chips)0. 연성이 재료에서 발생1. 절삭속도가 큰 경우2. 경사각이 큰 경우(날이 예리한 경우)3. 대체로 가공면

리포트 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.11.19

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경희대 스마트식생활 기말고사 기출 및 정리, 답안을 포함하고 있습니다. 본인 A+

] [ 바닐라 향 ] [ 오렌지 향 ] [ 아스파탐 ]식품첨가물은 허용된 수준 이내에서 섭취한다.>식품 첨가물을 적게 섭취하는 방법 3가지[ 가공식품 섭취 줄임 ][ 식품 표시를 읽 ... 기능 ][ 맛 냄새 색등 감각적 기호적 기능 ][ 건강 유지 및 증진에 도움이 되는 생체 조절 기능 ]정의: 인체에 도움을 주는 원료와 성분을 사용하여 제조한 식품.기타 가공품 ... 과 건강기능식품의 차이기타 가공품은 일반식품으로 기능을 나타내는 성분이 낮음건강 기능식품은 인체에 유용한 성분을 나타낼 수 있을 정도로 많이 들어있음건강기능식품의 역할 (기능성)[영양소

시험자료 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.01.05 | 수정일 2024.10.25

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무사도의 역사적 변용과 현재적 의의

정신을 보면, 자신의 신념을 지키고 윗사람에게 충성하는 멋있는 모습으로 보여진다. 그러나, 무사도의 역사를 보면 멋있게만 볼 수는 없을 것이다.Ⅱ.사무라이와, 그리고 무사도의 변질1 ... 해갈 뿐 아니라, 자신들의 존재를 정당화했다. 즉, 사무라이는 갈등을 해결하고 평화를 유지하는 힘을 가지는 사람들로 인식된 것이다.2) 무사도의 변질사무라이의 등장으로 평화 ... 상 소실된 무사도를 새로운 형태로 가공해 대중에게 소개하는 데 결정적인 역할을 수행한 이는 니토베 이나조이다. 니토베는 ‘무사도’라는 단어를 세상에 퍼트린 장본인이라 할 수 있

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.04.20

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안전교육(사) 제7차 ppt강의안 (31쪽) - 식품안전관리(1)

한 물질을 미포함- 건전성: 통상 식용으로 사용하는 원료 사용- 완전성: 영상소를 골고루 갖춤3) 식품안전 주체식품안전의 주체는 원재료의 생산 및 공급자부터 식품 제조 가공업자 ... 교육, 처벌 등? 소비자소비기한 준수, 안전검증제품 구입 등2. 농산물 안전관리1) 식품원료 주요 요건?식용을 목적으로 채취, 취급, 가공, 제조 또는 관리된 것?품질과 선도가 양호 ... 하고 부패?변질되거나 유독?유해물질 등에 오염되지 않은 것?이물질이 제거되고 식품용수로 세척되어 비가식 부분은 제거될 것?식품용수는 먹는 물 관리법 또는 해양심층수 관리법의 기준

ppt테마 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.07.28

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[푸드마케팅 2025년 1학기 중간과제물) 인구구조의 고령화, 1인 가구 증가와 함께 편의식의 소비가 크게 증가하고 있다. 신선편의식품, 즉석섭취식품, 즉석조리식품, 간편조리세트를 구체적으로 설명하고 각 식품의 차이를 구분하여 설명 한가지씩 총 4가지 식품을 선정하여 식품 표시 사항을 모두 정리해 작성(필수 표기 사항은 반드시 작성)하고 표시 사항의 의미를

. 1) 신선편의식품 신선편의식품은 현대인의 바쁜 생활 패턴 속에서도 신선한 식재료를 손쉽게 이용할 수 있도록 최소한의 가공 과정을 거친 제품이다. 이러한 식품은 기본적으로 세척 ... 의식품은 가장 가공이 적고 식재료 본연의 상태를 유지하면서도 세척·절단 등 최소한의 처리가 된 식품으로, 소비자가 요리에 활용하기 쉽게 만들어진 것이 특징이다. 반면, 즉석섭취식품 ... 식5년 3월 9일 12:00까지 즉석섭취식품은 변질 우려가 있으므로 소비기한을 엄격히 지켜야 한다. 그 밖의 주의사항 표시: 보관 방법: 냉장 보관(0~10℃) 알레르기 유발 물질

방송통신대 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.03.08

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식품저장학 동결건조 저장법

가지 저장 수단을 말한다. 식품은 수확 ? 포획 ? 도살된 후 조리 가공을 거쳐 소비되는 순간까지 식품의 종류에 따라, 속도는 다르지만, 점차적으로 변질되고 있다. 변질의 원인 ... 고, 가능한 한 원형이나 원 성분을 변화되지 않도록 일정기간 유지시킨다는 협의의 뜻으로 저장이라 부른다.식품저장법이란 식품의 변질을 방지하기 위하여 과학기술의 원리를 응용하는 여러 ... 으로는 미생물 ? 곤충 ? 쥐 등과 같은 생물적 요인과 불안정한 식품 성분의 화학반응에 기인하는 화학적 요인이 있다. 식품의 저장은 변질요인을 가능한 한 제거함으로써 식품의 양적 손실

리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.01.02

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