"가공변질층"의 검색결과 입니다.

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식품가공및저장학 식품산업기사 haccp 적용사례 식품저장법 식품첨가물 친환경건축재료 한식조리사 필기 석재

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"가공변질층" 검색결과 81-100 / 3,089건

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푸드마케팅_1. 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 그 목적을 설명하시오.

포함이 되어 있는 경우에는 제조일로부터 00일까지로 표시가 된다. 그러나 유통기한은 모든 가공식품에 표시가 되지 않는다.부패와 변질의 우려가 없는 주류, 빙과류, 설탕, 식염 등 ... 하는 식품을 소비가 가능하게 한다. 친환경 농축산물(유기농, 무항생제, 무농약), 친환경 수산물, 유기가공식품, 농산물 우수관리 인증제, 지리적 표시, 동물복지 축산농장 인증 등 ... 다. 이는 국내외적으로 농수산물 등 가공품의 지적재산으로 하여 인정하고 보호한다.7) 유기가공식품합성 농약, 화학비료를 사용하지 않고, 재배를 한 유기 농산물, 유기 축산물 등 유기

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.07.19

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식중독 보건과 영양에 대해 서술하시오

. 아울러 조리와 가공을 신속하게 처리함으로서 식품이 변질되지 않도록 노력해야 한다.2. 식중독 보건과 영양에 대해 서술가. 식중독 보건식중독은 행주와 도마, 칼과 같은 조리기구를 청결

리포트 | 4페이지 | 8,900원 | 등록일 2024.02.09

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식품저장학 요약정리 [식품저장학/진로]

화는 열변성법에 의하는 것이 보통이다. 블랜칭은 채소가공에서 중요한 처리법의 하나로서 열처리에 의해 변질원인이 되는 효소를 불활성화 시키는 것이 주목적이며, 그 외에 재료를 수축 ... , 동식물체에 존재하며 식품 원료인 농, 축, 수산물에는 각각 그곳을 생활권으로 하는 미생물들이 독특한 마이크로플로오라를 형성하여 살고 있다.이들 미생물들은 식품을 조리 가공 ... 시키고 조직 내의 가스를 제거함으로써 이후의 처리가공을 용이하게 한다.최근에는 고온으로 단시간 내에 살균하는 처리방법(HTST : high temperature short time

시험자료 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.19

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(푸드마케팅) 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 그 목적을 설명하시오

과 개념을 설명하시오(10점).3. 농식품국가인증마크가 있는 가공식품을 1종 선택(이미지첨부)하여 영양성분, 유통기한, 품질인증마크의 표기사항의 의미를 구체적으로 설명하시오.(10 ... 점)Ⅰ. 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 그 목적을 설명하시오.1. HACCP2. 친환경 농산물3. 농산물우수관리4. 가공식품 KS 인증제도5. 친환경축산물(무항생제)6. 한국 ... 식품 명인제도7. 저탄소 농축산물 인증제도8. 전통 식품 품질 인증제도9. 지리적 표시10. 유기 가공식품Ⅱ. 식품표시사항 중 영양성분표시, 유통기한표시, 품질인증마크표시의 목적

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.21

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드레싱의 종류와 제조과정 및 첨가물

드레싱드레싱이란 ? 1. 드레싱이라 함은 식품을 제조 ․ 가공 ․ 조리함에 있어 식품의 풍미를 돋우기 위한 목적으로 사용되는 것으로 , 식용유 , 식초 등을 주원료로 하여 식염 ... 첨가물 용도 첨가제의 용도 EDTA 칼슘 2 나트륨 산화 방지제 드레싱 , 소스류에 주로 사용되는 식품의 변질을 예방하는 산화방지제 . 비타민 C 산화 방지제 키위의 색을 유지 ... : 식품의 저장 , 가공에 있어서 식품이 갖는 효소 이외에 다른 생체로부터 추출 , 정제한 효소가 이용되기도 한다 . 이들의 정제효소를 효소제 또는 효소제제라고 한다4-1

리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.04.15

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향기성분 추출법 Simultaneous Steam Distillation and Solvent Extraction(SPE)

, vaccum 시 사용되는 gleuse 등으로부터 오염이 발생할 수 있다. SDE법은 열을 가한 가공식품에 자주 이용한다. 예를 들어, 김치의 향기성분을 분석하고자 할 때 가열을 하 ... 면 김치찌개의 향 성분을 분석하는 것이 되기 때문에 이미 열을 가한 가공식품에 사용하는 것이다.측정 시료의 채취는 분석 목적, 시료의 성질, 시험 항목에 가장 적합한 방법을 이용 ... 에 준한다. 외력요인이나 경시변화 등에 의한 변질을 막기 위해, 신속하게 전처리 조작이나 축정을 실시한다.- 액체 시료 : 하천수, 호수와 늪수, 수돗물, 공업용수, 폐수 등의 물시료

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.02

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블록체인 운송에대해

는 중요한 온도에 민감한 화물을 화물 품질의 변질 없이 운송 가능토록 하는 컨테이너이다. 냉동컨테이너는 에어컨, 냉장고 등과 마찬가지로 액체가 기체로 기화할 때는 열을 흡수하고 기체 ... 하다. 즉, 가공식품은 식품의약품안전처, 농축산물은 농림축산식품부, 수산물은 해양수산부 등 품목별로 관리기관이 다원화되어 있다. 따라서 품목별 온·습도에 대한 표준과 통일된 관리 ... 한 바이오의약품 원재료, 임상 실험품, 백신 등은 운송 중에 온도관리를 잘못하여 적 정온도 범위를 벗어나면 제품 변질로 인한 품질문제가 발생할 수 있으며, 온도관리의 실패로 오염

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.10.02

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기계설계산업기사요점정리

이 매우 좋으며, 내식, 내마멸성이 좋다- 가공 표면의 변질층이 생기지 않는다- 면이 깨끗하고 도금이 잘 된다- 설비가 간단하고, 시간이 짧으며 숙련이 필요없다? 전해 연마의 단점 ... 는 가공법- 초경합금 등 경질 재료, 열에 민감한 재료 등의 가공에 적합- 가공 변질이 적고 표면 거칠기가 좋다? 초음파 가공 : 물이나 경유 등에 연삭 입자를 혼합한 가공액 ... 형 게이지, 플러그 게이지, 터보 게이지? 사인바 : 각도 측정에 사용? 공구 현미경 : 나사의 피치나 나사산의 각도 측정에 적합? 버니싱 : 가공 형상을 가진 공구를 높은 압력으로 구멍

시험자료 | 27페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.04.07 | 수정일 2021.04.17

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마케팅관리론 ) 마케팅 조사의 과정에 대해 단계별로 정리하고 각 단계별로 주요 특징을 제시하고 실제사례를 중심으로 본인 의견을 기술 하세요.

, 기타 제안 사항을 추가하여 마케팅 전략을 세우는 데에 활용 가능한 정보로 가공한다.6) 전략 수립분석을 통해 완성된 결과 보고서를 바탕으로 적합한 마케팅 전략을 수립한다.2 ... 었다. 또한, 시간이 많이 지나면 기름에 절어 맛이 변질되는 일이 빈번했는데, 프링글스 회사인 Procter&Gamble은 기존의 포테이토칩 제품의 문제점을 개선한 신제품인 ... 제품이었다. 이들은 Pringles 제품에 많은 광고비를 투입하여 “잘 부서지지 않는 포테이토칩”, “오래 두어도 변질되거나 변미되지 않는 제품” 이라는 점을 강조하였다.기존

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.08.07

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(푸드마케팅) 1. 인구구조의 고령화, 1인 가구 증가와 함께 편의식의 소비가 크게 증가하고 있다. 신선편의식품, 즉석섭취식품, 즉석조리식품, 간편조리세트를 구체적으로 설명하고 각 식품의 차이를 구분하여 설명하시오

식품의약품안전청이 고시한 ‘식품의 기준 및 규격’에 따르면 신선편의식품은 다음과 같이 정의하고 있다. 농?임산물을 세척, 박피, 전단 또는 세절 등의 가공공정을 거치거나 이 ... , 절단 또는 세절 등의 가공공정을 거치거나 이에 단순히 식품 또는 식품첨가물을 가한 것으로서 그대로 섭취할 수 있는 샐러드, 새싹채소 등의 식품을 말한다. 그러나 이러한 편의식품 ... 생산자(manu facturer) 또는 판매자(distributor)에 의해 부분적으로 또는 전적으로 조합되거나 가공, 또는 조리되어 가정에서의 조리시간을 최소화하는 식품으로 정의

방송통신대 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.03.08

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(푸드마케팅) 농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품

교과목명: 푸드마케팅[과제명]1. 농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품에 대해 구체적으로 설명하고 각각 ... 에 속한다. 이러한 신선편이농산물은 단순한 가공만 한 것이기 때문에 빠르게 먹지 않으면 상할 수 있다. 장기보존식품처럼 특수한 가공이 들어가지 않았으므로 구매한 후 가급적 빨리 소비 ... 해야 한다.2)신선편의식품신선편의식품은 농산물을 가공하여 그대로 먹을 수 있도록 포장하여 판매하는 식품이다. 2008년에 식품공전에 식품유형으로 규격이 신설되면서 매출이 빠르게 증가

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.01.17

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단체급식소 위생 안전 관리 체크리스트

에서 식재료를 구매하여 운영해야 함-식품제조·가공업, 즉석판매제조·가고업, 식품첨가물제조업, 식품운반업, 식품소분·판매업16. 부패·변질된 원료 및 식품의 사용 및 보관 여부-부패 ... . 무허가(무신고) 원료 및 식품의 사용 여부-무허가(무신고) 원료 및 식품을 보관 또는 사용하지 않는 경우?무허가(무신고) 원료 및 식품: 식품 또는 식품첨가물의 제조업·가공업 ... 으로 허가받지 않은 시설에서 만든 원료 및 식품-식품제조업으로 허가받기 전의 시설에서 만든 식품을 구매-식품위생법에 따른 영업자가 아닌 자가 제조·가공·소분한 식품(김치, 장류 등

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.04.17

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(푸드마케팅) 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 그 목적을 설명하시오

오.3. 농식품국가인증마크가 있는 가공식품을 1종 선택하여 영양성분, 유통기한, 품질인증마크의 표기사항의 의미를 구체적으로 설명하시오.-목 차-1. 농식품국가인증마크의 종류 및 ... 목적2. 식품표시사항의 개념과 목적3. 가공식품 분석4. 참고문헌1. 농식품국가인증마크의 종류 및 목적(1). 유기농 인증마크농림수산식품부에서 인증하는 제품으로 유기농산물, 유기축산 ... 물, 유기가공식품에 붙이는 마크이다. 이 마크가 붙은 제품은 친환경농산물임이 인증된다. 합성 농약과 화학 비료를 사용하지 않은 농산물과 항생제와 항균제, 호르몬제 등을 넣지 않

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.08

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코로나19 이후 변화한 식품 트렌드와 발전 방향, 식품산업의 미래

에 대한 뛰어난 가공기술 등을 갖고 있는 한국이 푸드테크를 발전시킬 잠재력이 충분하다.한국농수산식품유통공사에 따르면 올해 1분기 농수산품 수출액은 22억8930만달러로 지난해 같 ... 은 기간보다 2% 늘어났다. 농식품·가공식품 수출액 증가는 더 가팔라 17억4300만달러를 기록하며 지난해 같은 기간보다 5.8% 늘어났다. 김치는 미국 수출 증가 등에 힘입어 같 ... 은 기간 19% 성장했고, 인삼류도 5.9% 신장했다. 라면(27.5%), 쌀 가공식품(20.9%) 등 가공식품도 두 자릿수로 성장하며 수출 증가를 견인했다. 미국에선 최근 '김치

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.15

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푸드 마케팅 우리 사회에서 고령친화식품과 건강기능식품 시장이 성장하는 이유에 대해설명하시오

다. 인체에 유용한 기능성을 가진 원료나 성분을 사용해서 제조, 가공한 식품으로 식품의약품안전처로부터 기능성과 안전성을 인정받은 제품을 말한다.건강식품은 건강에 좋다고 인식되는 제품 ... 에 섭취 가능하다.올바른 조리법을 안내해서 맛과 품질을 유지하도록 도움을 준다.보관 방법직사광선을 피하고 서늘한 곳에 보관- 이는 신선도 유지 및 변질 방지를 위한 조건 안내다.제조원 ... 을 안전하게 섭취할 수 있는 기한을 안내해서 변질된 제품 섭취를 방지한다.뉴케어 고소한 검은깨제품명: 뉴케어 고소한 검은깨제품의 공식 명칭이다. 이를 보고 소비자가 제품을 식별하고 선택

방송통신대 | 4페이지 | 3,000원 (5%↓) 2850원 | 등록일 2025.08.03

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(동물사료학) 축산농가에서는 축산물 생산비 절감과 사료의 안정적 수급이 매우 중요하다

생산과 식품의 가공 공경 중 주산물을 생산하는 과정에서 생성되는 물질로, 대체로 폐기되거나 퇴비로 쓰는 등 그동안은 농식품 부산물이 가진 영양적 가치에 대한 평가가 거의 없이 버려졌 ... ) 농식품 부산물의 종류(출처: 농사로, 2016)① 곡류부산물 : 곡쇄류, 밀기울, 말분, 보리겨, 쌀겨, 탈지쌀겨, 옥수수피(가공된 것을 포함), 수수겨, 조겨, 두류피, 낙화 ... 생피, 면실피, 귀리겨, 아몬드피, 해바라기피, 당밀흡착강피류② 박류부산물 : 대두박(전지대두가공품을 포함)·들깨묵, 참깨묵, 채종박, 면실박, 낙화생박, 고추씨박, 아마박, 야

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.18

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현대사회는 풍요롭고 다양한 식품을 경험할 수 있으나 그로 인한 식생활 안전의 위험도 증가하였습니다.

되었다. 현대인의 라이프스타일에 따라 특히 배달 음식, 레토르트, 가공식품의 수요가 늘어났으며 집에서 직접 요리한 음식의 수준을 넘어서는 정도에 이르렀다. 그러나 이에 반비례 ... 발생할 수 있는 생물학적 위해요소는 바로 미생물이다.식품 원료의 생산, 유통 과정에서 위해요소가 작업장 안으로 유입되거나 작업장의 직원, 환경, 식품의 성분, 제조와 가공의 과정 ... 에 자연적으로 존재하는 위해요소인 자연독, 식품의 제조, 가공, 포장, 보관, 유통, 조리의 과정에서 오염이 이루어지는 위해요소인 화학물질로 구분된다. 자연독의 경우 복어독, 버섯독

리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.08.22

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[농축산식품이용학-방송통신대-24-2학기-출석수업과제물] 본인이 즐겨 섭취하고 있는 식품 중 1가지를 선택하여, 그 식품이 훌륭한 식품의 기준에 근거하여 설명하시오.

할 수 있다.특히 바쁜 현대인들은 간편하고도 건강에 좋은 식품을 찾는 경향이 강하다. 빠른 식사와 간편한 조리 과정을 선호하는 현대의 라이프스타일은 간편식이나 가공식품의 수요를 크 ... 게 증가시켰다. 하지만 이들 식품이 모두 건강에 유익하다고 할 수는 없다. 가공식품은 대부분 높은 열량과 나트륨을 함유하고 있어 과도한 섭취 시 건강을 해칠 수 있다. 따라서 간편식 ... 이나 가공식품을 섭취할 때도 영양의 균형, 기능성, 위생적 품질 등을 종합적으로 고려하는 것이 중요하다.이와 같은 맥락에서, 나는 본 보고서에서 본인이 즐겨 섭취하고 있는 식품 중

방송통신대 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.10.07

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자기소개서

. 학부생 연구원으로 실험을 할 때 스핀 코팅기로 태양전지에 용액을 코팅할 때 초반 색상이 평소와 다른 점을 관찰했고 이가 글러브박스 내부가 오염돼 시약이 상태가 변질되었기 때문 ... 고 정리하는 방법을 배웠습니다. 또 주 3회 이상 실험을 진행하며 실험 결과를 측정한 후 그래프로 가공하는 방법도 배워 논문 작성에 필요한 자료를 제작하는데 학부생 연구원으로 근무

자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.10.11

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햄의 제조공정과 포장 및 살균 전반에 대하여

정형 염지한 후 훈연하거나 열처리한 육제품을 의미하기도 한다.식품공전과 축산물 가공기준 및 성분규격에 따르면 햄류란 돼지고기를 부위에 따라 분류하여 정형 염지한 후 훈연하거나 열 ... 본인햄과 등심 부위육을 그대로 이용하여 제조한 등심햄 로인햄 또는 카슬러, 안심 부위육을 가공한 안심햄 또는 텐더로인햄, 어깨 부위육을 이용하여 제조한 쇼울더햄, 목등심 또는 ... 어깨등심 부위육을 가공한 피크닉 햄, 돼지의 앞다리나 뒷다리 부위로부터 뼈를 골발하고 정형 염지한 후 모울더나 케이싱에 충전한 후 훈연하거나 열처리한 본레스햄 또는 쿠크드햄 등이 있

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.09.12

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