"두부제조과정"의 검색결과 입니다.

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두부제조 두부 제조 실습 가공학 두부 풀무원 식품첨가물

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"두부제조과정" 검색결과 1,261-1,280 / 1,515건

야채 조리법에 대하여

과정에서 쉽게 떨어져나간다.3)배유는 우리가 주로 먹는 부분으로 전분형태의 탄수화물이 대부분이고단백질 무기질 비타민은 극히 적은편이다.2.종류 및 성분 함량3.성분탄수화물 저장현태인 ... 을껍고 뚜껑이 꼭 맞으며 무거운 것으로 무쇠나 곱돌로 만든 것이 좋다.④밥 짓는 열원숯 연탄가스 전기 < 장작불 ―> 압력솥※조리 시 주의밥을 지을 때 물에 씻어 담그는 과정 ... 무기질 비타민B군 의 함량도 많다.도정과정에서 겉껍질만 제거되고 배유와 배아의 대부분이 남아있으므로 영양소 손실도 적 다.2)귀리 조리 및 사용증기로 가열한 후 눌러서 오트밀

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.05.29

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된장, 고추장, 청국장

찌개를 끓이거나 나물을 무칠 때, 상추쌈을 먹을 때 쓰인다. 무서운 암의 예방에도 좋다. 열이 나거나 체했을 때, 기침을 자주 할 때 약으로도 잘 쓰인다.된장 제조공정황국균 쌀 ... 침지 증미 코오지 제조 소금,물 콩 침지 증숙 마쇄 담금 숙성 살균 제품제조공정 보러가기된장 만드는 방법① 메주는 잘 뜨는 것을 준비해서 먼지를 털고 넓은 그릇에 담아 물을 넉넉히 ... 가 단백질과 전분질이므로 1차적으로 이에 관여하는 미생물은 protease와 amylase를 많이 분비하는 것들이고, 2차적으로 관여하는 미생물은 후숙 과정에서 여러 가지 향미성분

리포트 | 30페이지 | 3,500원 | 등록일 2006.12.13

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유전자조작식품-문제점과제도를통한 대응방안

들, 환경에 미칠 영향, 또한 동물 실험단계 및 작물재배과정에서 예상치 못한 부작용들이 나타나면서 국제적으로 유전자 조작식품에 대한 안정성 논란이 활발하게 진행 중이다. 이것은 오늘 ... 양질았지만 대부분의 추측으로 트립토판의 제조공정에서 무언가의 이물질이 혼입되어 그것이 EMS를 일으킨 것으로 볼 수 있다.L-트립토판처럼 유전자조작 미생물을 사용하여 유용한 물질 ... ‘97996년 이래로 아무런 조치나 표시 없이 콩, 옥수수 등의 GMO를 먹어왔다. 특히나 우리 식탁에 올라오는 두부의 82%가 GMO두부라는 한국 소비자 보호원의 발표(1999

리포트 | 14페이지 | 3,500원 | 등록일 2006.11.06

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대한민국 프랜차이즈 기업 대표 선두주자 (주)놀부의 기업분석,마케팅,경영,기업소개,입지분석,마케팅전략,경영전략

하여 재평가 실시본사지원운영관리비슷한 메뉴 (기본 보쌈, 세트 메뉴, 모듬 보쌈) 비슷한 가격대 놀부는 돌솥밥과 순두부를 메뉴에 포함 놀부의 지식경영을 통한 브랜드 경영 원 할머니는 보 ... 구조)강점효과적인 제조를 위한 영업, 생산, 유통의 유기적 조직약점조직이 영업 중심의 의사결정 중심으로 편중됨7S 분석 ┃Systems (제도)강점한식의 규격화된 매뉴얼 및 자체 ... 었던 서 자세히 알 수 있었고 지금 까지 쌓아온 명성이 그냥 만들어 지는 것이 아니라는 것을 알 수 있었다. 또한 하나의 프랜차이즈 기업을 성공시키기 위해서 얼마나 힘든 과정을 거쳐야

리포트 | 46페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.11.25

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NICU 신경계중환자실 검사방법

시 머리를 뒤로 젖힌 상태에서 촬영한다.① 대상자에게 검사의 목적과 과정에 대해 이해하여 불안감을 감소시킨다.② 조영제가 투여될 경우 4시간 이상 금식한다.③ 벨트, 귀금속 등 ... 한 다음, 그대로 두부의 X선 사진을 찍어 뇌실의 형태, 위치의 변화를 검사하는 방법이다. 이를 뇌사(腦寫) ·기뇌법(氣腦法)이라고도 한다.뇌종양 ·뇌외상 ·뇌연화 ·뇌위축 등 ... 性)의 비교 수 있다④ 필요한 경우 두정상(Vertex view)도 얻을 수 있다.- 핵종은 무균된 상태와 발열인자가 없는 상태로 주입되어야 하므로 약품의 제조에서 투여될 때까지 무균상태

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.19

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[기업분석,기업사례,케이스]원할머니보쌈, 원앤원주식회사

이념① 정직 - 우리만든 제품에 대한 정직을 최고의 덕목으로 실천합니다. 신선한 원재료의 수급과 가공, 정성이 깃든 제조방법 등이 정직했을 때 맛이 향상되고 고객께 사랑 받 ... 한 곳으로 30년 세월의 손맛을 전국에 선보이고 있습니다.② 새로운 보쌈의 맛을 선도원할머니보쌈에는 강릉 초당두부와 순녹두부침, 족발이 함께 나오는 한바탕보쌈을 비롯하여 솜씨보쌈 ... 메뉴 보쌈 맛의 선도고기 맛을 통일하기 위해 철저한 검수과정을 통해 최고급 고기와 김치 속 등 배합비율은 보안유지가 철저하다. 노하우가 새는 것을 염려해 본사는 지방지사를 직영지사

리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.05.23

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[부가가치세법]영세율과면세

· 두부 등 단순 가공식료품② 원시적인 1차 가공과정에서 필수적으로 발생하는 부산물③ 미가공식료품을 단순히 혼합한 것④ 쌀에 식품첨가물 등을 첨가 또는 코팅하거나 버섯균 등을 배양 ... 시킨 것그리고 미가공식료품에는 소금(천일염 및 재제조된 염으로서 식품위생법에 따라 식품으로 정하여진 것만을 말한다)을 포함한다.⑵ 의료보건용역면세하는 ‘의료보건용역’에는 의사 · 치과

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.07.01

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[마케팅]CJ제일제당의 국내외 마케팅전략

- 개요국내 최초로 설탕을 제조하여 무에서 유를 창조한 CJ는 이후 50여 년 간 끊임없는 연구 개발을 통해 다양한 제품을 시장에 선보이고 있음 CJ그룹의 핵심사업 부분인 CJ식품 ... 기업이 되기 위해 노력하고 있음Introduction - 해외진출현황2007년 매출 1조원을 넘어서며 CJ 제일 제당의 주력 사업으로 확고히 자리매김. 햇반, 두부, 맛밤, 등 ... SWOT 분석중국진출 과정 초기의 제일제당은 1995년 청도의 식품 법인을 설립하여, 생산기지로 위주로 중국시장을 활용 그러나 이제 중국은 더 이상 생산기지가 아닌, 가장 큰 소비

리포트 | 39페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.11.12

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[생활환경]지방음식활성화를위한 출장보고서

한 향토음식 제조기술 보전과 전수 벤치마킹○ 전국요리대회 우수사례 추진사례 벤치마킹을 통하여 실질적이고효과적인 XXXX요리대회 추진방향 모색출장개요○ 기 간 : 2007. 6. 30 ... ------ 2007. 6. 31강화군 도착 --------------------- 2007. 6. 31방문내용(강릉시)○ 강릉시농업기술센터농촌여성 평생학습센터 견학과정 - 20개 ... 과정 950명(여성능력개발, 생활과학체험 및 현장교육과정).○ 서지 초가뜰 견학 (향토음식 자원화 사업 ‘07)위치 : 강원도 강릉시 난곡동 159번지특징 : 명문가문의 대대로

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.22

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[기능성 식품]발효식품의 기능성

여 삭힌다.▶ 된장의 제조 과정1. 메주를 준비한다.2. 소쿠리에 소금을 담아 물을 부어 소금물을 만든 다음 고운 체에 걸러 둔다. 항아 리는 햇볕을 많이 받을 수 있는 입이 넓 ... 시켜 각기 특유한 최종산물을 만들어내는 현상, 좁은 뜻으로는 탄수화물이 무산소적으로 분해되는 복잡한 반응계열로 이루어지는 과정을 말한다.미생물의 종류, 식품의 재료에 따라 발효식품 ... 에 장을 만들어 두엄더미 속에 넣어 두었다가 꺼내어 먹는 장이다.- 두부장사찰음식의 하나로 수분을 뺀 두부를 으깨어 간을 세게 하여 항아리에 넣었다가 꺼 내어 참깨보시기, 참기름

리포트 | 25페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.07.07

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[공업경영]뉴패러다임

. 뉴패러다임 기업 사례1. 풀무원① 교대근무 제도 – 4조 3교대풀무원은 뉴패러다임 도입 후, 제3두부공장의 근무형태를 3조3교대에서 4조3교대로 개선했다.- 1주기: 20일 단위5 ... 이 실시되었다. 현재 교육내용의 구성은 안전, 품질, 두부제조, 유공압, 공정교육 등 기술/전문분야 80%, 회사규정, 기업이념, 윤리·환경경영, 직장예절, 리더쉽, 멘토링 등 직무 ... 일반에 대한 교육이 10%를 차지하고, 나머지 10%는 봉사활동, 인터넷 과정, 문화강좌, 독서토론 등 소양교육으로 구성되었다.③ 급여체계근로시간 감소에 따른 임금저하는 없는 것

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.07.13

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[상품분류] 풀무원 상품학적 분석

만들어지는 제조품들은 아마 원재료, 중간재, 완성품의 과정을 유통과정을 거쳐서 우리들의 손에 들어오게 되는 것이다. 흔히 히트했다는 상품들, 다시 말하면 인기 있다는 상품들도 이러 ... 한 과정을 거친다. 이러한 과정을 통해서 제조회사들은 상품을 제조해서 또는 가공해서 판매하게 되는 것이다.우리는 지금 상품학을 배우는 학도로서 우리가 주위에서 흔히 접할 수 있 ... 과 건강한 아름다움이 함께 만나는 곳, 내추럴하우스!내추럴하우스는 건강보조식품 및 칠보식(가루곡식)외에 건강관련 상품을 취급하는 건강식품 전문취급매장으로 제조공정의 안전성, 유통과정

리포트 | 28페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.04.28

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[식품가공] 치즈

의 치즈를 바친 것으로 언급되어 있다. 일찍부터 북 유럽인들과 마찬가지로 고대 그리스나 로마인들도 치즈의 알고 있었으며 중요하게 여긴 것으로 알려져 있다. 치즈 제조법은 흔히 비밀 ... .이 커드가 가장 단순한 형태의 치즈인 프레쉬 치즈다. 주로 코티지 치즈(cottage cheese)라 부르기도 하는데 숙성이 되지 않은 치즈다. 마치 두부를 만들 때 두부에 간수 ... 에 흔히 사용되는 페니실린 등의 항생물질이 우유에 존재할 때는 치즈 제조에 중대한 영향을 미친다. 치즈용 원료유는 알코올 시험, 산도검사, 발효시험, 렌넷 응고시험, resazurin

리포트 | 25페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.01

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[국제경영]홈플러스와 비교한 까르푸의 한국시장진출 실패요인분석

며, 특히 두부나 야채 같은 신선한 식품에 주력하고 있다. 다양한 제품 모델을 제공하고 신선한 식품의 넓은 제조시설 및 과정을 공개하며 제품의 신선도를 높이고 신선한 식품의 store ... 다. 테스코와 삼성의 합작투자로 두 기업은 새로운 이름을 가질 필요가 있었고, 그 이름을 만드는 과정에서 테스코가 지분율은 절대적으로 높았지만 한국인에게 친근한 삼성을 앞세워 삼성

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.01.24

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식품첨가물

를 식품첨가물로 분류하여 ?식품의 제조?가공 또는 보존함에 있어 식품에 첨가, 혼합, 침윤, 기타 방법에 의하여 사용되는 물질?로 규정하고 있다. 또한 우리나라는 식품첨가물을 용도 ... 료의 세 가지로 나눈다.- 구연산삼나트륨- 글리신- L-알라닌- DL-사과산나트륨10. 소포제식품 가공과정 중에는 없어지기 어려운 강한 포말(泡沫)을 발생하여 작업을 방해하는 경우 ... 가 종종 있다. 이는 포말이 작업 중 대량으로 발생하여 액체부분이 모두 포말로 형성되면서 제조용기로부터 넘쳐흐르는 현상이 일어나기 때문에 필요 이상의 큰 용기가 필요하게 된다

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.12.13 | 수정일 2024.10.24

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[식품물성]Texture Analyzer에 의한 빵의 물성측정

나 식 또는 설명 형식으로 표시되는 여러 가지 물리적 성질을 말한다. 이러한 성질은 식품재료의 수확에서부터 식품을 제조, 가공하여 소비자에서 소비될 때까지 모두 관련된다. 식품학자 ... (elasticity)많은 식품들은 탄성적인 성격을 가지고 있으며, 대표적인 식품으로는 젤라틴 겔, 두부, 한천 등이 있다. 실제 이상적인 탄성체는 변형-응력(strain-s ... 음성 등을 측정 가능하다. 전통 식품에 영양학적 가치가 높은 기능성 물질의 첨가 배율 및 제조방법에 따른 기호도와 texture의 특성연구 유기화합물 분석, 환경오염물질 분석

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.10.26

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계측기기의 종류 및 이용 사례

습니다. 따라서 건설공사의 안전관리는 제조업과는 달리 동적인 관리가 요구되며, 작업 자체의 위험성이 크기 때문에 안전사고가 발생할 확률이 높다는 특성이 있습니다. 이러한 건설과정 ... -Reading Settlement Gauge매설장치가 시공에 간섭사항이 되는 장소에는 전기적인 침하계를 사용하여 지지판들 사이의 상대변위를 측정합니다. 이 지지판들은 측정두부를 지지

리포트 | 45페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.05.30

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[발효공학] 전통발효식품(청국장, 된장)

어 오래 전부터 청국장을해 먹었음을 알 수 있습니다. 청국장은 뚝배기에 노랗게 풀어 신김치, 두부를 넣고보글보글 끓여서 밥에 비벼 먹습니다. 다른 찌개와는 달리 맵지도 짜지도 않은데 ... 시킨 콩에 또 두부가 들어 있어서 다른 음식의 소화를 도와 줄 뿐 아니라 간도 보호해 줍니다. 게다가 비타민 B2도 많고 혈관 안에 있는 콜레스테롤을 분해한다 하니 겨울 찬 ... 를 제대로 볼 수 있다고 한다. 콩은 우리 국민의 대표적 먹거리 중 하나다. 콩을 이용한 식품인 두부나, 콩비지, 콩자반을 비롯, 콩을 발효시켜 담근 된장, 고추장, 간장 등은 우리

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.05

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[마케팅] 그린 마케팅의 성공과 실패 사례

고려- 에너지 효율 등급환경 마크, 환경 라벨링 등과 같은 가시적인표지 외에 생산, 제조과정, 원료의 사용부터 재활용 및 폐기에이르기까지 제품 생애기간 중 환경친화성에 많은 관심 ... 로서의 특성에기인한 원가의 상승, 제조과정의 어려움 등을 반영하여 일반 제품보다 30% 이상 높은 가격을 책정하고 있다.이러한 高 가격 전략은 원가 상승이라는 공급 측면의 요인도 있 ... 된 가능성이 있으므로, 간수의성분 중 MgCI2만을 99% 이상으로 정제한 정제간수를 사용하고 있다.두부의 용기는 폴리 플로필렌으로 제작하여 재활용이 가능하고, 환경 호르몬으로부터 안전

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.28

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관능검사(스넥의 정의 및 신제품 개발)

는 중세 Holland어인 Snacken(깨물다)에서 유래 되었다고 전해진다. 그것이 Snac으로 되어 중세 영어에서 Snack(한번 깨물기)로 변천과정을 거쳐 오늘날의 Snack ... 은 고급 요리의 소재뿐만 아니라, 일상적인 반찬으로 다양하게 요리할 수 있 는데, 가정에서 손쉽게 이용할 수 있는 몇 가지 방법을 소개한다.○ 새송이 삼합두부, 관자, 새송이버섯 ... 를 넣은 병을 살균 솥에 넣어 살균을 한다. 이 과정을 통해 배지 내에 있는 불필요한 잡균을 멸균시키게 된다.○ 방랭 : 살균이 완료된 배지를 냉각시키는 과정으로, 종균 접종 전 배지

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.10.28

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