"두부제조과정"의 검색결과 입니다.

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두부제조 두부 제조 실습 가공학 두부 풀무원 식품첨가물

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"두부제조과정" 검색결과 1,321-1,340 / 1,517건

[의학약학]두피에 관한 자료

두피 : 두부(頭部)를 덮고 있는 표피.1) 건성두피건성두피는 유, 수분이 없어 피부 표면이 건조하고 거칠며 각질층이 거의 들떠 있어 모공 부위에 유분이 없고 많이 함몰되어 있 ... 샴푸로 한번더 감아주는 이중샴푸를 하는 것이 좋습니다.3) 탈모성 두피탈모는 내?외적인 원인으로 모발을 제조하는 모모세포의 힘이 약해져서 모발의 성장주기가 뒤바뀌어 모발이 완전히 ... 성질이 많이 다르므로 수술 후에 자연스러운 모습을 얻기 위해서는 수술 전에 정확한 계획을 세워야 하며 많은 경험과 숙련된 기술이 필요합니다.모발이식수술의 과정1) 상담수술을 시행

리포트 | 31페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.06.14

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21세기 영양학 -단백질

산염 등 ) 첨가시 염의 양이온이 단백질의 (-)전하를 중화하여 불안정하게 되기 때문이다.(보기: 두부 제조시 MgCl₂이나 CaSO 첨가)⑤ ph - 등전점 부근에서 가장 빨리 ... , 아드레날린과 같은 것들이 호르몬들이며, 이들은 여러가지 기본적인 신체대사과정을 조절합니다. 탄수화물이나 지방, 그리고 단백질의 소화와 대사에 필요한 효소들도 식사로부터의 단백질

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.10.26

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[가공, 식품학] 쌀 가공식품

되어온 저장방법이다. 또한 쌀을 주식으로 할 경우 각종 질병예방과 퇴치에 탁월한 효과가 있다는 것이 속속 밝혀지고 있다. 대장에서의 발효과정에서 낙산이 생겨 대장암의 발생을 억제 ... 관능적 특성 변화 및 제조법 표준화를 중심으로 다른 쌀 가공제품 보다 비교적 활발하게 이루어져 100여 편이 넘는 연구논문이 보고되었다. 이중에서 절반가량이 찐떡에 관한 것으로 그 ... 한 즉석죽 제조조건의 최적화 및 수입쌀과 국산 추청쌀로 제조한 죽의 품질 특성 비교 등 몇 편의 연구결과가 보고되고 있으나 앞으로 다양한 첨가소재를 이용한 노인식으로, 건강식

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.12.13

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[무기화학실험] 무수염화칼슘의 제조

.15% 들어있으며 천연으로는 복염으로서 독일의 스탓스훌트에서 산출하는 다지하이드리드(Tachihydrit)속에 존재한다. 건조제, 제빙냉동의 냉각제, 강화제, 두부 제조 등 ... 1. Title: 무수염화칼슘의 제조 (Calcium chloride CaCl2: 110.98)2. Date: 2001년 4월 16일3. Principle1) 염화칼슘① 백색고체 ... + CaCO3 (석회석) → Na2CO3 + CaCl2본실험: 석회석에서부터 염화칼슘을 제조한다.CaCO3 + 2HCl → CaCl2 + H2O + CO2↑CaO + 2HCl

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.08.01

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[공학]sol-gel

SOL-GEL Processingsol-gel법을 이용하여 SiO2를 제조함에 있어서 변인(TEOS의 양, 물의 양, 촉매(산과 염기의 PH 및 농도), 온도)중에서 우리 조 ... · 두부 · 실리카겔 등) 그물조직 사이에 물이 들어 있는 겔을 히드로겔이라고 하고, 겔의 그물조직 사이에서 용매가 제거되어 공기가 들어간 모양의 다공성 겔을 크세로겔이라고 하며 (Ex ... . 규조토 · 산성백토 등) 이들은 흡착제로서 널리 이용된다.실험관련이론1.Sol-gel 반응Sol-Gel Process의 장단점실험관련이론1.Sol-gel 반응비용이 비싸다 과정

리포트 | 28페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.11.06

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[일본여행]일본의 여행

해 온 것으로 교토의 오카시는 예술품처럼 아름답고 맛있기로 유명하다 오카시를 파는 상번들은 교토의 곳곳에서 발견할수 있다 특히 기요미즈자카에 있는 상점 가운데는 오카시의 제조과정 ... 시 하며 태소를 많이 사용한다는 특징이 있다. 값이 비싼 교료리 사먹기가 부담스럽다면 교토식 도시락인 교벤토를 이용하는 것도 좋다, 그 외에도 교토는 두부요리로 잘 알려져 있는데 난 ... 젠지와 시가노에 있는 요리점들은 냄비에 끓인 두부요리로 유명하다교토의 쇼핑1.오카시: 교토는 일본 요리뿐 아니라 오카시의 보고이기도 하다, 오카시를 만드는 기술은 다도와 함께 발전

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.22

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라면에 대한 모든 것

라면 모여라….목차요~!!라면의 유래 라면의 어원 라면의 정의 및 분류 라면의 특징 라면의 제조과정 라면이 퍼지는 이유?꼬불꼬불 라면 방부제가 없다구? 영양가가 없다구? 기름먹 ... 은 라면 소화불량 라면 얼굴 퉁퉁 라면라면에 대한 모든 것…… (1)라면의 유래 (1-1)1958년 안도우 시로후꾸 라는 일본인이 술집에서 튀김요리과정을 유심히 관찰하던 중 라면제조 ... 준다. ⑦포장공정 : 냉각된 면에 포장된 스프를 첨부하여 자동포장기를 이용, 완제품 라면으로 포장한다.라면이 만들어지는 과정 (1-6)유탕면(기름에 튀긴 면)의 제조 공정은 다음

리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.06.24

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[가금] 난 가공품

하는 액란은 살균하지 않은 상태의 액란을 원료로 사용한다. 난황액, 난백액, 그리고 난액을 동결시킨 냉동란이 이에 속한다.액상란의 제조공정은 계란의 입수→검란→세란→난각소독→세정→건조 ... 전란이다. 이것은 스폰지 케익, 과일 케익,제과,커스타드, 브리오슈(계란 버터 롤)등의 2차가공품 제조에 사용된다.2 농축난백난백만을 여별하여 농축시킨 농축난백은 난백 내의 수분 ... 을 역침투법 또는 한외여과법 등의 기술에 의해 이루어진다. 이것은 포장, 보관, 운반의 비용이 절감되며, 유럽에서는 에너지를 절감하기 위해 실시된다. 이것은 델리카테슨, 셀러드의 제조

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.12.19

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[에너지]에너지

의 정제가 이루어졌다고 한다. 그후 1848년 영국의 화학자 J.영이 탄갱에서 용출된 원유와 석탄가류 타르에서 처음으로 증류와 화학처리로 등유?윤활유등의 제조를 연구하여 특허를 획득 ... 하였다. 영의 방법은 곧 미국에 전해져 석탄유(coal oil)라 불리면서 종래의 식물유?동물유 대신 원유나 석탄에서 정제등화용 연료(등유)의 제조가 급격히 보급되었다. 그러나 19 ... 은 심야에 값싼 전력을 동력으로 이용하여 하부저수지에 저수되어 있는 물을 높은곳에 자리잡은 상부저수지에 양수하였다가 주간 또는 야간의 첨두부하시 즉, Peak Time에나 계통고장때 이

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.07.29

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당뇨병

되는 인슐린이라는 호르몬이 포도당을 우리 몸에서 잘 사용할 수 있도록 도와주어야 우리 몸은 이 포도당을 연료로 쓸 수 있는데, 당뇨병은 바로 이 과정에서 문제가 생기는 병이다. 음식물 ... 다.- 당질은 적정량만 섭취하도록 제한하고 여러식품을 골고루 섭취하도록 하십시오.- 단백질은 식물성을 중심으로 섭취합니다. 식물성 단백질이 풍부한 식품으로는 콩을 가공 한 두부, 된 ... 을 가공하여 만든 것을 사용했는데, 요즘에는 인간의 췌장이 분비하는 것과 똑같은 인간형 인슐린이 제조되어 사용되고 있다.인슐린 요법은 췌장에서 인슐린이 거의 분비되지 않는 환자들 즉

리포트 | 26페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.08.22

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상압가열건조법

시료를 측정용 접시위에 놓아야한다.5 시료: 시료는 다음과 같은 과정을 통해 제조된 두부를 이용하며, A(9.99g), B(9.80g), C(9.85g)의3개의 시료를 샘플링 ... 하여 사용하였다.◎ 두부 제조법1. 대두 약 960g을 깨끗이 수세한 후 충분히 팽윤하도록 수침한다.2. 잘 팽윤된 콩을 마쇄기로 약 5분간 부드럽게 마쇄한다.3. 일반적으로 마쇄된 콩 ... 은 시료는 100∼103℃, 식물성 식품일 때는 105℃ 전후(100∼110℃) 곡류등의 신속법에서는 110℃ 이상으로한다. 이 실험에서는 시료가 식물성 식품인 두부이므로 가열온도

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.09.02

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환경호르몬

적인 호르몬 작용에서는 일어나지 않는 세 포 분열이나 생체 내에서 엉뚱한 물질의 대사와 합성 등의 변화를 유발함으로써 단백질 수용 체와의 결합, 발암 과정 같은 비정상적 분화 ... 와 증식, 대사이상, 불필요한 물질의 생성ex) Dioxin은 그 자신이 마치 호르몬인 것처럼 작용하여 단백질 수용체와 결합, 완전히 새로운 일련의 세포 반응 과정의 방아쇠를 당긴다 ... 씩 따라 이름이 정하여 지며, 연구결과 2,3,7,8,-TCDD가 가장 독성이 강하다고 알려져 있다. 쓰레기의 소 각과정에서 제일 많이 발생된다. 특히 PCV제제가 많이 포함되어 있

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.22

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[발효식품학] 김치

김 치- 목 차 -1.김치의 역사2.김치의 어원3.김치의 기원4.김치의 종류5.김치의 재료6.김치의 제조 과정7.김치의 영양8.김치의 효능9.김치의 성분10.김치 제조의 과학1 ... 부터 김치무리가 제조된 것으로 보인다.삼국시대의 식생활에 관한 문헌은 극히 부족하여 그 실체를 알기가 어렵다. 다만 우리문화의 절대적 영향을 받은 일본 문헌을 통해 그 시대의 식생활 ... 색류가 식품 보존을 위해 최초로 행한 수단은 말리는 방법이었으며, 다음으로 절이는 방법에서 발효의 과정으로 이어졌다. 근대 과학에서도 최초의 식품저장 방법이 ‘건조 염장 발효’임

리포트 | 25페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.23

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궁중 음식을 만드는 사람

, 참기름2홉, 생강5전, 후추1전, 소금1홉, 석이버섯2홉, 잣5작, 무20뿌리, 두부3괴, 기주말1되, 기화3되1700년대에 들어 상화란 이름이 사라지고 만두가 등장해 한말 ... 과정의 전말을 소상히 기록한 책 이다. 이 책에는 당시의 계급에 따른 일상식 반상차림까지 알수 있다.에 나타난 신분의 분류는 다음과 같다.1. 자궁(혜경궁 홍씨)및 대전(정조임금)2 ... . 내빈(왕족)3. 원외빈, 본소당상(당상관), 낭청(당하관의 총칭), 각신(규장각의 벼슬아치), 장용영제조(군영사무장), 도총관(오위도총부의 우두머리), 내외책응감관(군대를 지원

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.15

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[식품공학과] 소금

식품을 소금에 절여 보관(염장)하기도 한다. 특히 식용으로 사용할 수 있는 것을 식염(食鹽)이라고 한다.공업용으로는 수산화나트륨 염소 염산 등의 제조에 쓰이는 외에, 화학공업 ... 의 여러 분야에서 중요한 원료가 되고 있다. 그 밖에 요업에서 유약(食鹽釉) 비누 염료제조 때의 염석제(鹽析劑) 등 여러 가지 용도가 있다. 혈액과 삼투압이 같아지도록 식염을 용해 ... 다.2. 소금의 제조방법(1) 물소금 만들기1 평평한 돌이 깔린 곳에 모래를 깔고 모래에 바닷물을 여러 차례 끼얹어 소금기가 쌓이 게 한다. 소금기가 낀 모래를 햇볕에 말린 뒤에 돌

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.03.10

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[e-비지니스] 풀무원의 성장 비결-시장지향적 마케팅 전략

두부, 콩나물로 대변되는 생지향식품과 장류, 면류, 유지류, 건강보조식품, 생수사업 등 의욕적인 사업을 전개해왔고, 최근에는 화장품사업과 생활용품사업, 유통사업에까지 진출하고 있 ... , 고객지향적 사고를 경영의 기본원칙으로 채택채소, 콩나물, 두부 등 국민의 기본 식품들에서 소비자의 불신이 심화되고 있을 때 풀무원은 "내가족이 안심하고 먹을 수 있는 식품 ... 층의 욕구를 충족시켜 줄 수 있었다.셋 째, 제품 품질에 기반을 둔 브랜드 차별화 전략 전개재래시장에서 주먹구구식으로 판매해오던 채소, 콩나물, 두부를 단위포장하여 풀무원이라는 브랜드

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.02

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[졸-겔법]졸-겔법의 과학

. 예) 젤리, 두부, 규조토, 산성백토 등졸 – 겔 프로세스졸 – 겔 법금속의 유기 및 무기 화합물의 용액으로부터 출발하여 용액 중에서의 화합물의 가수분해, 중축합에 의하여 용액 ... 에 대응하는 금속 알콕시드를 선택 - 알콜을 첨가하여 혼합용액을 만든다 - 알콕시드의 알콜용액에 가수분해에 필요한 물, 촉매를 첨가 하여 출발용액을 제조한다. - 위의 출발용액을 실온 ... 의 졸-겔 법벌크한 건조 겔체를 만드는 경우, 습윤 겔체의 건조과정에서의 균열을 피하기 위해서는 표면장력이 작은 용매를 사용하는 것이 바람직함. 따라서 표면장력이 큰 물을 함유하지

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.07.01

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[생명공학]해양 생명 공학 현황

적 연구□ 해양생물과정의 산업적 개발○ 해양생물의 제반 생리?생태학적 현상이나 생화학적 현상에 대한 기반 연구는 오랜 역사를 가지고 있으나 1970년대 이전의 연구들은 산업화 측면 ... 하는 효소나 조효소들의 반응성을 이용한 발광형 생물검증기의 생산을 시도○ 해양생물과 미생물과의 공생관계는 대부분 화학적 과정에 의하여 이루어지며 이 과정에서 매개가 되는 대사물질 ... 은 산업적인 이용가능성이 매우 높음-이러한 과정을 이용하여 어류나 기타 고부가가치 수산생물의 질병을 해결하려는 시도가 활발하게 전개- 미국에서는 양식새우나 가재에 치명적인 진균성 질병

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.27

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형질전환동물을 만드는 방법

에 기원을 두기 때문에 질이 좋아야 한다.(3) gene integration 의 기작① 주입할 유전자를 선택한다.② 재조합 유전자를 제조한다.③ 1세포기 수정란의 채란을 하여야 한다 ... .④ 유전자를 1세포기 수정란의 전핵에 미세 주입한다.⑤ 유전자 주입 수정란의 이식을 하여야 한다.⑥ 생산 자축의 혈액분석 및 능력을 검정하는 과정을 거쳐야 한다.※ ‘random ... 더라도 개체로 발달 했을 때, 형질전환이 되지 않는 현상을 말한다. 이는 전핵 내에 DNA를 삽입하더라도 전핵에 바로 들어가는 것이 아니라 잔존해 있다가 발달 과정 중에 삽입되는 경우

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.30

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[한국전통]Indica와 Japonica 쌀의 특성과 밥을 짓는 과정상의 차이점

있다.3. 두부제조법에 대하여 간단히 설명하시오.먼저 첫 번째의 콩침수 및 세척을하고 1.침수전 세척을 하고 또 2.시차제 침수를 하고 3.분쇄전 세척을 한다. 여기서는 중요 ... 일본인들의 사랑과 낫또 제조업자들의 놀라운 상술을 엿볼 수 있다.인도네시아의 템페는 인도네시아를 대표하는 콩 발효식품이라 할 수 있는데 옛날에는 자바 사람들이 먹었다고 한다.콩 ... 다.재래된장에 관한 연구가 활발히 이루어지고 있어 된장의 항암 효과는 이미 널리 알려진 상태이다. 특히 순수 우리콩으로 만들어진 재래식 된장은 메주를 띄우는 과정에서 생겨나는 푸른

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.08.03

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