"우유 부패과정"의 검색결과 입니다.

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유산균 발효식품 식생활과 건강 식품기사 필답 젖산발효 식품기사 필기 식품 위생사 식품미생물학 농축산식품이용학

"우유 부패과정" 검색결과 1,221-1,240 / 1,384건

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[윤리경영] 신뢰를 통한 윤리경영

들이 기업의 경영과정을 얼마나 신뢰하는가의 문제로 회계투명성, 기업지배구조의 투명성, 공정경쟁질서 등을 통해서 시장신뢰의 정도를 판단할 수 있으며, 최고경영자의 기업가 정신, 기업 ... 성의 부족 때문이었다는 사실이 이를 증명하고 있다. 필수요소 가운데에서도 영업방침과 관련된 기본을 소홀히 한 채, 부패방지행위등과 같은 기업내부의 활동과 관련된 사항만 강조하는 것 ... 의 대표적 식품회사인 유키지루시유업의 저지방 우유를 마신 고객들이 식중독에 걸려 대거 입원하는 사건이 발생했다. 오사카 공장에서 만든 저지방 우유가 황색 포도상 구균에 오염된 채 소비

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.09.03

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[영국문학사]Geoffrey Chaucer의 생애와 대표작품

적 긍지를 가지고 사회와 종교와 정치의 부패를 고쳐 나가려는 굳센 의지를 나타내었고, 그들의 생활과 정신을 문학으로 표현하려고 애썼다. 영국 사람들의 민족적 자각과 문화적 각성 ... Richard II 와 보헤미아의 Anne의 결혼을 축하하기 위하여 쓴 작품이다.어느 왕자의 혼인을 축하하기 위하여 쓴 작품 『새들의 의회』도 꿈을 이용한 우유시의 형식을 띠고 있다. 7행절 ... 으려고 자연의 여신 앞에 모인 광경을 보게 된다. 새들은 자기 짝을 찾는 과정에서 서로 토론을 벌이게 되는데 시인은 객관적으로 새들의 특징 있는 말투를 소개한다. 독수리는 고상한 기사

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.10.01

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[서양역사] 치즈와구더기

었다.한 가지 재미있는 것은 그가 어떻게 이러한 생각을 갖게 되었는가를 연구하는 과정에서 밝혀진, 당시 지배계층 문화와 피지배계층 문화와의 관계이다. 중세후기 지배계층과 피지배계층 문화 ... 은 당시 위협받던 교권이었다. 교권은 부르노와 메노키오를 동시에 죽임으로써 상층문화와 민중문화의 연대를 끊어버렸다.작가는 거의 알려지지 않은, 메노키오라는 한 민중과 그의 재판 과정 ... 에 가장 잘 나타나 있다.“내가 믿는 바에 따르면 흙 공기 물 불, 이 모든 것은 혼돈 그 자체입니다. 이 모든 것이 함께 하나의 큰 덩어리를 형성하는데 이는 마치 우유에서 치즈

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.29

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소화와 흡수

에 이르는 튜브 형태의 탄력성 있는 근육층으로 구성되어 있다. 소화는 소화관 튜브의 관강(lumen)에서 일어나며 소화과정 후 용해된 영양소 또는 기타 물질이 소화관 벽을 구성 ... 와 흡수를 돕는다.2. 소화관 운동 관련 호르몬소화와 흡수 과정을 조절하는 정교하면서도 민감한 2가지 시스템 즉, 호르몬계와 신경계가 있어서 우리 몸속으로 음식물이 들어오면 소화액 ... 시키고 치아의 저작작용에 의하여 작은 입자들로 부숴지면서 침액과 섞인다. 충분히 씹어서 침에 의해 적셔진 상태의 음식물은 구강의 뒤쪽으로 보내진 후 삼키는 과정을 통해 식도로 들어오게 되

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.10

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[세계시장의 흐름] 러시아 진출시 직면하는 문제점

위협.3) 부정부패4) 투자보호 법령의 미비5)자주 제기 되는 문제점4.현지 진출시 유의사항1) 현지 바이어의 성향 및 효과적 접근 방법2)통합적이고 직접적인 접근 방법3)투자환경 ... 게 판매하면서 유명해졌다. 노보슬로보드스카야는 우유제품과 차, 커피 등을 취급하고 벨로자보스카야는 과일을 중간 상인에게 상자로 넘기는 곳이다. 주류는 VDNK가 유명하다. 야르 ... 적 국가의 정치 및 경제체제가 급격히 변화는 과정에서 강력했던 특수기관의 통제력이 약화되었고, 독자적인 첩보능력과 전문가들을 보유하고 있으며 특수기관과의 유대관계까지 확립한범죄

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.06.23 | 수정일 2015.10.24

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관능검사-냄새

1.이론적 배경1)후각(sense of smell)→냄새가 있는 화학물질의 분자에 의하여 비강 내의 후세포(嗅細胞)가 자극되어 일어나는 냄새의 감각.2)후각기관의 구조와 인지과정 ... 빨리 되는 감각입니다. 습성화란 감각이 자극에 적응하여 더 이상 인지되지 않는 과정입니다. 대부분의 냄새는 처음 인지 30초 후면 더 이상 느껴지지 않습니다.3)후각의 특징 ... , 마늘 등의 향기④수지향기(resinous): Terpene유, 송진 등의 향기⑤탄 냄새(burnt): 커피, 캐러멜 등 냄새⑥썩은 냄새(putrid): 부패육, 황화수소 등의 냄새

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.04

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오디의기능성물질및 분석 식품개발동향

시기와 맞물려 있어 오디는 생식(生食), 잼, 침출주, 시럽 등으로 소량이용 - 과실의 크기가 작고 수분함량이 높아 수확작업이 어렵고, 부패하기 쉬워 저장의 어려움 3. 오디 ... acid는의 생리적 효력이 가장 우수, 생리적 과정의 정상적 기능을 수행하는데 중요한 역할을 할 것으로 기대4. Flavonoids 함량5. 지방산의 조성 및 함량오디함유 색소 ... 뽕 가장 우수 오디과즙 → 가당 혼합 → 난백첨가 → 교반 → 냉동 → 제품 한천(0.5%) → 가수 → 가열융해 (4) 오디요구르트 : 우유에 3%의 유산종균과 10%의 오디

리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.29

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[식품미생물] 식품 미생물 요점정리

분포하는 부패균Gram양성, 다간균, 주모성편모, 포자 있다.→ 호기성균으로 식염, 난황한천배지에서 분리배양, 집락주변 유백색집락 백색은 점조 성, 용혈성 있다.증상- 잠복기 12 ... 으로 볼 수 있다.독소형 식중독포도상구균에 의한 식중독화농성 질환의 대표적 원인균1914년 Barber에 의해 보고된 필리핀 농장 우유를 통해 일어난 급성위장염의 발 생사례1930년 ... 음, 회복은 1-2일로서 완전히 치유원인 식품 : 곡류, 우유, 가공품, 주먹밥, 삶은 콩, 유제품등botulinus균에 의한 식중독(p92-93)botulinus균에 의한 식중독 즉

시험자료 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.09.27

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발효 미생물에 관한 내용 및 종류

용 배추를 발효에 적합한 당 의 함량을 갖는 형질을 갖도록 형질전환을 한다.2) 유전자 재조합기술을 이용하여 부패미생물에 대한 억제제를 자체 생산할 수 있는 배추를 개발한다.3) 유전자 ... 재조합기술을 이용하여 소로부터 보다 많은 함량의 casein을 포함한 우유를 생산한다.위의 모든 생명공학 기술들은 바람직한 형질을 나타내는 유전자를 복제하는 기술에 의존 ... 에 중요한 식품이다. 발효과정에 관여하는 미생물의 분비효소에 의한 유기산 생성이 김치에 특유한 향미를 부여하며 주재료인 배추나 무 이외에 여러 가지 부재료와 양념을 첨가 여러 가지

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.02

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파인만씨 농담도 잘하세요 를 읽고

는 우선 제일 쉬운 방법으로 소형 피라미드(나무젓가락과 은박지를 이용했었다.)를 만든 후에 부패방지의 효과가 있는지를 실험하기로 했다. 컵에 우유를 붓고 피라미드 안에서 보름간 섞인 ... 1.파인만의 성장과정 중의 에피소드에 대하여기상천외한 사고방식으로 항상 주변 사람들을 웃겼던 파인만은 어린 시절부터 유별난 아이였다. 소년시절부터 자신만의 실험실을 꾸며 라디오

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.12

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[일반화학]향수

며, 냄새에 관하여는 천재적인 능력을 타고났지만 세상에서 소외된 주인공 그르누이가 향기로 세상을 지배하는 과정을 그린 것이다. 주인공은 스스로는 아무런 체취가 없어서 악마의 아들로 취급 ... 긴 하지만, 미라의 어원이 될 만큼 강력한 방부력을 가지고 있다. 물론 미라를 만들 때 삼나무나 시더우드 등의 향료도 함께 넣긴 하지만, 시체의 부패를 막아주는 가장 중요한 성분 ... 가장 좋은 건 알코올의 함량이 적은 향수가 아닐까. 버버리의 베이비 터치는 야생 민트와 신선한 풀을 주원료로 하고 우유향이 베이스 노트를 사용하여 어질어질한 머리를 차분하게 가라앉혀

리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.22

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[미생물] 진정세균

), Brucella ;병원균① Rickettsia- 당분해과정이 결여되어 있어 포도당을 에너지원으로 사용하지 않는다.글루탐산과 TCA회로의 중간산물인 숙신산을 산화시키고, 숙주세포의 영양분과조 ... 가영양)2) β-프로테오박테리아- α-프로테오박테리아의 대사와 유사한면이있음.- 서식처의 혐기성 지역에서 유기물이 부패되면서 흘러나오는 물질을 사용.(메탄, 수소, 암모니아, 휘발성 ... =!① Pseudomonadales-슈도모나드의 실생활속 영향력~!?매우 다양한 유기분자를 분해할 수 있다.무기질화과정에 매우 중요하고 형광색소가 있는 슈도모나드는약 80종의 서로 다른

시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.06.24

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[식자재 관리]식자재 농, 축, 수산물의 품목별 저장온도와 저장습도, 저장기간에 대한 조사

하다.- 가. 저장할 과일이나 야채 등은 수확시기의 선택이 중요하다.완숙된 과일은 색상이나 향기 맛 등은 좋으나 저장과정에서 자기호흡으로 인해 수분이 감소하고 조직이 연화 ... 거나 오염물질이 없어야한다.(부패의 원인이 됨)- 다. 과일. 야채 등은 수확 후에도 계속 호흡작용을 하게 되고 이로 인해 신선도가 하락하고 품질이 노화되므로 가능한 신속히 온도 ... 쿨러cream-29~-26-3개월우유 milk0~11-2~4일분유 powdered milk2140이하(저습)6~9개월생크림 fresh cream3~780~853일요구르트 Yakult

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.12.01

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유기산 발효

하여 다량(50%이상)의 유기산을 생성하면서 사람이나 동물의 장내에서 해로운 물질인 인돌, 페놀, 아민, 암모니아 등을 생성하지 않고, 부패를 방지하는 등 사람(동물)에게 유익 ... 한 장내 세균이다.유산균에 대한 최초로 이용된 형태는 발효유의 형태로 페르시아 이전에 유목민이 우유를 가죽주머니에 담에서 장기간 보관 및 이동 중에 이 우유가 변화되어 발효유가 된 것 ... 을 발견하여 식용으로 사용한 것이 그 기원이다. 그러나 이것이 학술적으로 접근하게 된 것은 1858년 포도주 산패의 원인을 연구하는 과정에서 파스퇴르에 의해 처음 밝혀졌으며

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.26

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[단백질변성] 단백질변성

로 된다. 그러므로, 단백질의 변화 중 가장 중요한 것이 변성이며, 단백질 식품의 저장, 가공 및 조리과정에서 단백질의 변성이 많이 일어나므로, 이에 대한 지식은 식품화학상 매우 ... 을 받기 쉽게 되어 자기 분해되든가 부패가 일어나기 쉽다.이와 같은 이유로 냉동시켰던 식품은 부패되기가 쉽다. 특히 어육단백질은 변성되기 쉬우며 동결 후 어육은 질겨지고 고무처럼 되 ... 가 ip을 적게 할 수 있다. 육류, 어육은 동결 후 풍미가 떨어지고 또 변성되었기 때문에 효소작용을 받기 쉬워서 자기분해 또는 부패가 일어나기 쉽다.(4) 계면장력단백질이 단일 분

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.09

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[식품공학] 식품의 기능

으나 소화과정에서 변형된 상태로 흡수되어 활성을 발휘하는 것이 있음기능성 식품의 정의일본- 1984년부터 기능성식품에 대한 본격적 연구가 수행- 일본 후생성의 기능성 식품 정의 ... 의 보충- 무기질을 보충해 주는 음료: 칼슘과 철 등을 함유한 음료가 대표적, '칼슘우유','칼슘두유', '5n우유', '아침에 우유'- 국내: 아미노산을 첨가: 아미노텐, 알코올 ... 하여 뇌세포 자극, 치아/치근 강화, 타액분비 촉진-> 입안의 유해균 부패 방지, 음식물 찌꺼기를 제거로 구 강 청결 및 구취 제거,스트레스 해소가. 졸음방지 껌- 남미산 열대과일

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.17

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[식품] 김치발효

로 행한 수단은 말리는 방법이었으며, 다음으로 절이는 방법에서 발효의 과정으로 이어졌다. 근대 과학에서도 최초의 식품저장 방법이 '건조 염장 발효'임을 증명했다. 곡식이나 열매 ... 을 소금이나 간수로 절이게 된 것은 자연발생적 이었다. 이것이 '담금〔漬〕', 곧 발효의 과정으로 이어진 것은 인류의 식품가공 역사에 있어 크나큰 발견이었다. 육류 어패류 채소 ... 이 발효되는 초기작용이다. 소금은 탈수 또는 삼투압 작용으로 대부분의 부패성 미생물을 억제하고 반대로 발효 기능을 유도한다. 식품을 염장 하면 방부 보존의 두 가지 이익을 볼 수 있

리포트 | 27페이지 | 3,000원 | 등록일 2003.05.15

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[화학/미용과학] 미용영양화학2

어 Vitamin이라 함)1916년 미국의 영양학자 맥컬럼과 데이비스(McCollum & Davis)가 지용성 비타민과 수용성 비타민을 구분하는 과정에서 지용성을 A로, 수용성을 B로 분류 ... 하는 과정에서 공식화되었다. 현재는 수용성 비타민으로 B군, C 등이 알려져 있고, 지용성 비타민으로는 A 이외에도 D, E, K가 알려져 있다. B군에는 화학적으로나 기능적으로 전혀 ... 된 식품우유, 버터, 치즈, 마가린, 장어, 간, 계란시금치, 당근, 녹황색야채, 호박대구, 상어, 갈치같은 어류의 간유.비타민 D(calciferol)고등동물의 생명유지에 필수적인

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.08

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[식품] 식품과 생체방어능력

로는 식이섬유(dietary fiber)·올리고당·리놀산·EPA)·DHA 등이 있다.3. 기능성 식품의 영역근래에 들어 기능성식품은 음료, 껌 등으로부터 시작하여 캔디류, 스낵류, 우유 ... 천연즙이다.우리몸의 세포내 대사과정에서 생산되는 활성산소는 높은 반응성 때문에 우리 인체에 각종 암, 동맥경화, 당뇨병과 노화의 원인이 되는 것으로 알려져 있다. 그런데 우리가 섭취 ... 과 비타민 C는 면역기능 증강과 항암의 효과가 있다.2)청국장청국장 발효의 주역은 세균은 Bacillussubtilis이다. 이 균은 장내 부패균의 활동을 약화시키고 병원균에 대한

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.06.11

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Xanthan Gum에 대하여..

에 의한 과정으로 되어진 표준의 life cycle되는동안 세포벽 표면에서 다당류를 생산한다.천연적인 배양방법으로는 양배추를 사용하는데, 양배추는 탄수화물, 단백질, 미량의 무기질 ... 배추와 같은 brassica 야채류의 잎에서 찾아낼 수 있다.(2) 상업적인 배양방법상업적으로 xanthan gum은 호기성, 액내의 발효 과정에 의한 박테리엄의 순수한 재배 ... 접종물을 축척하는 과정이 여러 가지 단계가 수행되어진다. 배양액에 끝나가는 마지막 발효때 박테리아를 죽이기 위해서 살균하고, xanthan gum은 이소프로필기 알코올과 같이 촉진

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.11

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