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축산물 운반CCP 냉동안전관리자 학교 급식 기말고사 칼 사용 금지 spc 냉동시설안전관리
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"냉동시설안전관리" 검색결과 1,221-1,240 / 1,827건

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    탈출구를 찾고 있는 위기의 축산업
    과정이 분산되어 중간상인 유통 단계별로 유통마진이 크게 발생한다. 현재 우리나라는 현대화된 시설과 위생적인 수송, 보관, 진열을 위한 냉장 및 냉동 시설이 미비한 상태이다. 산지 ... 며 각 가축의 특정 행동에 필요한 적절한 사양관리 체계와 스트레스를 최소화하면서 질병예방과 건강증진을 위한 가축관리를 하여야 안전한 먹을거리를 생산할 수 있다. 이는 축산물의 안전 ... 이다. 그리고 또한 EU의 축산은 물론 농업 전반에 걸쳐 우리가 간과해서는 안 될 위협요인은 EU가 추구하고 있는 안전성이다.EU는 가장 강력하고 조직적으로 유기농업과 축산을 확대
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    | 리포트 | 30페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.01.13
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    병원급식에 대한 전반적 개요
    에서 변모 ① 중앙공급식 체계의 도입 ② 분산식 서비스 기기의 도입 ③ 냉동식품의 도입 ④ 조리시설과 운반시설에 대한 관리강화2-1) 일반식 VS 치료식항상 속박되어 스트레스가 쌓임 ... 무휴 ⑤적절한 시설, 설비 및 기기가 필요 ⑥기기관리 및 작업관리에 세심한 주의3. 병원급식의 운영 (일반식)4. 병원급식의 영양관리 4-1 ) 영양관리의 의의 각 개인의 발병시기 ... 영양사, 조리원의 확보 및 적절한 교육과 훈련 ③양질의 의료관리제도의 확립 및 기준 설정작업 ④식사가 적온, 적시에 공급, 계획된 면적과 시설․설비를 설치{nameOfApplication=Show}
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    | 리포트 | 15페이지 | 4,000원 | 등록일 2008.07.16 | 수정일 2015.10.08
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    [양때구름] 편의점 시장분석
    했다고 한다.바코드와 아울러 무선핸디터미널을 도입하여 제조업체에서 물류센터로 온 상품들은 바코드 스캔을 통해 실시간으로 재고관리한다. 또한 각 센터에서는 6일치의 안전재고를 보관 ... 시스템을 원활하게 가동할 수 있다. ⑤ SCM 시범사업 참여중 GS 리테일은 용인, 인천, 양산, 대구, 조치원에 물류센터를 보유하고 있으며, 일배식품과 냉동식품을 담당하는 전문벤더 ... 제조업체는 기존에 갖춰진 시설때문에 거부 반응을 보여 힘들때도 있다”며 “하지만 지금은 박스바코드가 정확해졌다”고 밝혔다. 표준물류바코드를 도입한 후 검수시간이나 인원이 많이 감소
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    | 리포트 | 40페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.02.20 | 수정일 2013.12.10
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    식품안정성에 대하여
    가당된다.◇ 우리나라의 식품 안전사고1)냉동수산물로 회 초밥 만든 음식점 적발다수의 시중 음식점이 가열 조리를 해야 안전한 수입 냉동 생선을 회 또는 초밥 원료로 사용하고 있는 것 ... 으로 드러났다.식품의약품안전청 경인지방청은 3일부터 12일까지 서울, 인천, 경기 안양 등지의 대형할인점과 백화점 등 많은 사람이 이용하는 시설 내 음식점57곳에 대해 위생 점검 ... 다금바리를 생선회로 만들어 팔아왔다.식약청은 이들 수입 냉동 어류는 가열 조리해야 안전하며 그렇지 않을 경우 식중독 등 사고 우려가 있다고 밝혔다.2)먹는물프랑스에비앙 수질기준치
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.06
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    식자재 구매관리의 단계별 정리와 사례 및 해결방안 PPT
    며입선출법 원칙에 따라 재고를 회전 시킨다 . ⑦ 선반과 바닥은 항상 깨끗하고 청결하게 유지한다 . ⑧ 설비와 장비의 안전한 사용관리 지침을 수립한다 . 냉동식품의 보관방법제 2 ... 자재 기준의 설정 낭비요소의 사전제거 및 검품 · 검량과 책임관계의 명확화 저장시설의 유용성 극대화와 재고수준의 조절 구매량 , 구매시점 , 저장문제 등 식자재 재고관리시스템의 확립 ... 구매 관리의 흐름Ⅰ . 서론 제 1 장 . 연구목적 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥.‥‥‥‥‥‥‥ 1 제 2 장 . 문제제기 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥.‥‥‥‥‥‥ 1 Ⅱ . 본론 제 1 장
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    | 리포트 | 64페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.09.30 | 수정일 2022.12.06
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    푸드뱅크사업(푸드뱅크)의 배경, 의의와 푸드뱅크사업(푸드뱅크)의 실적, 푸드뱅크사업(푸드뱅크)의 문제점 및 푸드뱅크사업(푸드뱅크)의 개선 과제 그리고 향후 푸드뱅크사업(푸드뱅크)의 발전 방안 분석
    기에서 적정보관온도 유지 등 철저한 관리가 필요한데 냉장·냉동용 식품을 위한 시설 및 장비가 없어 관련 제품의 안전성 확보가 어려운 형편이다.여섯째, 관련 법 및 제도 보완 미흡 ... 성이 높으며, 유통기한이 있는 가공식품의 경우도 판매시점관리를 통해 복지자원화할 수 있는 물량이 다량 존재한다. [폐기식품의 자원화 도모]셋째, 노숙자, 결식아동·노인, 비인가시설 등 ... 및 안전관리에 의한 재활용 확대이다.2. 기본목표기본방향을 달성하기 위하여 푸드뱅크 사업의 모형개발을 위한 기본목표는 세 가지로 나누어진다. 첫째는 사회보장체계 내에서의 푸드뱅크
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    | 리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.09.12
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  • 자료 표지
    보건교과 교육에 대한 정리
    를 보면, 학생들의 영양 상태 불량(식중독)의 원인이 학교 시설과 위생 관리와 관련성이 가장 높다.학생들 식중독 원인에 ‘부적절한 냉각 및 냉장 보관’이 가장 많은 부분을 차지 ... 했다. 냉각이나 냉장의 보관의 부주의는 시설과 관련된 문제다. 실제로 학교마다 급식소의 냉장·냉동시설기준이 구체화되지 않아 학교별로 많게는 33배나 시설규모에 차이가 나는 것 ... 으로 드러났다. 따라서, 냉장 냉동 시설이 작거나 모자란 학교에서는 급식재료 상온 보관이 어려울 수 밖에 없다. 또한 상온 보관만큼이나 보온과 열이 중요하다. 결국 음식과 관련하여, 음식
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.05.15
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    급식재료 유통에 대한 경영상의 문제점과 급식경영자로서 갖추어야할 마인드
    기 때문에 물건 내리는 시간(10~30분) 동안 냉장·냉동 시설도 함께 꺼진다. 이렇게 냉탕과 온탕을 몇 차례 반복하면 식품 신선도가 떨어질 뿐 아니라, 변질 가능성도 높아진다.5 ... 성 확보 미흡▲ 학교단위 기본 위생관리 소홀▲ 급식시설의 위생적 측면 고려 미흡▲ 위탁급식에 대한 지도. 감독 소홀등 구조적 미비점으로 요약된다.한정된 예산으로 ’학교급식 확대 ... 경영관리감독은1) 교육청학교급식소 중 학교 자체적으로 운영하는 직영급식소2) 시.도 등 지자체1일 급식 300∼400명 이하의 기업체 집단급식소와 음식점 등3) 식품의약품안전청외부
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    | 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.06.18
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    HACCP에 관해
    는 요소를 찾아 분석ㆍ평가하는 것(Hazard Analysis)이며, 중요관리점이란 해당 위해 요소를 방지ㆍ제거하고 안전성을 확보하기 위하여 중점으로 다루어야 할 관리점 ... 생할 우려가 있는 위해요소를 규명하고, 이를 중점적으로 관리하기 위한 중요 관리점을 결정하여 자주적이며 체계적이고 효율적인 관리로 식품의 안전성(safety)을 확보하기 위한 ... 위험방지에 필요한 관리항목을 선정해서 체크하는 방법으로, 식품구매에서 급식에 이르는 과정의 위생관리방법, 절차, 기준 등의 표준화를 기할 수 있다는 것이다. 식품의 안전성을 침해
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    | 리포트 | 6페이지 | 3,500원 | 등록일 2009.03.06 | 수정일 2021.02.02
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  • 판매자 표지 자료 표지
    식품위생교육
    농림부 - 농산물 안전성 조사 - 유전자변형 농산물 표시 보건범죄단속에 - 부정식품등에 대한 가중처벌 보건복지부/법무부 관한 특별조치법 주세법 - 주류의 위생관리 재정경제부(국세 ... 식품위생 교육목차- 식품위생 정의 - 식품위생 관련법령 - 식품위생 유관법률 및 소관부처 - 식품위생관리 체계 - 영업의 종류 - 식품제조가공업 영업자의 준수사항 - 표시사항 ... - 제조연월일 및 유통기한 표시방법식품위생 정의식품위생 정의 식품원료의 재배 ·생산·제조로부터 유통과정을 거쳐 최종적으로 사람에 섭취되기까지의 모든 단계에 걸친 식품의 안전
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    | 리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.11.25
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    박정희
    을 제주도 축산개발연구소, 감귤냉동공장, 남제주군 남북면 신례리 새마을사업현장 시찰(1975. 1. 5)농촌지역 상수도시설 5개년 계획 마련(1975. 1. 21, 절대농지 논의 ... -1 박정희의 스트레스의 문제제기3. 박정희의 스트레스 관리3-1 박정희의 스트레스 관리4. 대통령의 스트레스 관리 이유4-1 권력의 지속4-2 대통령이기 이전에 개인4-2 국가 ... “유기 불안”과 “심리적 고아 의식”은 성인이 된 이후에도 지속적으로 나타난 박정희의 지배적인 심리적 경향이었는데, 이런 요인들은 그가 대통령이 된 이후에 경제적 안전과 안보상의 안전
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    | 리포트 | 102페이지 | 4,900원 | 등록일 2011.03.26 | 수정일 2018.07.16
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    카페 베이커리 사업계획서
    냉장냉동기 캔디고 ( 냉장고 ) 도넛 후라이기 6. 장비 및 기물계획7-1. 음식메뉴 페스츄리 파이 - 단 팥 페스츄리 , 크림치즈 페스츄리 소시지 페스 츄리 , 데니쉬 페스츄리 ... 과 추진력 - 체인 형태의 전문 커피체인점 활성화 - 주차시설 미 준비 제고 처리 미숙 O pportunites ( 기회요소 ) T hreats( 위기요소 ) - 베이커리 커피의 동시 ... 수 있는 합리적인 가격 . - 유명메이커 커피 한잔 가격으로 빵까지 먹을수 있는 가격 . 4). 종업원과 손님관리 . - 종업원 - 주 1 회 휴일 -1 년에 한번식은 3 박 4
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    | 리포트 | 32페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.05.05
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    건축설비공간
    하는 방법① 큰 건물에는 난방 또는 주방용 증기 보일러를 시설하기 때문에 급탕 가열을 증기를 가산해서 설치하면 설비비를 절약하고 설비 관리가 편리하다.② 저탕조 내부에 스케일이 잘 생기 ... 에 위생적이며 유지와 관리가 용이하다.(2) 단점① 단수가 되는 경우 급수가 불가능하다.② 사용개소에서 수압의 변화가 크다.③ 높은 곳에는 급수가 곤란하다.(3) 적용 : 연면적 300 ... 설비비가 싸며 유지관리가 용이하다.② 필요에 따라 어디에나 설치가 가능하다.③ 배관길이가 짧아 열손실이 적다.④ 건물이 완성된 후에도 증설이 비교적 용이하다.(2) 단점① 공급
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    | 리포트 | 78페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.03.15
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    신뢰마케팅의 현황과 불황기 신뢰마케팅 전략0
    다. 소비자들의 주머니 사정이 얇아진 데다 최근 잇단 먹을거리 안전사고까지 겹치자 마케팅 활동을 강화하고 있는 것이다.가게 앞에 걸려 있는 돼지와 소 한 마리. 시골 장터의 풍경이 아니 ... 다. 서울 여의도 한복판 한 아파트상가에 들어선 정육점의 모습이다. 냉동이 아닌 냉장 돼지고기와 쇠고기만 판다는 점을 강조하려고 가게 앞을 독특하게 꾸몄다. 웬만해서는 지갑을 열 ... 최악의 경우 즉각 환불해주는 전향적인 고객 관리태도가 필요하다. 다른 요소에서 신뢰를 끌어오는 방법은 인지도가 거의 없는 신생 안경원이나 브랜드, 또는 불리한 입지조건을 극복
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    | 리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.07.09
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    컨테이너 부두의 설비
    (Reefer Container)냉동컨테이너를 장치할 수 있도록 전력 시설을 갖춘 장치장.11) 위험물 장치장컨테이너 부두 내에서 위험물의 정적한 취급?관리를 위해서 관계법령에 따라 일정지역 ... 프레이트 스테이션(CFS : Container Freight Station )을 갖추고 있어야 한다.컨테이너 터미널 시설1) Container Berth이것은 컨테이너선이 안전하게 부상 ... 에는 대형 조명탑(높이 30~40m)을 설치하여 조명함.13) 전기시설컨테이너 부두의 전력시설은 컨테이너 크레인, 냉동 장치장, 조명탑 등에 전원을 공급하는 시설임.14) 운영건물
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.07
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    Hospitality Pioneer 호스피탈리티산업 선구자들
    하여 홀에 서비스 스탠드설치, 객실마다 전화기 설치는 물론 독립조 명 시설, 타월을 사용한후 계속 사용을 위해 욕실 거울 앞에 타월걸이 설치, 객실에 신문 배부1.5 달러의 목욕탕 ... 딸린 객실-리츠(Ritz)와는 달리 적정한 요금으로 호텔이용의 대중화를 유도하였다.-테일러의 과학적 관리기법을 도입하여 업무의 표준화, 능률화, 합리화를 추구하였고, 경영이념을 편리 ... 적인)라는 슬로건으로도 유명하다.Vernon and Gordon Stouffer베르논과 고든 스터퍼는 레스토랑 산업에 과학적 관리법의 테일러(F.W. Taylor)나 관리과정
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    | 리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.06.26
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    주방조직과 직무
    없이 기물관리가 운영되고 있으나, 시설이 현대화 되고 조직이 비대해지면 기능을 분리하여 운영하는 것이 보다 더 효율적이고 경제적이다. 기물세척주방의 기능은 각 단위주방은 물론이고 ... 적서 작성, 인사관리에 따른 노동비 산출종사원의 안전, 메뉴의 객관화, 새로운 메뉴창출 등의 책임과 의무가 있다. 회사이익 극대화의 의무를 가지며, 새로운 요리기술개발과 시장성 창출 ... 목 차1. 주방의 개요2. 주방의 분류1) 지원주방2) 영업주방3. 주방조직 및 직무내용4. 참고자료1. 주방의 개요주방은 여러 부서의 기능적 시설로 구성된 하나의 종합 경영
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.02.16
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    식당 및 호텔 주방조사
    관리 상태? 주방시설 관리? 냉장고 관리? 냉동고 이용방법? 기물 세척 및 보관? 스토브 청소? 소화기 관리? 업무 전 안전수칙? 업무종료? 구매 Order7) 위생관리(1) 개인 ... 에는 소속사 업체의 재산관리 및 이익에 영양을 주므로 각종시설을위생적으로 관리할 필요가 있다.8)〈시설위생의 목적〉*위생적인 음식생산*각종장비의 청결관리로 시설수명 연장*식자재의 안전 ... R e p o r t제목: 식당주방에대한 조사강의명 : 주방관리시설론교수님 : 조남재 교수님학과 : 호텔조리과학번 : 0521352이름 : 이영학제출일 : 2008년 10월 9일
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    | 리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.05
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    2011년도 외식조리관리사
    외식조리관리사1교시 : 식품위생학, 식품학, 조리원리, 외식사업론(객관식20문항)2교시 : 연회요리(한식, 양식)실기실무(주관식 10문제)외식조리관리사 예상문제▣ 식품위생학 문제 ... ④ 역성비누5. 식품위생 행정의 과학적인 뒷받침을 위한 중앙시험 검사기관은?① 식품 의약품 안전청 ② 시보건 환경 연구원③ 도보건 환경 연구원 ④ 보건복지부 보건국6. 식품 ... 이 만료된 식품 ② 냉동고 재보관이 가능식품③ 유효저장 범위가 있을 경우 ④ 재사용이 가능식품10. 오늘의 특선메뉴(Daily Special Menu)의 장점이 아닌 것은?① 식
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    | 리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.12.09
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    HACCP제도
    약품안전청에서는 이를 "식품위해요소중점관리기준"으로 번역하고 있다.1. HACCP시스템HACCP시스템은 식품의 안전성을 확보하기 위하여 식품원료의 생산에서 제조ㆍ 가공, 유통 ... 적으로 모니터링, 관리하는 예방적 식품안전관리체계임.2. 우리나라 현실우리나라 식품업체는 약 15,000여개라고 하나 약 80%정도가 종업원 10인 이하인 영세업체이므로 식품위생관련정보와 식품 ... 식품안전 전문 인력 및 전문성 부족으로 곤란을 겪고 있음. 따라서 식품업체가 HACCP 시스템의 도입을 용이케 하는 방안이 필요하고, 이러한 방안 중 위해분석, 중요 관리점 결정
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    | 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.08.24
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