"해산물레스토랑"의 검색결과 입니다.

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"해산물레스토랑" 검색결과 1,201-1,220 / 1,364건

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관광요식업의 문제점과 활성화방안

)’, 베토벤 이 상품은 서울의 특급호텔에묵으면서 강남의 고급 한정식당에서 대장금의 궁중요리를 체험하는 한편 관광일정 내내 전통한정식과 다양한 해산물 요리를 맛보게 된다. 특히 이 여행상품 ... 을 방문하면서 그저 부러움과 선망, 그리고 감탄의 대상일 수밖에 없다.세계에서 가장 많은 VIP들이 다녀갔다는 파리의 레스토랑‘맥심(Maxim’s), 독일 프랑크푸르트의 500년 전통

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.06.21

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[조리]프랑스 요리에 대하여

었다는 것과 항상 더운 지역과 비교적 광대하고 비옥한 토지에서 생산되는 풍부한 재료와 해산물, 그리고 요리에서 없어서는 안 될 좋은 술이 많은 것과 경제적인 여유 등의 요인 ... 고깃국물)를 토대로 한 소스를 사용하는 요리도 포함된다.② 가정요리:프랑스의 가정주부가 통상적으로 만드는 요리이다. 대표적인 것에 포토푀(pot-au-feu:고기와 채소를 푹 끓인 ... 요리)가 있다.③ 지방요리:프랑스 요리의 보고(寶庫)이며, 각 지방의 특산물을 살린 유명한 요리가 오랜 세월을 두고 개발되었다. 예를 들면 프랑스 남부지방의 부야베스

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.11.24

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[프랑스 음식문화] 맛있는 프랑스

를 잃은 고용 요리사들이 궁정 요리를 판매할 목적으로 만들어 시내에 레스토랑을 엶 ◈지중해와 대서양에 면하고 있어 기후가 온화하고, 농산물, 축산물, 수산물이 모두 풍부하여 요리 ... bouillon : 포도주와 후추로 만든 소스를 친 생선 요리)으로, 튀김으로 또는 철판에 굽거나 그라탱(gratin : 빵가루를 입혀 구운 요리) 등으로 요리됨.* 해산물-갑각류가 매우 ... 상어 알을 소금에 절인 것), 생굴, 에스까르고(달팽이요리)등 ▣수프(Soupe) : 걸쭉한 스타일의 포타주(potage-야채나 크림수프) 와 한국식 멸치 국물과 같이 맑은 콩소메

리포트 | 31페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.03.27

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[프랑스문화와 예술] 프랑스의 음식문화

(lle de France)파리를 중심으로 하는프랑스 중앙부프랑스 문화의 중심으로 각 지방의 음식문화 혼재..PAGE:102. 노르망디 (Normandie)서해안 지방으로 해산물 ... (특히 갑각류)요리 발달낙농제품 대량생산사과주, 시드르(Cidre)와 칼바도스 생산..PAGE:113. 브르따뉴 (Bretagne)프랑스 북서쪽 해안지대로 해산물 요리 발달양을 중심 ... 으로 해산물 요리 발달마르세이유의 해물탕, 부이야베스..PAGE:146. 알자스(Alsace)보주 산지와 라인강주변 지방산지 이름을 딴 백포도주 생산돼지고기 가공품 발달양배추 절임

리포트 | 57페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.06.28

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[음식,요리] 프랑스 요리

되는 풍부한 재료와 해산물, 그리고 요리에서 없어서는 안 될 좋은 술이 많은 것과 경제적인 여유 등의 요인들이 겹쳐서 프랑스 요리가 세계 2대 요리로 발달하는 계기가 되었다.처음 ... 기 위해 처음에는 우리나라 포장마차와 비슷한 집을, 그리고 그것으로부터 돈을 번 후에 레스토랑을 차린 것이 발달의 계기가 되어 오늘에 이르렀다.17세기 프랑스의 식습관에는 형식, 내용 ... 는데, 이란 저서를 냈다. 마리 앙투안 카렘은 빈곤한 가정에서 태어나 무지했던 사람이었으나, 그는 여러 맛들의 조화로운 배합을 할 줄 알았으며 불필요한 내용물에 대한 조리를 없애

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.09.21

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중국의 음식문화

의 하류에 위치한 평원으로서 풍부한 미곡과 해산물을 이용한 난징요리南京料理가 발달한 곳이었으나, 19세기 이래 유럽의 대륙잠식정책의 희생으로 상하이가 조계지(주로 개항장(開港場 ... )에 외국인이 자유로이 통상 거주하며 치외법권을 누릴 수 있도록 설정한 구역)가 되면서부터 농산물과 해산물의 집산지가 되었다. 예로부터 魚米之?이라고 불렸으며, 요리도 다양하고 독특한 것 ... ?는 만드는 재료나 지방에 따라 다양한 종류의 요리가 있지만, 소스는 마장이라고 부르는 땅콩소스가 가장 폭넓게 사용된다. 육수를 만드는 재료는 돼지뼈, 소뼈, 해산물 등을 푹 고

논문 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.12.14

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한식의 관광상품화

)이라고 불렀다. 그런데 정작 이 중국의 토속 양념을 상품화해 돈을 번 이들은 중국인이 아니라 미국인이었다. b. 홍콩의 계절에 따른 계절 음식 축제 * 봄 해산물 축제 3월～5월 ... 저명한 레스토랑 평가지인 자겟(Zagat)지의 사장 한국 음식의 인기가 폭발 직전에 있다라고 말하였고 미국여성지 인스타일은 뉴 밀레니엄은 코리언 푸드 시대관광세미나“한식의 관광상품화 ... 장기 저장이 어려운 것이 많으며 또한 수산물의 경우 환경오염으로 인해 멸종되어 가는 것이 많아 재료조달에 한계가 있기 때문에 한식의 연중 제공 및 대량생산을 어렵게 하는 요인이 되

리포트 | 22페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.06.01

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[외식산업]외식산업

, 닭고기, 돼지고기, 해산물의 격리 취급기준)· 집기 류 (특히 칼, 집게 등), 그릇 등의 사용상 주의점 및 세척 규정· 야채와 각종 육즙의 접촉 방지기준, 관리감독③ 직원 ... 등의 업종과 패스트푸드, 패밀리 레스토랑, 캐주얼 레스토랑 등의 업태를 갖춘 일반 외식업소, 호텔 식음료업장, 출장 연회, 단체 급식, 아이스크림, 커피숍, 제과점, 카페 등 ... 의 벌칙 혹은 인사고과 적용 범위)⑥ 캐쉬어의 고객 응대 요령· 계산대 주변의 업무영역 주변의 청소 항목 체크리스트, 실내 음악관리 및 각종판촉 물/쿠폰 준비 등 체크리스트· 캐쉬

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.30

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[외식업] 한국에서의 제3세계 음식문화

다. 육수의 종류도 다양해 닭으로 국물 맛을 낸 국수로 시원한 육수, 닭육수에 새우, 오징어, 게살등의 해산물이 들어간 육수 등이 있다. 국수와 함께 나오는 숙주, 레몬, 홍.청양 ... 해산물 요리가 발달했다. 작은 프 랑스 신촌점에서는 가벼운 점심식사를 위한 런치 메뉴와 프랑스 정통식의 디너 메뉴를 준비하고 있다. 점심 메뉴에서도 주요리만 제공되는 식사와 샐러드 ... 를 전문으로 하는 스페인 음식점이 바로 라 에스끼나 이다. 이곳에서 맛볼 수 있는 스페인 요리는 두 가지인데. 맛깔스런 해산 물 요리인 빠에아 와 포도씨 기름을 곁들인 닭가슴살

리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2002.12.03

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[마케팅] T.G.I.F.[가상설정]

서민적, 비교적 조용·정글집외국상표를 들여오지 않고 한국에서 독자적으로 개발, 해산물, 샐러드 보 울에 담겨 나오는 샐러드, 나무판에 구워 나오는 피자 등이 특색있는 음 식. 극장 ... 함◈ 회의결과와 모든 상황을 분석하여 김형석 부장이 결론을 내림소득의 증가와 생활 양식의 서구화로 인해 외식 횟수가 증가함에 따라, 우리 나라의 패밀리 레스토랑 업계는 경기 불황 ... 에도 불구하고 지속적인 성장을 하고 있는 상황이다.그러나 TGIF 경쟁업체의 증가로 인해, 각 레스토랑은 고객 감소를 줄이고 고정 고객을 확보하기 위한 마케팅에 사활을 걸고 있

리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.06.11

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전주비빔밥이 세계의 음식이 되게 하려면?

한 지형학적인 이유와 풍토로, 기름진 호남평야는 풍부한 곡식과 각종 해산물, 산채 등 다른 지방에 비해 산물이 풍부하고 음식의 종류가 다양하다. 음식에 대한 정성이 유별나고 사치 ... ’에서 미국 뉴욕의 저명한 레스토랑 평가지인 자겟(Zagat)지 사장이 한 말이다. ‘국경없는 식사’가 일반화된 미국 시장에서 한국 음식의 가능성은 매우 크다는 의미일 것이다.음식은 한 ... 제물의 독자성을 확보하고 있으며, 평양의 냉면과 개성의 탕반과 함께 조선시대 3대 음식의 하나로 꼽힌다. 그 이유는 위에서도 말했듯 천혜의 지리적 조건하에서 생산되는 질 좋은 농산물

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.12.29

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[관광] 나라별 테이블매너

요리▪ 해산물해삼, 전복, 새우, 바닷가재▪ 가금류오리, 닭, 칠면조, 공작새, 비둘기 등▪ 육류돼지고기, 쇠고기, 사슴고기 등▪ 잡품류야채류, 두부류▪ 생선류도미, 농어, 광어 ... 목 차▣ 프랑스 레스토랑▪ 프랑스 요리의 역사▪ 프랑스 요리의 메뉴구성▪ 코스에 따른 대표적인 프랑스 요리▣ 이탈리아 레스토랑▪ 이탈리아 요리의 역사▪ 이탈리아 식당의 종류 ... 의 술과 차▪ 코스에 따른 대표적인 요리▣ 일식당▪ 일본요리의 역사▪ 일식당 이용의 에티켓▪ 회석요리에서의 메뉴구성▪ 코스에 따른 대표적인 요리▪ 그 밖의 일품요리▣ 프랑스 레스토랑

리포트 | 37페이지 | 2,500원 | 등록일 2004.09.17

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[시장조사] 외식시장조사 및 주요업체 분석

공원점은 일반 패밀리레스토랑에서도 맛볼 수 있는 스테이크 해산물 등 80여가지 메뉴를 제공..테마레스토랑 사례 : 카후나빌3. 테마레스토랑3-2. 테마레스토랑 주요사례..PAGE:3드명 ... 항목의 하락은 경양식 등 전문 양식 레스토랑의 급격한 감소가 주원인,패밀리레스토랑과 퓨전식 음식점업은 계속 증가세자료 : (사)한국음식업중앙회주요 외식사업별 시장 규모 (단위: 개 ... , 억)4,2343,0113,3402,33818,29013,881매출1,2808001431023,1702,661업소수200120002001200020012000피자패밀리 레스토랑

리포트 | 48페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.06.30

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[호텔경영관광] 베니건스분석

하는 메뉴를 강조하였고, 새우꼬치와 같은 메뉴가 해운대점을 대표하는 해산물 요리라고 할 수 있다.특히 해운대점 에서는 연어 steak를 작년까지 판매했었는데 매출이 부진해도 메뉴 ... ⊙서론1. 대상업체bennigans (부산시 해운대점)2. 선정이유우선 우리나라에는 프랜차이즈를 맺고 있는 업체들이 무수히 많다. 그 중에서도 널리 알려진 패밀리 레스토랑중 한 ... 고 있는 T.G.I F와는 어떠한 차별화를 두고 마케팅을 하는지를 조사해 보고 싶었다. 또한‘베니건스’라는 패밀리 레스토랑은 경쟁사에 비해 후발 주자였음에도 불구하고, 유통영역을 계속

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.01

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[마케팅] 외식사업의 마케팅 성공사례 및 성장과 발전

다. 또한 97년 9월에는 새우, 오징어 등을 이용한 씨푸드 슈프림 피자출시에 맞물려 각 브랜드의 해산물 피자에 대한 홍보가 강화되고 그에 따른 주문량이 늘어나는 등의 시너지 효과 ... 에 선두주자라고 하는 제일제당 외식사업부에서 자체 개발하여 문을 연 외식업체이다. 빕스는 그릴 뷔페 레스토랑으로 항간에는 ‘벤치 마케팅의 도를 뛰어넘은 모방 브랜드이다.’ ‘운 ... 들이 거론된다. 가장 두드러지는 성공요소는 적절한 오픈시기로서 경쟁브랜드보다 한 걸음 앞섰다는 점이 유리하게 작용했다.1) 성공요인국내 패밀리 레스토랑 중 가장 높은 회전율을 자랑

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.09.18

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[음식문화] 이탈리아 음식문화

되었다. 점심식사에는 가볍게 먹을 수 있는 찬 요리였다. 저녁식사는 정찬 이었다. 저녁식사에는 돼지고기, 송아지고기, 염소고기, 가금류 그리고 특별히 생선과 수렵에서 잡은 혼합해산물 ... , 오징어 먹물 등을 넣어 색을 내는 경우도 있다.3해산물을 다양하게 조리할 줄 안다나라의 모양이 좁고 길어 북부의 일부를 제외하고는 전 국토가 바다에 면해 있는 셈이므로 우리나라 ... 와 같이 해산물을 이용한 요리가 매우 발달하였다. 특히 오징어, 새우, 각종 조개류와 패주 등을 다양하게 이용한다. 새우나 오징어, 각종 채소 등을 식탁 위에 준비해두고 튀김옷을 입혀

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.15 | 수정일 2016.02.09

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[식생활과 다이어트] 세계의 음식문화

오일 퐁듀는 뜨거운 기름에 고기나 해산물, 야채, 버섯 등을 튀겨서 소스에 찍어먹는 요리라는 것이다. 퐁듀 부르기뇽을 먹을 때는 기름의 온도가 아주 중요한데, 화씨 350도 ... 수 있다. 아시아 지역에서 오래 전부터 고기 등으로 맛과 향을 낸 국물에 육류나 해산물, 야채 등을 익혀 먹던 음식이 바로 그 시초이다. 보통 '샤브 샤브'라는 이름으로 많이 ... 들로 )라고 불리기도 한다.② 오일퐁듀(Oil Fondue)퐁듀 부르기뇽이라고도 불리며, 원래는 부르고뉴 지방과는 별 관계가 없는 음식이지만, 프랑스 부르고뉴 지방에서 레스토랑을 운영

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.25

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[마케팅] T.G.I.F

, 매콤한 맛 녹색이 테마색이며, 서버의상도 녹색이 주류, 전제적으로 미국 중부의 분위기를 따와 서민적, 비교적 조용※ 정글짐외국상표를 들여오지 않고 한국에서 독자적으로 개발, 해산물 ... 곳, Friday's!!!"3. T.G.I.F.매일 매일이 금요일 처럼 신나고 즐거운 곳, T.G.I.FRIDAY’S는 아메리칸 정 통패밀리 레스토랑으로 정통 미국식 요리 ... 하게 쉴 수 있는 분위기를 갖추기 위해 실내장식, 음 악, 조명, 장애인시설 등 모든 부대시설을 세심하게 배려하였습니다. 이제부턴 새로운 감각의 캐주얼 다이닝 레스토랑 T.G.I

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.30

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[국제경영] 글로벌 경영을 주도하는 아웃백스테이크하우스

이 밀봉되어 증발되지 않아 그 향과 즙이 풍부하고, 이외에도 아웃백에는 새우, 치킨, 어린 돼지갈비 바베큐 구 등 30여종의 다양한 육류와 해산물 요리, 그리고 파스타, 라이스 류 ... 는 것 국내/국외적으로 충실히 성장, 국내패밀리 레스토랑의 선두자리에 올랐다. 또한,아웃백 스테이크하우스는 향후 2005년까지 점포를 100개까지 늘리겠다고 밝혔다.{1996년법인 ... 센만족도에서 매년 미국 최고의 레스토랑 으로 선정되는 OUTBACK STEAKHOUSE는 푸짐한 양과 신선하고 풍부한 맛을 통해 매일 새로운 감동을 창조하고자 한다.아웃백

리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.01.23

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[독일문화] 독일음식문화

료를 많이 사용하며, 바닷가에 면한 북부지역은 스칸디나비아 반도의 영향으로 청어와 같은 생선과 해산물을 많이 먹습니다. 그리고 라인강 유역의 서부 지역은 와인이 많이 나며 다른 ... 었습니다.아직 까지 우리나라엔 독일식 레스토랑이나 독일 음식을 취급하는 곳이 많지 않습니다. 미국이나 중국 또는 일본의 음식에 비해 상당히 거리감 있고 또 생소한 나라의 음식이기도 하 ... 습니다. 그리고 이렇게 독일의 음식이 다른 유럽 국가들의 음식에 비해 화려하거나 그 명성이 낮은 이유는 지리적 상황이 크게 작용했다고 볼 수 있습니다.독일은 바다와 육지에서 풍부한 해산

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.05.23

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