"설탕제조과정"의 검색결과 입니다.

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"설탕제조과정" 검색결과 1,201-1,220 / 3,792건

오리온 마케팅 경영전략

(주)CP등급A2＋계열오리온2. 오리온 기업연혁* 1950년대 (창업기)국내 2위의 제과업체인 풍국제과 인수(1956. 7. 25)- 시장점유율 약 60%로 업계 선도현대식 제조시설 ... 확충- 1957년 국내 처음으로 캔디제조 시설 도입- 건빵, 하드비스킷, 캬라멜, 웨하스, 드롭프스 등 제조* 1960년대 (성장기)제조기술에 대한 과학적 연구 시작- 빠다볼 ... , 소 규제로 가격을 올리지 못했다. 가격 정상화 과정으로 이해해 달라. 대신 소비자 부담을 최소화하기 위해 인상 폭을 최대한 낮췄다.” 하지만 곧이곧대로 받아들이는 사람은 아무도 없

리포트 | 27페이지 | 5,500원 | 등록일 2015.07.27

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식혜·엿과 맥주의 차이점

[발효공학]식혜·엿과 맥주의 차이점[목차]1. 식혜① 식혜란? ② 식혜의 제조2. 엿① 엿이란? ② 엿의 제조3. 맥주① 맥주의 제조4. 식혜·엿과 맥주의 차이점1. 식혜① 식혜 ... 다. 또한 단맛이 설탕의 약 40%로 순한 식혜의 단맛을 내므로 맥아당이나 올리고당이 식혜에 없으면 은은한 식혜의 맛은 나지 않는다. 백미는 쌀겨층과 씨눈에 들어있는 비타민 B1 ... 적으로는 우수할 것이다.② 식혜의 제조ⓐ 깨끗한 엿기름을 물에 담가 하루 동안 두었다가 엿기름이 가라앉으면 웃물만 가만히 따라서 고운 체에 받쳐 놓는다. (엿기름을 구입할 때, 너무 오래되

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.05.18 | 수정일 2021.04.21

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다함께 차차차

다. 또한 발효정도에 따라 제한된 발효를 한 반발효차, 가향차, 단차와 대다수 서양인들이 가장 즐기는 발효차인 홍차가 있다. 또 여기서 홍차는 발효 정도와 제조 공정에 의해 분류 ... 만큼 중요한 음식이며 원래 버터차는 귀족들만 마셨던 고급차 였지만 시간의 흐름에 따라서 대중과 승려까지 버터차를 마시는 풍습이 확신되었다고 하며 이름도 지역마다 다양하고 만드는 과정 ... 이야기 할 수 있다. 이 오이시라는 차는 녹차에 설탕을 넣어서 단맛을 만들어 낸 차인데, 태국에서는 녹차 하면 오이시를 떠올릴 정도로 유행하고 있는 차이다. 또, 태국에 찻집에서 쓰

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.01.26

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사과 가공현황 및 전망

면 알 수 있듯이 집에서 직접 담궈 먹을 경우 그 과정이 단순하고 짧아지는 것을 알 수 있으며 전문적인 기술은 요구되지 않기 때문에 누구나 손쉽게 제조할 수 있을 것이라고 사료 ... 다. 이렇게 사과는 생과로서 뿐만 아니라 다양한 가공형태로 이용되고 있으며 본고에서는 국내에서 사과의 가공과정과 소비되고 있는 현황 및 지역별 가공 현황을 분석하였으며 또한 앞 ... 으 주스는 분쇄한 뒤 착즙 하여 여과하고 살균한 후 병에 담고 밀봉 후 냉각 과정을 거치고 사과주스가 된다. 그리고 사과젤리는 가열 한 뒤 압착 및 청징 과정을 거치고 여기에 산

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.05.31

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초콜릿의 제조공정과 분류, 템퍼링, 불룸현상 및 카카오 버터의 특징

배 아 카카오메스 설탕 , 분유 초콜릿의 제조공정생산지 공정 카카 오 과실에서 카카오 두를 꺼내어 발효 , 수세 , 건조 , 자루포장 , 출하 ( 완숙된 과실을 완전하게 발효 ... 초콜릿 (Chocolate) 초콜릿 제조공정 초콜릿의 분류 카카오 버터의 결정형 초콜릿의 템퍼링 ( 온도조절 ) 초콜릿의 불룸 (Bloom) 현상 카카오 버터의 특징초콜릿의 원료 ... 카카오 콩이라 불리는 카카오 나무의 갈색 열매이며 초콜릿은 카카오 매스 , 코코아 분말 , 설탕 , 카카오버터 , 우유 , 레시틴 및 기타 유화제 , 향 등을 사용하여 만든 과자

리포트 | 11페이지 | 4,000원 | 등록일 2011.09.20

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[식품과 건강] 만 년의 지혜, 식초

으면 박테리아가 활동을 시작하는데, 이 과정에서 산소가 알코올과 결합되고 그 결과 생기는 것이 아세트산 또는 식초이다.사과나 포도 등의 과일이나 곡물 등 설탕을 함유한 물질이 ... 라면 무엇이나 식초의 원료가 될 수 있다.?재료와 제조방법에 따른 식초종류재료만드는 법사과 식초사과, 사과주스이중 발효와인 식초포도, 복숭아, 딸기 종류이중 발효맥아 식초보리 맥아 ... 나 기타 전분이맥아당으로 전환된 곡류이중 발효설탕 식초설탕, 시럽, 당밀 용액이중 발효알코올 식초정백하지 않은 곡물로 만든알코올희석시켜 증류한 알코올의초산 발효[출처: 식초연구소]세계

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.03.20

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빵과 과자의 역사

으로 되어 있다.기원전 7,000년경 스위스 호수가에 살던 사람들이 모래처럼 굵게 빻은 곡물을 이겨서 구운 납작한 빵(오늘날의 비스켓과 유사)이 빵 제조의 효시로 전해 내려오고 있 ... 다. 그 후 3188년 내지 2815년 사이의 고대이집트에서 오늘날과 같은 발효빵이 제조되기 시작했다. 물론 반죽의 발효는 효모나 세균의 오염에서 우연히 발견되었을 것이다. 발효빵 ... 빵을 제조하였으며, 오늘날까지도 미국특유의 빵으로 많은 애호를 받고 있다. 이런 점에서 우리나라에서도 한국특유의 보리빵의 가능성은 항상 남아 있다.(3) 무발효빵의 역사아주 오래

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.09.29

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설탕용액의 결정화 유무

의 결정화 성질을 이용하여 캔디를 만들 수 있다.결정성은 캔디 제조에서 중요한 과정이며 결정의 형성이나 억제는 캔디의 품질 결정의 중요한 요인이 된다. 당의 결정형성 여부에 따라 ... 2011년 9월 27일 화요일2008101488 김원빈실험 제목설탕용액의 결정화 유무요 약설탕 이외의 다른 성분이 설탕용액의 결정화 유무에 미치는 영향을 알아보기 위해, 아무것 ... 도 첨가하지 않은 설탕용액(대조군)과 각각 식초, 소다, 버터를 첨가한 용액을 준비하여 결정화되는 시간과 그 상태를 관찰하였다. 실험 후 아래 표와 같은 결과를 얻을 수 있었다.실험

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.04.12

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보건과 영양 - 우리나라에서 사용하는 식품첨가물의 종류와 사용현황, 건강영향

위생법 제 2조 3항에 의하면 ‘식품첨가물이라 함은 식품을 제조, 가공 또는 보전을 함에 있어서 식품에 첨가, 혼합, 침윤 기타의 방법으로 사용되는 물질(기구 및 용기, 포장의 살균 ... 도록 사용되는 식품첨가물이다. 착색료는 천연식품에서 색소 성분을 추출해서 얻어지는 색소와 화학적인 방법으로 얻어지는 색소가 있다.-식품의 가공 및 보존 과정 중 색을 유지시켜준다.-식품 ... 맛이 설탕에 비하여 매우 높기 때문에 소량으로도 단맛을 내어 식품을 통하여 먹었을 때 칼로리가 낮아 다이어트 식품이나 당뇨병 환자식으로 이용된다.-식품에 필요한 단맛을 주어 맛있

방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.03.31

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열역학과 평형 정리

.< 자발적인 과정과 엔트로피 >◈ 자발적 과정 - 스스로 일어나는 물리적 또는 화학적 변화예) ? 폭포수는 낭떠러지로 떨어지지만 결코 자발적으로 올라가지는 않는다.? 설탕 덩어리 ... 는 커피잔 속에서 자발적으로 용해되지만 녹은 설탕이 자발적으로 원래 형태로 돌아가진 않는다.? 빈 공에서 기체의 팽창은 자발적인 과정이다.(a). 역과정 즉 모든 분자들이 한 개 ... 에 대해 같은 몰수의 양에 대한엔트로피는 위의 순서에 따라 증가한다.< 열역학 제2법칙 >◈ 우주의 엔트로피는 자발적 과정에서 증가하며, 평형과정(가역적적 무한소과정)에서는 변하지 않

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.11.27

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식빵 만들기 결과 보고서

식빵 만들기1. 제출일 :2. 실험 제목 : 빵 만들기3. 실험 목적 : 제빵의 원리와 재료에 대해 알아보고, 빵 만들기 실습을 통해서 각 재료의 성질과 역할, 제조과정의 각 ... 질인 글루테닌과 글리아딘이 결합하여 글루텐을 형성하게 하고 식염, 설탕, 분유 등을 용해시키는 용매로도 작용한다. 또 반죽 내의 효소를 활성화 시키고 굽기 과정 중 녹말의 호화 등 ... 단계를 과학적으로 이해하며 빵을 만들 수 있다.4. 실험 이론 및 원리⑴ 빵의 분류⑴ 빵이란? 빵은 밀가루에 이스트, 물, 소금 등의 주재료와 설탕, 유지, 달걀, 우유 등의 부재료

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.10.31

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[식중독] 세균성 식중독, 화학성 식중독(화학적 식중독), 자연독에 의한 식중독 - 살모넬라균식중독, 장염비브리오식중독, 대장균식중독, 웰씨균 식중독, 포도상구균 식중독, 보투리누스식중독, 동물성 자연독, 식물성 자연독

식중독은 그 균형이 세계 공통적이며 매년 증가하고 있는데 그것은 각국의 식품교류와 각종 동물, 사료의 병균이 식품에 오염되고 있기 때문이다. 식품의 살모넬라균 오염은 식품의 제조 ... , 슈크림, 어묵, 생선연제품, 김밥, 완두콩, 설탕조림, 맥 등을 들 수 있으며 20‘C이상의 실온에서는 거의 1일, 30~37'C에서는 5-6시간의 배양으로 다량의 위장독이 생성 ... 에서 약 3억 마리의 균이 발견된 예도 있다. 조리과정에서 찐계란을 자를 때 균이 오염되어 도시락 상자 속에서 균이 증식되는 경우도 있다. 또한 환자의 토사물에서도 농후한 포도상구균

리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.08.30

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2010 가공학2 2주pre 양갱제조

실험제목양갱의 제조실험목적양갱의 제조에 이용되는 한천의 용도를 파악하고 양갱 제조의 원리를 이해한다.이론 및 원리양갱양갱이라고 쓰듯이 양(羊)등의 육류 스프를 사용한 것으로 중국 ... 에서 전해졌다. 처음에는 곡물가루, 설탕, 팥소를 혼합하여 쪄서 만든 찐요깡을 주로 만들었다. 이 찐요깡은 한천(우무)를 쪄서 설탕과 팥소를 넣고 이기면서 당도 약 70%가 되 ... ’이라고 한다.-양갱의 원료 배합의 예원료배합량예1예2설탕10070팥114100소금0.50.4한천4.33.0물121적당량-팥(Phaseoulus angularis Wight)열매는 가늘

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.03.30

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가공식품의 정의 및 문제점, 식품첨가물(정의,역사,일반사용기준), 식품표시제도, 식품영양표시제도

을 제조 · 가공 또는 보존하는 과정에서 식품을 넣거나 섞는 물질 또는 적시는 등에 사용되는 물질을 말한다. 이 경우 기구 · 용기 · 포장을 살균 소독하는 데에 사용되어 간접 ... 첨가물에서 정하고 있는 사용기준에 적합하게 사용하여야 한다.3) 첨가물은 식품 제조 · 가공 과정 중 결함 있는 원재로나 비위생적인 제종방법을 은폐하기 위하여 사용되어서는 아니 ... 없을 정도로 변형(분쇄, 절단 등) 시키거나 이와 같이 변형시킨 것을 서로 혼합 또는 이 혼합물에 식품 또는 식품첨가물을 사용하여 제조·가공·포장한 식품을 말한다. 다만, 식품

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.03.16

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콜드스톤 국내진출 및 서비스 성공요인 분석

적으로 고객에게 제공, 만족, 감동을 추구함. ‘즐거움은 전이된다’는 말을 실천하는 매장의 서비스는 점원에서부터 매장 분위기, 아이스크림 제조 과정, 아이스크림 제품까지 모두 ... 는다. 고객은 자신이 원하는 아이스크림 조합을 선택, 직접 제조과정을 볼 수 있는 시스템 과정이며, 아이스크림을 담는 그릇(bowl)까지 선택할 수가 있다. 뿐만 아니라 자신에게 호의 ... 이 아이스크림을 선택한 후 고객에게 해당 아이스크림을 한 숟가락 시식 할 수 있게 해주면서 고객이 맛에 거부감을 느끼지 않는지 물어본다. 또한 영어로 된 아이스크림 이름이 주문과정

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.06.27

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한중 FTA레포트

경제영토에 포함시킴으로써 전자ㆍ자동차ㆍ철강ㆍ석유화학 등 주력 제조업의 성장판을 유지시킬 수 있게 됐다.3. 한중FTA의 현황(1) 한국의 FTA현황한국은 1990년대 중반까지 세계 ... 설비와 반도체 산업의 경우 중국시장에서 월등한 경쟁력을 확보했으며 가전제품 특히 LCD디스플레이 분야에서 선두권을 차지하고 있다. 그러나 시간경과에 따라 비교우위의 변화과정을 보 ... 비교우위를 확보한 반면, 한국 농산물은 중국시장에서 비교우위가 없다. 중국시장에서 한국 농산물의 비교우위를 계산한 결과, 한국은 당류와 설탕과자에서 강한 비교우위를 확보했을 뿐

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.05.26

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코카콜라음료,코카콜라기업분석,펩시콜라경쟁,콜라의역사,글로벌현지화마케팅전략사례,브랜드마케팅,서비스마케팅,글로벌경영,사례분석,swot,stp,4p

……………………………………………………………… 511. 기업소개1) 코카콜라코카 콜라 사는 세계 최대 청량음료 회사로서 전 세계 청량음료 시장의 제조 및 마케팅에서 선도적인 위치를 견지하고 있다. 세계 ... ~? -미국 조지아주 애틀랜타의 존 펨버튼박사(Dr.JohnPemberton)가 코카콜라를 제조,그의 경리직원 프랭크 로빈슨이 스펜서체로 쓴 Coca-Cola라는 이름제안.최초의 코카 ... 로 만든 설탕보다 더 달면서 가격은 훨씬 쌌다. 1971년 일본의 한 연구소가 인체에 무해한 액상과당 추출법을 개발해 실용화 단계에 접어들었다. 단맛이 더 강한 펩시콜라에 고전하던 코카

리포트 | 51페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.04.16

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2011 중등임용 풀이

을 나타내지 않으나 라이페이즈는 0.1~0.3에서도 활성을 나타낸다.2. (나)는 제조과정 중 소금을 사용하여 원재료(육류)보다 수분활성이 낮아 졌다. (참)수증기압은 수분의 활성도 ... 한다. 이것은 조리의 예비작업 중 다듬기 과 정으로서 식품재료를 구입한 후 조리하기 전에 깨끗하게 식재료를 손질 하는 식품의 전처리 과정이다.폐기율이란 식품에서 다듬은 후 버려야 ... 증기압은 그 식품의 수분에 녹아 있는 용질의 종류 와 양에 의하여 영향을 받는다.수분활성도를 낮추려면수분활성도염화나트륨의 농도염화칼슘의 농도설탕의 농도0.9950.1500.1010

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.05.11

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Chapter 4 지질(노트)

는데 트랜스 지방산의 섭취를 줄일 수 있는 방법은?①마가린이나 쇼트닝을 사용한 식품의 섭취를 줄인다.②마가린이 딱딱할수록 가공과정에서 수소가 더 많이 첨가된 것이므로, 포화지방산의 함량 ... 과 질감을 가지나 에너지는 지질의 약 1/7정도에 불과: 열에 약하므로 고열 조리시 사용할 수 없다는 단점이 있으나 아이스크림, 샐러드유의 제조시 적합함2) 올레스트라(Olestra ... ): 설탕과 기름을 섞어서 만든 제품: 조리시 첨가하면 지방과 같은 물리적 특성을 제공하나 체내에서 소화되지 않으므로 에너지를 전혀 발생하지 않음: 고온에 강하므로 튀김과 같이 고온을 요하는 각종 조리에 사용가능한 반면

시험자료 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.06.02

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식품첨가물 조사

라고 할 수 있다. 식품 첨가물은 식품의 구성성분이 아니며 보편적으로 섭취하는 물질이 아니면서 식품의 제조, 가공 과정 중 기술적, 영양적 효과를 얻기위해 식품에 의도적으로 첨가 ... 빵 & 케잌류 속의 식품 첨가물●식품첨가물의 정의우리나라 식품위생법 제2조에서 식품첨가물은 “식품의 제조, 가공 EH는 보존을 함에 있어서 식품에 첨가, 혼합, 침윤, EH ... 제에 의지하는 것이다. 빵을 만드면서 방부제를 쓰는 사람은 없어진 듯 하지만 원 재료가 수입산 밀가루를 사용할 수밖에 없는 실정이니 제품의 생산과정에서 '방부제을 사용하지 않

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.08.08

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