"김치의 발효과정"의 검색결과 입니다.

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요거트 제조 발효식품학 김치 ppt 식생활과 건강 미생물과생활 김치 김치 유산균 분리

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"김치의 발효과정" 검색결과 1,181-1,200 / 2,367건

신제품 개발에 대한 우수 기업에 대한 사례를 작성

밖에 없었기 때문에 겪어야 했던 불편함을 획기적으로 개선한 제품이 바로 위니아 딤채이다.딤채는 한국의 대표적 발효 식품인 김치를 사용자의 기호에 따라 숙성 시키며, 장기간 보관이 가능 ... 하도록 개발된 제품으로 주거문화의 서구화로 포기해야 했던 땅속 김장김치의 맛을 과학적으로 재현 하였고 김치로 인한 주부 스트레스를 해소하였다. 또한 냉장고와 다른 냉각방식을 적용 ... 에서: 조선 중종 때- 김치의 고어(古語)이자 순 우리말 → 외국어 브랜드 틈새 공략1) 역 발상의 개념에서 출발- 소비자의 니즈를 파악하는데 머물지 않고 니즈를 창출하려고 노력2

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.06.20

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유산균에 대해(논문인용)

(Pediococcus)- P. soyae는 간장 ·된장의 양조과정에서 발견되며 식염 20% 이상에서 생육할 수 있는 초염성 젖산균이다.- P. pentosaceus는 김치에서 발견 ... ? 치즈나 요구르트 제조에 사용 연쇄상의 구균? 종류로 faecalis, lactis 등Leuconostoc ssp? 발효김치 or 발효야채류에서 주로 발견되는 균? 종류 ... 성은 드물게 나타내는 것이 있다.유제품 · 김치류 · 양조식품 등의 식품제조에 이용생육에는 각종 비타민, 아미노산, 어떤 종류의 펩티드 등을 요구2. 유산균의 유래유산균은 사람과 각종

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.02.20

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[식품미생물학실험]요거트로부터의 젖산균의 분리 Isolation of LAB from yogurt

. Introduction유산균은 김치, 치즈, 요구르트 등의 발효에 대단히 중요한 균이다. 유산균은 포도당을 발효하여 최종 대사 산물로 유산(lactic acid)을 생산하는 그람 양성균이다. 구형 ... 하며 복잡한 영양분을 요구한다. 젖산간균은 엠브덴-메이어호프 과정을 이용한 동종젖산발효를 하거나 오탄당인산회로를 이용한 이종젖산발효를 한다. 이들은 pH가 4.5~6.4 사이인 약한 ... 는 정상세균총으로 입, 소장관, 질 등에 산다. 대게는 병원성이 아니다.젖산간균은 음식과 낙농산업에 없어서는 안되는 존재이다. 젖산간균은 발효된 야채(사우어크라우트, 피클, 김치

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.01.10

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발효식품에 대한 조사

하고자 한다. 먼저, 발효음식이 무엇인지 그리고 어떻게 해서 발효음식이 되는 것인지 또 몸에 어떤 식으로 좋은 영향을 주는지에 대해 알아보도록 하자.한국인의 발효식품에는 장류, 김치 ... 류, 주류, 젓갈류, 식초류 그리고 식혜와 식해가 있다. 일단 이러한 발효식품이라는 것은 젖산균이나 효모 등 미생물의 발효 작용을 이용하여 만든 식품을 말한다. 결국 장류, 김치, 술 ... 를 앞세우고 김치류, 젓갈류, 식초류 등에 걸친 4대 발효식품류를 정착시켜 왔다. 장류로는 간장 위주의 장과 함께 된장, 청국장 등이 만들어졌고, 고추가 뒤늦게 건너와 초장 또는 고추

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.04.25

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실험보고2-isolation of LAB from kimchi(김치 젖산균수 측정)

1. Introduction유산균은 김치, 치즈, 요구르트 등의 발효에 대단히 중요한 균이다. 유산균은 포도당을 발효하여 최종 대사 산물로 유산(lactic acid)을 생산 ... (Lactobacill 조건부 또는 미호기성균이고 젖산을 주요 또는 유일한 발효산물로 생산하며 복잡한 영양분을 요구한다. 젖산간균은 엠브덴-메이어호프 과정을 이용한 동종젖산발효를 하거나 오탄당인산회로 ... 되는 존재이다. 젖산간균은 발효된 야채(사우어크라우트, 피클, 김치), 음료(맥주, 와인, 주스), 스위스치즈나 다른 종류의 단단한 치즈, 요구르트, 시지 등의 음식을 만드

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.10.13

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바디샵 경영전략

한 것들 덕분에 더바디샵은 흔들리지 않고 실제적인 운영과정과 이해관계자의 이익, 재무적 성과를 마련할 수 있었다. 더바디샵의 이러한 바람직한 지배구조는 아니타 로딕의 기업가적인 마인드 ... 김치 함께 담그기 등 기업 성격은 물론 경영 수준에 전혀 못 미치는 활동에 멈춰있다. 이는 더바디샵과 같은 해외의 화장품 기업들의 CSR활동의 수준과 비교했을 때 현저히 떨어지 ... 적 기준(HCS)에 업계 최초로 등록했다.2004년 : EU 내에서 화장품에 대한 동물 실험반대를 금지하는 법안을 발효했다.2008년 : 더바디샵의 동물 실험 반대 정책에 대한 영국동물

리포트 | 27페이지 | 5,500원 | 등록일 2014.07.24

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우주식품에 관한 모든 진실과 정보

, 35kacl)가열처리가 곤란한 발효식품인 김치를 비가열 살균처리법인 방사선 조사기술을 이용해 무균화함오른쪽의 그림은 볶음김치,아래는 방사선조사기술을 이용한 원터치캔 형태의 김치. 캔 ... ) 및 특징우주식품제조과정에 사용된 기술은 크게 두 가지1. 건조방식동결 후 건조하는 것이 가장 일반적이다.무게와 부피를 최대한 줄일 수 있다.2. 방사선 조사방식방사선을 이용 ... 등 필수 영양소 공급을 위해 개발곡식류, 채소류, 버섯류등 45가지 엄선된 원료로 만듬- 적당한 경도를 갖고 씹을 때 바삭한 느낌을 준다...PAGE:123. 김치 (70g

리포트 | 26페이지 | 4,200원 | 등록일 2010.07.22 | 수정일 2015.12.22

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마케팅_04장 고객욕구분석 16

를 도출할 수 있음.핵심 사례김치 냉장고의 변신발효 기능살얼음 기능저온 기능김치, 젓갈, 된장동치미, 식혜, 홍시와인 화장품기본 기능소비자 기능 추가{nameOfApplication=Show} ... 아이디어에 대한 평가 1차 선별과정: 아이디어 범주화 2차 선별과정: 고객과 기업의 입장에서 본 아이디어 평가이 장에서는...고객 욕구의 원천과 형태, 그 충족에 대해 이해 다양한 고객 ... 요인독립변수 기존환경요인종속변수 고객 욕구세분화기준변수 고객 욕구시장 세분화제 2 절 고객 욕구에 대한 이해혜택과 비용의 측면에서 발생 고객의 욕구의 변화과정을 파악함으로써 하나

리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.10.20

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전통 발효식품 김치에 관하여

전통발효식품, ‘김치’에 관하여#서론우리나라 사람들은 예부터 ‘김치하나만 있어도 밥 한 그릇 뚝딱’이라는 말을 하면서 김치를 즐겨 먹어 왔다. 그만큼 우리나라의 김치는 종류, 맛 ... 아미노산을 공급함으로써 영양상의 균형을 유지하여 준다.항균작용김치는 익어감에 따라 항균 작용을 갖는데 숙성 과정 중 발생하는 젖산균에 의해 유해균의 작용이 억제되고 새콤한 맛을 내 ... 는 젖산균은 좋은 맛을 줄 뿐 아니라 창자 속의 다른 균을 억제하여 이상 발효를 막을 수 있고, 병원균을 억제해준다. 최근에는 김치가 변비와 동맥경화를 예방해 줄 뿐 아니라 빈혈

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.05.28

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스시이코노미를 읽고..

가 지금 보아오는 전형적인 형태와 맛과는 전혀 다른 모습이었다. 생선을 밥과 함께 섞어 돌로 누른 뒤 발효시킴으로써 삭혀진 생선과 함께 스시가 탄생되었다. 이렇게 만들어진 스시 ... 는 사람들의 취향과 입맛 그리고 그 시기에 맞춰 변화를 입었다. 시큼한 맛의 발효 스시에서 밥에 양념을 추가 한 뒤 큼직한 생선 조각을 등에 업은 새로운 형태의 스시는 그 맛과 간편 ... 에서는 스시의 세계화와 함께 한 가지 더 중요시 하는 것이 있는데, 바로 스시의 제 1차적 재료가 되는 생선의 선택과 구매 과정이다. 꽤나 자세하고 중요하게 다루고 있는 생선의 구매

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.28

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[소비자행동론]문화에 따른 소비자행동

. 김치, 젓갈, 장류 등 발효식품을 많이 섭취. 특히 한국을 대표하는 전통 발효식품 중 빼놓을 수 없는 것으로 장류를 들 수 있음청정원 순창은수년 간 전통 발효 식품을계승 발전 시켜 ... , 성격, 성질; 인격, 사람됨개인을 특정 짓는 지속적이며 일관된 행동양식Personality..PAGE:51. 음식 문화한국의 여러 가지 음식 문화 중 하나인 발효식품 섭취 ... 한국사회에서는 어떤 일의 과정보다 결과만이 강조되고 이는 부실 문제를 확산시킴..PAGE:105.‘빨리빨리’문화VS..PAGE:11문제 1번문제 2번최근 국내에서 발견되고 있는 문화

리포트 | 35페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.03.14

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우리나라 음식문화의 변천사와 바람직한 미래의 밥상

를 보이고 있는 것이다. 먹는 문화의 변화와 발전 또한 눈부시다. 새로운 맛의 추구, 새로운 음식에 대한 수용은 빠른 변화와 적응이라는 과정을 거쳐 오늘날 이루 헤아릴 수 없을 정도 ... 오늘날 한식의 모습이다.이런 한식을 보존하고 발전시키기 위해선 먼저 한식이 어떻게 우리와 함께 해왔으며 어떤 변화를 거쳐 왔는지 알고 시대마다 추구해왔던 민족고유의 맛의 변천과정 ... 을 알 수 있어야만 할 것이다. 우리의 것을 우리가 알아야 한식에 대한 긍지도 생기고 다른 나라로의 전파도 가능하기 때문이다. 그럼 이제 우리의 밥상이 어떻게 변해왔으며 어떤 과정

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.11.02

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친환경 건강 컨셉 XX APT 커뮤니케이션 전략

만의 차별적 영역을 만들고 그 영역을 키워 갔다미원(대표조미료) 다시다(천연조미료) OB(맛좋은 맥주) 하이트(물좋은) 삼성 다맛(김치맛) 딤채(발효과학) 삼성(고급) 현대(전통 ... 과정에 대한 논리적 설명 가능원천 자료가 부족하거나, 오류가 있을 시 신뢰성에 문제점 발생TV 구체적 목표수준에 대해 설정이 가능하므로 유효빈도/유효도달률 기준으로 예산을 설정

리포트 | 35페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.02.03 | 수정일 2017.09.25

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피자 실습

에 표면을 매끄럽게 마무리하는 과정으로 반죽 안과 밖의 위치를 바꾸기 위해 실시한다.⑧중간발효(벤치타임)반죽의 표면이 마르지 않게 비닐을 덮어 상온에서 10~15분 정도 중간발효 ... 안주로 먹었는데 그것은 피자가 알콜 분해에 탁월하기 때문에 술안주로 애용되어 왔고 한국의 김치처럼 서양의 피자는 그야말로 신이 주신 선물이라고 여기고 있고 실제로 치즈는 신이 주 ... 신 선물이라 말할 수 밖에 없을 정도로 오묘하고 탁월하며 발효식품의 극치이기 때문이다. 그 후 피자가 대중화가 되기 시작한 것은 피자의 대형 매장화와 피자의 배달매장화의 발달로 소비

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.16

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한국전통음식의 종류와 이해

들을 이용한 조리법이 개발되었다. 또한 삼면이 바다로 둘러싸여 수산물이 풍부하며, 조육류와 채소류를 이용한 조리법도 발달되었고 장류, 김치류, 젓갈류 등의 발효식픔의 개발과 기타 식품 ... 고 한편 곡물로 떡.과정류. 술.엿. 음청류 등을 만들어 의례음식으로 하였으며, 이렇게 개발한 음식들을 이용한 궁중음식과 반가음식, 서민음식 비롯하여 각 지역에 따른 향토음식 등 ... ), 생채, 숙채, 편육, 족편, 부각, 튀각, 자반, 장아찌, 쌈, 젓갈, 김치 등 ③ 후식류 : 밥을 먹고 난 뒤 입가심으로, 또는 간식으로 먹는 기호음식 떡류: 시루떡, 인절미

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.01.10

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식생활과 현대인의 건강관리, 올바른 식습관

적으로 도움이 된다고 한다.곡류와 함께 채소를 먹음으로써 비만형은 드물었다. 게다가 김치, 된장 등의 발효식품은 건강에 매우 좋은 것으로 알려 져 있다. 발효식품의 경우 세계 어느 ... 어떤 것이 바람직한 식습관인지 말하려 한다.1. 우리나라의 식습관과 그 문제점우리 겨레의 전통 식생활은 곡류와 채소 그리고 발효식품이 주였다. 쌀을 비롯한 딱딱한 곡류를 주로 먹 ... 나라보다 더 발달 되었으며, 김치와 된장의 항암성분이 확인된 것은 물론 최근 김치가 사스를 막아낸 것으로 인정되고 있을 정도이다.하지만 현대에 올수록 사람들은 서구식 식생활로 바뀌

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.24

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최종_발표용_PPT

..PAGE:1..PAGE:2기업소개1. 진출 과정2. 성공 배경3. 성공 요인I. 서론II. 본론4. 시장 진출 전략III. 결론..PAGE:3I. 서 론..PAGE:4기업소개 ... )15개 지점, 85개 영업소, 597개 영업장, 6공장발효유, 시유, 라면, 음료, 먹는 샘물상호대표이사본사주소매출액자본금인원현황조직현황사업영역..PAGE:5해외 진출 현황 ... 진출 현황미주지역유럽지역몽골지역동남아지역중동지역미주지역중국지역일본지역오세아니아지역★ 세계 속의 한국 야쿠르트..PAGE:7II. 본 론..PAGE:8진출배경 및 과정123..PAGE

리포트 | 36페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.02.13

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에스테르 교환 반응에 의한 바이오디젤 합성

holesterol의 흡수가 방해되고 동맥경화를 방지한다고 한다. 미강유 생산량의 약 70%는 식용에, 나머지는 공업용에 쓰인다. 그밖에 쌀겨는 김치의 부재료나 비료에도 쓰인다.대두 ... atalysts)3) 본 실험에서의 biodiesel 생성메카니즘을 조사하라.- 바이오 디젤의 공정 메커니즘바이오 디젤은 'Trans-Esterification(에스테르화)'과정을 이용 ... 이 제정되었고, 1997년도의 프랑스 등에 이어, 2003년 10월에는 유럽연합의 BD100 통일규격인 EN14214가 발효되었다. 아울러, 2003년 10월에 발효된 유럽의 경유 .01

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.09.23

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영유아기 영양권장량과 필수영양소

들로부터 새로이 합성되는 단백질로서 호르몬, 효소, 그리고 항체와 같은 것들이다.갑상선 호르몬, 인슐린, 아드레날린과 같은 것들이 호르몬들이며, 이들은 여러 가지기본적인 신체대사 과정을 조절 ... 한다식품은 채소류(고사리, 시금치, 총각김치, 깻잎), 옥수수, 딸기 등이다.칼슘의 급원식품은 뼈째 먹는 생선(멸치, 뱅어포, 건새우)과 굴, 우유 및 유제품(우유, 치즈, 호상 ... 하므로 중추신경계의 원활한 작용을 위해서는 탄수화물은 꼭 있어야 한다.지방도 에너지 급원으로 쓰이지만 이때에도 탄수화물이 필요하다. 탄수화물은 지방이 에너지로 쓰일 때 그 과정에서 중간

리포트 | 22페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.10.27 | 수정일 2022.04.11

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숨쉬는 항아리 월간 계획안

으면..?? 과학 활동- 밀가루와 물이 만나면..?- 항아리에 보관한 음식- 발효가 되기까지..? 기본생활습관- 음식을 골고루 먹어요.- 바르게 인사해요.- 비어, 속어를 사용하지 않아요. ... 어요.- 항아리의 종류- 항아리는 어떻게 만들까?- 항아리의 쓰임새- 항아리의 좋은 점- 항아리의 변천사- 항아리의 친구들- 발효란..?- 우리나라의 음식- 우리 조상들의 지혜 ... ? 듣기· 말하기· 쓰기- 항아리하면 생각나는 것 쓰기- 항아리의 종류 이름 쓰기- 항아리 만드는 과정 작은 책 만들기- 알맞은 음식 담기- 발표 식품의 종류- 표지 만들기? 동시

리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.09.01 | 수정일 2018.04.05

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